莫紫菲

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2 e* @5 W* X: A+ w/ a" M$ {- q4 ~今天打算用电烤箱做个披萨。披萨饼是上次用微波炉做时剩的，在冰箱冷冻室冻着呢。其他材料，就用家里现成的吧，洋葱、青椒、火腿，还有上次剩的马苏里拉芝士碎。OK，就这些吧---做个简单的pisa！- D6 [& `( K6 @& r, n4 i+ `$ A
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首先，饼皮拿出室温解冻后，烤盘刷层油，把饼皮从中间往外压捏，外圈稍厚些。放冰箱冷藏室醒20分钟。
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然后，把火腿、青椒、洋葱切细丝。芝士碎常温解冻。  ~# y* s& }3 q2 @% x, H. `! f
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之后，拿出饼皮中间用叉子扎些小孔。5 z& L2 u# f9 m, |' ^, S
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          为图省事，没自己做披萨酱。在饼皮上均匀刷一层番茄沙司，铺一层芝士碎。上面撒些切好的火腿、青椒、洋葱。。。我还在饼圈刷了曾蛋清液，据说会让边边卷起来。但事实是应该刷蛋液，而不是蛋清液。呵呵，一字之差，大相径庭。亲们原谅我的马虎啊！  \# i+ D. b7 g. i9 S. e
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9 s5 s% L8 g1 ~; f' f$ a7 e烤箱200度预热五分钟，烤盘放中层，上下火加循环烤15分钟。
, _5 Y0 O4 Y! m, m+ F/ p5 {) i! o          拿出披萨，在最上层再撒些芝士碎。继续烤5分钟。
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看，芝士全部融化了。7 o! r, q* U, }' v

+ ^7 C0 c; `3 L1 G) r, C0 d切开验证一下，哦，丝丝缕缕，太耐人了！比较和微波炉做的，感觉第一：饼皮起的更好；二，酱料不那么干。2 y, H% u5 v# T  \9 O9 I9 w

# V& ^8 o2 H& @5 L& s总结一下，我觉得做披萨其实最关键的就是饼皮的制作和奶酪的选择上。第一次我就在超市买的国内知名品牌的马苏里拉芝士，价格高做出效果还不好，亲们就买安佳的，味道绝对正宗。饼皮呢，一定要选高筋粉，发酵到位。其他披萨酱、披萨草之类的，如果不是特爱吃又常吃有挑剔，一般家里有啥放啥就可以了！呵呵，不多说了，我得去尝尝了~~9 p. b9 j! t1 ?$ M% u4 L3 b- e

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含丫儿

看起来真是不错呢，一定很好吃回头也试试

莫紫菲

回复 爱兔兔妈 的帖子  U5 @8 u, f% {: g4 E5 i( \$ u7 J& E4 {
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一般的烘焙店都有卖的，专门标注“高筋粉”。

sicuivicky

同问)

老公好宝贝

看着不错，不错哦

文少爷的妈妈

不错

爱兔兔妈

我也要学学，但是亲怎么区分那个是高筋粉呢？

派达星

好吃

俺家宝宝的老妈

真好 自己做的  我也吃

好漂亮萌萌

回复 莫紫菲 的帖子( K) U- ~- P% N7 d; }4 L

4 d6 t% U4 d! H, L0 n看上去很不错呦，我也想尝试一下自己做，就怕没有外面做的好吃。