上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
0 S0 H; B; g' u# C/ i# i4 c先说方子：% P1 A1 t6 w! L5 i. ]( v
【食材】：3 S8 { t* f, N
高筋粉 300克
# v6 _. _ y$ P% n7 D- F5 D低筋粉 20克* h: |2 ~+ p/ \+ K
奶粉20克
8 X4 K: u5 O6 B/ U3 |6 F细砂糖 35克$ ?/ q, v' M% c1 y. ^3 Q% ~
盐 1克
# s; D, K1 \$ E) G7 k% M7 K8 R全蛋液 1个$ y! b/ g, E! Q) G3 L; t2 ?8 a+ p
黄油 20克% F1 I1 a& x" o! O" B5 u& l
安琪酵母 3克3 f- h3 x' \! x/ |, L; A7 L7 z
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【馅料】：
4 v* p P+ G/ m( O# N. A# B菠萝酱 适量 # P' n* i+ J6 y: P8 ~
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【做法】：
5 P# P. g) t, b0 ?1 s2 E1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团 * m0 p8 e' C8 Z6 \% i/ Y- R/ p2 k) L% C
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0 x% h. y: ?) S! E6 y: v7 M5 @2、然后加入黄油，接着揉至光滑8 ?: O0 K2 x' ]0 D; a/ X' _- J% g3 V
$ F1 I8 B3 t2 I' [3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。' I% q6 C# Y4 j3 b- y) A4 p
; J$ k/ b9 x, [; t/ z6 P4、然后取出面团，人工按揉排气
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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+ V* |' _) l1 L1 P& S9 z! C$ ^" x上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子
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% U% N# J; }) d: g进烤箱啦
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我家烤箱小，一次只能烤2个9 E' F9 O* ~- n/ J% n* E
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+ R) Q" x4 I( K$ Q7 h4 m$ [, p掰开后感觉很好 \0 j0 h- ^# i" z3 ^
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$ w2 K& Z5 i, d7 @! p6 M所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
