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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑
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新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，) [+ r6 L+ k9 m9 }* a" W; N; h
其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~
2 I7 v/ x* C! D3 X% [4 k( A: \折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~) a2 s, W8 |! |
2 I( j# }5 z. k
老传统，先上成品图
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' D3 K. V* z; H: Y! e1 z% N% Z/ V4 s7 p6 F% _! `
# X! ~0 I1 S4 y% O
详细步骤图
6 M2 @& k' k( q5 s+ Z4 P- ?' N
) Z) _! A. h! E; Q( Q n; r, p0 P
酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
* o% K0 D' ]7 Q3 ]9 D" R做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块
' Z: c4 [; R/ C5 ^$ w 2.用刨丝器刨成丝
! @# P8 e' p# Z5 q蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g* N. {( }7 v1 p O" y+ ]4 j
做法：1.将水果切成碎块. X: t- F# n/ {) d
2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀: X- s7 S( G5 U0 F7 Z4 T6 m9 s
3.筛入粉类，继续搅拌均匀+ @% c1 l& {! M/ q- s! E( _ X
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下5 t2 ?2 V5 w" m
5.表面撒上酥皮) d5 B5 D, e9 h' i( f* u! v# H6 y4 E+ `
6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可
% y! m0 {* @3 R1 E 7.冷却后，倒扣褪模
+ `: q5 R8 O" s7 O' N5 p% S) h8 r8 _1 E4 H
PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮
* J7 u( P1 h- o 2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~/ o1 F) C4 F0 p2 p$ I/ W) ^3 p3 u
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！5 C5 c& P: Y( K4 T8 {+ U
" [ t6 d3 D+ w* p, Z0 D
祝大家好胃口喽！！！
7 R0 L- W+ v. H9 R; ]
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3 {$ O2 a) R F8 y; s' g# Z$ s. i下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
