- 妈豆
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养颜搞衰老汤2 a" Q; Q0 M" d8 B2 K7 ]
用料:胡桃仁60克,黑芝麻50克,南杏仁15克,薏苡仁25克,冰糖30克.7 m T; V. T1 W8 Z2 f( Z
做法:将4味药洗净,放入炖锅内,加滚水适量,炖三小时左右,放入冰糖,再炖30分钟,即可饮用,常饮效果佳.
. ^; B }) d) W" [功效:补肝肾,乌须发,养容颜,搞衰老, [+ v2 B7 j3 b4 M7 z/ C
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首乌红枣粥5 K; u3 i; r( m5 S3 x+ O9 _
用料:首乌60克,粳米60克,红枣10粒(去核).9 h Q: _. Q+ }! B
做法:将首乌,粳米,红枣洗净放入锅内,加清水适量,水煮费后,倒入炖锅内,炖二小时左右,放入红糖即可.
% h- v3 ] s+ j, [% l3 ^9 U" s功效:提神补脑
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长寿益元汤9 s+ J" b4 O: A9 {; c0 R$ K& R
用料:乌鸡一只(约一斤二两).黄芪25克.当归15克.肉桂6克.茯苓15克, 枸杞15克.
K- V( `! }( x/ S0 p! z- Q* i做法:乌鸡剖后洗净,放落滚水中煮五分钟取起洗净.3 D E9 n$ ~8 |* |% \
黄芪,党参,当归,肉桂,茯苓,枸杞洗净,用干净纱布包扎紧,放入炖锅内,加入乌鸡滚水适量,炖四小时左右,食时下盐调味.3 h4 n) ^; P+ x( {& A. K! |4 j
功效:补益元气,滋阴养血,用于营养不良,体虚.
& s' i1 ]/ C! N$ d7 {2 u# ~/ a色香味:当饭吃,吃饱。常服有效。功效:滋阴润肺。适用于肺阴虚劳咳嗽、咯血、气喘。
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! ?( w1 m: i% l/ ^ ; B0 d) z1 ~ {2 z
白鳝片粥
, i& w& q- i; Q材料:米一杯,白鳝一条(约九两),葱一根,姜丝少许,糖、油、胡椒粉适量。
: U0 B, `; d2 G3 N作法:米洗净,用少量油拌匀,白鳝去骨切片,加水十杯放入炖锅,煮约四十至五十分钟,撒上葱花与姜丝,落盐调味即可享用。( x7 T8 y/ N/ p6 J" r( w* R0 V# q
皮蛋瘦肉粥
$ p8 B4 d4 ?' K. o+ ~材料:皮蛋两个,瘦肉六两,米一杯,生姜丝、葱少许,胡椒粉适量。+ {; U) ]: N5 y8 {% C) X0 M1 y
作法:将其中一个皮蛋搓碎,加少量油和米一同拌匀,另一个皮蛋切开,瘦肉切成片,在炖锅内加水十杯,放入以上材料,约煮四十分钟左右,放少许盐、胡椒粉调味,撒上葱花、姜丝即可。2 {: Y& M# @! n
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鱼头粥9 Q X: \/ d3 Y: S2 ? M
材料:米一杯、鳙鱼头半个(约1-2两),大头菜一个,葱一根,姜丝少许,糖小半调匙,胡椒粉适量。' Y0 E+ k" w" y; U4 z% Q4 R
做法:米洗净,用少量油拌匀,大头菜洗净切丝,鳙鱼头洗净切小块片,与姜丝拌匀。加水适量与所有材料放入炖锅内煮40-50分钟。加入糖、胡椒粉,撒上葱花与姜丝,落盐调味即可。1 }9 Y K6 M! o; x/ D* h$ `9 o- z
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首乌红枣粥
: ]1 W+ @0 a. @0 i; c& I材料:首乌一两,梗米一两,去核红枣十粒,红糖半调匙。, R l: r0 s d+ }5 G- k: [/ p: |! p
做法:将首乌、梗米、红枣洗净,加清水适量,放入炖锅内,煮约40-50分钟,放入红糖即可。' |- F) d4 ^# }/ e: d
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冬菇鸡粥
* i2 j* g# z2 W. Z& n' O材料:冬菇四朵、鸡腿一个、米一杯、胡椒粉、生姜丝少许、葱一根。
7 L6 Y2 p3 C7 f( \& x9 W做法:冬菇泡软后切开,鸡腿去骨切小块后用开水汆烫,连同米,少量油和适量水放入炖锅内煮40-50分钟,加入盐、胡椒粉调味,撒上葱花、姜丝即可。, e X. R: v) p; E
