单身滴丸

原料：新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐8 H  `, Z% b: l# ^' e

6 s- A5 v& }$ r做法：
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. \9 U! F: d, p: U4 C  t1、猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水；
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( f8 J' `( g" U2、用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净；( D( C4 G" W# ^! M
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3、坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分；& S) L; }8 B9 t. g

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' {: A3 ?0 G* t' C5 h4、砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开小火慢煮10分钟；! [# d3 O: U3 S, i
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小火慢煮10分钟；/ p8 ]4 J8 |' s. s' x2 u1 F. A
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5、添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可；8 u$ Y2 ^  f# |
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继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可；
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6、添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食。
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呵呵% p5 S' K" ?+ d6 ^
支持楼主: B) U6 ^4 g5 z, K, I2 J0 \
倡导自己动手
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