米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~ . v0 ]3 s5 N1 _" t2 E; |2 z3 D j. T. m! I( V% i0 F 多吃深色蔬菜，增加维生素A) K0 _& d( ^# B( m8 } 品种：青菜，菠菜，西兰花等。 5 F: P$ u7 K6 _! [原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。 ~. G2 ^' ^& A5 m w3 x; ^食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。 4 U9 v4 t4 M, ?/ ~& p - ?' [, L$ d( O. u. y; W6 G推荐菜谱 ' ?! |6 H# n6 m, S" l0 ~! X" I. ~" ~3 k: A - }0 e3 i6 \' U+ a5 w; \, y% z清蒸西兰花! f3 x( n; D! S+ P, N 材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量 ! C8 j, A2 W; Q! C做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。 5 F4 `: V$ H( g1 P g1 Z# ]; g) P* b: A7 T, a: P8 ]& \$ c 经常食用菌菇类 * \ K# p: O" t V& E7 w4 H品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。 9 g3 k$ j/ {# O( }原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。 ; Q# a2 y% J; W; }食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。 , K( w9 d4 ~& G$ i( P Q) v0 R* z5 N推荐菜谱 . i" E1 Q4 Z% d& O/ x( t # G6 l$ k& e4 q& g _/ j; N ' C8 p& U7 s+ b' X 牛肝菌蒸蛋 1 W) C9 d$ h0 A& ` `# X1 t5 ~, j7 k材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量 x- y' H: W# @' }$ m% z+ T 做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。- X: z; G; Z" Y% T; z: W0 q 炖三菇 * p; O' f: j0 `材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。 8 y! p6 M8 E) u6 N$ d$ p做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。 , e$ l8 |& W! h. W8 |, v- L1 |+ k! G5 t$ t% z1 Z/ H 重视胡萝卜素的摄取* @- i# n4 D I B) v5 }2 v0 ^. y 5 x- t8 p- l$ {/ O品种：胡萝卜 0 R9 \+ q: S& D( w; m原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。$ z. M- _* u4 [5 N1 B 食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。 " @, `' Q* m& x, z8 w. |; T- G( S1 n. ?& E* m- a3 T 推荐菜谱8 O5 F/ E; O. V# D ) k! @" G" ]! q9 ]- s% N Q% R( B 8 H. X5 Y3 f6 P [! J% @ 炒素四宝9 _+ z. ^( K$ G+ N 材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆 1 c! j8 r. A0 Q做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。# P" T1 C0 j5 c# h# f3 p0 v 2 U7 W3 ^& u0 v+ Y5 @" ] 贴心提示： v1 s6 i; u7 M9 n. g' Q ·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。$ t' `5 s/ x9 x% v. y8 u # x" v) \( M, ]8 k6 [# i ·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。. V q& z8 b6 {1 { : j0 t. ~% R# `% X8 i! |0 H·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

葵花向太阳

我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃

珺晗珺皓妈

我家什么菜都给宝宝吃的