理想妈

主料： 6 X) ~9 f! f: m2 l4 g, M朝鲜冷面180克（超市都能买到） 1 |5 B% N( w! C) E配料： 1 ~( S6 Z/ z8 B; x: {8 S* y* f& I 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。- L/ \* R5 H" a# {. f. ~: ? 调味料 （冷面专用面汁）： * C1 U5 G+ n" @/ [9 f& B红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮3 B; @' }) Y9 K" A 朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：6 w7 F4 ?& m$ Z3 e/ c7 g) F3 @ 大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 ( F% g8 ~5 r* ~# n* s U3 f做法: X! @: }: c$ ] 朝鲜泡菜: , j3 S1 K, {1 L x. K7 `" R 1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 7 M/ W5 d; G5 j( A" k- o5 u 2 E( \# g, p9 j; Q 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 . G0 k' r, l1 {5 A+ y w* f+ f( n. @ 3 V3 D( ~7 o$ f! z. d冷面专用面汁: ; c0 G6 `5 v: S; [ b8 Y3 l2 P : o& T9 i% M* N& [5 b. c T" a% P" e 3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 / m7 b7 v# w7 M# u" |" ] 7 Y- [8 y2 w2 ]( P G" a7 U 4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。+ v3 V1 Q& G( L0 g4 n% } " p5 X; P+ z7 q" {朝鲜冷面 : h' u' X1 z! K/ K" N8 E / p3 ]- C0 @5 G% }" u/ N8 ^1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 3 z& }* ?+ y, l: [+ a2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 9 ?% s, J8 f5 R 3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 1 C# z. I2 g1 A% `( t4 c4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 7 s& \' G: \# |1 l% M 5：放入冷面。 , z: x/ S& N5 ?: O6 {) e1 r4 n" d 6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了0 C( Z0 o; ^2 Y' {; o1 ^* O 经验与感怀: & ]8 U# X2 {- O8 q# t( q8 A% w 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 3 r! W( f8 w( l1 s) b) X! Z- r: D 面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 [! B+ L7 H; `' R) {, {7 x- {5 a1 N9 _6 K6 z9 ]

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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小砂子

我可爱吃冷面呢

嘉杨妈

有图片不，那样更加明了