| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享,嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜,今天搜了,但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。 三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器); 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色; 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK! . D0 m9 |* h! Y- B( ]/ m
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四、说明: 比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。 6 J; F7 J7 ]' }6 P0 R% R2 I
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8 s1 W0 G* Y- T/ v" ?用电饭煲做蛋糕的方法二
- E! ~5 t/ v- x2 n$ |* T三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。 * ]$ [# l* Y5 _: I( C# m
用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。
- @# ?+ s( U0 z1 S& [' f混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。) 第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。 第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。 5 W+ n; {2 A- j. @3 k
用电饭煲做蛋糕的方法 第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。
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S3 W! m6 v/ H1 k$ r4 L电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟 % p* k! L, O" ^& u7 k
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第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。 
. G/ `# Y% Q. I9 g+ l 刚出锅,好香啊。。。
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5 Q0 |3 q8 c0 y! l( U" Q6 _0 y不错吧。。。味道很醇,个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油8 d6 J1 l F V5 U0 p
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先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!
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第一步开始:3 ?2 }+ \: Q" H9 j' m5 t
首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。! f3 c+ F* h, L' g) M. G
接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。3 g5 W2 ~- @ y) {$ {5 x3 m% I5 e
接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。
" g7 H8 v. c0 X7 D注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧), S$ K1 `) D% R# }9 V+ L/ U
直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了!
# K* `% \ M+ `7 r0 d" {蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。
1 A' U4 r6 Y. p- ?2 K5 q在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。- s g6 R1 @) R! u3 `) B
大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单。$ {$ [1 b+ q3 \: S
搅拌均匀后,就是这样滴!
, Y/ E* ]3 h& s6 t; o& c在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后,是这样子滴。
/ ]+ f" L" s, ~! \8 ^ {- J接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。2 \& X; D7 v: g$ f
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。 |, y% e- x# C7 N- C6 S. c$ y
倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。* o# h: B' E& ^
盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。
# P4 C) v5 T& E" ~; n; L- ?. L用电饭煲做蛋糕的方法完工图:
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蛋糕的制作方法
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) \! ^3 {0 g6 R, j0 }2 j: Q我家的电饭锅是500瓦的,大家根据实际情况控制时间。
1 A$ x4 ~9 T. i6 J/ P汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项: 7 A4 i/ Z, O) d- k$ D0 F
1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥。 9 z3 w c1 g: k u, j
2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发。 " r( U, l- ]5 W, i
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动。 % J7 g! j6 w8 N% W, N. o
4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上
' o4 K; w5 @: V; q0 a蛋糕的制作方法
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蛋糕的制作方法
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' t1 R! u% P" l% B蛋糕的制作方法( e1 c. B2 S6 R I- d4 S
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蛋黄加糖,搅拌均匀。 1 ]9 H* y, S/ F
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加入牛奶,搅拌均匀。
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0 j' g, {( X/ @# G) ^加入面粉,翻搬均匀。
/ s0 l7 t/ I5 ~1 R9 F% Q 美味提示:除了用电饭锅做饭,还可以蒸蛋糕哦~~方法:; X3 n4 `9 X2 b3 w% ~4 X" {
1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
5 a* Z6 c7 r, X" T% u0 b- j& H6 ?: X+ M2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:)# f4 N7 q3 S3 [. x! L7 g
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:)
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+ C! A% W3 \0 K3 M5 b2 ]4 d" K要点回顾1 I8 T. m: ]: X. G0 P
根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍:7 Z# u- f; ]( f7 b/ @, p
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水) k% u$ S, j4 T2 J# w) }
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状* J9 v( {1 Y. z W5 G
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
7 q& `( b0 F% l# ^/ S2 V: J4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀
# u! L6 ?( W3 a ]4 w5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键
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