最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： . ?( Y3 _8 f- n* t9 A
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 9 r( v1 C. k+ k7 t# p$ g% o5 P
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! P* p# i$ d% |' a7 _& e低筋面和淀粉混合一下 & }5 i+ e5 ^9 `! o9 y
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将蛋黄放入黄油中打均匀$ Y! \9 ^7 U2 k9 {& Y1 W3 p
' n( d7 [4 x; Q; d! N再倒入面粉，和面
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' d0 M# s- ^0 k4 v x3 u和成团了
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! n: W" I1 W5 v H5 x9 I/ v将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 ) `; ?( o. ~4 R( ]4 B
9 C1 k" ~. Z- L3 ~; u! j拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）. H D! C# u& n7 O
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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一盘子都摁好啦6 p6 _+ W( Z% Z$ u. m( K7 c
% X7 r1 X( R$ x- Z3 P/ G0 d进预热好的烤箱，180度左右，20分钟 u* j+ K6 g( s8 c# o( l0 {5 Q
. E% B7 d6 | g. N! D; J* w出炉啦，好香啊！2 K4 q C2 I4 O, H" s4 i
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
1看着很有食欲啊
