lain74

不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！

下面上我用的方子！

) v4 ?) D3 r$ E( x& g【蛋白椰丝球】
9 o+ W& \. P( @6 c. ~9 J配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克% R8 g( ?) z# ]9 V8 L5 E
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
% [* b3 `/ n( U制作过程：$ E6 ~, V: V: ~/ u$ i: M8 n- q% C" O8 j
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。& X) z6 J) h: k
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。5 _4 L! Z! j* I) \' U% b% K
3、把蛋白倒入椰丝里。
; c1 M# J: x( |4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
( b  `/ ]4 a0 y* C5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。- c. _1 W; b$ D2 j8 F. R9 ]9 y! Q
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
2 y* T5 E: {: h& C  ]9 W* Z( i  x7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。( ~+ F3 Z, u, \" A$ H
[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。- t' w; l, D& d

我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点

3 n9 Y7 z' _! E( X! G

揉出的小球

进烤箱啦！

烤出的成品，金黄色的，很诱人

嘿嘿，爪子也出镜啦！

吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！

! d6 X; u! S. @! \% S

红色番茄

我家烤箱只有时间，没有温度，能烤吗？我家是那种最最最最简单那种烤箱，可以吗？

体会幸福321

留存，学习

lain74

小小小玲子 发表于 2012-1-5 18:33
8 k+ l4 \0 S: s$ y味道怎样？椰丝哪里可以买到？也想试试

1 o+ {/ M7 m9 `. M+ ]0 E
烘焙店里都有，上淘宝找找，也很多

小小小玲子

味道怎样？椰丝哪里可以买到？也想试试

秋天的蒲公英

俺饺着吧，你还可以拍得更美貌

lcx135

看来我也得入手一台烤箱了