- 妈豆
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养颜搞衰老汤, @0 i# F* U# A/ T$ n
用料:胡桃仁60克,黑芝麻50克,南杏仁15克,薏苡仁25克,冰糖30克.
$ k, m. o: n" g8 o! P/ z5 H5 D做法:将4味药洗净,放入炖锅内,加滚水适量,炖三小时左右,放入冰糖,再炖30分钟,即可饮用,常饮效果佳." H- M" l; {6 X- m0 A! S) ~/ \
功效:补肝肾,乌须发,养容颜,搞衰老
9 ]0 I% B/ O/ c; G! G( E3 U1 V+ T# [% t& @) @1 W* H: P
首乌红枣粥, L9 P+ O0 t' j/ J) b
用料:首乌60克,粳米60克,红枣10粒(去核).( L% L5 u, }! Z" x4 Z) C3 A
做法:将首乌,粳米,红枣洗净放入锅内,加清水适量,水煮费后,倒入炖锅内,炖二小时左右,放入红糖即可.7 R1 S* B, O$ g* l3 S( T/ j
功效:提神补脑
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/ p' |) p6 j& n3 T& i5 R8 [长寿益元汤) o Z* f' I0 m# w1 T
用料:乌鸡一只(约一斤二两).黄芪25克.当归15克.肉桂6克.茯苓15克, 枸杞15克.
9 R+ M- I1 {6 z1 N3 V做法:乌鸡剖后洗净,放落滚水中煮五分钟取起洗净.7 {& B) o; t$ i! g
黄芪,党参,当归,肉桂,茯苓,枸杞洗净,用干净纱布包扎紧,放入炖锅内,加入乌鸡滚水适量,炖四小时左右,食时下盐调味. i4 V l# C9 Y* f
功效:补益元气,滋阴养血,用于营养不良,体虚.5 r M% k n7 y, t) n$ ^% X4 A& l
色香味:当饭吃,吃饱。常服有效。功效:滋阴润肺。适用于肺阴虚劳咳嗽、咯血、气喘。
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. A1 ]7 N5 F; s) p V, G, y白鳝片粥: y W# j4 e! `5 ^- i7 w2 _" z
材料:米一杯,白鳝一条(约九两),葱一根,姜丝少许,糖、油、胡椒粉适量。
/ L: t- I! E0 _0 A$ ~& A作法:米洗净,用少量油拌匀,白鳝去骨切片,加水十杯放入炖锅,煮约四十至五十分钟,撒上葱花与姜丝,落盐调味即可享用。
l, h+ O% e% m$ k7 ^皮蛋瘦肉粥
% n' `3 x- P1 E' P- H6 Z+ `* p0 `材料:皮蛋两个,瘦肉六两,米一杯,生姜丝、葱少许,胡椒粉适量。
. O7 b. F( ^( M6 x% o6 X& @- t+ Q作法:将其中一个皮蛋搓碎,加少量油和米一同拌匀,另一个皮蛋切开,瘦肉切成片,在炖锅内加水十杯,放入以上材料,约煮四十分钟左右,放少许盐、胡椒粉调味,撒上葱花、姜丝即可。* w/ x1 e& M" t: b1 ~: i. a/ _
2 j/ m$ s: l' L: |6 |6 D% y鱼头粥# a0 [/ P5 h' \. c2 f: W- w% o
材料:米一杯、鳙鱼头半个(约1-2两),大头菜一个,葱一根,姜丝少许,糖小半调匙,胡椒粉适量。& [; M: b' A4 P+ F
做法:米洗净,用少量油拌匀,大头菜洗净切丝,鳙鱼头洗净切小块片,与姜丝拌匀。加水适量与所有材料放入炖锅内煮40-50分钟。加入糖、胡椒粉,撒上葱花与姜丝,落盐调味即可。
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) p8 O7 R ]- G: C3 I首乌红枣粥
5 s0 ]3 u; b9 Z! d3 M3 F( ?( U材料:首乌一两,梗米一两,去核红枣十粒,红糖半调匙。
2 G# r+ H5 w" c7 E# {0 n做法:将首乌、梗米、红枣洗净,加清水适量,放入炖锅内,煮约40-50分钟,放入红糖即可。
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+ w" z$ U6 Z# i& ]冬菇鸡粥
; W) I7 A4 V c+ [材料:冬菇四朵、鸡腿一个、米一杯、胡椒粉、生姜丝少许、葱一根。( }4 |; z4 y% E% r, T" V% x
