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宝宝生日
2011-04-13 
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发表于 2011-12-29 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享,嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜,今天搜了,但是还没有试过准备哪天试试先上做法~
用电饭煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要试试
一、工具:
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个(电动的更好)
3、大碗两个
二、材料:
1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);
3、糖100克;
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。
三、制作:
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);
2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);
6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);
7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;
8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!
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四、说明:
比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。
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用电饭煲做蛋糕的方法二) `& E0 E* D9 [% t. o" J/ t3 J! i
三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。
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用电饭煲做蛋糕的方法
蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。
5 v' R1 n9 x$ s( \, i4 p$ O1 `; `混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。)第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。% w: l  S" ^) Y& Y0 M& Q
用电饭煲做蛋糕的方法
第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。 - F8 h+ {4 ~7 h  P4 ~- v8 R/ O6 K
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电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟 % n' W( S. Q+ Z, |' H! o
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第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。
6 U. I) \  i, N. B! {; O8 u/ m) K刚出锅,好香啊。。。
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不错吧。。。味道很醇,个人感觉比蛋糕店的好吃。。。
用电饭煲做蛋糕的方法
原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
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% l, d& r, U0 A  i& k先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!# N% n; X; S3 ]0 d- p
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第一步开始:$ N! G7 G% u# T; ?8 Y4 Z1 H
首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。9 R, d( t. Q/ l( B1 e- c
接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。
* H9 V0 g- t  X/ j2 H+ r接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。2 s  n7 y" ]2 c; t
注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧)
+ q% ?# Z/ \/ \/ e) `8 g直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了!- a6 g" ?" [- g. x, Y1 J
蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。
# Q6 T, p) _: I+ y在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。" n0 r6 H3 ?3 }$ p
大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单。! Q& K9 ?) k$ \# j+ X
搅拌均匀后,就是这样滴!
  P; i, i% v- U. q5 b在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后,是这样子滴。
* Q* h/ q( R2 g' o+ v0 j: M; K  A接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。+ ?- y: V8 O- {8 A
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。2 M7 \: s9 H0 E& q! w+ y; K* V
倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。
6 T9 R, e& F. Z盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。

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用电饭煲做蛋糕的方法完工图:3 q: w* }: {1 p6 u7 n4 k) T& `
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蛋糕的制作方法
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我家的电饭锅是500瓦的,大家根据实际情况控制时间。
& o; |1 ]+ s( n  r汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项:$ T8 Y; J! B) J4 O$ U
1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥。
( }, h" V& |3 r" h3 }) b" R2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发。
$ }4 w5 V4 Y2 Q3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动。* P6 F- n  O8 u  S
4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上
7 r8 D; r* i$ o/ h& ^蛋糕的制作方法
5 d& ]7 y) r& f" Z& b4 |1 _0 y( T% ^4 @$ r. K1 q6 P
蛋糕的制作方法
( |$ S6 k! t6 s& f* o0 y* I  B( A% h* C2 j9 V1 U; E
蛋糕的制作方法# `- W, L- o! j4 ~/ v' ^* W4 n! u
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蛋黄加糖,搅拌均匀。
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加入牛奶,搅拌均匀。
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1 q9 b- G& O3 ?3 s4 Q& k4 D2 r' }加入面粉,翻搬均匀。
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美味提示:除了用电饭锅做饭,还可以蒸蛋糕哦~~方法:
* M9 m/ r) S) g1 ?) j1 \: O4 T1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
' r) O/ C- L+ ^2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:), i, w# \2 m( u
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:)
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要点回顾. J* x* C8 l0 Q; D2 k
根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍:
, h0 m( ^' b% ?0 }4 j' e/ T. z- [1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
$ Q. _! D. E  A1 ?, ?; ?2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状7 D) k! x4 e7 [
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
+ S, _0 W) W/ P* |4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀, T, g  ~; B! ^9 _% X+ W
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键

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回复 星宝儿麻麻 的帖子' p1 o: G/ M, k6 s; N

. n8 G8 e: j# g4 `+ x, a5 P' U恩  成品挺不错的
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回复 angle_za 的帖子
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' ~! k* k4 f4 b; P够及时吧
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2011-04-13 
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回复 梦中的婚礼o0 的帖子$ d: k+ y& U" S3 L

  P; a! ], ^4 u( Q我已经试过了很不错~
朵朵MA

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2011-04-13 
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回复 思邈妈 的帖子
$ R# [- _$ I. g" a+ o, s+ W/ P0 h* i
; o; H2 \! V8 Q; h! g; A! Q9 O: y' R试过了,不错~
诺妈

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我正找呢太好了

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2007-05-26 
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这样也可以呢 厉害!回头试试' q- M: V- G+ k# C9 q. Q' D

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思邈妈

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宝宝生日
2009-09-23 
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1794 
还有这个 收了5 o' e1 a1 P3 |& Q1 d" O: c

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电饭锅做蛋糕的方法 找到了~
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