理想妈

主料： 5 O) g: b; ]1 [/ j1 B朝鲜冷面180克（超市都能买到） 2 g' t) H. ?! H3 P* Z% V7 z# q配料： + ~0 L1 A0 X1 f酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。/ \% r* J3 a$ S1 n- X4 n 调味料 （冷面专用面汁）：* n2 r) A- u, N& D# C% j$ V 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮' t( [7 D0 G( g; m- _3 P. Q3 g% W' b 朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：9 M. K' ~0 S$ n- W0 K0 U5 ? 大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 1 [' E) b! P: _做法: 0 }! x% O4 g+ D3 M/ F8 c$ R 朝鲜泡菜: " g9 ^' w3 x7 ^- |8 w6 K' F- w1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 k% C' N% \4 K9 @! g 3 u! e) u5 f* K 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 9 X5 e" W9 V+ W9 p: w; T6 r & x& |! F. C0 R9 V5 v8 U 冷面专用面汁: 4 Q9 ]# }# R3 W8 v5 F* [ 4 a6 Y5 R- s- F 3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 h* W3 ~! G2 [1 W$ Y$ b8 K + u* O1 P/ e- z$ I$ H$ y 4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。7 k) g; [( ~- \ & Z) q( ^) S6 E7 j5 W朝鲜冷面 # F8 \; Q8 f9 |, _# W ; ]1 A2 ]# K7 [& J1 W 1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 4 Z+ j1 w1 D: d0 d# b# N( s! \: S 2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 % i- A3 A2 u- X! u0 { 3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 # |8 v7 ~1 F% d4 @' X$ h 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 4 ?& i; }8 s6 f9 S5 G& ~5：放入冷面。 7 r" T& b) C' ?, Z6 ?4 G 6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了! T% B7 a+ X4 z8 x 经验与感怀: & i. V9 ]" p# k 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 ; W- o" a8 _: A# E& N- Z3 l/ e) F % b+ w( h- B. x+ S9 ~/ d6 E面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 9 W7 U: |- K3 E: _ 8 F' b, Y3 g8 g5 X+ V, S4 O2 q

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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小砂子

我可爱吃冷面呢

嘉杨妈

有图片不，那样更加明了