上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
1 Y, |. @3 z, t: B- O( }, d& T- R先说方子：1 s& O: `2 ]2 x, p( D3 S6 }$ L! v
【食材】：$ H- s1 \" z. o+ d$ }$ f& B
高筋粉 300克
. a: W# N6 e% `) R. A) j低筋粉 20克$ p" w" X3 J* _" P2 {0 H
奶粉20克
5 j: ^: h4 L% u$ f) E细砂糖 35克
; o$ p: C5 r; Q1 }! n盐 1克
- h7 y5 ]! b9 m" i% b9 f: |# B- A) J全蛋液 1个7 D U. u& B ~0 j6 P- R& w
黄油 20克) D" u- n. X0 o2 C8 [. w" i
安琪酵母 3克8 K' ^ k$ C7 @8 _
. F+ u7 X- Y" l* }# N【馅料】：
4 N9 [3 K4 G3 i, z- w2 y% r* |8 Q5 P菠萝酱 适量 ^; w4 h- e4 V, r) T' _
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【做法】： 0 n/ t: i9 v6 F: s/ S2 f
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团 7 [ x. y9 V& b, `' ~ ^- o
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑
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2 O$ q d! G% j1 j# U; A3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。7 b/ d# s0 b9 ^! n, r i
- K' E j7 J" _/ U, K' z# Z4、然后取出面团，人工按揉排气 7 j: z& {' {; G8 h) u
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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- {0 U, z3 \; ?& H8 o, u8 f* u上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子
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9 A" C' Q0 o/ H- X# U' ? \进烤箱啦, @8 ]; s) x8 z+ y: V0 @
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我家烤箱小，一次只能烤2个
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掰开后感觉很好/ m6 n$ t* J/ k! u+ |* {
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所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！! t/ ~* @5 \' W5 i# T1 U
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3 X" V4 x/ a9 Z, _" U味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
