莫紫菲

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2 k/ L( L2 t+ w) J7 G/ M今天打算用电烤箱做个披萨。披萨饼是上次用微波炉做时剩的，在冰箱冷冻室冻着呢。其他材料，就用家里现成的吧，洋葱、青椒、火腿，还有上次剩的马苏里拉芝士碎。OK，就这些吧---做个简单的pisa！; {, }8 v) l5 v& U0 p- s+ I

7 ^# m7 z6 J* U, I& Z' E. W- v4 Q首先，饼皮拿出室温解冻后，烤盘刷层油，把饼皮从中间往外压捏，外圈稍厚些。放冰箱冷藏室醒20分钟。1 N4 P0 p! I6 y6 ^( l. ]; f
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然后，把火腿、青椒、洋葱切细丝。芝士碎常温解冻。
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( O: q7 h+ g# w& R( B1 x/ R之后，拿出饼皮中间用叉子扎些小孔。1 r1 [- v; m4 p; q8 I- P6 _) C
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          为图省事，没自己做披萨酱。在饼皮上均匀刷一层番茄沙司，铺一层芝士碎。上面撒些切好的火腿、青椒、洋葱。。。我还在饼圈刷了曾蛋清液，据说会让边边卷起来。但事实是应该刷蛋液，而不是蛋清液。呵呵，一字之差，大相径庭。亲们原谅我的马虎啊！3 L& i# r! k- B2 d. \0 Y: B# A1 Q

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  ]- ?9 F. T/ @& ]) d烤箱200度预热五分钟，烤盘放中层，上下火加循环烤15分钟。
) A0 R" D2 l4 M$ p3 \          拿出披萨，在最上层再撒些芝士碎。继续烤5分钟。; O* L- T) s, U# L/ N; m

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看，芝士全部融化了。
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6 j! f; M) n, g+ X5 `切开验证一下，哦，丝丝缕缕，太耐人了！比较和微波炉做的，感觉第一：饼皮起的更好；二，酱料不那么干。
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1 v* x, Z3 h6 g, g* V3 U; c总结一下，我觉得做披萨其实最关键的就是饼皮的制作和奶酪的选择上。第一次我就在超市买的国内知名品牌的马苏里拉芝士，价格高做出效果还不好，亲们就买安佳的，味道绝对正宗。饼皮呢，一定要选高筋粉，发酵到位。其他披萨酱、披萨草之类的，如果不是特爱吃又常吃有挑剔，一般家里有啥放啥就可以了！呵呵，不多说了，我得去尝尝了~~
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含丫儿

看起来真是不错呢，一定很好吃回头也试试

莫紫菲

回复 爱兔兔妈 的帖子! a' O# }* m# k4 ?6 Z( W" r& k, g% l

( ^, c' R$ j- {$ o& {$ i! z3 k一般的烘焙店都有卖的，专门标注“高筋粉”。

sicuivicky

同问)

老公好宝贝

看着不错，不错哦

文少爷的妈妈

不错

爱兔兔妈

我也要学学，但是亲怎么区分那个是高筋粉呢？

派达星

好吃

俺家宝宝的老妈

真好 自己做的  我也吃

好漂亮萌萌

回复 莫紫菲 的帖子! G7 q) r3 e7 M( Z9 L$ X
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看上去很不错呦，我也想尝试一下自己做，就怕没有外面做的好吃。