理想妈

主料： % \0 h* w" O, G+ h+ Z0 A) L朝鲜冷面180克（超市都能买到）& d% v) D. K5 r8 i0 V" k 配料： . _4 \. ?) d7 N2 ` 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 0 D6 W& n4 o4 x2 T- G0 g调味料 （冷面专用面汁）：- w# c& ]0 S! ^' N 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮6 _7 l3 j( \9 g5 D/ x) T" t) \ 朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：: a3 U7 ]+ i0 _# R6 ] 大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 ; s8 k6 \6 i" j3 J5 h+ y做法: 9 C5 `2 X4 U/ q% ?: R; E- o/ G* w6 I' p 朝鲜泡菜: & c% n/ P% V! C 1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 & J( C, ], V2 B4 t! ?( o) @ " T" a! e S' {, o4 A2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 5 M# I0 `7 s: G( `, J t0 { & _$ l( \" l( } 冷面专用面汁: / y& [% W) Q1 f5 L; P # {2 S) n+ B7 r4 k8 K `3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 , a0 D( M! s+ `. d7 V/ n . V& n6 N6 g* T3 u" u. O: P4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。( z" Z4 H- I$ l; r6 ^' Y 5 f! O2 g; s x6 t6 R+ Q7 B3 u6 \9 E7 a朝鲜冷面 5 r( x2 z4 F4 b % ^! a; b6 R! w 1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 9 o$ N5 v% ]3 [( \2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 % V* r- \0 H* p( ]& x5 i1 @ 3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 3 ~% u5 f, F, `" I# s; d5 b; D 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 5 p X4 L2 }$ z" m 5：放入冷面。 , V/ P' I0 S/ D3 X6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了. j8 R4 }$ W9 u) p. y- k6 t" z 经验与感怀: ( F& a' t0 O9 M, A z! A 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 0 _/ \+ V" j; C$ q8 l: w/ z8 X2 x% I! s4 v/ s7 g' n8 R 面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 + {: u& [" ~0 Y" P+ \& T# O% z& u" D2 {& ^ N& g7 t4 M& A

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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小砂子

我可爱吃冷面呢

嘉杨妈

有图片不，那样更加明了