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石头妈妈

大 本

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宝宝生日
2009-04-06 
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发表于 2011-12-10 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wang00xinyue 于 2011-12-12 19:46 编辑 % m6 j9 }: f; q' x! M2 a% b5 j
9 n6 R0 K' a  d7 i2 C
我也上个孩子喜欢的迷你版毛毛虫面包~~2 m4 Z+ `9 U  j7 t" R

& q/ ]2 ^; l/ q9 t4 K* d1、和面+第一次发酵:为了省事用的面包机代劳,按照配方放好选“和面”就好了,干别的去吧,1个半小时。3 H0 e. k3 m2 ^- z# s0 e
配方:高筋面粉120克,低筋面粉30克,干酵母1小勺(5ML),白砂糖25克,盐1/2小勺(2.5ML),鸡蛋1大勺(15ML),奶粉6克,水80克,黄油15克& b: m3 ~% P$ }' |

0 t% F! J. i& ~- e+ O: C+ I" g' w2、拿出来分这次分了6分,醒15分钟
2 b' x7 N$ x( k' m- R: S( d6 I/ Y5 Q
3、拿出一个干成小长方形,放上酱料,向里卷,留出2厘米左右的距离
6 b# [! V, u1 ]& c8 [3 _0 m1 l8 u* {2 J2 h8 A4 z7 \5 k
5、用小刀拉成条,然后占过去; N1 K9 H; k/ e/ y5 J+ E& }0 Q
5 m, o& b+ @; ~
6、面包整形当中坐一小盆开水,整好型的面包和开水一同放进烤箱中, j3 {4 R& {' l4 ^- \" `& n0 o

- y7 h$ p  T& e& z# y: c, E7、为了达到湿度和温度进行第二次发酵,我会再10分钟的时候再坐一小盆开水,换一下,这样确保烤箱里的毛毛虫尽快发胖,差不多30-40分钟,毛毛虫变成原来2个大,带出来,烤箱180度预热,面包拿出来,表面刷全蛋液,为了区分馅料,我在蓝莓馅的毛毛虫上撒上了黑芝麻~~,烤箱预热好了,烤面包4 x9 ~$ j0 W. v$ e. W8 n5 Y/ z
# ?& H( L! f: V5 X/ k8 I* x
8、15分钟后~~~
' Q1 B- `6 d& X  v1 m" u, s1 M2 k1 Z* j- V
( b0 u; o3 n  c5 W8 D4 @
) n9 C) V( F' s9 O
; c& L) y, _, @. o) a- `( H1 l

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宝宝生日
2008-07-24 
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真是不错啊!跟买的一样
石头妈妈

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宝宝生日
2009-04-06 
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回复 89706411 的帖子  P/ n; [6 v0 B, c6 z7 i

3 {! I6 r' X0 @9 h% S# s是不是温度高了?
  a; f$ W# b. J+ M1 p+ x0 ^
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不错啊!!赞一个!

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轩轩

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我烤的比饼干还硬,呵呵

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宝宝生日
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太强了!!!!!!!!!!!!!

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这也能自己做啊,厉害
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