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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑 , u5 R/ s8 y* \6 s" X
# q/ d4 f+ m* N
9 \, |( d" R( V. [4 Z我来更新一下做法吧9 x; X! t& S; ?9 q* c1 u
蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)0 R6 N2 Q; Z+ ]! J! N, i
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）
+ O% t5 Y) c, h# J4 s" W0 x/ i' g
7 m' w: z5 p+ Q/ B
% Y$ v. q/ c! e1 H烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。& Y% ^3 j2 f* P7 c: I' G4 M6 S
) L% }- @- ^) Z) d: n! w$ a0 H4 }" R$ y$ X
0 W8 L/ C1 O! }* {$ ]
, b- R( E8 p. O8 @2 g8 T Y$ f面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。
( ]- q0 Z' x$ h8 Y; v' f9 O植物性的很软0 q/ o) u( @7 i
9 [: D3 \" g! g/ v% k
把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。
: l: R) z0 z# o$ J) Y植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。# H1 m& {0 H0 f; j: t* p5 u8 ~* Y
/ R T+ [( c, I; T
9 q- J0 `: N' A) y折三折，使黄油在面皮的中间层。
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6 ~, [2 A# E! K( p1 n D7 q
8 k% J+ T0 ]5 Z7 P" N1 K2 G) }" i6 v7 f6 e1 ~, s
檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。
P: H9 G" w$ w; ~2 V
+ T+ ] U+ E, b$ h+ }8 e卷起来
) i9 o- l ?+ ]" X% R$ Q9 r! [; g) ?, s* F7 x7 l: q2 ?
切1厘米厚的宽度
+ L8 V" `8 ~( V& f+ y
, d' n' |5 n4 }2 _放杯子里铺平
3 n# K+ c7 O; Q* c1 }+ J" }) D' X. L0 X1 O7 K ]
倒液 7分满
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1 U, d1 d, N6 k6 a
5 \/ I) k" P5 N Y我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
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成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。* Y) f* g* k! F* J5 V' a2 W9 K
这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
6 p- y5 I4 Q' y8 o& k累死！
5 s/ Y. S; d1 a! p6 J1 p7 f
/ z" C7 ]1 o! Q* W; g7 O、如果面团还有剩下的话
: S: r9 d2 w- |( |像我这样可以做派边的
. F! O. j8 y7 p. V k还好看
/ L2 ^4 o/ V/ L) P8 f/ P" M2 s/ q9 K2 |& d+ {: `8 b. P
嘿嘿( _6 x* d$ A& N. R: {9 ` S
5 p9 a! Z7 Z O) a+ @% o
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发表于 2011-11-1 17:00
好啊好啊 你开店的时候一定要发个大帖子哈 我们去给你捧场
哇塞 亲 赶紧开面包店把 肯定火
