米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~) ~! J( b" N9 ] Q $ D. z5 h$ k$ Y: K% O多吃深色蔬菜，增加维生素A $ s2 A/ }3 Z7 e品种：青菜，菠菜，西兰花等。 N/ e% p% L8 @ Y. \5 {- T9 g; E原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。 * v7 c6 h8 ^5 f& U食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。7 k/ h% M; o3 y7 z! P+ z& f ' y, ~) u1 e8 _. G1 f; Y 推荐菜谱 % ?9 {) |* d& ?! D4 d2 p * l1 G1 c5 Q! q; l3 F% Z 5 _- E5 Z+ T4 I* f; E( H# o7 j3 S+ L清蒸西兰花" F# _! M$ {- l2 Z5 l9 a& U$ h 材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量 8 Z+ V4 V% d6 I6 Y1 k做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。 # i o5 ^1 a7 A- J6 W! a* ]/ o% @+ i) h- o- U/ ^; P: s 经常食用菌菇类 3 |) K# ]7 u7 o" y) @8 m品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。7 Q. w1 q) i* U9 Z: G 原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。3 q- Q# T, j9 x5 S/ t 食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。 3 h5 C$ s( M, ?/ B' g9 l. u7 Q8 [5 o1 \1 x 推荐菜谱 ! y: v+ m7 P6 S. G + w! K R& x7 J' P# @1 q . a( Z% V; x+ h% c9 s" U4 ?" L% a( p 牛肝菌蒸蛋 ) d- g- H J6 q5 r) |材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量6 D! x) t; x S+ G+ E 做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。- E+ A9 a; @, Y0 s 炖三菇7 e9 A. |+ e) K( M9 x6 |5 R' \! U 材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。 j. m6 y5 @! R) \% G- v& M7 C7 ]! f做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。, M# V& {! I7 F - @% C) {, P* t5 _( ~ 重视胡萝卜素的摄取) g9 [7 q" V4 y+ D8 O , ?- V- @6 @' |品种：胡萝卜 9 g& U2 ?5 U# r1 ]原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。 ! `) G+ P6 }( E S食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。' s" W' B$ g! O5 l: J5 W ' e* d) p4 p: t) j$ m推荐菜谱 $ ]% d1 @- T$ U' q! e i9 j9 I6 q4 E( n / n# H6 |% S9 F8 {! S, Z炒素四宝$ N; N& H% o: j/ C- c& O. Y 材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆! a$ T" S9 K, t- E0 p" ~% I2 e 做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。' F0 \; L+ C& h3 a6 K! G4 F & e! E3 |4 y. n; ^+ P0 e% ?贴心提示： ; R1 Q% I- ?/ J" \; O$ r" }7 m·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。+ b+ B0 X2 k. T / g% k0 }% q2 c5 N4 u [* x1 r$ E5 V·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。 # m, P+ c; {2 P1 L2 H# a $ y1 M" C) N. ^, l1 m·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

葵花向太阳

我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃

珺晗珺皓妈

我家什么菜都给宝宝吃的