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涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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发表于 2011-7-15 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑 ; P0 y  G" Q4 `8 o* P3 U' I8 V

2 Q- ^' k3 i( U. Y今天邀请我父母来我们家吃饭,也让我爸妈尝尝我的手艺。
; e& m* K+ T/ E" b; |
) t" _3 a+ \. Z, R9 H4 y因为人不多,做了俩菜一汤。
: T0 j7 |8 \, G( e
* x& d  |# x6 s. A: L8 ?# h; D材料一共花了30来块钱。
# L: C, a$ H: i( Z* n
9 _) l# U6 ^( X1 d  \剁椒鱼头是我的拿手菜,好久不做都有点生疏了,可是还是被吃光光啦。
- @5 Z* R* q" ?" H

" t' P. t& e+ B7 n$ r- z3 W' V' U4 `; t% C& K

" S: q2 v- U  d9 g  G土豆炖牛肉,我没放洋葱,家里没人爱吃洋葱,不过味道也挺好的,老爸老妈连声称赞,嗯,味道不错
! j& W2 H8 m) u3 b- |# m" }7 T1 m* [$ d9 Q$ k2 d
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5 B2 t' C8 P9 k3 S' k……………………………………………………………………5 h# [% j2 Z5 l4 U
土豆炖牛肉的做法
" P# Z, k; n* k! o& o* v( W. C
材料:牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个,西红柿1个,土豆2个。7 p5 ~( {# ~- k$ I6 s/ p6 w
1 F, i' k+ T# e6 e6 r  |
做法如下:
- q4 V/ d0 T% f6 g9 f5 t. v一、炖牛肉的做法8 p" p2 Q1 P1 m2 X/ d  b
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水,大火烧,将葱段,姜片放到水里,水开放入牛肉,水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了,先不要放盐,一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
" O4 y/ ~1 F" @& j6 `
( @" b2 _1 @" }- V$ x3 X& @. P二、土豆炖牛肉的做法
) H. Y( V# A2 O& M6 R  m, J+ {; a& B* {
1、葱姜蒜切片(如果用洋葱可以不用大葱)、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
4 J1 _) B3 U3 z6 ?: M
; G; R; D( y- H2、锅烧热倒入油,烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味(但注意别糊了), i$ v. g& Q( D  r5 ?3 p# q

) n2 _# h- G& {- q! `3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内,继续翻炒& J1 J& Z; u2 n% a: [! ]8 T/ t! ^

5 f1 v1 C: ?9 O, ~/ [' A0 a' `4、炒5分钟后放入炖好的牛肉,放入老抽2茶勺,料酒少许(点点儿就可以了),翻炒4 |0 O4 B! V- C$ m' Z1 h
1 q& t% }9 z2 ?
5、放入切好的土豆块,然后放入牛肉汤,没过菜即可。+ l# z$ v# w2 k4 X" f

/ Z2 {& Z# P7 E7 z( R2 m6、放盐、糖调味,尝菜汤的味道,要稍微感觉口重一些,不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。" E+ U2 f* C8 [3 K3 F6 e

, V$ R* W2 S' l7、小火,盖上锅盖炖1-1.5个小时,期间可以翻翻以免扒锅底。
+ O" a4 P2 s5 F1 Y
  j8 H. |( ], u, ?8、用铲子铲下土豆烂了,尝块牛肉,可以嚼动了,就换大火收汁。不要全部收干,留点汤好吃。: c8 u: ~7 _5 j3 R' h

  L9 @' A( \# m; n/ F, C9、出锅。
, n" f2 J- ^; a0 _3 L+ k+ [9 r) ^* \% e3 x2 @: {, N9 R
) G- \. C) Y( ?- B
还有一个汤,拍照了,但照不出感觉,呵呵。
; S, w6 i0 i7 E- s& |8 |* ~
( R+ {: g( L* R照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~/ F3 c* s$ \0 N" g. @1 w

: g' \/ c4 J& `3 i我做的是菌汤,用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
9 X$ f) B5 d3 `* |1 x# n. K0 F8 n3 j" i  @: ?8 ^. d1 a& q
加入了各种蘑菇和木耳,熬了几个小时而成
6 t- C1 o! v1 l6 [
* v  c5 l, i, q; H& v很鲜美啊~~
. i& o4 N( k, [6 _/ O( J7 s. H3 W3 x. M, c9 n* l% A2 ]
照片就不上了,看的不如吃的好吃哈
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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
有德有才小丫头 + 10 手艺真不错~~~
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宝宝生日
2011-05-12 
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做的真好

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宝宝生日
 
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用时再短一些就好了。。。太费时呀

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宝宝生日
2008-10-31 
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有鱼有肉有食欲啊

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宝宝生日
2008-03-17 
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鱼头不错

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宝宝生日
2011-06-09 
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  好有食欲呀
轩轩妈

大 本

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宝宝生日
 
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呵呵, `3 r" K. h6 v5 B
两菜一汤有点少呢1 U; T/ T& y, x9 e+ I

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宝宝生日
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手艺不错哦

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宝宝生日
 
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看着就想吃
毛毛妈

初 三

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宝宝生日
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今天我请客,做了俩菜一汤
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