马李马李虎

大枣煮猪脚 $ u- F6 A. z9 ?( c! C# W0 Z原料：猪脚、大红枣、花生米、绍酒。 　　 * z- ?$ N! X4 V, ~4 T, ?制法： 　　% A5 P1 `9 z) b( t- a! `3 J$ i 1、猪脚洗净，大红枣、花生米用水泡透。 　　& A H4 T( X: m4 I 2、锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。 　　 & i) e4 j% C% x/ t# p9 [3 O$ t3、将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻，用中火煮至汤色变白，加少盐调味即可。 　　. z) O+ n* V' k9 x, _ l 食用功效：补血益气，强身通乳。1 z4 ?3 ^% x* h$ q ; M* `9 ]8 z+ b# y* _+ Q" D + Q( F3 ]" d+ l$ ?" j9 V9 f蜜果猪蹄汤# e' f- y1 ]: V" L: }$ |# h o 原料：) D/ s6 n% o0 M 无花果60-120克、猪蹄500克、精盐少许。 　　# U t8 i% I/ d! w: Q1 \& J- c! m% j 制作： 　　 W6 j5 l* i4 q8 s; E% F1.无花果、猪蹄洗净。 　　 / M1 K6 v' E- J) F9 X$ e2.锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。 　　 }; R$ T- y$ q8 {, |- [0 b 特点：蹄烂熟、咸香。 7 z! A% b6 A( J8 }; @, F, k1 {# \$ x& z/ \& x, |4 z9 P+ Z! X - o6 n8 \* T7 s猪蹄通草粥 1 O) ? E3 `- }6 M5 @9 p3 o- {$ `2 n 【配方】猪蹄1～2个，通草3～5克，漏芦10～15克，粳米100克，葱白2 茎。 　　【做法】先把猪蹄煎取浓汤，再煎通草、漏芦取汁，然后用猪蹄汤和药汁 同粳米煮粥，待粥将熟时，放入葱白稍煮即可。每日2次，温热食。 5 ^8 R) k2 H$ w+ ?6 G" ?! y" G　　【特点】通乳汁，利血脉。适用于产后无乳，乳汁不通。* }+ k9 z+ k& _8 V+ ~ ( {0 _$ c+ z0 S- \ & g9 h4 I) v' K" M8 O4 X' W5 L- y5 k0 h9 a- |1 C 酸菜猪手煲 3 c; F+ c: I/ m8 r0 Y　　原料：猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。8 ^$ A$ h3 \6 R8 a 　　制作：+ M; {2 u5 F: ]! T( f 　　1.先将猪手斩开，放入开水中汆烫5分钟，捞出沥干； 7 I. h9 u" L* Y$ f. S# T　　2.在煲中加冷水和各种原料，用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时，最后加盐调味。& }- A- z5 h5 g0 A5 m 　　营养小特色： , i, A( K* x7 E& T　　花生与猪手都能够补血和通乳，是妈咪产后补身的上品。如果加一些川酸菜，就会使这道菜的口感鲜美异常，有助于提高产后体弱妈咪的食欲。 , G0 n* [! W6 {! ^ h' ~0 I+ T # S5 w: R. d" E; \0 [# U2 b( z8 \+ Q2 Q( [" u; K: `( w$ l 秘传涌泉猪蹄5 ~) `5 m+ v* r9 }) I# F 　　[原料]环留行10克，漏芦10克，母丁香6克，天花粉15克，僵蚕10克，穿山甲10克，猪蹄一对。. v! ?: y, j* { 　　[制作]水煎诸药3次，每次均去渣留汁，用药液煮猪蹄至烂即可。饮汤吃猪蹄，分顿服食。8 H7 Z s- m: ~6 p2 { 　　[功效]疏肝通络，填精下乳。9 b9 p: P* ^7 I 　　[应用]产后乳汁不下，乳房胀痛，按之有块，触痛。 % v; v1 C" @! R3 K3 L( |　　[按语]环留行性味甘苦，行血通经下孔；穿山甲性味咸寒，善窜，专能行散，天花粉甘寒生津，僵蚕散结通络，治乳汁不下，漏芦泄热消肿下乳；丁香理气止痛；猪蹄填精血，滋阴液充乳汁，诸味合用，气味芳香，通中有补，不滋腻碍胃，是下乳的常用食疗等。 5 B6 |1 w/ r" n- l- z" x % {1 x1 B8 }, ?7 \# J9 x 猪蹄茭白汤; G N' m7 ~& ~* ` k 【原 料】猪蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大葱、食盐各适量。/ ~7 d# \% s, t# A4 ~. E 　　【制 作】猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟，加入食盐即可。) F- [+ A9 E% Z/ `2 u: D 　　【用 法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。 7 q. P1 o$ Y# N4 ]2 U, U# M0 c& B( W1 c　　【功 效】益髓健骨，强筋养体，生精养血，催乳。可有效地增强乳汁的分泌，促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁不足或无乳等。" u9 R; H2 M5 m+ e! E j. e( ^ # g9 f7 r2 N$ V1 b

