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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑
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/ b0 y5 Q4 J/ D+ X4 d0 L我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动
8 j0 B$ F# I) ]+ p6 F% P7 B链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html
& K2 L6 f% k9 I0 m/ H
! J5 I' _/ L# ~+ W7 p, ]【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！! A$ z, m. y7 u) V( q4 k: O- s8 Q
我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！
6 |% ], ]( U/ r, W# p感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~+ Q4 Y- t# r! d, M/ y8 [5 B1 f
虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，* W% y* m. @% t6 [
赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，* b u; S/ p) Q9 n3 w. v
却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。# H; R, e/ g4 {
3 h5 ~# y* o8 Z, [看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，9 G9 T F, y0 e! T
婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，
* ~! w& e% h+ p! ^& s& X婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，4 `: X/ c+ L/ r" h6 L( x# i
婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！, x& a7 e. A( ~2 r% t: a
就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！
' M. x3 v* l% t" p; {! [ d
0 D1 U2 l4 [% }- j4 [( f9 K这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~ d# Z( ^3 E" R6 J2 Y
虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，: ]% N4 l4 Z0 Z( `% C. Q
自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~5 w1 Z7 W9 @! |
婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~6 M& v! V9 b$ X$ I1 ^" n
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对LG表达的话：( F" R, O. Q5 s! k/ F) F
如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，
) I) N3 \9 t* c" D（自己都感觉很肉麻~~）$ p6 O( [8 K4 q! A3 M: N
希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，
/ @7 E" K D5 L$ ]) R. ?. g. F/ [每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，
: h, h9 a6 F7 I" ?5 f. y7 ]看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，
& O2 Z0 @+ T1 c) h: f多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，
" G6 Z8 ?2 }. Z# ~3 T一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~
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4 o" Q) R6 @- N) v& R罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——' i, ^- D( [0 b
% o) | B5 x/ w4 Q0 ^7 G$ C
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这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！
* L" w, B A3 l2 Q6 F先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，; L7 D& s- K! k0 c5 Z
还是很有成就感！~吃起来也格外的香！
7 i3 u5 A- u. n& f报菜名——香辣牛肉蔬菜串
" ]5 N, {) m2 Q# H/ z9 b
! \ X; B, R. R/ x( E z香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！
& b" r7 ]+ v# a否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~
" X$ i& V( O8 [, U看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！
8 Q- I8 ?3 b( s$ s' ]5 \* i6 ~这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，
2 P4 O6 c8 X6 X/ `* e一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~
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先说一下材料吧：! O* P4 m0 T! T+ ~$ I# r& F
材料：) y) `+ g0 F d8 [/ v6 O# [
牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、
* ^$ r' ?% C7 ?生抽、 糖、 牙签若干0 O8 V, g, c$ }6 Q% u$ o
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做法：
! L5 Q8 ?* l# H: v( A7 O9 ?1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。
. S1 N& A, Z: t4 A& L7 Y3 Z2 y2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。6 f; ~! d6 u0 [/ e9 o+ w% J
3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；
3 p4 y( b: `/ t5 ~# ?7 I+ W4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；
8 }4 |/ H% @8 k0 h5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。
8 H0 {( j/ R2 f- o ]% ]6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。( D# l/ B- u5 |7 i
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！3 X) b q% B- _5 X9 H2 a# m
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请看分解图： n' {/ i) i+ k7 P5 S5 u
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这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。
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接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！
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9 N7 P' Q. r( o; i% f5 a! x4 F将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！
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7 X. f x/ w# I" j3 }9 u& {% k第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。
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1 d1 h: t/ s8 [+ P/ l6 s第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，
- E0 r1 H Y/ _6 h- y炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~% T% Y. X/ T P; }) s3 V$ \, k9 @
5 U7 K( M: T! ?8 R% x) @. F+ V! s5 r1 i
最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！+ D! K) \. S, D% s2 \7 q1 t. S& E
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剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，
0 Q* W) P. y% f* ?0 V相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~& X [! _( k2 f5 Z! c; i
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简易版的香辣牛肉& ~7 Z2 Q0 i( x% G
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升华版的香辣牛肉串！~~
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tips：0 n, c e1 T" G2 n8 v7 @$ N" t6 }- l; X
1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。
8 R( |& T4 m, k9 ]; ?$ z2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，. n/ o% l3 u6 D
Mm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~
9 O' T* ]! M* w$ P% b4 j; J$ U2 Q3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟4 S- \4 q4 f8 m5 y. r
4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。
/ ^$ T+ B, N8 ?5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！
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$ x/ m( j2 S8 j0 E- ^8 Z# @在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，$ r; H" [7 _. d& j3 E
关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！
' `' \0 t1 P+ Z3 d颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！% Y' \: y( E: X9 W9 \' q
昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~
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- t# F4 c3 w) \2 l% R7 L再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。" ?3 P7 _: r: S7 ]/ v
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* a) V2 {5 o3 h" U+ `. y X) Q `# m6 z) v' ]
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* z0 M& u6 O3 |; I/ Q! R自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~6 P) q- j5 K" h" u; h
做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！
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发表于 2011-8-4 19:48