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鲩鱼腩粥
& O5 q' e7 k2 _! v$ E+ Y材料:米一杯、鲩鱼腩(草鱼肚)六两、榨菜适量、葱一根、糖小半匙、胡椒粉、姜丝少许。7 o \3 x9 X p. f
做法:米洗净,用少量油拌匀,鱼肚洗净切小片,用姜丝略腌,加适量水放入炖锅内煮40-50分钟左右,加入榨菜丝、胡椒粉、撒上葱花与姜丝,落盐调味即可。
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! s: P7 j9 |* p+ K5 W( u窝蛋牛肉粥
2 o: o" y8 ]) D. v) w材料:牛肉六两、蛋一个、米一杯、葱一根、生姜丝、糖、胡椒粉少许。
- Z& t, O5 Y$ d: d3 h# `: N3 K做法:米拌油后,连同适量水,放入炖锅内,煮约40-50分钟左右,再加入切成薄片的牛肉与姜丝,磕入鸡蛋,稍焖片刻。放糖、胡椒粉、盐调味。撒上葱花即可。
, b- Q8 Y p: h* Q9 [+ e 5 }& }' d$ Z0 F# v2 N) M* e! ]! \
粟米鸡爪粥6 e; O' v, G! H4 } O, f8 v7 J
材料:鸡爪六两、玉米粒半杯、米一杯、葱一根、生姜丝、胡椒粉少许。3 L: E* D7 z" o
做法:鸡爪洗净切半,用开水汆烫过,和玉米粒加适量水放入炖锅内,煮约40-50分钟,撒上葱花、姜丝,加入调味料调味即可
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, M4 V$ [3 x p9 \木耳粥_滋阴润肺& h2 H9 w" F) A7 d
特点:色香味:当饭吃,吃饱。常服有效。功效:滋阴润肺。适用于肺阴虚劳咳嗽、咯血、气喘等症。
1 j% |6 Y8 G$ f- X: A2 Z7 F原料:黑木耳5克、大枣5枚、粳米100克、冰糖适量。; K/ o; e3 N5 X7 v9 Z
做法:将黑木耳(或银耳)放入温水中泡发,挥去蒂,除去杂质,撕成瓣状;将粳米淘洗干净;大枣洗净; 一同放锅内,加水适量;将锅置武火上烧开,移文火上炖熟,至黑木耳(或银耳)烂、粳米成粥后,加入 冰糖汁即成' d# _0 ]) b. R6 b9 m2 }* p9 a
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皮蛋瘦肉粥 3 r+ C1 S* @: ?
工具:高压锅一只
6 L1 ]% l5 l! B6 N/ B原料:瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干 / u' I& N; E9 Y3 ]- G; H y) C
步骤:1、瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用; 6 d. ~/ d+ w- X b. v% Q3 t9 i5 j
2、将洗净的大米放入高压锅,注意二两米配2000至2500毫升水; * L7 G0 |+ `% H; ]
3、点火,高压锅盖好,不盖限压阀; . |7 ^7 K. _+ k* M
4、高压锅上汽,关小火,打开锅盖,放入瘦肉丁,盖好锅盖后大火,上汽后不加限压阀小火30分钟; 1 l* D/ X1 @3 m0 R
5、打开锅盖放入剥好皮的松花蛋(不切),适量的盐和鸡精;
7 m9 l) h& \/ X; X6、大火,加限压阀,大滋汽后关掉火; , U3 K% I6 ^2 Z2 }' v$ c9 J
7、15分钟后打开锅盖,捞出松花蛋,凉水泡后切丁然后放入粥内; ' `9 K( k& m, e# P( q: ^# Y
8、顺时针搅拌三、两分钟; ) g! d/ H" H. ]* x& p
特点:异香扑鼻、色泽洁白、肉丁绵软、松花成型 。关键点:水米比例一定要足够大,水开(上汽)后放肉,松花蛋整只放入熟后切(不会染黑粥),顺时针搅拌。
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9 w/ _$ U8 q. Q杏仁糯米粥
8 G! z1 N* ?* q7 C材料:糯米、杏仁、冰糖、山楂糕) r7 M. V4 h; N7 ?; Q; e' a
做法:1.将杏仁用豆浆机研制成杏仁浆,山楂糕切成丁,糯米淘洗干净待用;
