双堤仍媚

$ B" R. c' J5 r7 k9 \# J/ b) v 主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼 7 `9 u; I% ^& z* o3 K5 N, z+ [; A * L3 J- M! V) J" U$ H) b8 j9 o; E调料：盐、料酒、葱、姜、蒜 7 l- r; G: W( `1 y( `# v% ?; f3 R ; r7 v+ e8 h' Y2 n& R7 _烹制方法：, b0 x0 O9 x7 `* C$ K; ^ v4 b h% D9 w% Q1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分； $ x+ s& w/ U1 t2 }6 F2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。 , H# X( j1 a' \$ O / x- d m. F$ I特点：爽嫩香滑，清香适人。 8 Q% W6 |& F4 X9 A9 V1 r 3 b o$ y+ g& w5 T; a营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。 ; m4 i E0 a5 I8 H& B. v + p5 U! Q5 G0 j9 u7 C$ l下面上图，无图无真相。。。- F2 `7 W# K/ U( e 8 i% Y7 u) [: d: e0 \* U1.鲜菇洗干净，切片装盘待用; U5 r8 ~8 y) S5 P9 @+ r 0 x: v! N# L6 f5 v" i3 S 9 F1 e1 \! c0 P * Y2 q! ?% ? c( X' i4 x0 [2.葱姜切片切丝备用% C6 V: H6 {% M" [ 1 b$ }- \$ y- L9 H6 o & j" n5 D: }# [ 7 L s4 U/ \2 J3.鱿鱼切片洗净备用" `7 m$ y5 B9 Y b: L2 N# x; f: s9 y) Y j6 \/ M. W1 q) m- j 7 l0 V, M+ c3 s3 ]# w 4.鱿鱼用热水汆花待用 _8 d$ b9 {7 B2 I( B% T, E* T 7 q: u1 Q% R6 x( l# t5 V( a a6 z# Y. B+ ^ / U- f9 K% F' z3 f4 |- X) j 5.葱姜入锅煸炒3 f: c8 z6 R" l/ A # P1 R2 p' m/ Y: o, a, [ 6 w; V% ~0 `) k + T4 L u3 |' ` 6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒 & l% d. W' _" Y' u9 P " I2 ]3 l5 C0 ?; D7 D% Q ' ~! H" }3 T5 S8 J1 T . W" W# e3 h' S. G7.装盘 6 L/ a* @ ], k5 |2 T 0 ^( z0 f. j; h) x9 @2 o+ b; G

亲亲大旺

咋这馋人呢，初净真是幸福呢。羡慕呀。 & c: d- f$ b- U& Y7 p $ o8 N/ R+ t& T8 Z6 s我老公估计连厨房门朝哪开都不知道。11rabbit23

qiongqiong_0_0

看着俺都有点饿了！

珺晗珺皓妈

下次去上海回来时要去杭州看看去

双堤仍媚

松鼠桂鱼也可以去杭州西湖边的知味观。。。。。味道也很正点的啦。。。

珺晗珺皓妈

不过我最想去的就是苏州的得月楼了 # f( V# T1 k4 X. t 想尝尝哪里正宗的松鼠桂鱼和碧螺虾仁

珺晗珺皓妈

确实不错

双堤仍媚

原帖由 珺晗珺皓妈 于 2009-12-6 18:11 发表 ! w/ e/ e/ r' Z0 q2 T% e 我去扬州的时候就爱上淮扬菜了

# X& `( W% L! } b; { 2 T" K( l* z/ x) b6 a* I. b) m. c" b" M( |* P7 ^ y 恩恩。。下次去扬州的时候记得去富春茶社吃包子。。肯定比狗不理的好吃。。

珺晗珺皓妈

我去扬州的时候就爱上淮扬菜了