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那天和电视上《美食大搜索》学做了一道南乳酱猪蹄，没想到挺成功，做完了才想起来拍张照片，想给大家看看吧，下次一定把ID和过程呈上。 p" {# _+ A! o( W" n2 y
先说说做法吧：
6 A6 k r, A, d* k/ O5 @1.买新鲜的猪蹄焯水，水里到些料酒。5 b) ~1 x% I M6 i
2.锅里倒点油，放葱、姜、大料爆香，
+ Y* l2 s+ f# W/ c$ D8 Q) j3.倒入焯过水的猪蹄，然后加料酒、酱油、鸡精、糖、胡椒粉、最后加水，水的量没过猪蹄就行。最后加入一大块南乳（北方人叫酱豆腐，呵呵，我也是才知道的），最后放入红曲米（卖调料的那就有。一种红色的米，为了颜色好看）+ T7 M" K# j9 K4 m0 V, Q
4.大火水开后炖40分钟，出锅放盐，如果觉得不烂可以再多炖一会。8 ]# m/ C! P" P* r% I5 N6 ~
好了，好吃的南乳酱猪蹄就做好了，因为初学，就买了2条猪蹄，我老公都没吃够呢！- W0 F4 b2 W8 x) n8 w& r" V
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[ 本帖最后由 susan@tj 于 2009-11-14 23:35 编辑 ]
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妈豆 + 10
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发表于 2009-11-14 23:26
