双堤仍媚

; _! z) d( Q) M ?7 g主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼 9 T- V9 H3 F1 [9 m1 C3 |) W7 c: m' j. h0 @0 |4 D% D 调料：盐、料酒、葱、姜、蒜" k8 D7 B2 a+ P( p0 I- b6 M 5 L6 k D# }+ x烹制方法： " P1 i1 t+ S& f; p) d2 q ~$ n5 r, t# K- Q: ?1 Z4 K* S3 k 1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；, n; b& s U3 ^+ ^& p" F 2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。 u- H! }8 {( H/ k7 ]+ `/ \$ x8 \- t F 特点：爽嫩香滑，清香适人。 / K+ L% s. r2 R: K & ~6 W& b. D$ H; T/ ? 营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。8 B) _3 O: q" _$ O. E6 j) z5 Q/ w . R$ |" {; j6 C7 g$ L下面上图，无图无真相。。。 ' A( r& a) \% a! Q $ |4 b" }4 z3 r# P: B; n! u# A 1.鲜菇洗干净，切片装盘待用/ K# [$ x- [, Y; e) O2 _ & z2 M( f4 D+ B' n( ~ * H6 n( f" D9 L. V! _* M * L( w, n' i2 W1 c$ e3 x2.葱姜切片切丝备用 ; M, `% T$ I7 H @1 h& \ 7 M* P7 T. D$ L, `% K% U: S4 ~, q" A; v % K% T9 L; N/ S/ P3.鱿鱼切片洗净备用 7 t1 Z! L: J3 Z8 F/ m* i & {5 ], J! o1 s+ k7 }) r, t ! E/ N6 G' ? b7 G" [( X 3 R) T, v8 Z& Y4.鱿鱼用热水汆花待用 3 v& a. h9 L9 Q- \ : E4 ~' e- [9 e6 `( g 5 N0 j8 y% _/ D- F# a / U- O2 u' ~6 P. F, |! b( S: x# e5.葱姜入锅煸炒 0 _4 [ s+ h* `1 h3 n / C9 v' x1 r8 E2 `. n# u% J, F) l: M8 V. x4 S ? 6 `& T2 k# w& I% B3 l3 b 6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒 9 d6 T, m5 x% ?7 y+ s ; s* G, a0 }5 P8 w* r0 P: H c3 s ]. \0 ?! V/ W+ f * d, z& I3 k) U0 M 7.装盘3 U l' M2 H0 \( U) o4 e$ e - Q2 K9 l @+ w2 G% o8 m v

亲亲大旺

咋这馋人呢，初净真是幸福呢。羡慕呀。 # a. R4 O$ P- v' r, x8 \, v 4 I6 N5 O% Z2 n+ a我老公估计连厨房门朝哪开都不知道。11rabbit23

qiongqiong_0_0

看着俺都有点饿了！

珺晗珺皓妈

下次去上海回来时要去杭州看看去

双堤仍媚

松鼠桂鱼也可以去杭州西湖边的知味观。。。。。味道也很正点的啦。。。

珺晗珺皓妈

不过我最想去的就是苏州的得月楼了 ; H# S$ |3 O9 x$ y' | 想尝尝哪里正宗的松鼠桂鱼和碧螺虾仁

珺晗珺皓妈

确实不错

双堤仍媚

原帖由 珺晗珺皓妈 于 2009-12-6 18:11 发表 # i% j; U! ?4 d 我去扬州的时候就爱上淮扬菜了

) e2 w/ q) D: y. Y7 ?9 b5 K% w9 e8 J3 z: g& R L6 L + z1 h* R& K- Y F) o, [8 ~ D: | 恩恩。。下次去扬州的时候记得去富春茶社吃包子。。肯定比狗不理的好吃。。

珺晗珺皓妈

我去扬州的时候就爱上淮扬菜了