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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

1
发表于 2012-1-5 03:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不会自己烘培前,我超级喜欢椰丝球的,一去点心店准买,最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后,人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了,自己尝试了一下,果然简单无比,不到20分钟就做好上箱烤了,加上25分钟的烘烤时间,总制作时长不超过50分钟,而且零失败,做出来超级好吃,比外面卖的强!
下面上我用的方子!

+ H: o/ f) S5 U( v( O) U( v蛋白椰丝球' Q1 X( |5 O9 u
配料:椰丝80克,椰丝10(沾表面),奶粉20克,低筋面粉20克,蛋白2个,细砂糖50
* a' D+ k- v+ d7 ~# r' z/ _4 E8 u烘焙:烤箱中层,上下火,150度,25分钟
$ N6 q( `; T9 O
制作过程
9 h/ \! ~6 \% u" E- K) d' @, x  v1
、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。) t/ B% j7 k0 K; j& t8 a2 y2 s6 N. }
2
、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器,否则会产生过多不必要的泡沫)! T% T5 H& e* O" A# L; A" K
3
、把蛋白倒入椰丝里。: \/ k8 M, I! ^4 a, z8 n
4
、用手搅拌均匀,成为一个均匀的面团。
" L/ q0 k! _3 ^' {5
、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。" }! c2 ]; m8 J* P8 C
6
、把小球在椰丝里滚一下,让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)
7 n1 f/ P( S5 N2 Q. Z7
、用这个方法把面团全部搓成小球(30),排入烤盘,送进预热好的烤箱。150度,25分钟左右。, Y) L5 R7 t' w
[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球,外表香脆内部酥软。
* ?2 P( D' _1 ?) K
我是严格按照方子做的,但是个人觉得,糖可以再少点
  _- ?* |" d! O3 V- E; H) z
揉出的小球
进烤箱啦!
烤出的成品,金黄色的,很诱人
嘿嘿,爪子也出镜啦!
吃一口,满嘴椰香,真是享受啊!
1 Y4 ?6 x: U7 d0 ]

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朵朵妈

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我家烤箱只有时间,没有温度,能烤吗?我家是那种最最最最简单那种烤箱,可以吗?
菜豆妈妈

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百变女神 公益勋章

小小小玲子 发表于 2012-1-5 18:33 6 K9 Z  p. l6 G/ X
味道怎样?椰丝哪里可以买到?也想试试

* Z( Q8 }6 ?& o  u烘焙店里都有,上淘宝找找,也很多

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味道怎样?椰丝哪里可以买到?也想试试

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宝宝生日
2010-08-05 
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俺饺着吧,你还可以拍得更美貌

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宝宝生日
 
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看来我也得入手一台烤箱了
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适合新手的超级简单零失败点心-椰丝球
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