理想妈

主料： 4 I+ F: i% t- j朝鲜冷面180克（超市都能买到） y, `" `. |' O7 d! z: E. d/ n: A 配料： ' F Q8 H d- F5 w) d6 [3 i 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。( v: z* F% u2 I F7 l; [, @' W 调味料 （冷面专用面汁）：0 Q! ~7 r8 N0 {! s3 A/ Q" a 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮 : O$ U( S1 H3 T/ g3 Y$ z! O. |3 i朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：; r6 O; W+ Z0 N. A6 B; {& E3 E 大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 , i M) ?) e- m, |! i* c5 K* I做法: 4 A: e. D8 U) u4 Z* b 朝鲜泡菜: * D2 H, ^! a+ \7 k) t 1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 # H, v3 {& @( h2 _* U : G& H8 F4 G* ~. t 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 + T9 z, K' H$ f5 X$ } 9 P, h0 G* ~8 K' ~6 o$ K 冷面专用面汁: . v- l* e5 l3 b- c7 c2 j 0 Q2 ^6 K5 B3 E 3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 $ r) q1 D9 K' h$ a- I* b6 L2 L7 l 1 P4 z& V$ D) o7 M" _5 D$ |2 O 4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。 3 j5 x& x, i* o3 x/ R& ? P ?, E# h( `- O2 L3 Q! W! l' i 朝鲜冷面 / b' l0 S. ?0 ?& y) o 5 n; G% O- F: h# ~4 P: z1 i2 A1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 , ?- P" N& \- h' K7 S! Y6 }2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 - L9 ?- _: Z/ o8 I( `( P6 V0 J3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 # e3 X- U5 T! b- k+ a+ H 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 8 l+ z! A% a6 c 5：放入冷面。 # j4 A& n# f' i- f% `! C 6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了 ! Z b$ ~. a. c' J6 h( r经验与感怀: # Y( v" |+ h4 i% ?, { 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 4 ~1 l: t, }3 f& c4 J( @ % D- t* K# p y2 j# q& ]面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 & ]% ~; G+ i8 o: k1 v ' T! m0 Y9 e+ E) `7 m% W

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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小砂子

我可爱吃冷面呢

嘉杨妈

有图片不，那样更加明了