理想妈

每年的夏天养殖虾大量上市-----物美价廉,我家今年就买了很多而且都分好份儿放到冰箱冷冻起来,随吃随取随化,我和朋友研究了一道"宫保虾仁"现在和大家分享 ; H3 r7 I* p8 p; \3 D9 O原料: ) [9 v# i0 ]7 {; S- s河虾 3 i7 [7 U% V2 l ' p0 q0 l/ B4 ^# I( Y! ?( ^% V% ?配料: - R8 X& V- M& j; I/ M% u( c* W花生仁 干辣椒 花椒粒 川麻椒粒 香葱 姜 蒜 长泡椒 白糖 陈醋 酱油 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 盐 玉米粒7 g" t" x5 B( l& a8 ~1 E 做法:! D/ R+ o( b) _ 1.将河虾去洗净去壳去沙线(虾的沙线不只背上有,腹部也有一道,最好也去除干净,不腥)把姜葱切成沫儿用清水浸泡10分钟后,将虾仁放到里面,顺着一个方向搅动,当虾仁的颜色透亮,肉质变嫩时,用干净的纱布挤干虾仁的水分,放少许盐拌均匀加一个鸡蛋清,搅拌后使蛋液均匀地裹在虾肉上,再放少许干淀粉拌匀,放少许色拉油搅拌均匀备用; d% Q5 g' P5 x& ^. u. J& h5 a . b- {5 d; [/ U0 s9 b# g7 z" z ]' [ % U) H, r5 B1 P4 N; G* L 2.干辣椒切节,葱切丁,姜蒜切1厘米见方的薄片,泡椒剁成蓉,用碗盛好,另用一只碗把白糖,陈醋,酱油,胡椒粉兑成汁备用; # m' { a8 g& K3 ~9 Y2 b ( t: _. K$ E3 I" R: U 7 `' C# g0 D! [. p! i3.热锅里倒入凉色拉油放入花生,小火慢慢炸,至金**起锅晾凉备用; # r2 ]3 C; D4 j9 Y : }7 R0 B9 d8 g/ ]" r% S4.锅里放色拉油,到100度用筷子把虾仁轻轻拨散滑至虾仁熟透,再倒入玉米粒过下油,用漏勺捞起,锅内留少许余油,把装有干辣椒的调料倒入锅内,小火炒香,再放泡椒蓉炒出香味,烹兑好的调味汁,炒熟芡汁后立即放入滑好的虾仁玉米粒和炸好的花生,炒均匀起锅即可. ' h3 }+ F9 Y: E2 H( L# f4 \: |' E3 L7 N q* E( U$ N0 t' `. e1 r : L" U8 Q: X. z# C: L" U$ V大家可以试着做来尝尝,味道不错的哟 只是不能给孩子吃,因为有辣椒 1 k5 }8 ^0 Y" z6 @ ) B/ c: O5 g2 ?! s8 X% T8 v# [; [: X1 `0 q+ `; A# R , ]$ i* U \+ P% |, V+ R7 n% w, M* h

素心茶

谢谢分享，要学习一下啊

幸福小魔女

就是怎么不上个PP！！

累并快乐着

要是有pp就好了，那样更刺激食欲～～～