- 妈豆
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' J, G5 b9 [8 N& @* H主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼2 C5 K) H4 l$ d: _; f4 h
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调料：盐、料酒、葱、姜、蒜9 @( p7 r2 l% }2 C- g
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烹制方法：
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1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；
- Q/ L5 C9 @/ n& G" I6 ]$ b2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。
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3 g; M% y6 @, L; l& O4 X特点：爽嫩香滑，清香适人。
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; ^0 f) z, ^ z4 \5 C9 S0 C/ K营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
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0 b, @8 t( C+ ~下面上图，无图无真相。。。, m: i& W/ { z1 m1 j5 ?, a/ _
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1.鲜菇洗干净，切片装盘待用* I [3 V; k( ~) h3 f
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2.葱姜切片切丝备用
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3.鱿鱼切片洗净备用
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2 O9 ~9 z- G' w6 z4.鱿鱼用热水汆花待用* O/ r' M6 y, }9 E2 }
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5.葱姜入锅煸炒
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6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒+ o: J$ H1 K+ a' ?$ ?" L
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7.装盘- I: Q) {3 _" `% z6 s* R
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发表于 2009-12-5 17:52
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我老公估计连厨房门朝哪开都不知道。11rabbit23
下次去上海回来时要去杭州看看去
不过我最想去的就是苏州的得月楼了