, C$ E( I3 Z* u1 w, p2.坐锅点火倒入清水,开锅后放入糯米、杏仁浆,煮30分钟后加入冰糖,食用时撒入山楂糕丁即可。* V; k l S# R2 \ k& \/ W
小帖士:杏仁性温味苦、有小毒;具有止咳平喘、煊肺润肠的功效( N% V& x3 D9 }0 F( C' ~% E
1 {5 m7 R0 g7 `6 N# K9 o2 S7 r: @葱豉粥 # V1 o2 p! W0 i4 \$ y0 s
多多的葱白切成碎米粒,淡豆豉用刀拍成碎末末,炒锅热油炒葱米、豆豉片刻加入清水、精盐,淘净的大米烧开后,转由小火炖,米烂粥熟奉上来,小清遥啊,解表散寒,发汗通阳,然后捂上厚厚的棉被睡大觉,保你第二天一早精神好。
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! T* |6 r( D. L& K0 p. g: y - _' |& b$ g1 s$ A& p
菜粥1 Y3 E3 b# X( w3 P5 e4 W$ ?
最好用青菜(南方有的地方也叫苦菜),把粥煮好后准备起锅的时候放下去等粥再沸腾加小许胡椒便可以。这种清淡的口味适合病号吃。如果喜欢重口味可以在煮的时候放点鲜虾仁或者肉末,最后再加青菜。注意的是这类粥必须要粥煮好后才放配料。以保持粥味道的鲜甜。$ I2 B$ t2 y& d, h
. S4 B* b3 y; w" N$ k萝卜粥 # ]1 U5 G6 ^) i7 U- E9 A
白萝卜切细丝,你的感冒快好了,加点荤腥添气力,少少的油烧热,少少的猪肉馅炒一炒,别忘了加点碎葱花,放水放米一同熬,米烂粥熟加盐加鸡精,降气镇咳又祛痰,感冒后期效果好。 # K# [" ?1 w0 |/ j- L
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柑橘粥
+ j8 G- g% }- ~, {! c+ P红豆、糯米加清水,橘皮小块切成末(千万不要多),熬成稀粥加冰糖,乖乖喝下一大碗,连着喝它3、4天,清热又解毒,镇咳又化痰,健胃又消食。9 h l8 t% l) h9 s2 O
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荷叶粥
/ y! t! x6 s L8 {5 e. j临近腊八,却想起炎炎夏日的荷叶粥来:粳米洗净,泡清水半个时辰;“开锅烂”绿豆适量;取嫩荷叶一柄,略大于锅径(郭靖?他老婆黄蓉的手艺也一流啊!---扯远)文火至粥得,撒鲜百合数片,洗净荷叶覆其粥面,加盖,半个时辰后,去其叶,至粥温凉。取薄胎白瓷碗,半碗盛之~~~~~~~~夏日傍晚于泼过清水之藤架下,左手三指拈碗,右持蒲葵扇一柄,遥观西山落日,回眼指端,清香碧绿,怡神祛暑。荷叶之清香,百合之口感,须小呷慢慢品味,稠粥为下品,忌放糖及辅助咸品。% B$ _; @- l! w& W) C/ Y
0 y' p* Y! A0 b# W' W梨子粥
" v/ T1 Y5 o% u& Q+ F# H梨子2只,洗净后连皮带核切碎,加粳米100克,和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用,用于煮粥,可作为秋令常食的保健食品。
- Q* o; v5 Z9 I c' t: {* t- @栗子粥:栗子50克、粳米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用,尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。# z$ X" q, M1 y8 l5 u' I$ S
芝麻粥:芝麻50克、粳米100克,先将芝麻炒熟,研成细末,待粳米煮熟后,拌入芝麻同食。适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。
% P0 I- t: E5 r胡萝卜粥:将胡萝卜用素油煸炒,加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
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菊花粥/ J- _; S9 Y6 Y! ~: ~ F6 @* ]' I6 U
菊花60克,粳米100克,先将菊花煎汤,再同煮成粥。因其具有散风热、清肝火、明目等功效,对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好的防治作用。
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