单身滴丸

原料：新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐
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做法：
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2 A& a4 s1 s! H1、猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水；$ D1 F, K7 g) F
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2、用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净；5 T; q. i& }0 ~

6 `: e( v/ t6 k' X3、坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分；. a* p  Z9 ]8 Y

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4、砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开小火慢煮10分钟；
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小火慢煮10分钟；5 f& v# h) z+ a7 U
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5、添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可；+ b7 Q) q( Y% o
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继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可；: K( ]* q' u& `6 y! P0 T. ?1 w1 I

: {$ U2 G, Y; f4 t6、添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食。; p$ H$ o" P0 U" j( Z& e% y9 R

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