上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
, E0 @6 d' U% x! `3 k先说方子：
; f$ y2 S* [- ^! C! K* _【食材】：
+ H# v" w; @# H3 ]3 [高筋粉 300克
8 B* l' t& S! ^* v低筋粉 20克" b- a1 M) G4 d
奶粉20克
) S. g9 |1 q# X$ P细砂糖 35克9 z+ o% W; E- _$ W& ?
盐 1克. h* _1 R. G! p$ p1 V7 H
全蛋液 1个
! ?5 p5 h; e' ~+ p黄油 20克
: `( F8 U( {- Q0 e# z- u, `! q安琪酵母 3克& T5 ~6 Y5 p \/ J% h' J' B' ]
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【馅料】：
z+ \! j: p" M- G! F菠萝酱 适量
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" ~9 B" J4 d3 n5 O- E' j【做法】：
5 u( G6 e3 Y7 C1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑; t& `0 F3 k* L; c0 _. R/ x
4 N0 q" \2 P5 a6 u7 @4 G( a3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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4、然后取出面团，人工按揉排气 0 M& b# g# [2 Z0 U0 Y
$ F& ]! ?. X! h, O# k5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 7 ]/ }4 I9 V% m3 e1 L
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* ], w# N8 W5 k% f* h上次做的菠萝酱 & D, }; |/ t/ o( m8 a6 p
擀好的面团，剪开的样子 % ^- m$ Q; Z" D4 [
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进烤箱啦
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X) d; b* N$ Y) Q# ^! @0 Y3 p- A 1 \+ w9 U& J* q: z
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0 }$ D4 D+ J- T- l6 B我家烤箱小，一次只能烤2个
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5 B5 o7 n9 L* O; X* w# N掰开后感觉很好# V6 c, n- o0 C* F
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4 @, A* x2 ]: K: E2 d& S所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
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% O0 U! M1 M( E. ]1 }# r味道很不错，绝对不比面包房差啊！0 a6 A$ q7 W% ? S; Q* h! r% {
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
