双堤仍媚

: b5 n: a+ S- I, P( u9 w k: ^ 主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼$ Z* ?' y, j1 G & l9 B$ B/ [. P4 v" }% N调料：盐、料酒、葱、姜、蒜6 S9 J1 B W* F. U# V " g* l1 ]6 V+ a; R' G: E3 ] 烹制方法：8 b: h$ |: f( p, f* r2 U+ e . g& c6 K+ P- b6 _1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分； 4 }9 P# k4 u7 H/ F- z+ Y2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。% e6 U) ?- K* A : v' {2 G' T A8 L! G# K) i特点：爽嫩香滑，清香适人。* r) |3 t- v' w% N% ?( S ; {5 d: V) a: Y2 g5 d+ q2 \, K营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。$ m2 Q7 W. E9 [" m& v! @ 5 v9 U$ F. H8 Y& c 下面上图，无图无真相。。。 - Z, r0 @! `' d3 Z3 Q' Y 3 J9 l9 P$ L& F! l1.鲜菇洗干净，切片装盘待用( k& h% ]$ g# L: W1 b# }/ Q 1 ]4 k" S" Z# m( G; r, ]( S, ?* d% I- A2 _& J' K+ \ 3 j0 D) Q& r( q) F1 X) v 2.葱姜切片切丝备用9 m! z) V6 g; e K- n1 j 8 a2 B0 f* l3 e, l! p% V' ~- `& \ I3 T* F+ u& T$ ^ 4 j- _7 m- i, P1 Y 3.鱿鱼切片洗净备用5 K9 k s, M% D1 l . n P0 H8 t" W9 q # A8 [) ?" ]; b- l+ [, | w" f, D: K8 _3 L7 L: D9 [4.鱿鱼用热水汆花待用 1 z8 W0 t% q4 R1 {) H 0 @4 L' p) D3 A+ q; R8 R 5 T! i6 @& E+ ] " ?/ h% p/ P. ? 5.葱姜入锅煸炒 , a4 c V( x1 w1 b7 h 2 `3 V- d! d$ @7 [$ G( v8 K0 q5 Y4 o & U; {1 \' @1 o) N' F" q6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒# J% R' k) z1 F/ g5 ` : }( ~) t) ?6 e % g9 j! V7 B. L6 x5 c 3 D) `7 W9 R6 M( R 7.装盘! U: D1 B0 m' H) c8 _" y + N4 n9 H9 s5 |4 _$ M

亲亲大旺

咋这馋人呢，初净真是幸福呢。羡慕呀。 ; c* @: ?3 c, u5 e9 ^8 A" A; f } W" {/ U3 P, Q0 z 我老公估计连厨房门朝哪开都不知道。11rabbit23

qiongqiong_0_0

看着俺都有点饿了！

珺晗珺皓妈

下次去上海回来时要去杭州看看去

双堤仍媚

松鼠桂鱼也可以去杭州西湖边的知味观。。。。。味道也很正点的啦。。。

珺晗珺皓妈

不过我最想去的就是苏州的得月楼了 |7 J9 e2 ]% K9 _6 L5 W" } 想尝尝哪里正宗的松鼠桂鱼和碧螺虾仁

珺晗珺皓妈

确实不错

双堤仍媚

原帖由 珺晗珺皓妈 于 2009-12-6 18:11 发表 , f V. W2 }/ q, | 我去扬州的时候就爱上淮扬菜了

) T8 U+ A9 p, S5 W* H8 D& r3 ] 0 E u" v/ e. X. W, i 6 M/ i9 l4 x( J4 U 恩恩。。下次去扬州的时候记得去富春茶社吃包子。。肯定比狗不理的好吃。。

珺晗珺皓妈

我去扬州的时候就爱上淮扬菜了