- 妈豆
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; u: y5 H: x7 B* s( k' X3 d) \( q
1 F6 G n& K) Q+ O+ w3 n9 X4 ]- e选料——是不是什么橘子都可以烤呢?( H/ k8 F7 I7 _: U
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以皮色深橘红,果皮与果肉紧贴不脱水者为佳,这样烤的时候,橘皮的有效成分才可以渗入到橘肉内。$ E& u: B; s+ q: \& ~8 n! Y
( g( {" e6 P+ F4 C7 I W烤制——如何掌握火候?烤到什么程度?$ w( @" w/ Y; B; d3 M! X& j
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烤橘子要掌握好火候,小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦为最好,这样橘皮内的有效成分基本都渗入到橘肉内,而橘肉内的维生素和矿物质也不被破坏,这时把橘皮一块吃掉,橘皮也不是很苦。如果烤的太轻,橘皮的有效成分不能渗透到橘肉,想吃皮却难以下咽,结果起不到食疗作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的药用价值大打折扣,而且橘肉中的维生素和矿物质也被破坏。
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J5 \2 Y: y8 A# Q用量——每天吃多少?橘皮要不要吃?1 S' u4 s! P" j& p# U- B
/ ?! e: b, I% p6 y 烤完后待温度合适再吃,以免烫嘴。单个50克左右的橘子,一天吃1~2个即可。橘皮有很好的润燥化痰作用,连橘皮一块吃,效果更佳。7 ~ L3 l4 t$ `
. N0 M1 g m0 K* T& J7 p7 f适宜人群——是不是所有人都可以吃?
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- }$ m, o/ U0 {& f0 H 烤橘子虽然有很多好处,但不是人人都适合吃。陈皮性温味苦,主要有行气健脾,润燥化痰的作用,适合脾胃虚寒,痰湿体制的人。因其辛温燥烈,容易伤阴,所以火气比较大的人不适合吃,吃了容易上火。
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