单身滴丸

原料：新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐  O; d4 q3 n* x$ T: ]
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做法：
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" O+ {, A, ]( S' T* y: B" `' _1、猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水；9 R0 N' W, M& Z& A4 C7 Z
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2、用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净；
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3、坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分；
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4、砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开小火慢煮10分钟；; a; u" F/ r9 R% l

3 H& C: `9 Y+ d小火慢煮10分钟；; n( R$ B3 ?' [: U( d
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5、添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可；/ d8 X' x$ v6 i# i1 C0 E

# f) \2 f9 B. y) U7 R继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可；
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# h" V6 @+ ^8 w$ T- _8 |5 T6、添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食。
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