米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~7 l7 e: Z# j: ~& t+ x. r* q: _# `$ x 5 q6 ]) I$ j ~4 M, |9 t 多吃深色蔬菜，增加维生素A0 K5 z7 a' m) |; G! g3 d0 @" X 品种：青菜，菠菜，西兰花等。6 q- a0 r) o. _4 ^0 x 原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。' ]6 f" ^8 e$ \& W 食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。! ?( Q1 B: q* Y/ b* X ; b% G3 A$ b( x- l, J5 m推荐菜谱 + i' ] _9 E- } : Z+ j7 [1 U' E3 \1 r, T & G. M3 e; g% B; x y1 k2 O$ t+ l6 [" z 清蒸西兰花, h) o; ?1 |! B/ f: } 材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量 V& \9 A M$ }" f$ t/ i/ e$ x; X 做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。 ) C, w* X0 _( W& K2 i6 s* i; y. ~, z 3 g; i* H5 E7 ?. t3 g. ^经常食用菌菇类 " x: P! d6 H0 F2 g8 v品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。, i. u5 h( b) ] 原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。" @7 t* B0 J3 R, O 食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。& v6 L) J/ g+ [% {' @ 0 S( X. u+ J) n' n' ]* Q: t3 c! L2 m4 ] 推荐菜谱' I% p t0 i9 o1 J% E7 g . E0 s- M3 [# ?9 H* J+ j* V$ ` . Y" x) P! `0 ] 牛肝菌蒸蛋% ~$ R. V9 [7 t 材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量 ! u% n' a9 T( d- w3 l% P做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。- e2 I J" Q) O 炖三菇1 r* w/ [2 \3 e( x% T8 F 材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。( s& q4 b; Y& c2 [6 h 做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。0 F- r5 ~5 W9 z8 z: ` 0 a& Q; A0 i" p' ]2 y3 t 重视胡萝卜素的摄取 6 l0 ?: [' c' I9 c) U3 G: A! b9 z ; N: i# p: y% Y. x3 u品种：胡萝卜 & }$ @ N' r, y5 v5 ^! u4 Z原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。 & ^( q2 K6 P4 r, X食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。/ g1 B: F- y, @( x/ f' C" } ; |& H/ O9 D" }2 ~推荐菜谱 . _9 t( Y8 O/ v" l0 l3 \2 Y% d0 U2 Q; a : k2 j3 E3 \: g4 _5 E! D炒素四宝 . a( E3 b) n( P材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆 8 i% P4 L7 j: q# P做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。" l( O$ ]4 r( a* J8 C+ ], W , g0 U: f6 P2 a7 E5 F+ g3 k贴心提示： 1 m# o1 z5 @ ~* }' b* A% m$ P6 o6 t [·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。1 P2 s! N; K. S$ ^* q! S" w; ~ 0 d/ Z' Y/ {( b, U/ `4 W( ^ ·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。 % M' a" W' S7 L& `5 q, a3 L/ H* X1 r/ s5 d$ x- _$ m ·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

葵花向太阳

我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃

珺晗珺皓妈

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