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食谱小贴士 / t$ z6 u8 R+ b, G4 g$ e% N9 ?( ]9 l “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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晚餐 % s" Q8 v) i: Z双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）; x0 J. |, c1 {1 h) R 原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 5 @( V3 A9 r- l3 y) Z" S0 h制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 6 F# \* p% m' a （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。 % h- B9 f) K. P/ A' b- s# j （3）.面粉加水调成糊。 : ^! g9 l. B4 K. k$ _, @ （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。 " i$ Y6 O) Q* I$ k- k （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） 3 i \# ]# I5 }. n9 \% E- c % r" o6 b' W9 C& w Y 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 8 N: B# `8 V Y; |& D7 n, W$ | # l! {9 L$ t* P k7 M制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 1 Q' X, {7 z( g# { （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。 * p( [: z# |/ O9 i: C A; M （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。 / A5 ^' f4 W5 w) n! i （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。 2 }- ?1 }3 x, e; G8 g$ u! {' J （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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早餐- U: w/ i F5 ~' x * ]5 z1 T, _5 I% U3 H盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）$ E/ w; {& p" Z3 G1 F0 n6 c+ T 4 N2 J L2 c. W2 V0 S2 f& R原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。 / F. e8 v! S& p, ^* W! x 1 x8 u/ M0 A. J$ R$ y制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。 ' w4 K& H# k) V; z$ Z! T E: E （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。 2 n1 @8 c/ H. F: ]: L （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。