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涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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发表于 2011-7-15 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑 ; b' ?1 l, |2 {/ W

3 A. b5 E+ Y' c4 K( v* V今天邀请我父母来我们家吃饭,也让我爸妈尝尝我的手艺。4 T2 f# \2 \* K" @/ H2 n& R

- O- j  p( _% o+ V) v# K/ {0 r: O( {因为人不多,做了俩菜一汤。
1 z$ ]5 I. b1 {+ \- W
9 K" p' F. o" x" y, [材料一共花了30来块钱。  M% g, u% Q+ C2 O# j
: b, I% U5 k+ _$ g
剁椒鱼头是我的拿手菜,好久不做都有点生疏了,可是还是被吃光光啦。
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6 O* {- t2 k* @  o" @" Z! k. L1 K% F2 o
7 M! P" t% `; p& i: w+ v
) z$ p9 R4 m, @土豆炖牛肉,我没放洋葱,家里没人爱吃洋葱,不过味道也挺好的,老爸老妈连声称赞,嗯,味道不错
$ B: H3 i( G1 D
+ W; v% f+ E5 m0 _
4 A; K$ [0 D5 N/ @- J: o% W3 t6 M- h- {* K6 f; G, r( S4 Y
……………………………………………………………………
1 t- F8 ^' ?! ]) f* D土豆炖牛肉的做法
5 s; X5 E- q8 v4 X) g: a
: W( I# g* y4 ]  \材料:牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个,西红柿1个,土豆2个。0 c  T: @. L6 j  l
, L8 k( V. @' e+ V
做法如下:
5 P% P0 V, x/ o' `一、炖牛肉的做法
1 Y0 `& K3 ^9 v/ x/ j  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水,大火烧,将葱段,姜片放到水里,水开放入牛肉,水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了,先不要放盐,一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。4 p& W7 ^% ~, r7 M! z7 o2 T
  E9 ]: e+ A1 ?! M, E0 K2 h7 z
二、土豆炖牛肉的做法
1 ?* k7 h8 N( |+ {& c# ?' F
4 `: `) P9 l' k$ }1、葱姜蒜切片(如果用洋葱可以不用大葱)、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
9 @; o+ k+ R( b( k
1 S( o, X, Q: x3 ?/ L2、锅烧热倒入油,烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味(但注意别糊了)4 C4 p; j( ?1 g7 p  C  o, H
7 T* Q5 a$ i9 d+ {- F; I
3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内,继续翻炒8 N6 W: C# f) N

5 V8 j. k( W1 q# }6 W4、炒5分钟后放入炖好的牛肉,放入老抽2茶勺,料酒少许(点点儿就可以了),翻炒4 X/ r3 W0 Z/ J1 C

6 \+ C! ?  V# u& K+ y' v, ]% C5、放入切好的土豆块,然后放入牛肉汤,没过菜即可。5 M* `9 S4 H3 v1 M9 l
* [; ^4 n, \% \9 H$ V  x# b3 b
6、放盐、糖调味,尝菜汤的味道,要稍微感觉口重一些,不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
& z; r( w4 @6 s4 p  O* X
; l+ P3 U( b- x0 `: V! I  ?7、小火,盖上锅盖炖1-1.5个小时,期间可以翻翻以免扒锅底。& T" U( ]3 z. C$ I6 N( W: J3 G

/ Q2 S$ `( }# c8、用铲子铲下土豆烂了,尝块牛肉,可以嚼动了,就换大火收汁。不要全部收干,留点汤好吃。9 i: `7 r$ G) E. H5 o' L/ n
( x. g( l4 o! K/ b* i
9、出锅。1 V7 x8 C! G, H2 ?' P

6 w- q, N( Q3 T- }1 g
( s' F/ [% ?- ^9 b' }& Q. p还有一个汤,拍照了,但照不出感觉,呵呵。
5 g# S* Z6 I6 r2 y
8 n$ g) T7 B/ p$ x照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
+ n1 `! S; I; \& `- @5 }! }/ a- ?! L
我做的是菌汤,用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤, l$ Q. k! [; \9 g

- W& n# h% A( a  o" p6 q加入了各种蘑菇和木耳,熬了几个小时而成: z. b( c! O! _, U7 e
! a+ u' n0 N. g) ~+ r
很鲜美啊~~
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( ?9 L. X1 ~- \+ \8 \照片就不上了,看的不如吃的好吃哈0 c8 ]2 B- K# t  F
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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
有德有才小丫头 + 10 手艺真不错~~~
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宝宝生日
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做的真好

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宝宝生日
 
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用时再短一些就好了。。。太费时呀

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宝宝生日
2008-10-31 
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有鱼有肉有食欲啊

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鱼头不错

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宝宝生日
2011-06-09 
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  好有食欲呀
轩轩妈

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宝宝生日
 
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呵呵$ \. ], k4 i4 L0 H
两菜一汤有点少呢
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手艺不错哦

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宝宝生日
 
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看着就想吃
毛毛妈

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今天我请客,做了俩菜一汤
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