理想妈

每年的夏天养殖虾大量上市-----物美价廉,我家今年就买了很多而且都分好份儿放到冰箱冷冻起来,随吃随取随化,我和朋友研究了一道"宫保虾仁"现在和大家分享- d- d4 W1 H; h' h; _! l 原料:( O/ q. g; y. A ]! b* T 河虾 5 C, n# ~" X# e ) n% Y- c ^9 A3 O6 J- y2 P配料:" V7 A E0 |/ N0 p0 p0 W( O 花生仁 干辣椒 花椒粒 川麻椒粒 香葱 姜 蒜 长泡椒 白糖 陈醋 酱油 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 盐 玉米粒 e& t0 j& I1 y: i, n) ^6 @做法: 8 O S3 q! ]# ]1.将河虾去洗净去壳去沙线(虾的沙线不只背上有,腹部也有一道,最好也去除干净,不腥)把姜葱切成沫儿用清水浸泡10分钟后,将虾仁放到里面,顺着一个方向搅动,当虾仁的颜色透亮,肉质变嫩时,用干净的纱布挤干虾仁的水分,放少许盐拌均匀加一个鸡蛋清,搅拌后使蛋液均匀地裹在虾肉上,再放少许干淀粉拌匀,放少许色拉油搅拌均匀备用;8 w' b- H7 P/ }8 T! b5 c% O . ~" A# Q, G* |* g ?/ t# T, P " H$ m/ [3 T9 |2.干辣椒切节,葱切丁,姜蒜切1厘米见方的薄片,泡椒剁成蓉,用碗盛好,另用一只碗把白糖,陈醋,酱油,胡椒粉兑成汁备用; $ o4 P% n; H; q/ G& [. O" O) {8 `. m9 f! P& H$ ~ 5 h) s: k n2 Z' X) s" m' W) ^ 3.热锅里倒入凉色拉油放入花生,小火慢慢炸,至金**起锅晾凉备用;, }3 P+ n0 x' t" R4 K, h! h, T3 ? ; B4 ]4 o2 j. l0 R* `8 U4.锅里放色拉油,到100度用筷子把虾仁轻轻拨散滑至虾仁熟透,再倒入玉米粒过下油,用漏勺捞起,锅内留少许余油,把装有干辣椒的调料倒入锅内,小火炒香,再放泡椒蓉炒出香味,烹兑好的调味汁,炒熟芡汁后立即放入滑好的虾仁玉米粒和炸好的花生,炒均匀起锅即可. 3 H, u, R& R6 W# G/ y3 I, M , z' U, r: s' t# T% B 2 c. `/ f( W* `8 c大家可以试着做来尝尝,味道不错的哟 只是不能给孩子吃,因为有辣椒+ E# N- x% @" h/ ?* q ' R9 B* y$ ~# Z0 I2 x 2 H' W; B# O1 u$ R P . b, u v' M/ d# d, J & }+ S) M" u M% t

素心茶

谢谢分享，要学习一下啊

幸福小魔女

就是怎么不上个PP！！

累并快乐着

要是有pp就好了，那样更刺激食欲～～～