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本帖最后由 杜杜Rita 于 2011-11-1 22:44 编辑 ' L5 r) @6 V3 E
. t* l6 K. A" L4 Q5 i" g
我正在参加妈网一人一道拿手菜活动:http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html$ a! ?. ?2 n# D8 R, R+ j9 i+ g3 \
2 B: r; q4 J' J V, M5 v 平时对菜算是小有研究,有的时候喜欢自己瞎鼓捣, ?0 P4 Y0 x/ o1 Q' K8 C; X7 N) S
这道鲅鱼丸子是我们公司聘请嘀厨师姐姐嘀拿手菜,* G( i1 k& w% A; u9 m
自从第一次尝到后便记在了心里,哪味道真是回味无穷啊,
9 V/ |3 F- U7 x, E/ h 话说回来,咱也不能光说不练,光吃不做,$ k8 g4 o$ d2 i& A4 `
借着吃版嘀这次活动,我彻彻底底嘀学习了一遍,
* L/ T; c5 P% G( P8 l1 B) I5 ^ 虽然今天主厨在,哪也算有我嘀一半功劳。
8 ]8 [1 D) A! f* I6 p 具体做法容我慢慢上图(附详细做法):
* ~' U/ x2 L q: I% q, s. _
. E' F$ {) O+ }% D" R% y; B ' a, o: Q. h' |; a8 J
第一步:先把鱼除去内脏清洗干净,然后把鱼肉剔出来,剁成肉馅备用~~
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0 j, v& Z( F1 w2 |" u8 E; ~3 O 告诉大家一个市场选鱼嘀小窍门:选鱼要选鱼眼睛发亮,鱼皮发亮干净,肚子不能破便是新鲜嘀鱼~~
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