最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： 6 m$ t9 B$ B3 K4 c" _
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 ) W* ~; l- P' K$ X' p( S0 ]; Y
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低筋面和淀粉混合一下
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; P2 u/ I; ~5 x7 R: p, K# v: q+ Y将蛋黄放入黄油中打均匀8 W! o6 |( Y$ j3 e6 l! ~6 X/ p
N8 g! R5 a8 b4 d* G" t+ }再倒入面粉，和面
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, w3 A \3 H5 b9 h. O; A和成团了0 S7 ~) ^: s& \/ X2 @* F
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时
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1 ~3 {' w$ ]* t8 J" k% k- l8 d拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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, L& I4 E3 v8 ?" z; f) ^& m; X用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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2 D3 X& v: `! e0 w) v2 S一盘子都摁好啦
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# q5 g* A4 C5 v9 D* C. a进预热好的烤箱，180度左右，20分钟% X6 M' q# t: J1 l8 @# g9 A" a, u2 M" b3 ~
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出炉啦，好香啊！
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！3 C- L0 y7 q5 o& p0 L, I0 `3 X
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发表于 2012-1-5 01:56
1看着很有食欲啊
