米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~ A& P( `9 D6 ?) p$ Q6 [ 6 c4 R0 M5 s+ d) ? 多吃深色蔬菜，增加维生素A + L9 W" D5 i9 z" d9 Z1 N* F0 K品种：青菜，菠菜，西兰花等。 2 j3 T1 _2 }. I% v5 n原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。- h# n$ E* o2 ~% W' v! `: ^4 N 食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。 P+ C% t6 T8 ?$ J3 Y+ U& S% u1 V 5 U, p7 p3 P$ j- [% `推荐菜谱 6 D1 @8 J$ ?! y3 Q8 ]5 f" N' L8 B1 }, ?; m, O 1 `( J/ I: h% ~$ [* a清蒸西兰花; H3 d( L! k9 Q2 P 材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量 1 L) y3 l- F4 G* I做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。$ i. m- G- j/ I/ R, h5 O4 M J4 l1 m3 \3 n8 q7 ^ 经常食用菌菇类* x7 w( D" d+ \# I 品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。 Q/ X7 {6 p; [& L 原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。& m' C6 G: @4 ?4 L* K" Q9 D: d 食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。 * K# G( R* w' z 7 }1 i* m3 [( M* O推荐菜谱% @, S$ @. l& \; R" O # s. ~; p6 _/ X3 ?7 K 9 o; c* ]- }/ M6 ]; h' c& x% q, [ 牛肝菌蒸蛋# S F2 B# h% c( y! S, ^ 材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量 ; e3 v5 s0 c" P9 D/ q( q9 M$ J做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。- m4 k+ o5 W- w7 f! V 炖三菇% T+ w. n* F$ J" I6 m. @* U 材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。 + R( \9 s7 v' Y做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。, `1 e' y, y0 V # j( t% I- P! f+ Z! v B 重视胡萝卜素的摄取 5 r" @8 ?7 Z, ]/ G6 ~ 3 T; f: R2 c/ w- X0 p 品种：胡萝卜$ ~, B! q& g: g; F z 原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。/ ?$ d8 w: K8 j( d 食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。 : r( [8 d9 `9 t9 g8 d 5 i* G8 F4 \- W+ G* T0 d推荐菜谱- f L8 `+ h/ x7 o0 f 4 ~, e8 L0 V0 m! H7 [! @ 2 D7 T9 _2 J1 z$ h# r1 c1 X 炒素四宝 9 h' }. h1 [" @+ C材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆 & ?/ }; a4 y( C& ~ s k做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。 2 [) o% A+ J$ T! M f* M1 T& \4 X- S8 P贴心提示：5 M9 P0 \( q; g! ]7 \% k ·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。 8 \# _5 k/ L+ G" T1 w5 M: V# A+ g2 C3 k( ~) H' e2 _ ·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。, K7 M5 h2 L+ {. e7 X , f! H. r# u C·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

葵花向太阳

我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃

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