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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

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发表于 2012-1-6 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。5 d* ?7 g" u( a5 y' h1 ]) B8 ?8 v7 ~
先说方子:
1 |: D7 Z6 J- [2 O3 V) [
【食材】:2 I* V. Z' S7 V* e
高筋粉 300克6 h. t0 S4 {, x* g5 w8 Y; b7 F
低筋粉 20克7 ]  _# l: t" Z
奶粉20克
0 D% z$ I; S: Z& P细砂糖 35克& d& \  n2 @8 ~( ~3 P
盐 1克
. g  Y6 ?' b1 y7 C# C# {$ [  c. Y全蛋液 1个
" O) o1 L$ J! t9 {; c黄油 20克
& {; T3 Z  {8 _2 m安琪酵母 3克% G7 i7 f  ^2 P; P

3 a: t( x& @0 X! ]6 m9 p& s【馅料】:6 S! X+ B! ]- G! T1 c) j% [* F
菠萝酱 适量
1 D1 J7 q  X) @: u0 x" Z4 L9 y
4 R  _, h: j6 |8 u1 z
【做法】:
& Q) i$ J1 ~+ o" J# r
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机,用面包机的和面功能揉成面团

, x: P# D: d( K3 I  P, W  n. k9 J0 C8 Y5 Y4 b* V6 H

# t# d+ ~6 E: D, K8 m% v0 `2 K; \( r! y$ f1 R
3 h# v; n1 {  B! I
8 \) z9 H+ N/ G  y/ c- W$ X1 G
2、然后加入黄油,接着揉至光滑
3 B3 L( ~  f6 G2 m% C$ m* E* s
4 U7 `. c/ i" l; r3、用面包机的发酵功能,将面团发酵至2.5倍以上就发好了。$ D' x1 W  l2 X0 J8 N$ F
2 S8 s+ k" a0 M/ [6 X: x
4、然后取出面团,人工按揉排气
' Q: p8 b) }8 y  V5 E
! v3 g' u: m3 B) y9 v( D
5、然后分成均匀的剂子,包上保鲜膜,静置15分钟
6、擀皮,将菠萝馅填入,包成豆包状,再擀成扁圆
7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点,及其中间的位置用剪子剪个口子。
8、做好的面包,进行二次醒发,醒发15-30分钟,并在发好的面包上刷一层全蛋液,并撒芝麻
9、上烤箱
200度中层烤18-22分钟即可。  ) y& ]/ u' v0 b8 T2 X9 [

# q; u$ C8 U5 N! C3 w4 U% x
2 l8 K! G  u! W. @7 a
上次做的菠萝酱

. W5 m: C: d4 V* \) U. d
擀好的面团,剪开的样子

/ Z  J2 s) w8 U* |. s) w4 G
+ W' s8 Z; @8 r
进烤箱啦1 U- S+ a9 X4 @# B3 `, `

! ^7 S0 G- M) G, }5 h* _5 X; F9 l- V8 h
: Q7 K4 s4 d' `7 Y* D) w

, a- _4 s/ g7 g0 x  Z$ r- t8 a8 k2 a
我家烤箱小,一次只能烤2个
. k3 b" V, f0 U9 q0 l: P& C8 z. u
1 }; ]+ o# C+ L' ]8 U5 Z7 C
# l, X5 }, M2 D

# F/ y: R  G, Z
掰开后感觉很好
3 I1 K! d+ b5 W" |7 F# I- P, J: v3 w- Q
' y. @8 b1 b  O; I3 P

- v# {, p6 N* f; c. I1 a# _2 ~6 Y7 a- J; h
所有的面包大集合,烤了3次才做完,想要个大烤箱啊!& v! s5 O2 d. i. M% v. j5 V
5 u, l0 f6 h6 p0 H) B

4 [1 d4 {2 ~+ M" l/ S0 I味道很不错,绝对不比面包房差啊!* Q/ L# M" x" N$ W
  e2 t4 S, T8 N. l$ [: X5 `
2 C: ^% z# t- ^: a; G% t  x* u

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宝宝生日
2011-07-24 
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需要烤多少度?多长时间?

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好香的样子   好好吃

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宝宝生日
2013-03-23 
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lain74 发表于 2012-1-6 16:22
/ e4 X2 y0 K$ B上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。: W5 f/ d9 A8 v, K, H+ v
先说 ...

! U7 C- g. f$ G% s3 m想学着做,但是方子里漏了液体的量吗?

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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

晧博妈妈 发表于 2012-1-6 18:33 ) N( C+ d6 K( N
亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会
. b  h- L0 ?* v& x7 _+ M2 M  D  h9 z
会啊,我发了好几个饼干的帖子呢,亲可以看看. r9 i/ Y, L: p7 G' z6 {+ t

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宝宝生日
2009-12-30 
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亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会

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宝宝生日
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回复 lain74 的帖子! H% X  d- Z; E5 ~
+ a) z( i' X& \9 _) l! @
真好

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宝宝生日
2009-12-16 
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好好吃的样子
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秀秀面包机烤箱并用制作的菠萝花式面包
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