莫紫菲

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( P1 Z# F5 m6 K/ \1 [6 ?今天打算用电烤箱做个披萨。披萨饼是上次用微波炉做时剩的，在冰箱冷冻室冻着呢。其他材料，就用家里现成的吧，洋葱、青椒、火腿，还有上次剩的马苏里拉芝士碎。OK，就这些吧---做个简单的pisa！
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! q/ o* P5 w' R" `9 _首先，饼皮拿出室温解冻后，烤盘刷层油，把饼皮从中间往外压捏，外圈稍厚些。放冰箱冷藏室醒20分钟。
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3 c6 c7 w; V7 X( I  Q* [然后，把火腿、青椒、洋葱切细丝。芝士碎常温解冻。, Y2 L8 H- U& I9 u# R7 c0 q! _
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之后，拿出饼皮中间用叉子扎些小孔。
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          为图省事，没自己做披萨酱。在饼皮上均匀刷一层番茄沙司，铺一层芝士碎。上面撒些切好的火腿、青椒、洋葱。。。我还在饼圈刷了曾蛋清液，据说会让边边卷起来。但事实是应该刷蛋液，而不是蛋清液。呵呵，一字之差，大相径庭。亲们原谅我的马虎啊！
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烤箱200度预热五分钟，烤盘放中层，上下火加循环烤15分钟。
9 M$ B# s; o$ A) q1 f          拿出披萨，在最上层再撒些芝士碎。继续烤5分钟。
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看，芝士全部融化了。9 B8 d( m  J9 r4 \
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切开验证一下，哦，丝丝缕缕，太耐人了！比较和微波炉做的，感觉第一：饼皮起的更好；二，酱料不那么干。  Z  T8 {4 h( C% c# b
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总结一下，我觉得做披萨其实最关键的就是饼皮的制作和奶酪的选择上。第一次我就在超市买的国内知名品牌的马苏里拉芝士，价格高做出效果还不好，亲们就买安佳的，味道绝对正宗。饼皮呢，一定要选高筋粉，发酵到位。其他披萨酱、披萨草之类的，如果不是特爱吃又常吃有挑剔，一般家里有啥放啥就可以了！呵呵，不多说了，我得去尝尝了~~
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含丫儿

看起来真是不错呢，一定很好吃回头也试试

莫紫菲

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一般的烘焙店都有卖的，专门标注“高筋粉”。

sicuivicky

同问)

老公好宝贝

看着不错，不错哦

文少爷的妈妈

不错

爱兔兔妈

我也要学学，但是亲怎么区分那个是高筋粉呢？

派达星

好吃

俺家宝宝的老妈

真好 自己做的  我也吃

好漂亮萌萌

回复 莫紫菲 的帖子) H3 e$ i# s, T0 Y  o1 s$ [! R

6 V! Z, ~+ g  L. W, W8 c% G看上去很不错呦，我也想尝试一下自己做，就怕没有外面做的好吃。