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涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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发表于 2009-11-29 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
红薯饼 南瓜饼 土豆饼 馅饼 马蹄饼 玉米饼 芋头饼 萝卜饼 胡萝卜饼 西葫芦饼 西红柿饼 冬瓜饼 香菇饼 芹菜饼 香菜饼 海带饼 韭菜饼 白菜饼 洋葱饼 茄子饼 黄瓜饼 豌豆饼 酸菜饼 豆腐饼 苹果饼 生梨饼 栗子饼 西瓜饼 菠菜饼 玫瑰饼 - e: d, D$ { ?2 f9 d2 B3 |   红薯饼 " a% i2 c$ r$ ?( T8 O& o3 l( S   [url=http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=92379144805f1c612dd154fcc5d270c771eedf16f815033acdd85c4ef868eaf1721b488f75ec647c6618782b3ab29a350b9401dd21b8fc56d5487e822bd0679ec92b2d4d834ae137e2df04279e964a6aeca517f3][/url] ! v) r$ b, f7 f   / F# e7 A' b3 U7 ^/ ~% E' j   红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入). / l! a" B: ?* d$ K5 r6 O  1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. 2 A* J e1 c5 M   2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋. & H/ F# f9 |, W, \8 \   3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状. ( W+ }6 [: `' D- t# Z8 j   4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟. 3 w. r, G0 T2 G3 d  注意点﹕ ! \6 p0 K' f! M9 ^' J' z# F5 U* u  1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 8 e+ ?% L5 z* P) N  2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. . P X0 ~. `, \4 X/ C# t   3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. * k" K% M' Q# b! A$ Z+ l  特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. / z/ a# j; k1 g! O; q# J" l  芝麻南瓜饼 4 ]% [, e+ C( o   + N7 e) y% {" s# k  材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。 * @$ r" m5 P U+ [5 I  1,将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成 5 Q- C6 s( V8 H# m, O* ^* p$ E; @   软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。 . Z: R0 [1 Z: p8 N6 o, ~   2,锅内加油,南瓜饼下油炸至金**即可。 : `4 g% D. w+ ~' n6 `8 v7 T$ K3 B! }   土豆饼 + w# Q7 O* }" n0 w' M* h( q& Z   5 p4 w5 g% ~. l( N   --把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖; # `2 A' ~' `+ e6 z8 R2 s" l% ]! u   --搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼 8 X& l/ s* q0 J- p   --放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦! * u4 o4 U# r. d- m1 e5 \! @# r0 J0 ^  1、土豆肉饼。 5 N" p0 c. }3 d3 w. s. l7 D( M! ^   8 V- s: s0 K8 l! z% m3 ]  原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. # f& }, m% L) Y  制法: " f" ?. C9 l+ H: y0 v; j1 q  1、将土豆削皮,煮熟研成泥。 7 [- B# v5 X2 F4 t f1 h. i: j9 G  2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 " _5 e. Y& s* P! x& S   3、再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。 1 }6 v' L, c1 q/ I   4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 ; t( {1 `- C' O3 ?9 n* n& ?  2、土豆丝煎饼 % E- F/ \+ x& ~6 S7 O, K& K  1、大土豆两个削皮切丝,葱切末 $ j( ^$ u9 t6 U/ x% [  2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐) 1 O: z) }4 k5 d( H, M" z x  3、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面 , Z& ~8 @2 W) q& l4 y* @   4、土豆熟后即可盛盘 / |3 O. \5 i. J) u4 {, x   3、煎土豆饼 % {9 _% Y: C& X( g! ?6 ^    ) e6 k/ F7 c7 X  1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝. / U) B) s8 m |- j; n) P# G) N   2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分. 9 I$ [9 C; T& n   3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分. 8 }, Z) f, l% {5 J% ?5 i( a   4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里. 7 R k% G9 ]; J4 z" Y" b7 q  5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好. / W- I2 V: |" `6 N4 D  平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止. - N7 Q: z1 c$ Y6 Y! i1 S   # s/ w& `& `2 j& X# |! p   馅饼的做法 . n) y6 p6 _# V1 o; D* \$ y- p   原料:面粉1斤,冷水6两,猪肉1斤,韭菜5两,香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。 ! o4 x( e: ^& \  制法: n. W& U/ U* D, ?9 T2 q. w4 g Q6 r  1、粉用冷水(加少许精盐)和好,揉匀稍饧。 % Y9 b& Q4 V6 z |  2、把猪肉剁成茸,韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅。 : c. W1 w2 H- M' @" u+ _   3、把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼。 " Q7 R, x, X% |6 y   4、平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟 & L& k8 B1 J) a2 S  香莲马蹄饼 - \$ {0 N2 a. \4 Z S    b% w$ S- a/ ^/ [4 Q# Y   原料配方 去皮马蹄肉500克 白糖200克 猪油50克 干糯米粉150克 莲子茸300克 炸肉100克 生榄肉20粒 生油若干(每件马蹄饼约耗油5克) , V* ~- }! |3 E   制作方法 1、将马蹄 磨成茸,再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀,倒入已扫油的铁盘上,放到蒸笼内蒸熟,然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。 ~+ C7 ]7 h4 h, f8 s9 W  2、取粉团600克,分成20粒,把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒,用粉团分别包入莲茸馅,压扁成圆饼形,面上中心放原粒榄肉1粒(用水粘结,可防煎时脱落)。 , @' _5 H" d+ O! [   3、烧热油镬,放入适量生油,分2次饼放进镬内,煎至呈浅金**,再翻另一面,至两面同一色泽,起镬倒在笊篱里,滤去油分,上碟。 8 P* [- n, D5 x4 G3 T9 s4 |1 \6 F+ Z  香蕉玉米饼 6 N' N1 \ p5 h   ( l* G$ H' n- A, M3 b& l# _3 t* ~( }    - U% o& b( Y( a% ^   原料:香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。 