莫紫菲

, |! ^# p% N, L4 Y* \
. b. Z1 P. B; B0 z3 x2 K
今天打算用电烤箱做个披萨。披萨饼是上次用微波炉做时剩的，在冰箱冷冻室冻着呢。其他材料，就用家里现成的吧，洋葱、青椒、火腿，还有上次剩的马苏里拉芝士碎。OK，就这些吧---做个简单的pisa！" e; @5 B0 O& n) M' H6 R
3 t$ [! U4 x' L1 o; V- f7 P
首先，饼皮拿出室温解冻后，烤盘刷层油，把饼皮从中间往外压捏，外圈稍厚些。放冰箱冷藏室醒20分钟。2 [/ J0 h6 N0 u4 y0 \- G
8 \; ~# F8 Q' K/ D4 b' K
然后，把火腿、青椒、洋葱切细丝。芝士碎常温解冻。
2 M/ W( G0 b" U4 u8 J; Y6 S
6 X3 v/ F& F: u* s5 V之后，拿出饼皮中间用叉子扎些小孔。
" Z- D; e0 C' L5 Q7 o
* K- ], }9 g! q+ J* q) ^; Y          为图省事，没自己做披萨酱。在饼皮上均匀刷一层番茄沙司，铺一层芝士碎。上面撒些切好的火腿、青椒、洋葱。。。我还在饼圈刷了曾蛋清液，据说会让边边卷起来。但事实是应该刷蛋液，而不是蛋清液。呵呵，一字之差，大相径庭。亲们原谅我的马虎啊！
+ r* ^8 w9 r0 o# [  W7 r/ P+ t2 d, _7 J" e' N7 ^* R

8 w9 u( \) w# B. M& C" T4 h* z烤箱200度预热五分钟，烤盘放中层，上下火加循环烤15分钟。* A7 ^7 Y! {, `6 m. G0 f
          拿出披萨，在最上层再撒些芝士碎。继续烤5分钟。
) z1 r5 @3 {# `# j" j5 S; M
3 w1 |3 ~" _' k6 Z3 B" l
- L( j2 h% g$ g% _看，芝士全部融化了。, E& x; K3 N9 H, J+ A
  Q( R4 d; a0 M; |2 Q
切开验证一下，哦，丝丝缕缕，太耐人了！比较和微波炉做的，感觉第一：饼皮起的更好；二，酱料不那么干。
; K7 y' ~9 h& a0 U3 X
! l* p! D# p) |/ S# h# {5 L总结一下，我觉得做披萨其实最关键的就是饼皮的制作和奶酪的选择上。第一次我就在超市买的国内知名品牌的马苏里拉芝士，价格高做出效果还不好，亲们就买安佳的，味道绝对正宗。饼皮呢，一定要选高筋粉，发酵到位。其他披萨酱、披萨草之类的，如果不是特爱吃又常吃有挑剔，一般家里有啥放啥就可以了！呵呵，不多说了，我得去尝尝了~~
$ o. A% I! {) g  J; t) Q! A) B
( B& u3 d/ ~$ i0 B, R

含丫儿

看起来真是不错呢，一定很好吃回头也试试

莫紫菲

回复 爱兔兔妈 的帖子
- H/ M3 I- b: z! ~: f
$ K, W3 t$ [" ^# m一般的烘焙店都有卖的，专门标注“高筋粉”。

sicuivicky

同问)

老公好宝贝

看着不错，不错哦

文少爷的妈妈

不错

爱兔兔妈

我也要学学，但是亲怎么区分那个是高筋粉呢？

派达星

好吃

俺家宝宝的老妈

真好 自己做的  我也吃

好漂亮萌萌

回复 莫紫菲 的帖子! A8 e) P4 y4 o& J9 I' D
. B2 D( P7 b6 ^# h
看上去很不错呦，我也想尝试一下自己做，就怕没有外面做的好吃。