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食谱小贴士4 r3 v1 A& ?3 [. p2 B {# L& Y 0 d; c, F; u2 L5 k* d/ G “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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晚餐/ O* d$ N3 z" Q+ g 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等） & I+ K: X. P) b, a* A( U原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量- Y! M- z7 I% B 制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。5 _# Q1 h, x8 [. ^2 n/ @$ n! g （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。( B$ }3 G/ J0 j9 y& T4 N$ F1 N, D （3）.面粉加水调成糊。1 Z3 \5 f* z: a; P6 M0 Y$ d- u; j （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。9 W$ {) v3 G4 y0 p9 [1 h （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） # q1 K& T; @, F# G8 {; D. S 8 ~+ ]: |, G1 |: Z) k+ ?原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 % {) ~# t0 N( G8 B0 y8 A2 H, V + ~5 p& Y/ u7 P3 f& N# Y, d- i 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。: O* G% J, O' ~ （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。 ' \& B7 W4 U- y6 y2 z （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。0 D6 t5 X4 I! X/ a0 b" R （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。. m& y" ]. |1 }6 | （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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早餐 + { j$ M% X/ E# q6 G9 U1 r 6 ~; ?2 H7 U: Z盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）: ~& ]# t7 C v# z$ d/ G3 l - b: z% r7 R3 I" i L: [- N原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。0 e4 k2 T n: S( N4 j3 b; `0 I 7 H5 l8 X+ l4 K+ y; q, L' Y/ S 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。 3 j$ w9 N' c2 Z9 W! Z5 [: x0 H2 U2 D! x （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。 2 L. f i4 R% C （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。