上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
9 i; l$ V2 x$ h5 y, G先说方子：
: ?6 c; C# r# |" L2 F【食材】：
: [& |6 {* C; w; l/ o高筋粉 300克
+ }: _% G q" `/ v低筋粉 20克4 |' ?9 r- p n) L6 Y
奶粉20克9 s* P7 d" _0 [+ p0 r
细砂糖 35克" ]: s+ i$ n+ c! @
盐 1克: I: A& ?7 y1 g
全蛋液 1个1 J) p' T# S/ D5 S% K! L
黄油 20克5 m" c+ s* ?1 s% t5 f; G- i+ H
安琪酵母 3克 X/ K2 X, E1 X$ A
7 E8 k# F5 K- ], }+ T【馅料】：
+ Q$ y5 z7 @ e# D, z. P1 E4 m菠萝酱 适量
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【做法】：
% Q% T) Q: W e3 @0 }/ E( t' P/ S1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团 . D0 g3 T1 B& ^! D8 J
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑3 ]' u) Z: D/ ^9 A* V6 t* M" B8 _
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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+ T6 p$ a1 Y2 f8 d, f; g+ `4、然后取出面团，人工按揉排气
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- Q& c# u- I6 A& W% _2 p$ H6 D% g3 A5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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; F$ ~8 q9 @6 G9 G! f; m2 [上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子
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4 b) b" o+ J6 y. X0 l& l; N8 ~进烤箱啦
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5 U% W8 {2 o* G3 u" L+ N
/ U8 q+ k7 L: E3 p4 d我家烤箱小，一次只能烤2个+ Y( t, ~: ~* ]5 v3 z6 G( {
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掰开后感觉很好
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& a7 t3 d2 |4 P' [所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！/ ]4 m% P. H! J, J
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
