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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 3 b8 N! ]3 o. |0 h% e
3 h3 Q; }! @: S& p
新买了这个蛋糕盒模具,于是做个没做过的,+ Q" H9 {, h9 N- K% X1 k/ c7 `
其实应该用樱桃这类水分比较小的水果,但是无奈樱桃已经过季了,在冰箱只翻出了桃子,连个橙子都没有了~~~
; p! w' p$ j: G- m) j+ `折腾一下午,结果都让公公吃了,一点儿渣都没给我们剩,只好安慰自己,这说明味道还不错~~~0 _5 m" V6 H# W- m
( n* t5 W6 r+ }8 Z6 t3 d2 _
老传统,先上成品图0 N4 u7 M+ h4 [- L7 U( B
& J4 |- C$ c7 w2 z3 C1 C1 A
. ?# K' J0 x4 i$ A Q D: k# @2 J& b
详细步骤图5 l Y% r+ C" j
2 \: v/ |# v0 c9 D! V$ d6 ~' b8 [# W
酥皮原料:黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g5 l! L$ A% S# D2 o2 K0 j3 M8 z
做法:1.黄油软化,筛入粉类,揉成面团,冷冻至硬块
8 L2 X/ E3 C) a" Z 2.用刨丝器刨成丝1 j' n! y9 n% @7 {4 T
蛋糕原料:黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
$ f" ]2 q6 v. v; r* T+ p7 m做法:1.将水果切成碎块
) D- _" ?9 U$ _ 2.黄油软化加糖粉、盐,打至颜色发白,分次加入打散的蛋液,搅拌均匀
$ e- H( h" S! c1 X& s4 s4 R# M 3.筛入粉类,继续搅拌均匀) i1 ^$ c/ C9 G5 M/ R
4.面糊导入模具,4-5分满,铺上水果碎块,8成满,稍微搅拌一下8 ^9 ]* S% T2 |% i$ b+ Q
5.表面撒上酥皮% z2 h4 A$ i" E! j3 a. h2 ^8 K
6.放进烤箱,180度左右,烤熟即可
6 P# M, y# ~0 \ o$ ]4 p- E" }! D 7.冷却后,倒扣褪模
) h; o9 U% @$ W
1 G' w8 q7 H Z+ A3 L0 SPS:1.酥皮一定要冻到非常硬,这样才容易刨出漂亮的酥皮, N" g. M# s; i: M
2.水果一定要选水分不大的,比如樱桃,香蕉,奇异果等等,因为这款蛋糕面糊本来就很软,再放水分大的水果,烤出来的蛋糕会软软的~~
( x& F$ v, O9 h+ g 3.蛋糕怎么样才算考好了呢?用牙签插进蛋糕,拔出不粘连面糊就算烤熟啦!!!
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# L+ {' [ [' ]$ |# Q/ W祝大家好胃口喽!!!# z$ j+ p. s6 f; O4 {5 H% I0 \5 c
9 c: |! G1 g) k. r4 o+ K1 G$ m$ v' j1 I1 r/ p- ]: \* `
下期预告:鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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