- 妈豆
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秀一下刚刚出炉的烧饼啊!现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀,揉出面筋,放温暖处发酵20分钟; 4 z8 ?1 x* R0 |/ r2 }4 U1 {! F
纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀;
2 ^- T( l8 S4 d2 e2 b% k将面团擀成饼,包住麻酱料料,再擀成方饼;
' t4 y& t. ~' U+ L3 b三折后擀平,反复四次,最后擀成一个长方形; 2 b$ F8 v9 Y* h- K5 w
喷水适量,面上撒上芝麻,再涂一层油; - S1 G! L3 O3 A9 }8 W$ r) f* y
分切成8块长方形,在温暖处静置20分钟发酵;
" {& \; G2 J9 _( ^烤箱预热180摄氏度后,烤盘涂油,放入烧饼坯子,在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。 3 D9 l v# D q. V1 G
" p' }8 P; Q* }5 L# R
8 I0 Y) g8 p' w3 u0 {* I4 _
下面上制作图片
- a% L; D+ e/ h, l) |3 b5 q# S) Z: t4 h$ P2 ?7 ~5 c
用面包机发好的面团
) o ?8 G. Y% |3 X9 Q# l9 V) R% K5 r1 m6 }# H Y' B, b
" I3 I) ~2 O0 h
糖、麻酱、油混合一下# Z u/ F m$ b* u1 t& E
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9 H. D& G: n8 X4 D* ^. f A
. |+ q# ]" |0 @, [7 n9 o抹在饼子上
2 D. ]% a+ q' Q3 z. v& d; z' o- {8 R0 j
' L' d! P: V( o& K2 }6 B- p; V. p
/ P( }5 G* C- o, q; e$ n; Q. r' L5 A折三折
5 w% z% R N8 ~4 ~ T+ h) }) x# \: O9 H
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再抹麻酱' N: b7 E D( H1 N$ J
$ Z% A1 h6 t/ P7 h7 m/ r# @" E1 Y4 r, _1 x
9 B0 i3 B8 b4 ~6 X5 H. k皮上涂水、撒芝麻、涂油. X% x% E4 q0 E+ x: x# s) B& x5 p
8 J: p/ y% [- o0 }! a切八等分' p8 M+ y, Y% f& ]# Y' _
3 [2 \( m7 ~) E" ] d# J放入烤箱发酵
) V+ e' G2 S+ t* b+ i2 x' G* H
7 Y, k& {; E. @* a- G9 @8 z$ S' w/ b' j# h
凌晨1:00,烧饼终于烤好了!上成品图!. g- H) } y8 u0 j2 n
/ S! I2 G/ R" e9 S, \9 g
" d7 v% n& j3 ]. j+ x/ m- f6 n- l
层次烤的不错啊!
4 L2 M" o* Z6 j; `
G& a2 Z5 J/ f; K% H缺点:有点太甜了,下次少放糖,麻酱也放多了,比方子上的多,下次严格执行方子!* L7 y) Q5 G" }' R
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