- 妈豆
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所需材料/ {! Y5 J5 G" r( J* h! z: D; C U
牛腱子肉) N' e2 ^$ |% _- z* W) K
葱段、姜片、洋葱丝、胡萝卜段、大料、陈皮9 n& ~& q( T& D6 _9 I
红薯粉丝(这个很耐煮 所以要注意时间)
@; h& }( t: O% P: ]" v! I青菜心、香菜、葱花& C6 R J _8 R8 ~2 c7 X1 o
7 O) u7 W, V& B% v" |2 H步骤:# B. \2 w# A7 j
(1)淖水,牛肉冷水下锅去血水至沸腾,取出用冷水冲洗干净5 K! c5 w Z; `
(2)另起一锅,加少量油,煸炒材料(葱段、姜片、洋葱丝、胡萝卜段、大料、陈皮)至香,加入清水和料酒、白糖、胡椒粉、盐煮沸,放入牛肉至沸腾,转小火炖3小时
/ A6 X1 G, h3 B7 F! D(3)将冷水泡好的粉丝,加牛肉汤、咖喱粉煮沸,配以青菜心、香菜、葱花即可上桌& L2 x& H" ? K' W8 w: U/ _
' Q8 t H% |* M& w, y H% N+ ?3 J( F
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