- 妈豆
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| 原料:豆腐一块
& {% U5 Q3 b% z7 c; P( i& E配料:香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
1 H: ?5 ~, y' }$ l
# V" v9 X$ A: _; c 做法
% h" ~- N, l8 a. k+ n- x9 y1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片,香葱切末,1勺盐,半勺糖,少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。
: i7 K1 @/ X) X+ O& `5 L' L/ B1 E$ C9 T4 s
2)平锅放油,把豆腐平铺锅底,小火煎,两面煎至金**,把调好的料汁倒入锅中,颠锅,让豆腐挂上汤汁,关火,出锅撒上香葱即可。2 H+ P8 Z/ e) t# q9 u7 j
j5 p; J* ]7 J) r特色: 这盘菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜辣香+ i# S) V+ B* q% r0 @- ^
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