理想妈

每年的夏天养殖虾大量上市-----物美价廉,我家今年就买了很多而且都分好份儿放到冰箱冷冻起来,随吃随取随化,我和朋友研究了一道"宫保虾仁"现在和大家分享# p; }( G. M9 \; v! }0 v ^* V 原料: " Q# Y' K0 B9 ]) ^, p5 e河虾 4 I% H/ u" K7 _ y! f 5 Z5 V3 t* ?1 S* c) l% _+ D配料: ) g9 O: l+ \( U6 q3 I2 P花生仁 干辣椒 花椒粒 川麻椒粒 香葱 姜 蒜 长泡椒 白糖 陈醋 酱油 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 盐 玉米粒% a% ~4 I2 h# K" B6 N2 g 做法:0 |) d; H. D! D) I6 W 1.将河虾去洗净去壳去沙线(虾的沙线不只背上有,腹部也有一道,最好也去除干净,不腥)把姜葱切成沫儿用清水浸泡10分钟后,将虾仁放到里面,顺着一个方向搅动,当虾仁的颜色透亮,肉质变嫩时,用干净的纱布挤干虾仁的水分,放少许盐拌均匀加一个鸡蛋清,搅拌后使蛋液均匀地裹在虾肉上,再放少许干淀粉拌匀,放少许色拉油搅拌均匀备用; 9 ]7 a+ Y: u7 h3 y* H& J. P$ y) ]$ u2 R 5 _1 V) N& G2 R# [ T4 @6 t5 X7 Q& i 2.干辣椒切节,葱切丁,姜蒜切1厘米见方的薄片,泡椒剁成蓉,用碗盛好,另用一只碗把白糖,陈醋,酱油,胡椒粉兑成汁备用;( S& ?; _, U2 d! {, ~. O4 ^- ] 2 e7 l/ i; R2 b 4 N$ X5 ^! A+ m% @ 3.热锅里倒入凉色拉油放入花生,小火慢慢炸,至金**起锅晾凉备用;. [& o! n: i; v( v 1 K7 Z: j: G! }5 _, P; G9 b' |4.锅里放色拉油,到100度用筷子把虾仁轻轻拨散滑至虾仁熟透,再倒入玉米粒过下油,用漏勺捞起,锅内留少许余油,把装有干辣椒的调料倒入锅内,小火炒香,再放泡椒蓉炒出香味,烹兑好的调味汁,炒熟芡汁后立即放入滑好的虾仁玉米粒和炸好的花生,炒均匀起锅即可. ) @" |2 _( ?, U% ^ " S: L2 }. I! f' `, q( ^ ' n- C0 O/ }; }! r. m+ ?% m大家可以试着做来尝尝,味道不错的哟 只是不能给孩子吃,因为有辣椒) u0 @( m, }3 \% h* w / ?# s: f) \2 ?% G( S5 x) u* H( k1 T: N6 D# ?4 o2 }* ? 7 C& G8 i9 H. X% R 4 b) {0 W3 s6 W/ `+ W1 P/ W

素心茶

谢谢分享，要学习一下啊

幸福小魔女

就是怎么不上个PP！！

累并快乐着

要是有pp就好了，那样更刺激食欲～～～