做法:冬菇泡软后切开,鸡腿去骨切小块后用开水汆烫,连同米,少量油和适量水放入炖锅内煮40-50分钟,加入盐、胡椒粉调味,撒上葱花、姜丝即可。 Z& o1 o+ g. y3 Y5 F
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鲩鱼腩粥) ?5 U7 ~3 Y7 E$ J H2 m. D
材料:米一杯、鲩鱼腩(草鱼肚)六两、榨菜适量、葱一根、糖小半匙、胡椒粉、姜丝少许。6 |0 _: K- E( ~" @ v5 W1 }
做法:米洗净,用少量油拌匀,鱼肚洗净切小片,用姜丝略腌,加适量水放入炖锅内煮40-50分钟左右,加入榨菜丝、胡椒粉、撒上葱花与姜丝,落盐调味即可。
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窝蛋牛肉粥: s. c3 m1 }! A' P
材料:牛肉六两、蛋一个、米一杯、葱一根、生姜丝、糖、胡椒粉少许。/ \ V# W. Y2 m6 m( N+ j
做法:米拌油后,连同适量水,放入炖锅内,煮约40-50分钟左右,再加入切成薄片的牛肉与姜丝,磕入鸡蛋,稍焖片刻。放糖、胡椒粉、盐调味。撒上葱花即可。. i- W' e7 W. v4 b; B( V$ ^$ e: g
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粟米鸡爪粥
" d% y0 W: s+ n4 V) b8 @% V材料:鸡爪六两、玉米粒半杯、米一杯、葱一根、生姜丝、胡椒粉少许。
2 z9 J4 [( R2 V: b做法:鸡爪洗净切半,用开水汆烫过,和玉米粒加适量水放入炖锅内,煮约40-50分钟,撒上葱花、姜丝,加入调味料调味即可% o( O! y! a" N& _* D
& t# m) |# ~% f) u, W1 Q" v5 k/ _木耳粥_滋阴润肺% M2 C0 E2 b& V
特点:色香味:当饭吃,吃饱。常服有效。功效:滋阴润肺。适用于肺阴虚劳咳嗽、咯血、气喘等症。
; B/ w6 \6 S9 i; U! E原料:黑木耳5克、大枣5枚、粳米100克、冰糖适量。$ c: j, K5 D# j# l
做法:将黑木耳(或银耳)放入温水中泡发,挥去蒂,除去杂质,撕成瓣状;将粳米淘洗干净;大枣洗净; 一同放锅内,加水适量;将锅置武火上烧开,移文火上炖熟,至黑木耳(或银耳)烂、粳米成粥后,加入 冰糖汁即成, y) i u! D# |3 m5 |4 {
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皮蛋瘦肉粥 $ A, M7 R" E5 C8 V' o
工具:高压锅一只 U& T S( \5 P2 Z$ z' s0 E
原料:瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干 & Q. m9 l( K7 C1 a. d( s; F# q
步骤:1、瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用;
% q/ G& [7 L. N+ k2、将洗净的大米放入高压锅,注意二两米配2000至2500毫升水; 8 |7 K6 H' j3 e; _# T2 H7 C
3、点火,高压锅盖好,不盖限压阀; 9 f; S; Y) ^6 x% l J& W, V9 X
4、高压锅上汽,关小火,打开锅盖,放入瘦肉丁,盖好锅盖后大火,上汽后不加限压阀小火30分钟;
0 T- c+ D% E/ p! n4 e5、打开锅盖放入剥好皮的松花蛋(不切),适量的盐和鸡精;
1 }( n6 ]( K6 ]) ?6、大火,加限压阀,大滋汽后关掉火; 7 N! r4 P2 V5 n! K4 b! F
7、15分钟后打开锅盖,捞出松花蛋,凉水泡后切丁然后放入粥内;
: L R; l! Q+ }1 i8、顺时针搅拌三、两分钟;
) e8 S+ `8 x9 z6 k0 D特点:异香扑鼻、色泽洁白、肉丁绵软、松花成型 。关键点:水米比例一定要足够大,水开(上汽)后放肉,松花蛋整只放入熟后切(不会染黑粥),顺时针搅拌。" X* o& `* `6 a2 l* p. V" v/ s
& ]' ^: ]7 \& G* U% H9 l' K ?
