最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： $ P- E2 s1 l; f c
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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# Z6 }* X9 W5 {% Z- f$ ~' X低筋面和淀粉混合一下 # Z. m3 T- h; S2 u* \4 E
$ L" [7 A, a4 t将蛋黄放入黄油中打均匀
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再倒入面粉，和面
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, p" \8 @3 M, A4 ?% K4 L* u和成团了
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; ]5 t8 |; ]. s7 G) U' @' L将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 - h; E" U7 {$ v) \; O# y
, V4 g, s Q0 K( t拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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7 s0 }+ K u4 f7 k用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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# M" b. A1 g( w% D一盘子都摁好啦. b9 d2 t3 d' x% Y8 R) {
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟, f3 U1 k) E; `
6 g* Z d# C8 A出炉啦，好香啊！
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& n h5 \0 R" V" R* G! D. }( f& b6 o$ z咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！% M1 {! F# X+ b' X0 C! N* x; w4 f
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发表于 2012-1-5 01:56
1看着很有食欲啊
