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* e- M$ N9 B& \: M5 R+ u5 [友情提示:
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选料——是不是什么橘子都可以烤呢?$ ?3 n: r9 I) R k0 x* I/ Q* e( Z
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以皮色深橘红,果皮与果肉紧贴不脱水者为佳,这样烤的时候,橘皮的有效成分才可以渗入到橘肉内。$ o) B. b% M( ]2 H) K1 E2 ?, [
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烤制——如何掌握火候?烤到什么程度?
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烤橘子要掌握好火候,小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦为最好,这样橘皮内的有效成分基本都渗入到橘肉内,而橘肉内的维生素和矿物质也不被破坏,这时把橘皮一块吃掉,橘皮也不是很苦。如果烤的太轻,橘皮的有效成分不能渗透到橘肉,想吃皮却难以下咽,结果起不到食疗作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的药用价值大打折扣,而且橘肉中的维生素和矿物质也被破坏。
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用量——每天吃多少?橘皮要不要吃?8 `0 z) i9 x- C- I9 R
- I8 a: u1 d+ C( l* e: \ 烤完后待温度合适再吃,以免烫嘴。单个50克左右的橘子,一天吃1~2个即可。橘皮有很好的润燥化痰作用,连橘皮一块吃,效果更佳。( J/ B* e: N8 i' t* E* H L' U
" F( i1 i K1 R适宜人群——是不是所有人都可以吃?
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* {' u; f& K' I: V2 l% I, Q0 f c 烤橘子虽然有很多好处,但不是人人都适合吃。陈皮性温味苦,主要有行气健脾,润燥化痰的作用,适合脾胃虚寒,痰湿体制的人。因其辛温燥烈,容易伤阴,所以火气比较大的人不适合吃,吃了容易上火。
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