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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑
0 B! f% ~/ @7 }# M( f+ B# \+ w- N
直接上做法$ }3 J! _3 [0 R- h" M9 c( N
材料:黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g(根据个人口味)、盐一小捏、鸡蛋30g
9 Y( I1 d) ?: C做法:4 h; I$ D' T3 {3 F
1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀,再分三次将鸡蛋液兑入,继续打,此时不用打发,只要打匀就可以了
- w- w/ R5 M: @5 J9 Q) Q2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉,拌匀& R$ s* T E7 E# _7 D: R& W
3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟 X g8 V$ @9 t. b& Z: z
4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片
4 L; a$ z7 e+ `5、用饼干模扣出形状,入烤盘
5 _% L: X* X* }- z烤制
: B! K8 `, k' x4 E* Z; A4 l& w上下档190度,15分钟& k# U* u ^0 B- z, g0 _# `
4 _ ?( B3 Q5 e! S- y, I% S0 h取出晾凉后非常酥脆,但是绝对不像曲奇那样酥松,有点咬劲口感更丰富,巧克力香气弥漫了整个厨房,诱惑极了+ J; w8 G& k8 k2 I* z
- p) c. C7 p) k7 KPS:
' o7 K4 R1 |" [8 n# }4 g1、冷藏后面团就不再粘手了,这个过程一定不要少0 p( W0 i3 p/ e% H" A- N
2、饼干模压完后如果不好弄起来,可以用硅胶搅拌铲帮忙哦
7 d- I0 }8 g8 u! T3 c9 G3、鸡蛋不要太多,多了粘手明显
7 \( A j. L! S4 Q6 ^4、如果觉得不够脆,烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟,晾凉就可以了9 ^0 i" [1 d# v: o
5、放到乐扣保鲜盒里密封保存,吃起来时刻都是新鲜感觉哦
; ~% O5 V' K9 u; D3 F$ h( Z; B+ U& @ v- X4 L& W. h$ n6 C
上图片! a2 ?; l4 U9 X6 p6 s7 _% I, F
2 `: c u5 k9 \* X
- m; `6 T5 w' f/ H( x) s/ V
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