7 G9 U2 \# D; q( ~6 ~& M8 g r  做法:先取两根香蕉(可以根据人数多少定夺,两根香蕉做出来可以够3、4个人吃)捣成泥,然后加入玉米粉(不可加水),再加入一点面粉(加入面粉只是为了口味好一点,所以要少加)到可以揉成面团为止,把揉好的面团搓成条,揪成一个个的小面团,然后把小面团赶成薄饼(因为饼要薄所以小面团不能揪的太大),把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里,因为 没有加油所以要勤翻饼,等到饼的颜色变成金**拿出,再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里,在把香蕉饼斜刀切成两半,就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味,再加上苹果、山楂糕、小黄瓜,酸甜可口,而且很清淡,比较适合夏日和节日里食用。 4 p2 k) f* H/ f# G  香芋头饼 8 |( f! R7 H; \8 u3 n& i) h' f   4 |6 G M6 A* z   ! E$ h1 X1 I ^ ^ _- w M   ; u* o' A5 T: g4 o3 t8 ]" i   取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用,再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼,再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口啊。 & ]8 A/ P- R! J2 S4 V* E' F7 m- y4 `9 x% {  这得有时间做才行呢,本人给老公做让他给同事带几个尝下,他都不舍得给呢。 7 |+ i. w1 H$ U8 u& _/ |6 s5 ^4 Y   豆皮(腐竹)芋头饼 0 m# b9 D/ |9 u& G3 A3 Z   取干豆皮或干腐竹先用清水泡开,芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝,放入盆中加入盐及一点味精(也可放白糖),铺开已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋头丝,放入锅里蒸20分钟,蒸好后放凉,切3-4厘米厚的段,再入油锅内两面轿车略煎即可,香脆可口。 . L& T# u2 b" W/ ?6 D" v  萝卜饼 # e8 J% L2 i* w   . `6 {$ ^2 F1 ]$ i/ }% c/ ^7 g   $ l6 g) w: |# j   萝卜饼,是云南民间小吃,以发面、酥面为 皮,包入萝卜、丝馅,煎制而成。成品做工考究, 色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠。 q5 J. a7 P6 k5 L% S   做法1 5 t9 s% `& e, M! X. J% G4 K  原料: 面粉1.5千克,老面500克。 ' u- D; c7 \! S' L) q u   配料:白萝卜1千克,熟肥瘦火腿500克。 7 z9 Y6 n9 X$ F% [: d8 t& r5 ~   调料:熟猪油1千克,味精、白糖、碱各20 克,精盐50克,胡椒面、芝麻油各10克。 & p$ i2 C- `5 m& c! _ L   制法: ! T; u6 h3 E/ _, r   (1)用面粉(500克),加入猪油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千 克),加入老面揉匀发酵。 ) r) v( O- t) |; l  (2)削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下, 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合, 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。 2 u. e8 b$ N0 [! G* j   (3)将酵面加碱中和揉匀后, 放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可。 , R: ^/ D2 _( l8 m   做法2 7 d- A% A( g1 ^2 u2 H   主料:大米 " ~) [( z7 h7 b8 V! v   ? 配料:菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。 7 o2 m1 a- I5 b: s T# M; I   方法: * Y/ K; J0 {/ S9 Y+ w! h0 G  (1)取新大米洗净泡透,磨成米浆。 " e/ u* d7 U/ W. Y% J  (2)胭脂萝卜切成丝,加适量盐和味精拌匀萝卜入味后,撒上葱花,辣椒面少许花椒粉(在椒先炒香再研粉),拌匀。 / h# i- _& e( u) c' t   (3)菜油用旺火灸熟,除去生味后控制火力,保持油温在一百度上下。 ( W5 \# K" H9 D) @   (4)取模子先在油锅中打一转,将米浆舀入模子内,另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住,挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆,将模子填满,可入锅炸,炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成,一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米,厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精,这样才食之有味,盐过淡,过咸都会破示饼的鲜味。 # @+ m/ Z8 f9 B0 F- A  胡萝卜饼 4 E, Z. i3 S& m& l3 P: o   ' H G2 i0 h3 s* C( `! Y5 T  许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜,容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼,既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当,营养均衡。还可以促进宝宝的食欲,从而摄取合理的营养素,使身体正常发育。 " E+ [& K; f8 J/ }2 t   原料: 1 b% c2 y+ i a: d( h( ?" x+ N   胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。 . U# v8 Q( T$ {1 O1 o  制作: . T9 m+ w( u2 { ^" @, s. x6 l% ?   1、 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。 % T+ C6 A* [' N7 K  2、 将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。 4 c) `2 v6 B* b. K7 B  3、 将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。 9 t# B3 Q- B' |+ B0 B$ z   特点:外酥里嫩,松软适口。 " j" M8 ~6 W) o1 `' w   西葫芦饼 1 i O) z4 R( b5 r8 ?   ?8 W6 s! N" ~: a* n3 Y2 e   制作方法: 1 M6 l7 l; X) p) ]# c) n   1、将面粉加入一个鸡蛋,倒入适量水,用筷子和成烂泥状; 7 _7 p+ E! }: K# r   2、将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没和运销面疙瘩; 2 i* k9 B! X( d( ^+ ~   3、准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的,也挺好吃。 / A6 {. l; q8 O! _/ I  4、将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些),加少量水,和成稠稠的面水,同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末;我没有放鸡精,想保持西葫芦的原味。 9 V) F% S+ T* S; }  5、将蒜捣成蒜泥,加入一点酱油、适量醋、盐,用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油,个人认为没有泼花椒油香。 5 x# }$ v; {" M   6、烙饼时锅内放少许油,让油遍布整个锅内,用小火烙。 ; o) O" k" E/ c$ y# ~5 D* I8 [4 ?   西红柿饼 $ w) S- P! ?$ E/ L   原 料: ; _% _7 m' F) I z/ Z  主料:西红柿25克。配料:面包粉10克,熟芹菜末少许。食用油:鲁花纯正花生油8毫升。 , l C% A9 r) J) z   制法: (1)将面包粉放入平底锅内,烤成焦**备用。 ; a' E$ n ^" D! c1 T   (2)西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。 / |. i- q/ ?, F) A   (3)将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面熟透,盛入小盘内,裹匀面包粉,撒上熟芹菜末(择去叶取嫩芹茎,洗净,放入沸水锅中略焯,晾凉后切末待用;或用盐腌后待用)即成。 ! A! z0 M0 X4 Z, G* w0 A  特点: 煎西红柿饼色泽美观,易消化,十分可口。 $ t5 m4 h7 C; S# m; d) ~7 R    Q3 v8 q" S% ]( I6 n& ?! T) } 1 F8 r! q5 I1 {+ ?[ 本帖最后由 初淨 于 2009-11-30 10:27 编辑 ]
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珺晗珺皓妈 + 50

