理想妈

主料： % ~1 B6 I% J( r% [/ n! a! V朝鲜冷面180克（超市都能买到）, p+ m- M( L9 x. }/ F/ Q3 x$ d 配料： & u; N) A' M( |2 h9 v5 V# Z 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。5 J8 D3 p5 Z- d; Z 调味料 （冷面专用面汁）：6 R! B: A, T& I; V# z1 D5 c, F Y 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮 $ R2 ]+ q2 Q- }% b+ ?& {9 g% B朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：! \$ E8 ^2 Z9 |- r 大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 " ^7 i2 h/ M6 F: g' }1 r* s. P做法: # O, f) x& w: B+ l* ^$ z+ F1 M朝鲜泡菜: # D1 o' Q8 Y+ @- R# k4 b& {( @ 1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 Y- Y* U! H0 }9 a r: P ) _, r1 J8 A+ @ r( \ 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 1 w. u9 F$ [- U* t" E* W' l % O c1 B2 d! U5 G4 @冷面专用面汁: # Z" W0 S: b2 T; E 8 L# x8 d# ^- A2 V) T$ H* |0 L3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 8 Y6 E" x' o* B! S# a- h' @# n9 ] $ o! v' c4 W. o- ?4 c& T2 p0 ` 4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。# Q$ z5 H8 R" q7 J- H% u 6 L, {' \# [- C! \ _朝鲜冷面 8 q" W. B$ h7 i( M7 P" V( W! s, W ' Z, f) j& P7 A# J 1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 . E9 Z% q% Q6 m. i0 Z' _/ h+ N2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 # a5 d! p# o. |2 H8 i& N 3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 $ _+ B/ n: c6 N4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 , H* u8 e( z3 n: R5：放入冷面。 0 q: ], B' x" U+ D 6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了 6 O' H0 L- X- i9 C经验与感怀: ( M% \ k" ~+ r! v 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 # J7 ]8 o- P) c" s8 V F: z ' } W1 j: l) @% y1 s: B' o3 Y" v# `面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 : o* D; n$ o1 Y# v 8 O0 \, ?" X( Q9 L* E( `% A2 C1 Z

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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小砂子

我可爱吃冷面呢

嘉杨妈

有图片不，那样更加明了