- 妈豆
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所需材料. X' d5 H3 U- ^* s+ r* D* u# ]" X
牛腱子肉 i) l& A0 d l9 \( v
葱段、姜片、洋葱丝、胡萝卜段、大料、陈皮! \3 m* j. {! V8 s6 l9 a" K
红薯粉丝(这个很耐煮 所以要注意时间)% J; w6 S0 W' d- f4 b T
青菜心、香菜、葱花7 m6 Y2 K2 ?2 f' k0 C2 i
- Y8 R+ Z e1 \步骤:
$ v; v9 V' {* o5 `(1)淖水,牛肉冷水下锅去血水至沸腾,取出用冷水冲洗干净) q6 r9 k$ E6 |' ?" H
(2)另起一锅,加少量油,煸炒材料(葱段、姜片、洋葱丝、胡萝卜段、大料、陈皮)至香,加入清水和料酒、白糖、胡椒粉、盐煮沸,放入牛肉至沸腾,转小火炖3小时! B6 }' R' g: }! p0 {
(3)将冷水泡好的粉丝,加牛肉汤、咖喱粉煮沸,配以青菜心、香菜、葱花即可上桌
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