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宝宝生日
2011-04-13 
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发表于 2011-12-29 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享,嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜,今天搜了,但是还没有试过准备哪天试试先上做法~
用电饭煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要试试
一、工具:
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个(电动的更好)
3、大碗两个
二、材料:
1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);
3、糖100克;
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。
三、制作:
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);
2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);
6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);
7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;
8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!

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四、说明:
比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。
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用电饭煲做蛋糕的方法二
( a" h7 n/ s5 u) ]" i' B( W9 T$ x三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。" S+ a: ?" g: J6 k* {3 t
用电饭煲做蛋糕的方法
蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。5 |  u/ w6 v4 z8 L+ \
混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。)第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。8 y% N/ e: {0 j8 j
用电饭煲做蛋糕的方法
第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。
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! o1 q6 n& y$ x电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟 ; C; M' g4 }& `* B' @$ o0 P9 _
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第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。 4 n% x: f; n; s9 e; W) v7 w$ j
刚出锅,好香啊。。。0 ^' L7 V- }0 N2 I0 U3 r7 I" T

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不错吧。。。味道很醇,个人感觉比蛋糕店的好吃。。。
用电饭煲做蛋糕的方法
原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油: q, j: ?8 `! z) B; {' Q& @
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先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!
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9 |+ Z5 K8 `' Q% [6 ^第一步开始:
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首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。
2 T7 E% G3 [5 X9 S接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。/ u0 x$ j5 a4 y, s: A2 X6 _
接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。
& T; L* F2 G4 g" E- I注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧)6 M1 U3 ^; w$ P2 X  |
直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了!7 U+ k/ q# F6 J
蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。
% Q. _* q, ]3 X4 D+ Y1 M4 \; _在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。
( P" r/ t/ ~. Q: @$ l' n大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单。
) U* B! c$ y6 f4 U搅拌均匀后,就是这样滴!1 x, }- N: c* ~# b3 P
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后,是这样子滴。
1 E; k" H, K% c, q7 N接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。- p( l: ?( N- U, y& }
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。* d  s+ Q* ^( F. H
倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。8 T) a/ f/ L9 F+ [' I
盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。
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用电饭煲做蛋糕的方法完工图:
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1 ~4 {! v+ A0 z6 @! ]蛋糕的制作方法
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我家的电饭锅是500瓦的,大家根据实际情况控制时间。
/ Y: p" R- R. o1 I! H/ |0 R1 n0 _汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项:2 `: W2 c& {# h/ ]( Y' C
1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥。
7 _% q/ B# x: n2 D$ T2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发。
6 {) ?5 `+ |/ M  }$ D4 P+ N6 V$ s& p3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动。4 U* \' h1 |9 B3 q5 ]: u
4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上1 e  a" \- b$ T* M* R' P
蛋糕的制作方法( ^7 W8 B2 k+ s
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蛋糕的制作方法
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, ~  C- ]1 t% S: s. B: R蛋糕的制作方法  E( H# a4 o0 Q6 w! S  e/ h  R
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蛋黄加糖,搅拌均匀。
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/ O8 P: l, l4 b- C3 h加入牛奶,搅拌均匀。
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加入面粉,翻搬均匀。
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美味提示:除了用电饭锅做饭,还可以蒸蛋糕哦~~方法:
4 [6 g; g6 ^9 z0 ^1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
" |" n# M; n2 c: f+ [2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:)4 V$ G! ?7 U0 \+ G) X
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:). j6 |$ z* i! ?7 B+ O
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要点回顾# K/ [+ z/ ]( @5 V
根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍:# d& J) e4 r# P' |
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
0 S/ e  ?3 @: e( p# x: H; y- K2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状
4 T: ^  }8 G) ~1 m3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡7 _8 i$ I3 |1 G1 i
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀
. l( `! x9 |7 Y. r4 [" Z5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键

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9 o, k; z0 \/ B1 |7 D% @恩  成品挺不错的
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回复 angle_za 的帖子+ \6 `/ `# s! Z3 Q* y* |+ P
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够及时吧
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回复 梦中的婚礼o0 的帖子
8 X! `* D  l6 _5 q3 r+ @# R8 g- C" O
+ `. h6 r& y4 a/ \/ [: O3 i我已经试过了很不错~
朵朵MA

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2011-04-13 
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回复 思邈妈 的帖子* h! n- H& D1 N% C8 ?' ?
3 P+ U; J9 i: o/ d( G+ [
试过了,不错~
诺妈

大 专

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我正找呢太好了

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2007-05-26 
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这样也可以呢 厉害!回头试试4 G# N! X7 d2 v+ W

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思邈妈

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宝宝生日
2009-09-23 
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1794 
还有这个 收了
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电饭锅做蛋糕的方法 找到了~
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