上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
8 `5 Q, O6 s- P: i先说方子：. f7 h, V/ T. b2 `: l! r
【食材】：2 E: ], b4 e: ^) {
高筋粉 300克. Y3 T( d* {1 y# W, e
低筋粉 20克3 L* |# Z) [% O5 S/ k8 k
奶粉20克8 ~$ f; c# u2 d
细砂糖 35克7 M; U2 A4 }% Q* ^% g
盐 1克
) O3 G5 b& X2 c8 l! y; k( ]- j全蛋液 1个
5 k- G% ^! E, K+ X黄油 20克8 i; T( C! {; o9 ~4 v6 y. r4 O
安琪酵母 3克6 H9 u2 m# A' ^3 \7 d+ a
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【馅料】：% A; r# C# W; a4 G$ E% K5 a
菠萝酱 适量
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8 I& r4 f4 U6 `- S' ~【做法】： ( j# _3 z& f* G$ L7 J$ n f
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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1 |/ ^! B. ]% w2、然后加入黄油，接着揉至光滑, q) L- `3 O9 z9 f f3 W. H4 _( G7 E7 T
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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4、然后取出面团，人工按揉排气 8 v8 Q2 L* g8 t' G3 T# W, X
2 `8 G' G& J6 l5 P5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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! M* s- D. ?. k2 e# H2 ]& `( W9 d上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子 ; L( R [ d J* j9 q- w
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进烤箱啦
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* A: U) q7 `0 d9 S, T6 m W6 M0 v$ S
/ t6 J: [. b1 V$ F- s( v* @0 g我家烤箱小，一次只能烤2个/ q3 P1 o# s# r. k0 q
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( i& \# I, w b1 e0 f) ?/ f; z掰开后感觉很好# M! I5 m# R; q! m9 @* I6 N
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* g7 d9 ?" K4 p7 `7 t. D: O6 Z1 J所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
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. A1 }3 j6 P; T; T1 q" ]% c味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
