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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑
; Z0 k: J' }) |3 _, x: G* K5 f! u3 v& q" u5 i6 ?
) q5 Z: Z7 w: D( N7 N我来更新一下做法吧
* ?0 c$ d; I- c* l; j, \2 i+ E蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)" x. v+ {, y, ^
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）7 g$ {; W& D! Y. M' d; R" J
" Z# C: k3 |8 \+ M; `; W
* V0 z5 C. W& R/ K6 Q烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。; u( Q& y& C5 W/ M$ X/ ^% A
; v8 S1 y( ? Q5 K1 Y
7 x; w5 ~4 M6 C+ G& R! ^
/ f; }& R. q1 O5 |
; s* N, d! t5 V/ F) y7 M& Z" q面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。
9 U2 }: ]- X. J/ L2 T植物性的很软
! q! t' D. @1 v: ?8 t
# z6 {7 k7 [( {3 l把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。
% T* O) i1 [9 N植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。) ~9 S+ K e R( L, r4 J
8 j1 x& d9 Q6 m
! _- ?' p8 `. i3 {7 t折三折，使黄油在面皮的中间层。
5 @# R; j3 H2 L5 x0 S: x: p+ M p: ]! H* T
: {$ ~# _+ {" Y7 p
0 C: B1 ~) c- ]& N |8 T
檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。
0 L, |, s' I- B. K& }* _3 D' G
% B* K _- k' o2 ~1 k) ~1 q卷起来) \* g+ I7 b% n8 R+ H
$ u& ~/ o" U! g0 w- Q/ G- H! S
切1厘米厚的宽度
8 N* Z5 O8 ~8 w8 A+ |; T4 O g. R% p1 F$ H3 g) [7 P2 }1 k1 O
放杯子里铺平
5 u" T1 v1 T3 D1 r3 E
1 |+ P2 y" p, }. Z% d倒液 7分满
, g" `) O: T& j' _; o# [% F {( H9 n( O1 t# y2 W h7 h- F8 o/ \
, J4 ~, X3 Y0 l我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
# v- ]* a( o, {: }% Y6 w8 |- i8 T! w6 y/ C* m+ G3 M
成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。* ?" f! ?/ {' a
这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。2 C% D! p8 Y( k3 h9 o
累死！
8 C4 L; b# V p S/ r/ R4 `6 L) T: M+ |7 P
、如果面团还有剩下的话
0 k9 J. j" t$ w! r6 g像我这样可以做派边的 v# S4 E }+ i. \6 v+ y1 k
还好看- e" c& E$ w# l2 \8 q# t [
# p3 Z8 R8 G1 D I# @) {5 U
嘿嘿
& _3 u, n8 |% e. U; P* p0 M( l- K$ ]2 D
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发表于 2011-11-1 17:00
好啊好啊 你开店的时候一定要发个大帖子哈 我们去给你捧场
哇塞 亲 赶紧开面包店把 肯定火
