双堤仍媚

, v% t; t; `, ~1 p/ [主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼 1 d8 ^! G$ J) x/ G: `- {$ K " X# @# l$ Q/ S" W0 j调料：盐、料酒、葱、姜、蒜' E& A/ y3 v# i" ^4 E+ `8 X9 d 4 \; @) D8 @* [4 S烹制方法：1 {' d8 |1 G, k& p7 d 5 w4 D& R% v$ {% J 1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分； G+ k8 k; A4 G* L, d1 M: o2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。/ G0 C7 ?* `" u- }' } ' x4 B5 X2 u, q" @ 特点：爽嫩香滑，清香适人。 3 d# K$ U& X% M " q6 N h+ c* K* X( e$ [ 营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。6 Q' I6 _7 @2 P1 o; p 1 j4 X; b; ~2 ] B+ N& c 下面上图，无图无真相。。。 7 v% t9 f+ E5 a% q" _: w6 X* x " W+ v/ j9 [! E; y7 e' U 1.鲜菇洗干净，切片装盘待用' t* L: s$ Z( U1 d; f5 Y ( T" S' O+ U' a! ^& f 6 X* Y3 ]# J, z$ p# O1 Z 4 F5 M7 v4 {9 b2 E0 q8 f) B 2.葱姜切片切丝备用5 t+ i( M4 }1 J" B 4 G' T1 u% L" T5 q! i4 H3 r2 w : |) k( _0 O2 I6 ~! a/ O ; f& k' G5 M: ~2 V* Z& ?! C3.鱿鱼切片洗净备用 & v! y1 r3 ]. i" s; p% t$ S 0 Z# Q2 W4 b; ] - n) I* l: t8 w9 L) R) l% D& t- c4 l / v5 F! \' ?8 w5 ?6 I' w' z 4.鱿鱼用热水汆花待用0 `1 ^- h# d3 R3 d# [5 K9 y 1 G, t f6 C/ _" b , V- q+ ]3 N* G% T0 M# s( j% f 0 E c6 e" g6 Q; L& G5.葱姜入锅煸炒9 J, I0 m6 z# e2 C. F' K g& ]) T3 }& u 5 f0 a0 j9 Z' }. U. M ; O1 L& c3 M; ]9 H9 z 4 P2 n A. \( b' G. g7 [ 6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒 4 e( i; U0 q. d8 e 1 Q0 p. h+ b* v & x& z Z4 ~( C I7 W! ~ / b. s9 p1 o( x- c, v7.装盘 : N. W/ n$ `6 }- T ' V* E: u* {. Q3 k, F

亲亲大旺

咋这馋人呢，初净真是幸福呢。羡慕呀。 ' l% e# ^# D& ], m e , W y: P Z' B; w* H$ i 我老公估计连厨房门朝哪开都不知道。11rabbit23

qiongqiong_0_0

看着俺都有点饿了！

珺晗珺皓妈

下次去上海回来时要去杭州看看去

双堤仍媚

松鼠桂鱼也可以去杭州西湖边的知味观。。。。。味道也很正点的啦。。。

珺晗珺皓妈

不过我最想去的就是苏州的得月楼了 ) k4 i# M- |. G K) d想尝尝哪里正宗的松鼠桂鱼和碧螺虾仁

珺晗珺皓妈

确实不错

双堤仍媚

原帖由 珺晗珺皓妈 于 2009-12-6 18:11 发表 $ L/ Z' I( q; [/ E) I+ _, u8 e- h 我去扬州的时候就爱上淮扬菜了

1 w+ c* z, w7 B+ R- p / \& ]3 U" G# `5 t" O, w/ A8 ?1 D$ \ * h: r r* C6 i/ ?7 T恩恩。。下次去扬州的时候记得去富春茶社吃包子。。肯定比狗不理的好吃。。

珺晗珺皓妈

我去扬州的时候就爱上淮扬菜了