理想妈

每年的夏天养殖虾大量上市-----物美价廉,我家今年就买了很多而且都分好份儿放到冰箱冷冻起来,随吃随取随化,我和朋友研究了一道"宫保虾仁"现在和大家分享 4 F0 J9 n3 k o* X) o原料:" W' D6 \3 ~7 w 河虾, ]$ ]: B3 G0 u9 l: x# ~ $ p& y8 @( q' P$ l配料:/ D3 R9 F/ `$ J3 D; I 花生仁 干辣椒 花椒粒 川麻椒粒 香葱 姜 蒜 长泡椒 白糖 陈醋 酱油 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 盐 玉米粒 # e$ F! F0 q5 [( L6 {! ^0 I做法:6 {1 N! V! v9 s: N# \. @ 1.将河虾去洗净去壳去沙线(虾的沙线不只背上有,腹部也有一道,最好也去除干净,不腥)把姜葱切成沫儿用清水浸泡10分钟后,将虾仁放到里面,顺着一个方向搅动,当虾仁的颜色透亮,肉质变嫩时,用干净的纱布挤干虾仁的水分,放少许盐拌均匀加一个鸡蛋清,搅拌后使蛋液均匀地裹在虾肉上,再放少许干淀粉拌匀,放少许色拉油搅拌均匀备用; , A% q# R: |; K3 f0 Q; Z9 e6 }0 Y3 R% \0 k9 ?7 m; l : a$ A+ H ]8 _! ^+ h5 N# S7 {2.干辣椒切节,葱切丁,姜蒜切1厘米见方的薄片,泡椒剁成蓉,用碗盛好,另用一只碗把白糖,陈醋,酱油,胡椒粉兑成汁备用; ! o" ]/ L6 x/ V ( ^5 N/ Y0 i' J! s ! e6 m) s+ [ G1 |0 @ y 3.热锅里倒入凉色拉油放入花生,小火慢慢炸,至金**起锅晾凉备用;+ Y0 Z% ~- s5 e6 [. ~$ u0 s 6 ^4 v; s0 W+ `' |2 u5 \ 4.锅里放色拉油,到100度用筷子把虾仁轻轻拨散滑至虾仁熟透,再倒入玉米粒过下油,用漏勺捞起,锅内留少许余油,把装有干辣椒的调料倒入锅内,小火炒香,再放泡椒蓉炒出香味,烹兑好的调味汁,炒熟芡汁后立即放入滑好的虾仁玉米粒和炸好的花生,炒均匀起锅即可. , ]! `7 ], F3 j) @6 A ? U# b, L7 |% n2 V # I. v- L6 P/ [* b7 V9 O# u3 P6 h 大家可以试着做来尝尝,味道不错的哟 只是不能给孩子吃,因为有辣椒2 a7 a! L; d/ `; Q; [ : p: K% ? U0 `& V0 J& ^% s 6 _6 P" R: ?3 D' O/ g" ?$ K, k5 r2 ?( @ " [6 r1 ^! u8 q3 X# b7 @0 X2 W

素心茶

谢谢分享，要学习一下啊

幸福小魔女

就是怎么不上个PP！！

累并快乐着

要是有pp就好了，那样更刺激食欲～～～