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花生大米粥 5 N! Z, I- k5 d9 K/ H# C　　生花生米（带粉衣）100克，大米200克，将花生捣烂后放入淘净的大米里煮粥。粥分两次（早午或早晚各一次）喝完，连服3天。花生米富含蛋白质和不饱和脂肪，有醒脾开胃、理气通乳的功效。粉衣有活血养血功能。此粥对产妇产后血虚有一定疗效。% q3 Z2 x! x2 |( p: x2 q : V& P! d S- f; x 2 D3 p; E$ Q( V$ N1 u+ O 阿胶大枣羹 ]& g+ n( P C, T 　　阿胶250克，大枣1000克，核桃500克，冰糖500克。将核桃除皮留仁，捣烂备用。将大枣洗净，兑适量水放锅内煮烂，用干净纱布滤去皮核，置入另一锅内，放入冰糖、核桃仁文火炖之。 ' u3 W% _: ^* l* d0 w1 D& l 　　同时，将阿胶放碗内上屉蒸烊化后，加在大枣、阿胶锅内熬成羹即成。产后每日早晨服2～3汤匙，有补气血、调脾胃、润燥滋阴作用。 ! |, g# O& Y: x8 L9 p1 j6 {5 O 　　本药羹对绝大多数产妇的产后康复、身体机能调理、催乳下奶都十分有效。特别是冬天生孩子的产妇，服用效果尤佳。! k# N- f- D4 U9 y% f% Y & [* j. a: V; N E& q $ }' m2 D; ?3 ^! Q# j9 x; R F黑芝麻粥 " @& e( S) U. f7 e* d% E g$ }5 K 材料：黑芝麻25克、大米適量 ' W/ u4 D# l, c i作法：將黑芝麻擣碎、大米洗淨、加水適量煮成粥。每日2、3次，或經常佐餐食用。5 v! q: a/ e- C! e% F) f- _ / x) h. {- f) u) r! N0 h + I u2 r8 R( ~5 ?豌豆粥 9 V6 Q# e. N8 C& A: r 材料；豌豆50公克、白米適量。 0 X) s2 \' f" H9 d 作法：先煮白米、待水沸騰時，加入豌豆續煮至熟。空腹食用，每日兩次。 8 H+ ?* A1 v" Y d; e$ ` 4 ?. \5 |9 @% w/ j- y ) }3 t( D7 j$ k! j1 i 萵苣子粥 # \' v8 R7 e U0 ^材料：萵苣子10或15公克，生甘草3或5公克、糯米100公克。 4 Z r( N( f3 c) X 作法；先將萵苣子擣碎、與生甘草同煎取汁。再入米煮成稀粥。: N, z7 f1 C/ _5 H. T6 l 0 z& {$ E0 P @2 I$ T / U# b1 ~. h% n 花生大米粥 / S, D j) W" Y6 g- B+ E 　　生花生米（带红皮）100克，大米200克，将花生米捣烂后放入淘净的大米中煮粥，粥分两次（早午或早晚各1次）喝完，连服3天。

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木瓜花生大枣汤 　　[用料]木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3／2块。9 B5 m" M, C* S7 o7 W) l6 M 　　[作法]- e1 e5 O, h' I, @/ X2 g 　　①木瓜去皮、去核、切块。( J1 L3 |' n9 w: M) n0 t( U 　　②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。 + e- i z+ w5 ^% F/ t3 Y/ U3 c: Z6 N3 V　　备注： 3 }, Q3 n) G1 K# U V　　①木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。" _) ]6 ], [6 B+ `3 d5 S- f 　　②花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。2 }4 @1 P& V: S& U: E1 O 　　[功效]部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。 , Q! J2 u% l* k# Z2 \# G% v; O- Z: J: g" ]2 f# f ' H* S; H7 I6 S% N8 X2 s木瓜炖鱼头$ m& u, r- ^ x6 k' i/ N; ~& X3 P 　　材料：姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干。。。。 " j4 ], p) F' j9 v u　　(ps:去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜。。。。) ! o6 [. ^/ @& |& b6 `　　(1)下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。。。 + \% P! |8 R) a( [, }- D" _　　(2)接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。+ b4 K3 @2 o% z5 P7 ` 　　(3)然后，猛火煮沸，，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。 * R% E( p7 I o7 g& H + ^( B3 W6 q6 r% \+ E% {木瓜花生煲鲩鱼尾汤 7 i6 F* ?% ]8 ^9 f1 X 据现代营养分析,哺育婴儿母乳比其他乳制品好。木瓜花生煲鲩鱼尾汤可作妇女产后催乳的食疗汤方。 k4 o" e9 p% {0 w" z8 d　　木瓜富含蛋白酶，花生富含优质蛋白，鲩鱼尾富含碘、磷等物质，加上营养丰富的猪尾，四者结合，能助生乳汁，也会起到隆胸的作用，令身材完美。在广东民间亦常用木瓜配伍花生章鱼干煲猪尾汤、木瓜配伍黄豆煲猪脚汤等辅助产妇催乳。