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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑 " |! i/ \+ i# s0 Y
# w8 g3 |! |6 h5 p3 z7 G' s
) j" G% _$ k$ f9 e, `4 F3 y2 [1 y我来更新一下做法吧
, r0 {& T, ^3 M! S0 \- X9 x+ J蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
& Y, k0 r: }" a蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）+ f/ u- t; d; W9 `% P& u Y+ D6 U
" _8 q* A1 k# q. C- O" T2 f
; B7 f+ n+ D, `) w6 L$ D# T ]1 O' l3 r烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。
- c9 L& M' O% ^2 t1 {. e. q. I }1 E7 i' U' d* s
- W6 I7 @" d ~9 K+ V1 ?' G" E5 Z- ]
1 L, Z9 l7 n, {+ ~- J+ `5 c
9 Y8 x' ?5 L) H1 }- t面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。
" G; _# V& [, P5 K; @5 i6 L) {植物性的很软. X) M# m3 {% \% P' b
" V+ L) q! e7 R7 }! ~% s3 X把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。2 @0 ~, x, b# y* J. s
植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。
% a/ A( X* N# v9 ]5 E" o
+ Y. z1 O! D! B8 B) C
( s) ]0 u2 a, ~% }4 x折三折，使黄油在面皮的中间层。
8 J% x1 z U3 f! J8 c
' h5 D' G7 X! k! Z
. t6 n4 ?9 Z" T- ^
6 U7 | Y5 Z- c* B. d檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。! T* G1 L8 K( [2 @6 M' T
# j1 n+ X: [$ o7 S3 f; o卷起来' N4 s2 T4 K& I. k
% j; ^( V1 S. J- e7 E
切1厘米厚的宽度- `. d) u3 z( Z6 [+ _ ^ \' I
/ F+ y9 G2 C- F) n- M放杯子里铺平
+ r5 x8 ?1 b+ ]* S! S5 p. B1 A& z( f$ y5 S" F1 I I; j3 }% { U
倒液 7分满2 i f1 \: R/ J, @* A5 W6 i
4 h/ W7 S& M, V/ w U
2 N# A9 y& k0 D9 N. J我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。4 I$ n' P& X% j! B, F
6 R$ z! _" ~; G! ^* ~
成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。6 K4 g6 i% w+ [1 F
这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
8 d3 z0 G0 p: g2 p6 @9 x- z# h累死！
' z8 Q; x }; s' T, O2 Q6 t: H
3 Y! v0 x L( x5 [、如果面团还有剩下的话
& K6 c2 D: Y+ r& D- W* w$ Y像我这样可以做派边的
# Y! \& Q& J/ F1 D$ |* v还好看
- w) F" V) W) F* @
8 E6 `1 Q7 s' g6 p' u嘿嘿
2 k4 d: R2 g6 T$ _' ?7 q* s" a( J7 W' B$ L7 Z1 X, |( P& s
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发表于 2011-11-1 17:00
好啊好啊 你开店的时候一定要发个大帖子哈 我们去给你捧场
哇塞 亲 赶紧开面包店把 肯定火
