不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！ 下面上我用的方子！
8 A' ?0 f/ M* S4 K) D+ x【蛋白椰丝球】
/ d1 X9 d# ]4 {# _/ u配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克3 Q8 [. _9 I9 n: m
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
- q. K' ?" c9 K% p3 o# R5 E制作过程：
c. v" S7 }" `8 z1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
& G! `; i2 d! e. p2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。$ W. J, n2 O) m
3、把蛋白倒入椰丝里。
" u* v) E- b, i1 s* ^6 n4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
# c2 G9 j* Q" u! `! B# m. _5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
6 h. Y5 U0 }; q& e6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。; e* `" J, a, k" ?5 F4 }. U$ f- ^
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。 h6 P! i/ V0 [1 n2 Q
[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。0 b$ N i( y- z# P" G( r0 R
我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点 % H* p$ ?2 E/ l! [- [
揉出的小球 进烤箱啦！ 烤出的成品，金黄色的，很诱人 嘿嘿，爪子也出镜啦！ 吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！ 2 f; L0 S/ n+ ?/ ~% z. L& O6 T
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发表于 2012-1-5 03:04
发表于 2012-1-5 18:33
看来我也得入手一台烤箱了
