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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 8 [# x4 P, C8 u0 }% b$ {
- K3 M# i% ]8 l$ o8 }: h新买了这个蛋糕盒模具,于是做个没做过的,
' B8 ~4 g" z- w7 M; U其实应该用樱桃这类水分比较小的水果,但是无奈樱桃已经过季了,在冰箱只翻出了桃子,连个橙子都没有了~~~( O ?" ?, F: n( v9 c+ i
折腾一下午,结果都让公公吃了,一点儿渣都没给我们剩,只好安慰自己,这说明味道还不错~~~
3 p: y) _, ?' c5 X7 s1 f& }5 o, p/ K, g, W
老传统,先上成品图
0 f+ v7 g( [3 m! q, y7 }0 w# p) q! N& q4 U
$ e8 r" z" w4 v8 x) \* ?
" m# r" G; v( p2 D% r' Y$ P3 L
详细步骤图) z2 B3 j: k9 p# [
" y; U/ @' y' K+ N. ]
8 ~9 b& ^2 A9 c酥皮原料:黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g3 X, O/ ]$ Q' ^: B
做法:1.黄油软化,筛入粉类,揉成面团,冷冻至硬块3 e! s6 ~8 n3 j5 f4 z
2.用刨丝器刨成丝: {( S* H) l+ G; B) T
蛋糕原料:黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
, J8 K0 V8 v5 W做法:1.将水果切成碎块$ t$ J' ]' @: ^, f* y
2.黄油软化加糖粉、盐,打至颜色发白,分次加入打散的蛋液,搅拌均匀( Z$ _) a* Z+ C) B3 k8 a5 r
3.筛入粉类,继续搅拌均匀
. x% S$ s1 |- t 4.面糊导入模具,4-5分满,铺上水果碎块,8成满,稍微搅拌一下: ^& J! t; A1 q* G2 \7 s4 Z
5.表面撒上酥皮3 o5 |: B$ ~9 ^ Q c* Y8 a3 y7 [8 `" m
6.放进烤箱,180度左右,烤熟即可 _% }! l1 L9 v6 f2 B
7.冷却后,倒扣褪模
/ W$ v3 Z6 g1 t7 k8 {
& u; {" ^% q# Y( Q$ P: H, N1 P/ jPS:1.酥皮一定要冻到非常硬,这样才容易刨出漂亮的酥皮% m' C& M T" {% M
2.水果一定要选水分不大的,比如樱桃,香蕉,奇异果等等,因为这款蛋糕面糊本来就很软,再放水分大的水果,烤出来的蛋糕会软软的~~
' ^; P0 Q/ {% [; c# v4 W 3.蛋糕怎么样才算考好了呢?用牙签插进蛋糕,拔出不粘连面糊就算烤熟啦!!!
8 d) \' t: K4 G( I h. z- {# @ I+ e2 ]
祝大家好胃口喽!!!7 Y8 }5 m" K5 I7 u. V* g) j% e9 j
) C: Z" j* T! [/ X- b- o; p. _2 h- |
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下期预告:鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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