理想妈

主料：5 Y7 ~# j! E0 q# X3 D- t 朝鲜冷面180克（超市都能买到） ; \ l* Z9 g3 w( L# U配料： $ Y- G# ]; @5 P% Z 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 + b9 g5 y9 }6 [1 W" k: M5 t2 D& W0 H& w调味料 （冷面专用面汁）：6 p7 K5 c4 `7 C1 [3 w8 `& ~2 {! u! o 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮3 w: ^8 v; | s# _& y. s' h 朝鲜泡菜(这个用现成的也行)： ' W3 {: S! z& r5 B) x$ U7 ~大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 Z3 n; W3 ]5 |9 {" u做法: 1 ]" _- ]! i) X. X" @ 朝鲜泡菜: 7 m* `- R7 y+ A' J, y6 `2 J1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 ' d; X( ]# _" Q9 ^ y 4 l1 @- K4 b$ }6 D 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 3 P4 h6 f( \5 `6 S( C( s2 B / R, n0 m' f6 T* F4 f冷面专用面汁: 4 [) v( l9 m; o$ U# { ; Y( {# I! d: J 3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 " z& S% x2 C3 m7 t+ e , u$ f) ?; z6 N" f1 j& t; S4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。4 _- h: E7 x! j Z# u; P, h . G3 y7 e& B0 u& f) k朝鲜冷面 / p+ X* b" A; E0 V# | E( g$ B/ a ! a' m8 `. Z9 H+ Q( ` 1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 - M) }) {# U, k, r2 r5 |8 v: E' @5 t3 { 2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 [! V7 ~' ^5 n" u 3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 : N+ l: O, L1 X. L( ]4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 - g$ C7 ?0 D* w0 c 5：放入冷面。 + O( V5 C2 L+ x- e3 q0 s! @6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了9 W$ z$ ~/ w: n* ~; G( h0 x0 W 经验与感怀: % [* q. }& n8 t# { 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 " a* c3 ?- a5 P4 b( f/ t9 w% k M; l: H* U2 B$ N3 _0 F' U# O 面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 0 I/ M: @9 r5 f1 L ) _* i) ?% e# o' u* z# t' K

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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小砂子

我可爱吃冷面呢

嘉杨妈

有图片不，那样更加明了