理想妈

主料：" E- h' L% O8 K2 `! m 朝鲜冷面180克（超市都能买到） / v9 e* X+ O& {1 t$ ^配料： ' i1 [" d( M4 D3 u( Z 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 ^- s$ z g. h9 u调味料 （冷面专用面汁）： 4 X! b) F9 \1 ]. g: C" C6 e% q红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮 9 m2 r# a$ m( r: l7 G朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：2 |! p. p* A+ K7 b9 W" i# Y2 u. S 大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺" B4 K+ M I4 Q! h2 K8 l 做法: 6 F, L" g% A) W4 O. o 朝鲜泡菜: ! R5 h' v4 [* y5 i- `2 N, _! t 1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 2 g; k" y% @, _& D# w, H & c. T+ j/ P/ l$ G/ `9 j2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 ( x/ q; G$ p) V" H2 G4 u9 {+ d 9 _! j E- |2 l: E9 M" d 冷面专用面汁: 2 p" R6 t8 Y4 k 5 l; w) R( s; `5 Q; v7 ?. h3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 3 D& h/ R$ y9 l3 o: m, S" ], j( D 8 }3 s0 D- ^! g7 [8 O- E 4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。) Q. q; U- M- C4 P- g , C) M7 p$ b+ x 朝鲜冷面 : y3 z6 Q$ Q" M4 Z 6 i/ g; }& m$ M% f. M1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 " f* W$ }* y) U2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 4 }& o* i: {# I6 f8 t8 O k3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 & e) D- X9 U, \# _+ G* u4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 % i7 R% p# f* f( E0 Z5：放入冷面。 % C) [+ K7 G& v; y! n2 l+ b" A8 k6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了2 T/ O, b, C! G 经验与感怀: ]: j3 B6 j! h7 y6 [ 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 " s" M2 G, q( o' N g. R; N/ o / a' a# D; E0 s6 n5 i3 ] 面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 ! u! Z0 h% Y" b: B ' u+ V: f9 X- d( ?) I h2 W

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

9 M1 C) ?- I) H$ O3 k( W' s r; Z4 Y$ _ k* b$ I2 k9 ?& |. o4 W

小砂子

我可爱吃冷面呢

嘉杨妈

有图片不，那样更加明了