- 妈豆
- 1709
- 昵称
-
- 经验值
- 1579
- 在线时间
- 55小时
- 注册时间
- 2009-12-1
- 积分
- 1634
- 精华
- 2
- UID
- 3720460
  
- 宝宝生日
- 2010-02-15
- 帖子
- 276
|
& A* ~; j# D$ N7 f" Q1 Z0 a7 d主料:鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼
* v* y7 q' {& G/ J& }5 J# [6 f0 n+ f% J1 n; U3 K/ m
调料:盐、料酒、葱、姜、蒜
! i2 d+ Z" O/ U9 K9 \+ c
: g* x% ^7 i& u/ J烹制方法:+ q# O9 p' z( W; K5 O1 v1 m6 e
/ Y/ }: q. J( K' c# S2 [
1、鲜鱿鱼洗净切丝,分别氽烫一下沥干水分;
/ [& X& a. Y$ g2 D2 m2、将葱切度,姜切末,坐锅点火倒入油,油热后放入葱姜蒜煸香,鲜菇和鱿鱼,加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。
- d5 e, j: S) i/ L4 E
7 O8 ]% o% c, T0 q' p& L0 C( Q1 S特点:爽嫩香滑,清香适人。9 E# O0 s' H- y1 d- n
+ z' y5 }; U8 j: {" T营养:鱿鱼,也称“柔鱼”,在台湾也称为“枪乌贼”,可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。
5 W7 l0 G5 E7 ?/ t7 X8 Q' Q 1 z3 x0 ^+ a( a2 U O& m3 C
下面上图,无图无真相。。。
8 O$ _8 C2 | ]! A x/ O+ N9 I. [% x2 r
1.鲜菇洗干净,切片装盘待用
( N; I2 u$ e8 H8 [2 @* D. ]" w, F
1 I8 n3 M$ @$ Q3 L( l/ \
* R+ L. { E! H5 m1 k
+ y3 J, y. X8 G2.葱姜切片切丝备用
2 m4 \% ?$ i6 Z9 \0 ?. ^
G) V8 {6 h( o& s: g
% ^, Q: \& [; L5 v8 _/ w
4 A) G* x; u6 h& I/ Q o3.鱿鱼切片洗净备用" j. ^' `8 b7 K* c
" d" Z8 T# G; p, z) F
( Z; w5 P6 P- }
9 n; o& Q$ l& L3 r: m4.鱿鱼用热水汆花待用
' z! t! B( C- E0 U7 v1 [: ^7 O- w* L
/ w$ }& J& R9 L* n0 t y. N. I) a$ d6 A$ ^* m
3 f+ ], k0 ]% B1 b# j5.葱姜入锅煸炒
6 I F! j4 N6 {
8 T5 W j+ S) ]# ]! D6 U0 D. u& |& |
) m( \8 @ a) \+ ?& \, X# X% [' y
6.出味后放入鱿鱼,鲜菇,料酒,调料适当翻炒# p) a4 |3 R' e6 c
0 s) k" b- L3 q: @5 u3 ~" I' d: r" ?
* _& r5 ~( c# Z+ E& x7.装盘
/ I F5 ~) s1 \+ Y 7 u# D# [) Z0 k) K9 w1 Z. H# i
|
|