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p& Z* u7 g. L! q, w1 g选料——是不是什么橘子都可以烤呢?5 X- T" o/ M! R i
2 t# |4 `4 ~0 ~* H; g# H8 F* ]以皮色深橘红,果皮与果肉紧贴不脱水者为佳,这样烤的时候,橘皮的有效成分才可以渗入到橘肉内。
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烤制——如何掌握火候?烤到什么程度?
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烤橘子要掌握好火候,小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦为最好,这样橘皮内的有效成分基本都渗入到橘肉内,而橘肉内的维生素和矿物质也不被破坏,这时把橘皮一块吃掉,橘皮也不是很苦。如果烤的太轻,橘皮的有效成分不能渗透到橘肉,想吃皮却难以下咽,结果起不到食疗作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的药用价值大打折扣,而且橘肉中的维生素和矿物质也被破坏。
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用量——每天吃多少?橘皮要不要吃?: Z6 T) M4 e' ~$ d
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烤完后待温度合适再吃,以免烫嘴。单个50克左右的橘子,一天吃1~2个即可。橘皮有很好的润燥化痰作用,连橘皮一块吃,效果更佳。/ G! w1 k( ^5 w6 B9 s
- I, f/ q6 l* _7 b& m适宜人群——是不是所有人都可以吃?8 v4 J3 P- n4 d% e/ L, k& T; ~# K
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烤橘子虽然有很多好处,但不是人人都适合吃。陈皮性温味苦,主要有行气健脾,润燥化痰的作用,适合脾胃虚寒,痰湿体制的人。因其辛温燥烈,容易伤阴,所以火气比较大的人不适合吃,吃了容易上火。
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