| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享,嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜,今天搜了,但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。 三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器); 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色; 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!
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9 `2 z5 s1 V1 {) D$ t7 h3 U四、说明: 比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。 9 j3 r* A( m2 m6 [5 F5 G" A9 ~/ s
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用电饭煲做蛋糕的方法二/ V) i/ X" {0 ~) r5 ^, O: W, w/ y
三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。 ' g7 k# j% K% R0 O& W9 @! M
用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。 ( p! r4 O L* b7 l7 a6 g, v& S7 d
混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。) 第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。 第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。 2 t* p! f4 F ?% q. b2 s
用电饭煲做蛋糕的方法 第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。
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电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟
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第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。 
3 v* N, E* t+ [9 I 刚出锅,好香啊。。。7 Z4 ?$ X8 D! G( y7 L5 e+ ~6 @% L

; l5 ^5 T2 Q% j# c/ c不错吧。。。味道很醇,个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
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先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!0 g* ]: C6 J1 G
2 C9 Y T) Z0 r; Z1 q第一步开始:6 c2 t! z4 [9 u
首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。
! e1 L) ~7 i) Y' ]; \接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。
( J% L( }& L3 u$ Y( }接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。0 N9 k* z0 \ _% @) r3 e9 l/ p( |% `
注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧)
- M# w) v5 W: W* ~6 ~直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了!
$ }; ?1 P! x2 n& B& b/ s/ l蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。8 b; C( I! D: O9 S/ M9 m
在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。0 a B: ?. A2 S( W) x# c0 v% e
大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单。
( {5 y/ f$ F0 }搅拌均匀后,就是这样滴!. k, o$ b' u9 J
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后,是这样子滴。
& X+ j! ]; w+ @1 M6 e* a" `接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。7 m; E+ _8 T0 } J4 K3 H& p
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。
7 A8 z% H( k1 x倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。: {( S. A, {$ n' q# c+ j
盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。
' n/ q- }5 S5 j5 _用电饭煲做蛋糕的方法完工图:3 R! n* D, B. @, L7 t9 @
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蛋糕的制作方法
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我家的电饭锅是500瓦的,大家根据实际情况控制时间。
1 f+ U( P d" ~9 M2 E) H/ v* d汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项: ! A, J1 M+ W+ P9 Y
1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥。 4 V) x q0 G+ f3 q4 f) `% x( r
2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发。 + n3 z6 c+ @( w0 N4 A# |- [
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动。 % _; Q: o! d) p3 a
4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上
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蛋糕的制作方法
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蛋黄加糖,搅拌均匀。 , w" ?7 K& {/ ]- c
1 l0 g L2 o ]9 D1 M加入牛奶,搅拌均匀。
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3 {$ z) }5 Z6 t% u) y加入面粉,翻搬均匀。
. |& C( d4 w3 |, J- T, R 美味提示:除了用电饭锅做饭,还可以蒸蛋糕哦~~方法:/ t4 S6 Q& S6 Y0 J
1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。 t4 h4 Z6 C; ^% L( _, d5 P* l- C( A/ r% W
2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:)
0 G8 l8 a( v( Q U蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:)
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要点回顾
3 N# {' X6 i9 e$ v" c9 |1 F根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍:
0 Y; a& C; W I" [1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水" N8 e7 p+ u1 E$ y& b% J# b1 B# t
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状/ m6 c7 x+ U$ l7 F. N w
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
+ W4 R% ^ q9 c' V8 c$ O% D4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀; R7 u+ m: Y: K- c1 ]
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键
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