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琼琼

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宝宝生日
2009-12-22 
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回来慢慢研究7!嘿嘿
小米奇乖乖

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宝宝生日
2008-06-08 
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好诱人呢~~~~~~ ! ^7 k" v {8 C2 P) q' O y `我也学习学习% q+ {3 V8 P3 q* T2 \ 谢谢分享
潼潼妈妈

学 士

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宝宝生日
2010-03-16 
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回家我先去试试红薯饼~
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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偶会做南瓜饼,今天还买了个南瓜,这两天给我老公做南瓜饼吃$ W9 `- I5 c5 q0 Y: `( J * O/ f7 f7 B, i8 p* D& w: L( J( Q上次做过一次,他说可好吃了
小翼

硕 士

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宝宝生日
2010-02-20 
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我看到了,,,,想吃那个玉米的
萌萌妈

大 本

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宝宝生日
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我喜欢吃,从今天开始每天做一种,我先告诉婆婆去

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2011-04-19 
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分享了~最喜欢那个南瓜饼 hoho
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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不好意思 / f- b: O% `6 Z9 n : D7 L* K5 Z+ U现在应该看到了吧# b' b# B% R3 Y9 j9 _ 2 T( Y- b0 Z3 S0 w. [一个帖子放不下 # ]+ O0 X; y$ `7 T5 B 2 \7 ~9 e5 d( F$ Z1 K所以我又加了一个帖子11rabbit46
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