- 妈豆
- 1709
- 昵称
-
- 经验值
- 1579
- 在线时间
- 55小时
- 注册时间
- 2009-12-1
- 积分
- 1634
- 精华
- 2
- UID
- 3720460
 
- 宝宝生日
- 2010-02-15
- 帖子
- 276
|
c: L" f0 Y: Q8 u; ~" B, q; A8 z( ]
主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼
# i V/ U% w7 B! s- t( W
, x6 u1 p; c) C" S% o! j调料：盐、料酒、葱、姜、蒜
% v$ A+ t. C0 g: R
. E2 S, U1 D6 x# ^0 I2 a! [烹制方法：
! r% }7 [8 ?) s j8 K
. V- z( b. P; R1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；) R: M w- F/ Z+ n4 m1 _# D
2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。
6 K0 l) v7 d( b, a5 z1 y) E U
+ H. H `: V, ^# u- |特点：爽嫩香滑，清香适人。
$ S9 ]8 E \9 i( s* |8 u
! K( S$ U6 K7 D营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。7 H" ?8 B! h: O$ [1 q! {$ D
% }7 I) B! Y' \1 x0 G e; h+ g5 |" O
下面上图，无图无真相。。。' q: p6 }( s( G6 Z
/ J$ X2 R& K) x
1.鲜菇洗干净，切片装盘待用( f0 N! k% A( l" W! p& k! c1 N
1 P8 T9 ] m4 Z* `$ r* a4 L. \+ M
8 A0 d0 h" _/ e6 r6 }* v& \# y" t
/ T; e1 P" |/ _8 J* o7 F0 R( d( a1 Y2.葱姜切片切丝备用
& p! X, ^9 L+ }( I% k
( x4 v' V: d( g( t# L1 I* E
+ b* s+ {- W# Y% ?/ N5 J9 { . I% d6 e* }. {* t% S& u
3.鱿鱼切片洗净备用. z/ p) t4 o9 I. L% K, t9 q$ f
- E u* B. T4 }0 a6 \
" a8 M/ M* \* s6 G5 `7 ^ 8 U: e* q* T# f
4.鱿鱼用热水汆花待用
: N! q) V; X: Z$ y5 p ) U% Q) _8 x) B$ `- a1 J
+ `+ W: O- X+ a0 Q & \6 X9 F( d* E2 F
5.葱姜入锅煸炒
7 Z* W" ?. @! C% u , }! N2 [ G- T8 v1 a# a# E
$ w% v1 X8 I3 Z% J- ?1 h $ i! R! s+ L6 @5 F
6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒; d) R4 l! y0 ^7 [1 v; [& k4 u p
- E2 i i) Q+ U0 w4 a) I T( a9 V7 ^
Z/ J7 M6 S6 `% f, A- r v
0 B* b, N* I% J+ C; o7.装盘0 e0 E" m2 k. D0 ]
2 \+ r+ O4 }- L; k/ x" U
|
|
发表于 2009-12-5 17:52
下次去上海回来时要去杭州看看去
不过我最想去的就是苏州的得月楼了
