| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享，嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜，今天搜了，但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个 二、材料： 1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。 三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）； 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中； 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）； 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）； 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）； 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）； 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色； 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！ ' M3 D- Q V: V& g7 o7 ?6 G
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- |) t6 a1 m3 c P四、说明： 比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
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- V4 w5 X+ j7 s: _# {: N' |用电饭煲做蛋糕的方法二
- K2 E( p6 f7 p/ X$ k8 r三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。
|, V4 n! `$ M+ D$ Q; s用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。
8 ^0 A& Z; M, Q: p# v" @/ |. v- m混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。） 第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。 第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。 # X W' l; ?5 }; a' N3 r- E8 W
用电饭煲做蛋糕的方法  第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。
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1 V; ]# v8 D. Q+ o4 D7 `& ?电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟 ( k& t* Y% Z: o; |, j, T
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, w8 ]' X/ ^$ N+ X 第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。 
+ {# Q6 @" ?5 L( D 刚出锅，好香啊。。。
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" V" L/ v3 R6 T1 w6 a( m$ X- M不错吧。。。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油" P! R8 N" I% i3 F* Y; h* p7 U
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先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！& |1 p S* O% w6 ~
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第一步开始：2 L9 C$ P2 ?% D" _2 J6 Q' _5 V! G
首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。6 J. d& g* }: c
接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。
- t. X- o' z, M6 v* T7 L* G接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。/ B Q7 w, r: s9 C1 E
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）
w9 U) ]6 Y; R& D* X' W* F$ k直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！
/ W" N1 v' p, W. R5 ~( Y; S蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。3 M" e4 Z* \) g
在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。
, E8 u, A! F/ f4 I大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。! ?5 W" q1 i4 W
搅拌均匀后，就是这样滴！
' a" L9 y/ F+ I. b3 |. B在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！全部搅拌均匀后，是这样子滴。
, Z& b- t- Y9 P% U接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。$ f- h; b' k/ d7 {3 ]: [& {
将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。
4 i: D) X J7 g( E3 ]- J倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。
5 `! P5 }8 K* T5 q" b: m盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）。 " j* U! W" y: w7 A# K
用电饭煲做蛋糕的方法完工图：9 X$ y: d: p" G+ U* m5 [; m
* T5 m/ p0 V# s: a" t蛋糕的制作方法
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我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间。 Q) `; S M2 @0 Z
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项： + ~8 ~5 _! ~3 C8 ]3 p9 r& `
1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥。
! s( A6 Q% a) E4 e- R5 A2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发。 3 U) `8 r6 B+ r# m$ G; H1 B0 q
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动。
+ x, v9 h- B" F0 M' K) z0 T6 d |4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
8 ~/ q) h7 T4 J8 h蛋糕的制作方法
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3 e+ |5 ]7 k* @, ^+ j蛋糕的制作方法3 q- Z# M: A5 o" t: V' I8 r
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蛋糕的制作方法
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蛋黄加糖，搅拌均匀。 1 S5 d" G* Z# e( w* f) _
, p8 L' @; O& Q/ E$ V加入牛奶，搅拌均匀。 $ p' B$ h% _5 w) ^4 L, E7 Y
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加入面粉，翻搬均匀。
" f+ A1 d7 }$ @. u0 k 美味提示：除了用电饭锅做饭，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
$ b3 r4 Z/ ?: v& a; Q r) |" n; o1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。, x# R! P5 T6 G: f0 T2 X1 ]8 |; r
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
5 J9 g6 J* { N/ F& M蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
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( v5 e, h% Y" M1 |7 w要点回顾
& M- ^: G6 k) W& R+ P3 o根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：3 p2 n% E+ X* u* E: V
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
! C/ W, Y; w* U* y7 l0 @1 g( y2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状$ {. Q1 t# m/ m& H4 K) e
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡$ B4 ?0 n0 M0 @1 V" ]
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀! N7 Y L7 q- u) A: K5 e
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键
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发表于 2011-12-29 21:16
我正找呢太好了
