莫紫菲

+ r7 x5 w5 \' {& r& }6 K  o1 S, E+ ^0 v- O4 i
今天打算用电烤箱做个披萨。披萨饼是上次用微波炉做时剩的，在冰箱冷冻室冻着呢。其他材料，就用家里现成的吧，洋葱、青椒、火腿，还有上次剩的马苏里拉芝士碎。OK，就这些吧---做个简单的pisa！
, C& \' O8 `' z; z. ~- w+ g" g% F2 v4 B0 U
首先，饼皮拿出室温解冻后，烤盘刷层油，把饼皮从中间往外压捏，外圈稍厚些。放冰箱冷藏室醒20分钟。& u" L- e5 b! z0 V: w4 l
# r1 H5 n. J; A' e  J& C6 x  t8 Q
然后，把火腿、青椒、洋葱切细丝。芝士碎常温解冻。
3 m9 {2 _5 x' W' T" J4 X4 f* W4 W( a! e! W0 e7 t9 B9 _
之后，拿出饼皮中间用叉子扎些小孔。; e' K, Y: k$ C$ c

5 n3 _6 d8 `$ a6 q6 ]0 R) `          为图省事，没自己做披萨酱。在饼皮上均匀刷一层番茄沙司，铺一层芝士碎。上面撒些切好的火腿、青椒、洋葱。。。我还在饼圈刷了曾蛋清液，据说会让边边卷起来。但事实是应该刷蛋液，而不是蛋清液。呵呵，一字之差，大相径庭。亲们原谅我的马虎啊！% c, w8 b/ j: ^2 r

4 O5 |+ j/ O' p( z& u% }3 p7 X& {) e% t; m1 N# m6 W
烤箱200度预热五分钟，烤盘放中层，上下火加循环烤15分钟。
) M/ j- s! Q- |& t          拿出披萨，在最上层再撒些芝士碎。继续烤5分钟。
0 d. j9 _, n" V; l- r) W* w- u2 A# \, W+ @- |7 j: H
( s; P: _, l: b8 ^  z% ~
看，芝士全部融化了。
3 c4 j5 W' U, I- x! ~  [1 ]! f0 I9 l8 w
3 U' j  {% c8 S# S! O6 N1 v切开验证一下，哦，丝丝缕缕，太耐人了！比较和微波炉做的，感觉第一：饼皮起的更好；二，酱料不那么干。7 a* ^& F  n$ y, A: g

7 V0 l$ L1 c4 j# `' t$ ?总结一下，我觉得做披萨其实最关键的就是饼皮的制作和奶酪的选择上。第一次我就在超市买的国内知名品牌的马苏里拉芝士，价格高做出效果还不好，亲们就买安佳的，味道绝对正宗。饼皮呢，一定要选高筋粉，发酵到位。其他披萨酱、披萨草之类的，如果不是特爱吃又常吃有挑剔，一般家里有啥放啥就可以了！呵呵，不多说了，我得去尝尝了~~# X9 L( D% C$ \

& q3 q, ]0 M: @  ]# U! e. `; L% D

含丫儿

看起来真是不错呢，一定很好吃回头也试试

莫紫菲

回复 爱兔兔妈 的帖子
  m  g& C6 b3 u6 G# x3 j8 c
' o4 n3 [( r' Q一般的烘焙店都有卖的，专门标注“高筋粉”。

sicuivicky

同问)

老公好宝贝

看着不错，不错哦

文少爷的妈妈

不错

爱兔兔妈

我也要学学，但是亲怎么区分那个是高筋粉呢？

派达星

好吃

俺家宝宝的老妈

真好 自己做的  我也吃

好漂亮萌萌

回复 莫紫菲 的帖子
. G' i7 g  B7 c; V/ L8 h6 _
- [* l& J6 p! c' r" r看上去很不错呦，我也想尝试一下自己做，就怕没有外面做的好吃。