‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 4 | 浏览: 1825 |正序浏览 | 字体: tT
梅露点雪

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-11-28 
帖子
3778 
1
发表于 2009-12-16 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料 7 o$ A1 e- M/ ]" o- Q+ o; H+ a* X; P: q8 b- v0 }% R4 Q/ U   鲜鱼1条(500克左右,草鱼、鲫鱼等,我用的是鲤鱼)、泡青菜50克(超市买的袋装)、泡红辣椒50克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、料酒15克(1大匙)、酱油15克(1大匙)、淀粉10克(2小匙)、醋5克(1小匙)、酱油5克(1小匙)、糖3克(半小匙)、肉汤500克(由于我是回民,汤是用牛肉和鸡架、半片鸭同熬的)、油 / Z( w0 T- d1 X* N# Y + n* O2 r( V7 A* ^$ ?6 c6 P/ c   " q0 A( f& Z! ~" X7 r做法 2 V G* E0 I* b' L$ ~5 Y0 d3 `. O( {& Z: ?2 q   1, 将鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净,抹干水份,我用的是鲤鱼,在鱼鳃和鱼尾附近鱼身处各划一刀,不用切透,将鱼身中间的一条白线抽出(俗称腥线),另一面相同。若是其它品种的鱼,此步骤可省略。 * ~- z4 B% K- X: \: {3 a* x) Y5 L; b   2, 泡青菜攥干水份,切成细丝,泡红辣椒切末。" K" f- y$ k) c; t5 \9 Q% Q1 d6 j" F $ h4 e6 M+ N$ {   3, 炒锅烧热,放入足够多的油(可以将鱼淹没),烧至8成热,(开始有烟),将鱼放入,炸1分钟左右。/ [4 B' a: D) T* z 0 U5 `2 i8 I5 V$ q  4, 轻轻晃动锅,让油接触鱼的各个部分,用锅铲将鱼翻面,再炸1分钟左右,捞出,沥干油待用。/ T+ j5 R" g/ Z6 j* I 3 R _+ p1 N; i1 s   5, 将锅中多余的油倒出,留3大匙油,放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味,放入料酒。8 _6 O4 r2 R; M2 s/ v3 i - N. b2 ]/ y3 ~0 ]   6, 在锅中倒入肉汤、酱油烧沸。% i9 F) F8 k0 n. D% t7 ^1 _1 n4 U + X6 `' ]) E: r, p2 m* P- g  7, 放入泡青菜丝烧沸 " |& F# [7 n* g/ z- o; U2 n' g+ }3 Y' ]; q. j) }- P: P2 R6 F   8, 放入炸好的鱼,烧6分钟左右,不断用勺子将汤汁浇在鱼身上。: v$ I$ p/ I) c \: L % ^$ W6 |) Y5 g1 }# V   9, 将烧入味的鱼捞出,摆盘。 - s) ?0 B/ e8 C+ {: \# G0 } J, V" n! m% y1 v   10,锅内汤汁加醋、糖、少许盐调味,淀粉加少许水调成湿淀粉,倒入锅中的汤汁中,离火勾成薄芡。& H* s/ q' p7 N7 ~2 ~; x$ E 0 b. ]5 I( h% H& @. ^" A0 [% J9 H   11,将勾好芡的汤汁浇在鱼身上,用香菜或者葱花装饰即可。

Rank: 10

宝宝生日
2005-10-10 
帖子
248 
看看就知味道不错!
幸福小魔女

青铜长老

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

宝宝生日
2009-10-22 
帖子
16554 
PP呢?怎么没上PP
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
理想妈也是个会做菜的人啊
涵儿

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-01-18 
帖子
18634 
我更喜欢泡菜
‹ 上一主题|下一主题
自制泡菜鱼
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部