最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
: @# s t' {; q/ Z制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 - |5 ?" U2 R% d) R2 _) S% T
) {% d% U5 X# R. V5 t
e X6 }& l6 A! x& `+ t! }低筋面和淀粉混合一下 m$ @2 K W3 V, t
0 T H# ^7 u! M6 m将蛋黄放入黄油中打均匀, R* \0 I% B& y" t
' a( @; |) ^1 f( P D再倒入面粉，和面/ J+ f9 y! {- `
6 I( N# z9 U" N和成团了
* A& F+ _* K. _2 T
6 S8 A n" r% d' }- s* m将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 , h2 _+ w( ~" }9 x
% j2 p8 ^ e/ h6 G: B" W
拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）' `. m6 U9 W: M6 \6 p( p: S
; g5 O4 ]' _, h! f7 D3 a: U
用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些- k( s) ?* p" l- Q
& g: G' A3 l" P
' T6 t) X$ y" u' }6 B. C一盘子都摁好啦* x) L7 B* C8 k0 F: o0 h; i
+ T7 T6 R* d5 O% P; P
进预热好的烤箱，180度左右，20分钟. V+ J1 ~, Z) G' U
# w6 E& U$ r2 Q8 g+ _1 H出炉啦，好香啊！
! X& M6 A9 p* D z! a9 l; V H* X
咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！5 P0 A& k6 l" S+ B
4 ]4 I8 n- f* R; b. J L
| 
发表于 2012-1-5 01:56
1看着很有食欲啊