杏仁糯米粥1 `2 @+ g4 k$ m
材料:糯米、杏仁、冰糖、山楂糕
`7 r8 y( d8 v$ b做法:1.将杏仁用豆浆机研制成杏仁浆,山楂糕切成丁,糯米淘洗干净待用;
! R1 V, X1 w3 J/ O- ]: N1 ?2.坐锅点火倒入清水,开锅后放入糯米、杏仁浆,煮30分钟后加入冰糖,食用时撒入山楂糕丁即可。. D o8 o5 X5 I. h6 ^
小帖士:杏仁性温味苦、有小毒;具有止咳平喘、煊肺润肠的功效5 p5 z2 g5 U# e1 q# t4 s
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葱豉粥
- r# U* ?- F" W6 ~! g' c7 O8 K多多的葱白切成碎米粒,淡豆豉用刀拍成碎末末,炒锅热油炒葱米、豆豉片刻加入清水、精盐,淘净的大米烧开后,转由小火炖,米烂粥熟奉上来,小清遥啊,解表散寒,发汗通阳,然后捂上厚厚的棉被睡大觉,保你第二天一早精神好。 # D8 H/ T7 y4 p6 h7 u) J6 [$ T
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$ |! `1 _1 l% R5 C3 G; l菜粥4 e: ~" ]/ I* ~2 z
最好用青菜(南方有的地方也叫苦菜),把粥煮好后准备起锅的时候放下去等粥再沸腾加小许胡椒便可以。这种清淡的口味适合病号吃。如果喜欢重口味可以在煮的时候放点鲜虾仁或者肉末,最后再加青菜。注意的是这类粥必须要粥煮好后才放配料。以保持粥味道的鲜甜。
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0 C( N# ?. R" r) x: u5 Q萝卜粥
* r( Q: ]* O7 ?3 m白萝卜切细丝,你的感冒快好了,加点荤腥添气力,少少的油烧热,少少的猪肉馅炒一炒,别忘了加点碎葱花,放水放米一同熬,米烂粥熟加盐加鸡精,降气镇咳又祛痰,感冒后期效果好。 $ l, p5 B2 I3 q6 u' Z2 ~
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柑橘粥
/ n: V L2 }! p; ]红豆、糯米加清水,橘皮小块切成末(千万不要多),熬成稀粥加冰糖,乖乖喝下一大碗,连着喝它3、4天,清热又解毒,镇咳又化痰,健胃又消食。- W& o5 v& O1 w# L
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荷叶粥
5 v$ P& |. d' P. T' D) q临近腊八,却想起炎炎夏日的荷叶粥来:粳米洗净,泡清水半个时辰;“开锅烂”绿豆适量;取嫩荷叶一柄,略大于锅径(郭靖?他老婆黄蓉的手艺也一流啊!---扯远)文火至粥得,撒鲜百合数片,洗净荷叶覆其粥面,加盖,半个时辰后,去其叶,至粥温凉。取薄胎白瓷碗,半碗盛之~~~~~~~~夏日傍晚于泼过清水之藤架下,左手三指拈碗,右持蒲葵扇一柄,遥观西山落日,回眼指端,清香碧绿,怡神祛暑。荷叶之清香,百合之口感,须小呷慢慢品味,稠粥为下品,忌放糖及辅助咸品。2 e, p }: U- W# t
9 _- k7 N1 N v- ~5 e8 H, z; W梨子粥: f6 U; }" n& g4 V+ c6 d
梨子2只,洗净后连皮带核切碎,加粳米100克,和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用,用于煮粥,可作为秋令常食的保健食品。" p; g1 e. ~2 t0 n! [" i
栗子粥:栗子50克、粳米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用,尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。; X X$ E4 l$ j$ ?: ?
芝麻粥:芝麻50克、粳米100克,先将芝麻炒熟,研成细末,待粳米煮熟后,拌入芝麻同食。适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。; O9 y2 v( u3 O0 B9 b
胡萝卜粥:将胡萝卜用素油煸炒,加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。4 _# M6 A7 X$ u& l" k
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菊花粥
( d! k/ z1 z7 R) t' _) M# z, F菊花60克,粳米100克,先将菊花煎汤,再同煮成粥。因其具有散风热、清肝火、明目等功效,对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好的防治作用。
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