- 妈豆
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原料：排骨2斤（1000克） 干香菇4朵 八角（大料）2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 白糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克）
9 Z% j, P* K8 p+ o5 }% t9 d5 s' V. G6 k* G' {
做法：
) ~; I. G6 N' E
- @: l' n. J7 J' s! @7 G1）排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。
( x$ p: o* q/ ]( w: q0 b) J
' o, c" _# f% O. O" H2）锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。, J$ j% b/ Y& X d, d! o
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3）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。: m+ i+ S1 x$ ?8 x
# r7 A1 S# {6 b. I: u7 q) o4）烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。' E: K9 l( R+ @) P4 ^
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5）打开盖子，调入吃的盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。
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: E# k4 Q- D9 r# S ~; V+ @亲们可以试着给家人做一次呢,很好吃的呢
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发表于 2009-12-13 16:59
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