最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： 1 Q2 X4 i, Z% @5 p+ U% D' x, x% k
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 ( K& |; W6 E% u& H- b8 E! P
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9 e3 }3 R5 B c$ r$ q% }& O低筋面和淀粉混合一下 ' X% l7 B6 D: u% n+ E+ C/ X5 Q( N
! n( c6 E+ }0 i/ G将蛋黄放入黄油中打均匀
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# R- ~; [: x5 `8 P9 d0 x ~再倒入面粉，和面
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和成团了
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 # g( P$ b; ]+ h1 q# W! x, {
1 L4 t- W! a) z |拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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+ q( Q O# w+ q9 B6 |一盘子都摁好啦
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. N! O" f1 x6 W& L# f* i3 B4 G5 g进预热好的烤箱，180度左右，20分钟8 `4 ~$ b2 e5 u7 y u
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出炉啦，好香啊！) b9 @( `* K% {5 w' ?' @0 a6 |, \* \
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！( |. \2 n. g' F$ v4 I8 B
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发表于 2012-1-5 01:56
1看着很有食欲啊
