理想妈

每年的夏天养殖虾大量上市-----物美价廉,我家今年就买了很多而且都分好份儿放到冰箱冷冻起来,随吃随取随化,我和朋友研究了一道"宫保虾仁"现在和大家分享 ( h" q) f# Y# I# b9 S% m原料:" u. R e0 G0 H5 y, E* l 河虾 # g( L) A( N& H ' T6 w1 J2 F8 e8 `: h配料: % R: Y3 P( h+ ]' @7 {5 c% M花生仁 干辣椒 花椒粒 川麻椒粒 香葱 姜 蒜 长泡椒 白糖 陈醋 酱油 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 盐 玉米粒7 x: v+ n* X4 x5 k2 d( B7 I 做法: 8 B& Z4 t. s8 b' `+ f1.将河虾去洗净去壳去沙线(虾的沙线不只背上有,腹部也有一道,最好也去除干净,不腥)把姜葱切成沫儿用清水浸泡10分钟后,将虾仁放到里面,顺着一个方向搅动,当虾仁的颜色透亮,肉质变嫩时,用干净的纱布挤干虾仁的水分,放少许盐拌均匀加一个鸡蛋清,搅拌后使蛋液均匀地裹在虾肉上,再放少许干淀粉拌匀,放少许色拉油搅拌均匀备用;0 i% Z2 \6 e- I {+ \ # m8 n2 t) J4 L * \5 r! ?- E- ^6 N 2.干辣椒切节,葱切丁,姜蒜切1厘米见方的薄片,泡椒剁成蓉,用碗盛好,另用一只碗把白糖,陈醋,酱油,胡椒粉兑成汁备用;$ S7 n5 n! t8 T4 M * G! ?7 Q4 h4 G# w: M ! ~, E8 a% A2 t: }4 z3.热锅里倒入凉色拉油放入花生,小火慢慢炸,至金**起锅晾凉备用; 1 V( X# e* d8 T' A: r - D+ R, v+ Y6 d: O' t 4.锅里放色拉油,到100度用筷子把虾仁轻轻拨散滑至虾仁熟透,再倒入玉米粒过下油,用漏勺捞起,锅内留少许余油,把装有干辣椒的调料倒入锅内,小火炒香,再放泡椒蓉炒出香味,烹兑好的调味汁,炒熟芡汁后立即放入滑好的虾仁玉米粒和炸好的花生,炒均匀起锅即可. . m9 x9 r% W; I1 y" ^2 O4 ~ # y# V8 \6 \ ]7 q* t$ t / ^9 Z1 v1 Z' `2 L4 v$ O; I9 u) H 大家可以试着做来尝尝,味道不错的哟 只是不能给孩子吃,因为有辣椒 O# P" h6 \6 k5 K: R3 T: V& D $ u2 U& y3 n1 ^& Y 9 A/ Q/ R& F5 F$ Z" T9 z3 o3 S! }3 r) o- H6 J ) P8 A" Q5 t- U" b' `

素心茶

谢谢分享，要学习一下啊

幸福小魔女

就是怎么不上个PP！！

累并快乐着

要是有pp就好了，那样更刺激食欲～～～