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食谱小贴士 5 L: b+ S/ b, H' t& z. ]# L( ~, }" }+ q+ h; Y3 k “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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晚餐5 \% M8 K" n- f! B- ^ 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）) }! u' J( |7 L6 G8 M/ h0 g5 g- C; B 原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 ! r2 F. @. k2 N% }- V" h5 k制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。8 J3 n- y9 r8 S& `7 R （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。( A7 l# d4 |$ K! a, x2 N) x （3）.面粉加水调成糊。0 W) m2 C, Y1 z' r0 f （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。& G6 s; X) ?; v6 H( S/ Z" h （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） / g. b) t* |/ p. O: _' [( w4 @ 9 l1 u) E3 `+ D/ O1 E% v原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 ) [7 y. a) H8 N% W4 H8 P2 s ' j, m" D4 E$ P. H) ~% ~; G制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 K) J# K$ z2 O' j( [% e+ b0 Y （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。 ' ?3 C$ w# h1 w; w- p （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。$ k# k' N6 x. P- u9 c （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。 ; ~8 t: Y0 ]$ m: U; O2 L* g+ N/ J （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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早餐& C- S# b; s _0 I1 w4 }# P 2 B& W5 {- q" g& p% a& @盖菜心（营养成分：维生素C，钙等） 5 o' p8 @* A% I6 d$ Y( e 5 }4 X! m4 H% ~7 I" W原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。2 l: E% }! o% A: M& V% n1 ^ 5 S$ D; B6 e: v: f制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。 ; O3 x. @: c( y" V- w( i （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。 / M& V, T) H5 u3 p0 x* r （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。