不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！ 下面上我用的方子！
! o! f' A$ f/ Y6 ]【蛋白椰丝球】+ ~- c+ F$ W* C4 H
配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
0 k% p/ p$ E2 _( i烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
, n6 e0 Z7 }2 P" P8 j' s制作过程：- g. r# Z5 ?, @
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。: u% R. y- ?' U/ k, E' f
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。1 n, U' w* }( N% N B8 p
3、把蛋白倒入椰丝里。, z7 o& C, l# O# ~7 t
4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
4 E* ~/ w N* \( [0 g5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。' N! t: C: W9 D" s+ f6 S
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。; ?% q; C2 E2 q) D5 E, B, [
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。/ y1 h% f9 `! z. M1 i, A' N
[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。) N A/ _0 p4 w$ m( V, r- `
我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点 ' B' }0 O6 S2 g; T/ G
揉出的小球 进烤箱啦！ 烤出的成品，金黄色的，很诱人 嘿嘿，爪子也出镜啦！ 吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！
/ D8 |# I1 V8 b: S
| 
发表于 2012-1-5 03:04
发表于 2012-1-5 18:33
看来我也得入手一台烤箱了
