上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
" I1 t1 R, w7 k0 m t# ^( x先说方子： Y7 f# Y' j! N8 ~& a, b' q# m
【食材】：
3 _, Y" t+ _9 J: O高筋粉 300克# J* c0 r9 j# U* o. m3 D$ z
低筋粉 20克
, Q# d" ]( ^& \8 }) f" r @) S奶粉20克0 U/ m' E, t$ K7 h; @( W$ E
细砂糖 35克! N$ |& V3 C8 C) R5 {7 t
盐 1克
9 P+ L: i9 m9 n4 }全蛋液 1个
: O2 r9 W9 Y2 F# E0 A. N黄油 20克
, {/ R/ J1 Y+ Z6 o& o/ s6 a安琪酵母 3克
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) d* `5 G3 M8 |. B【馅料】：
6 \3 J( u- p& a( E. p9 x菠萝酱 适量
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3 Z) C m) T; ]【做法】： 4 y# p9 U$ ?- S" |8 f7 d
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑9 h' T& P! ?8 G' P$ C: u% y
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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9 i) M0 `2 l- n! b) e0 H4、然后取出面团，人工按揉排气
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 8 V. D! a' o( R. ^
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上次做的菠萝酱 , A5 y9 \' _$ a/ J- V# o
擀好的面团，剪开的样子 ; ~. y7 J) l4 D, @% U& l# W8 Y {; J
9 R+ s! ?0 ?- X( U; E" `# a进烤箱啦1 f# d3 M* s ]
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我家烤箱小，一次只能烤2个
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: M0 U: e" i* H8 L7 ~) K& z7 A掰开后感觉很好 K( O1 S; F' m' Z" H+ L0 D
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所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