木瓜是秋日煲汤的常用清润瓜果，此汤亦为今日靓汤。2 L4 k9 I" M3 z w* Q9 D 　　材料：半生熟木瓜1个、花生150克、鲩鱼尾1条、猪尾1条、生姜3片。8 o9 o! c2 L4 M% c 　　烹制：木瓜洗净，去皮、瓤，切块；鱼尾去鳞，洗净，抹干水，煎至微黄，溅入少许水；猪尾切段、洗净一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。4 ~% K3 v9 Z* a" C h! d4 T0 H; l& p9 m {! A5 p d ) m. Q$ w& g% u4 y, V, Q$ I. b木瓜带鱼 " T$ O/ ]0 ^" r( u3 Y8 \　　原料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。4 C0 J6 b6 x/ B: ^0 S+ O/ w! q* | 　　制法： ' L( V K4 N: s) z　　1、将带鱼宰杀洗净，切成段；生木瓜洗净，去皮和核，切成块。 ) W1 l; V9 `3 O8 A3 } M　　2、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。/ R" Y. n. _' E& B0 r* a 　　3、煮至熟时，放入味精即成。3 i, N/ y, S+ h$ o' M1 w- b" C1 s" { 　　食用功效：滋阴补虚.通乳。适宜产后少乳者。0 g! a# K1 [4 g# I; q% J/ u% r + a4 h0 f1 w2 W& W% M$ N1 U 6 ]" k! R( ?5 w [ 本帖最后由 马李马李虎 于 2010-1-4 10:48 编辑 ]

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乌鸡白凤尾菇汤 : B9 F" |; Q, a/ G! n( ~2 w' u8 T: q 【原 料】乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。 　　【制 作】乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。 8 S' o1 G2 V! |0 @. D; I) s2 ^6 v　　【用 法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。 2 j" W1 d8 g/ I9 Z- t) j/ K　　【功 效】补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。 & F5 T- d# n2 v: O" O" S' D' y 2 E- ~# ^0 }& ^) s, F o( T3 o4 R& n3 w! K 母鸡炖山药% J' w5 v' {3 D+ l$ b: Y3 p 　　母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。1 O1 _6 Q1 w z/ ]8 C % m# b! P6 K4 C+ r, c 3 s6 q2 u6 f' B* ]4 T$ j田七红枣炖鸡 0 Y2 y7 V- k) ~1 G4 W$ }　　【配方】鲜鸡肉200克(去鸡皮)，田七5克，红枣4粒，姜1片，盐少许。0 X S3 N1 s; f/ ^' T9 F! w$ S 　　【做法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗， 待用。鸡肉拖水 后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以 大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。 & Y# L, A4 F2 m4 }8 n $ `$ W& W' f4 u2 X+ O0 `. r6 M 5 u) H* h" c% K7 A清炖乌骨鸡汤' ]0 x& _' u( Y% [8 ~4 G& B2 U5 D 　　乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。 ! B6 C( U, P x6 \ / K( X1 Y0 s/ q$ l! D , Q) R. Y$ p+ u冬菇鸡翅 / ?& i$ e- n( N3 F: q. i( \　　材料：鸡翅10只，水发冬菇10个，鸡清汤750克，红葡萄酒100克，酱油、精盐、味精、白糖、葱、姜各适量。 7 X; ^* ^6 ]) k) g3 }$ m　　做法：1、将鸡翅的翅尖剁掉，用酱油、料酒腌渍片刻；冬菇去蒂洗净，切片；葱切成7厘米长的段。2。炒锅置火上，放入花生油烧至七成热时，放入鸡翅，炸至金**时捞出沥油。 1 `% |: Z% x0 E8 c M. V( k　　3、 炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒、酱油稍煸上色，加入鸡汤、味精、盐，大火烧开，盛入砂锅内，用小火焖熟。# [9 r1 [& E* g% [) s7 d i1 b6 I! \4 B 　　4、炒锅置火上，放少许油，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即可。 + }7 z! C: B) _3 E9 G1 Q) f　　功效小提示：此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素，其中，胶原蛋白质的含量尤其丰富。( G. z! ?8 F' |' A9 a4 A+ W. X ( Y' x( ]. h5 A[ 本帖最后由 马李马李虎 于 2010-1-4 10:48 编辑 ]