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& u7 U# a8 c ^5 t/ o' q# R6 S主料:鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼
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* c+ Q! T0 c1 _7 P% G: V9 s0 o调料:盐、料酒、葱、姜、蒜
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烹制方法:
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1、鲜鱿鱼洗净切丝,分别氽烫一下沥干水分;$ k; b- N$ z6 }- Q) x
2、将葱切度,姜切末,坐锅点火倒入油,油热后放入葱姜蒜煸香,鲜菇和鱿鱼,加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。
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, s+ r# A) F( X) E B. }特点:爽嫩香滑,清香适人。
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营养:鱿鱼,也称“柔鱼”,在台湾也称为“枪乌贼”,可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。# V( E9 E' d+ G
9 ^7 j1 R; u. O6 W下面上图,无图无真相。。。
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4 ^0 a( t6 u! A9 S4 U9 I1.鲜菇洗干净,切片装盘待用& u1 U2 ?4 j2 E
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2.葱姜切片切丝备用
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! ^$ Y; H( O0 q }8 n0 B$ P3.鱿鱼切片洗净备用
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8 T1 U& ^. `& @+ w4.鱿鱼用热水汆花待用# p- z- q7 Y' W! w2 l( v
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3 j; _, E7 A+ s5.葱姜入锅煸炒! B- `- {( j z" @/ ]! _
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6.出味后放入鱿鱼,鲜菇,料酒,调料适当翻炒# o& o, ~! u0 }# v0 x- U" @2 Z
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: Z0 z7 C8 @+ _! {5 Z! j( h7.装盘7 r1 v0 A8 \" U# ]# ]: ^
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