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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑
3 I. |8 q/ l3 D. d; F. |
5 O2 x7 d$ J. _: S3 P7 {新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，! T8 @- m0 x, F* n
其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~! O1 [* U+ L% u& m" c
折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~
3 K( C' | C$ e( x( {; O& G- N: f& J$ ^8 s3 y0 A
老传统，先上成品图' K0 t7 T( j8 B" O3 T/ q+ ^2 [
- T' ?" Z) }, E
4 A# u; o; m) K( O
6 [: S' G( {* L$ d详细步骤图, ?- T. Y* g$ @5 H" o2 o; e& _
" F r) `) \% o9 |2 T" w- n
Z. X: ?; _4 u% V) z0 B/ f酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g6 Z2 V7 e2 N" r" N3 P# D) X
做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块
! r$ d! q7 ?: Z1 r2 w 2.用刨丝器刨成丝
5 A: _0 z, z# o- P蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g, m( K( k8 a2 e& {5 s+ u& [
做法：1.将水果切成碎块( g8 o6 o4 U+ j) c+ I6 K( ]" v
2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀1 g' m( M% H& _1 X! T! {2 u
3.筛入粉类，继续搅拌均匀
! {/ h$ D4 m8 X( R3 o3 p. e 4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下
2 g( S$ Q( w: m; b 5.表面撒上酥皮
* x) ]* H, K+ I; J u 6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可
, e6 v% R0 X' b% {& q 7.冷却后，倒扣褪模+ d5 k5 t5 ?: c- c) p: R
# j1 m3 ?* B$ y# `" l. \# `: L$ i* A
PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮
( f( |0 C; c" w) Q 2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~" N0 s5 D9 e4 V0 ^
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！8 E7 t, _; l- c8 ~% t9 E9 {
& y$ d; a6 e7 j' H
祝大家好胃口喽！！！
. W T* |) R: T# P
# e+ Y) l+ x5 B0 o$ f
2 A& N3 x- P% E" C下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
1 ?- D( d+ v7 g
( R4 e& @7 V9 o' S- X
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发表于 2011-9-8 16:10
