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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

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发表于 2012-1-6 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。! X) u- y6 K. m8 g& M
先说方子:# a+ n1 j% a* z) z0 Q
【食材】:
3 X! H1 @% Z* D- Z8 Y; W高筋粉 300克4 n0 g% Q" W8 u; f: {2 a
低筋粉 20克
" ~  p3 x) ]# Y奶粉20克' j& g2 P# L; }0 O4 |/ R% Y
细砂糖 35克; e! o% B/ ^# P; O
盐 1克
* Q: `! i8 H0 W5 I  B0 c全蛋液 1个/ J9 }' [. _! X6 F" U' _
黄油 20克
% E* a+ d) n* I: \  R$ p" ?安琪酵母 3克; d$ W5 O) h! y' `2 [& u, F# X2 e, ^
  h0 j. L) P/ u3 U) @
【馅料】:
  ~- f1 U  x$ J/ P8 l; V/ M- |菠萝酱 适量

0 E8 [/ s9 H4 p  H1 K- k8 v
# l, C) d  N% F$ E0 t
【做法】:
& Y( u2 J! w- o5 e( P
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机,用面包机的和面功能揉成面团

) l4 [! y$ v& |0 g( p( h% `' M/ L& K
3 u% N# _; v( \+ Q# R( M9 @. N, a, F) c2 c; o9 U$ P7 k: H

4 l8 x: k! h7 G. r4 _; Z
% f7 E, c+ x- s- c' j" S
, q8 G6 Y7 k* f/ Z9 j3 I) R: m2、然后加入黄油,接着揉至光滑, V  x, Z  t2 |

' g* H! K8 `- b8 p6 f3、用面包机的发酵功能,将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
. O6 s" r2 p" [( T7 I4 ?% f5 C* w, d
4、然后取出面团,人工按揉排气
* t( L5 E4 Z2 H( s5 C3 q

, h/ r% l( n8 t! n
5、然后分成均匀的剂子,包上保鲜膜,静置15分钟
6、擀皮,将菠萝馅填入,包成豆包状,再擀成扁圆
7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点,及其中间的位置用剪子剪个口子。
8、做好的面包,进行二次醒发,醒发15-30分钟,并在发好的面包上刷一层全蛋液,并撒芝麻
9、上烤箱
200度中层烤18-22分钟即可。  # i5 q) H+ [: z& q6 u5 L( m0 ?! v

" D7 r# L, O& |& u: ~4 [1 {' F. d' Y
+ V# p- J5 F3 d. ?9 i8 w
上次做的菠萝酱

& O5 @1 L  ]2 ^0 h
擀好的面团,剪开的样子
1 ?/ H' N. ?  z+ N1 f

9 T& O, Y& @$ f# [8 l. y! i# E! _: J
进烤箱啦4 V9 j4 R; @+ M+ U- P

2 {& B! p' C) K7 E

$ q) S* I+ j  u4 L3 ]5 V
& C. s" B- `8 t- j' b
' k0 B9 o/ \+ G
我家烤箱小,一次只能烤2个
7 {( S: f! f1 i; E, v& o" j
! A& i3 E& R- Z( i" _* g
: S6 k5 c5 s1 w. m5 a
0 S3 t! m1 y: @. G, x# [( o7 m

8 X5 U' N$ Z( ]- @
掰开后感觉很好' x2 R9 A+ e1 o' y9 U* B! H/ C- A

% Q. v3 V, W6 A0 ^7 ?- h

1 D- p5 V* b7 {- T! `  M/ U& {5 B4 B' `" r2 s+ E. M5 |0 |/ ^# A# H0 K

, A' c  [# X; f" P) R" h
所有的面包大集合,烤了3次才做完,想要个大烤箱啊!, z- k/ U! i+ F6 G9 b, g" f5 c1 }

- z5 |" e: M, F. Y) |! `- B2 G  F; C
味道很不错,绝对不比面包房差啊!+ y/ V5 ~* Z. ]$ |% g
/ u. S4 p' b# d  v; E( l

6 Y' t0 O# H: C* U$ w6 C2 G

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宝宝生日
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需要烤多少度?多长时间?

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好香的样子   好好吃

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宝宝生日
2013-03-23 
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lain74 发表于 2012-1-6 16:22
) `7 t# P! w! v8 o, A& t* r上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。
$ I1 Q2 n9 Q- l$ f先说 ...

/ ], B; I9 K. T0 B, x想学着做,但是方子里漏了液体的量吗?

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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

晧博妈妈 发表于 2012-1-6 18:33 ! ~& e/ G) G  N4 \
亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会
+ i# W: x* w& V9 x1 ~
会啊,我发了好几个饼干的帖子呢,亲可以看看
+ |$ M5 ]5 V0 l: G7 n, N. C& L7 k

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宝宝生日
2009-12-30 
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亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会

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宝宝生日
2011-08-17 
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回复 lain74 的帖子. @. P& r5 l5 ^! X2 i

3 N( l  e; [$ G- r2 N真好

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宝宝生日
2009-12-16 
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好好吃的样子
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秀秀面包机烤箱并用制作的菠萝花式面包
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