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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑
* @; \1 M) z0 y4 V- }5 ?6 F) N p5 o+ Y* p5 g/ |
直接上做法
7 V0 l" R/ m8 _% o材料:黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g(根据个人口味)、盐一小捏、鸡蛋30g
! t: A( o& U8 Q8 N2 L做法:
3 U) f. p- V, ?1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀,再分三次将鸡蛋液兑入,继续打,此时不用打发,只要打匀就可以了$ }( p( B6 e; k; a
2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉,拌匀' \6 T6 z# J- i. w5 \$ V+ w& z$ U, u
3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟
7 a( M; r* ?4 S" s: z7 u& h4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片6 O& a/ d+ v: {( V5 u
5、用饼干模扣出形状,入烤盘" ^; R. y! R1 v, Z7 {- F+ v
烤制
& S) G/ L9 R. Y J上下档190度,15分钟' T0 A" U6 ^' Y) q+ m a
# r+ e% l4 E3 S+ z; t% V) w% R
取出晾凉后非常酥脆,但是绝对不像曲奇那样酥松,有点咬劲口感更丰富,巧克力香气弥漫了整个厨房,诱惑极了6 h, a' | D/ t9 |
1 e/ d& T9 g1 J; K# d/ ?PS:' R3 K- P! b* A* w7 [
1、冷藏后面团就不再粘手了,这个过程一定不要少2 e' y2 E, H7 l5 P' k* m
2、饼干模压完后如果不好弄起来,可以用硅胶搅拌铲帮忙哦4 e6 b) t, \* }; M
3、鸡蛋不要太多,多了粘手明显
1 Z! H% Q. O2 r% S) k4、如果觉得不够脆,烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟,晾凉就可以了
. K/ ?# g2 c4 i, V1 w5、放到乐扣保鲜盒里密封保存,吃起来时刻都是新鲜感觉哦5 P, p4 l/ ^3 n4 ?- B2 L. L# A
, g! @* I ~5 T7 N b6 S& k8 |上图片7 W N9 R& v2 g. L9 g1 r
2 v4 P2 `- \* m! m3 ~
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