| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享，嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜，今天搜了，但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个 二、材料： 1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。 三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）； 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中； 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）； 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）； 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）； 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）； 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色； 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！ . D0 m9 |* h! Y- B( ]/ m
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四、说明： 比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。 6 J; F7 J7 ]' }6 P0 R% R2 I
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8 s1 W0 G* Y- T/ v" ?用电饭煲做蛋糕的方法二
- E! ~5 t/ v- x2 n$ |* T三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。 * ]$ [# l* Y5 _: I( C# m
用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。
- @# ?+ s( U0 z1 S& [' f混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。） 第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。 第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。 5 W+ n; {2 A- j. @3 k
用电饭煲做蛋糕的方法  第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。
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S3 W! m6 v/ H1 k$ r4 L电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟 % p* k! L, O" ^& u7 k
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 第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。 
. G/ `# Y% Q. I9 g+ l 刚出锅，好香啊。。。
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5 Q0 |3 q8 c0 y! l( U" Q6 _0 y不错吧。。。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油8 d6 J1 l F V5 U0 p
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先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！
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第一步开始：3 ?2 }+ \: Q" H9 j' m5 t
首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。! f3 c+ F* h, L' g) M. G
接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。3 g5 W2 ~- @ y) {$ {5 x3 m% I5 e
接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。
" g7 H8 v. c0 X7 D注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）, S$ K1 `) D% R# }9 V+ L/ U
直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！
# K* `% \ M+ `7 r0 d" {蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。
1 A' U4 r6 Y. p- ?2 K5 q在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。- s g6 R1 @) R! u3 `) B
大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。$ {$ [1 b+ q3 \: S
搅拌均匀后，就是这样滴！
, Y/ E* ]3 h& s6 t; o& c在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！全部搅拌均匀后，是这样子滴。
/ ]+ f" L" s, ~! \8 ^ {- J接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。2 \& X; D7 v: g$ f
将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。 |, y% e- x# C7 N- C6 S. c$ y
倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。* o# h: B' E& ^
盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）。
# P4 C) v5 T& E" ~; n; L- ?. L用电饭煲做蛋糕的方法完工图：
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蛋糕的制作方法
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) \! ^3 {0 g6 R, j0 }2 j: Q我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间。
1 A$ x4 ~9 T. i6 J/ P汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项： 7 A4 i/ Z, O) d- k$ D0 F
1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥。 9 z3 w c1 g: k u, j
2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发。 " r( U, l- ]5 W, i
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动。 % J7 g! j6 w8 N% W, N. o
4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
' o4 K; w5 @: V; q0 a蛋糕的制作方法
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蛋糕的制作方法
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' t1 R! u% P" l% B蛋糕的制作方法( e1 c. B2 S6 R I- d4 S
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蛋黄加糖，搅拌均匀。 1 ]9 H* y, S/ F
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加入牛奶，搅拌均匀。
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0 j' g, {( X/ @# G) ^加入面粉，翻搬均匀。
/ s0 l7 t/ I5 ~1 R9 F% Q 美味提示：除了用电饭锅做饭，还可以蒸蛋糕哦~~方法：; X3 n4 `9 X2 b3 w% ~4 X" {
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
5 a* Z6 c7 r, X" T% u0 b- j& H6 ?: X+ M2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）# f4 N7 q3 S3 [. x! L7 g
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
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+ C! A% W3 \0 K3 M5 b2 ]4 d" K要点回顾1 I8 T. m: ]: X. G0 P
根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：7 Z# u- f; ]( f7 b/ @, p
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水) k% u$ S, j4 T2 J# w) }
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状* J9 v( {1 Y. z W5 G
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
7 q& `( b0 F% l# ^/ S2 V: J4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀
# u! L6 ?( W3 a ]4 w5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键
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发表于 2011-12-29 21:16
我正找呢太好了
