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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 0 M/ K K/ q0 a" J9 U# l" e) d
7 B8 O% b$ D `' N新买了这个蛋糕盒模具,于是做个没做过的,. B% |1 s, L9 g% _- Y: N5 q. R% U
其实应该用樱桃这类水分比较小的水果,但是无奈樱桃已经过季了,在冰箱只翻出了桃子,连个橙子都没有了~~~
, E' K) V' q/ m2 F% g折腾一下午,结果都让公公吃了,一点儿渣都没给我们剩,只好安慰自己,这说明味道还不错~~~9 A& h5 e: S' k0 ?! Y% U8 }# g
, w' W. K& D- I( T
老传统,先上成品图) f1 ]: V% O! E' o" [! j. k
( B% d/ l5 P; M) y
% [8 U# H; a( {
2 \& {& N% k+ G9 }1 |
详细步骤图
( k- k* q& d. K, s( t5 n6 [1 a6 s: ^
* J7 {2 b9 T" W$ P: W J
5 Z+ H6 r: w$ m5 B0 b酥皮原料:黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
& v) v, Q( q1 Y& v: t做法:1.黄油软化,筛入粉类,揉成面团,冷冻至硬块
( i/ ~/ N3 P0 Y& M1 a 2.用刨丝器刨成丝
! p8 B; w- c+ ~4 X5 h蛋糕原料:黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
! p0 ~ ^6 W Z做法:1.将水果切成碎块, `; `; J9 N/ @
2.黄油软化加糖粉、盐,打至颜色发白,分次加入打散的蛋液,搅拌均匀% X- J5 g/ Y$ k
3.筛入粉类,继续搅拌均匀
~3 ~. n6 \/ i( R4 ]+ X, ] 4.面糊导入模具,4-5分满,铺上水果碎块,8成满,稍微搅拌一下& y, h- j4 z* ^1 P
5.表面撒上酥皮
5 ]: {; N, P3 M$ t! }0 C 6.放进烤箱,180度左右,烤熟即可
( @2 K* M1 U% i1 q" L( B% d9 o1 ] 7.冷却后,倒扣褪模) O8 e: ]* u& d5 w
4 B' ^ I- n7 \# c' v
PS:1.酥皮一定要冻到非常硬,这样才容易刨出漂亮的酥皮
; V* P! ~; p4 R& e6 ^2 } 2.水果一定要选水分不大的,比如樱桃,香蕉,奇异果等等,因为这款蛋糕面糊本来就很软,再放水分大的水果,烤出来的蛋糕会软软的~~
4 k4 t% m. m% ]# x/ \ 3.蛋糕怎么样才算考好了呢?用牙签插进蛋糕,拔出不粘连面糊就算烤熟啦!!! R& Y. [3 c3 B3 N& O1 E1 c8 v. ?
* C3 g* b4 y, }% }祝大家好胃口喽!!!
7 _; Z e3 ]) C( T1 \
$ H) ]6 I0 }) _0 }- d! E7 t2 H2 f! H+ a3 U& Q
下期预告:鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~( S* u t6 ~' I4 H* {
% U$ |: o# ^' o& K6 s
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