双堤仍媚

. K: h9 t& ]8 e- {' s! k 主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼* `4 I7 g5 b& s3 E + A3 d' t; p( j 调料：盐、料酒、葱、姜、蒜! z% c" W: k9 F/ l 1 Y# ]: l% [, g7 f 烹制方法：. X/ s# z/ Y7 }' l+ X- [9 n 9 Y' |- ], u' [6 r5 n4 q- r$ r1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；7 [ a7 C2 d; T 2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。 6 P% ]! G5 B$ x1 G- H4 \5 D % ^ T8 t! p$ {/ L特点：爽嫩香滑，清香适人。 9 s0 j# E# N. Y2 o" C H: ^; ?- G4 l 营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。( }1 B& {% x* u: `! S/ d " w1 `' z2 I, W/ C 下面上图，无图无真相。。。 6 s3 d8 p- E9 F4 u 1 D! [' Z' t( C* O" |1.鲜菇洗干净，切片装盘待用# X$ e: @) Q" J. g( E* ] & }& E$ s. N3 J4 f+ A$ p , Z: k. U' I5 G: `( W% K X - L% k$ X1 p9 O) S9 u 2.葱姜切片切丝备用 1 l5 n) u# p+ v0 h % y3 z& ?/ ]) ?( M' a 8 ~4 E, S$ ?8 J 5 X# U6 b8 @' \5 B3.鱿鱼切片洗净备用7 O3 s# A4 _! u7 D% f$ ` % s6 k) i2 ~: |) j" S) | * d7 l! F$ A* o/ X 3 P2 q; s* R- k- k2 V) j+ @ 4.鱿鱼用热水汆花待用 ; b: N0 d s7 k0 e 6 o) S/ p' f2 h$ D& x; ~+ u( f + x: {( o/ |$ f/ ~ 9 K: a) R0 F4 P F# s$ R$ W 5.葱姜入锅煸炒 " e6 U! k+ T7 e0 V3 ~5 J " F: U$ X- t/ G a/ J 8 ]; G) X, V+ V2 B" v6 _# ]" n 7 @8 m) V& E, E) I7 ]2 F5 D+ Y! f6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒0 e/ V* E9 j+ { n1 v # C4 R: o M1 ^; \ x: b w7 ]" x* k8 T4 ]! ? 0 J$ s4 K9 B% l, \( }9 f7.装盘: V4 z3 x$ [' @7 I4 c ' q) m1 Q. Q! G. o9 G+ x

亲亲大旺

咋这馋人呢，初净真是幸福呢。羡慕呀。 9 E# ]3 T+ S7 U X8 X- @ 3 R/ W+ ~$ z7 N) V/ \! f; c 我老公估计连厨房门朝哪开都不知道。11rabbit23

qiongqiong_0_0

看着俺都有点饿了！

珺晗珺皓妈

下次去上海回来时要去杭州看看去

双堤仍媚

松鼠桂鱼也可以去杭州西湖边的知味观。。。。。味道也很正点的啦。。。

珺晗珺皓妈

不过我最想去的就是苏州的得月楼了 : M3 D9 |8 c5 k4 q$ _4 s 想尝尝哪里正宗的松鼠桂鱼和碧螺虾仁

珺晗珺皓妈

确实不错

双堤仍媚

原帖由 珺晗珺皓妈 于 2009-12-6 18:11 发表 ' K5 _: [+ x1 b8 o 我去扬州的时候就爱上淮扬菜了

$ p' v/ t0 U3 K# n& l: w ! I$ q* I# h+ O ( x8 V- C S/ S t) W4 ]8 R6 w4 V1 x恩恩。。下次去扬州的时候记得去富春茶社吃包子。。肯定比狗不理的好吃。。

珺晗珺皓妈

我去扬州的时候就爱上淮扬菜了