不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！ 下面上我用的方子！
: z9 [; C5 V7 t6 V: i【蛋白椰丝球】
; g' u& P1 ^: r' g配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
8 \' k E- a0 D# w烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
# h& R! m4 f9 z& ]* D制作过程：
3 ^ q8 @, X' M4 v7 g$ y1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
# ~, a1 G0 E$ n' ^2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
! f- g2 P, k' X- A* e3、把蛋白倒入椰丝里。
) r1 [) K: O! `1 Z9 n+ S+ ` H4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
" f8 y( I U$ a5 M: |0 n5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
3 Y6 W. @/ z. T6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
, d) n9 v8 v1 d# r, g7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。4 @3 \9 Q# _3 I& }9 F- R- e7 t
[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。
. [ ?2 \4 B( A) c% O7 ]0 y$ C我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点 * f8 K' @8 c' k/ W' ^0 O- W- {
揉出的小球 进烤箱啦！ 烤出的成品，金黄色的，很诱人 嘿嘿，爪子也出镜啦！ 吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！ + T- Y9 l, @, B! z! k: M
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发表于 2012-1-5 03:04
发表于 2012-1-5 18:33
看来我也得入手一台烤箱了
