理想妈

每年的夏天养殖虾大量上市-----物美价廉,我家今年就买了很多而且都分好份儿放到冰箱冷冻起来,随吃随取随化,我和朋友研究了一道"宫保虾仁"现在和大家分享 . H4 e# D2 F& F7 @原料: ! V3 L( i' k' v! l6 Q- t+ s [: q, L河虾 ) t) H: A0 \3 X- J v, n* p& g, Z7 T D( b0 ]/ z# t 配料:% S5 ]+ g' ]) }& q7 l& Q9 z5 C 花生仁 干辣椒 花椒粒 川麻椒粒 香葱 姜 蒜 长泡椒 白糖 陈醋 酱油 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 盐 玉米粒 7 V- e; ~ x; z, E) D, I做法:* J1 W9 h* N7 k! Z8 K8 T5 @+ b 1.将河虾去洗净去壳去沙线(虾的沙线不只背上有,腹部也有一道,最好也去除干净,不腥)把姜葱切成沫儿用清水浸泡10分钟后,将虾仁放到里面,顺着一个方向搅动,当虾仁的颜色透亮,肉质变嫩时,用干净的纱布挤干虾仁的水分,放少许盐拌均匀加一个鸡蛋清,搅拌后使蛋液均匀地裹在虾肉上,再放少许干淀粉拌匀,放少许色拉油搅拌均匀备用;% ]2 G' ? M' @* O ; i$ k& f$ u) ]2 G" n' k 1 w8 f4 r7 t" ~2 c5 c3 `9 k8 t2.干辣椒切节,葱切丁,姜蒜切1厘米见方的薄片,泡椒剁成蓉,用碗盛好,另用一只碗把白糖,陈醋,酱油,胡椒粉兑成汁备用;5 o+ W% `0 ?3 M4 X6 _ I) b , d2 _) V1 |; l h4 W9 K( o ' K, y4 s! [4 ?( W4 O3.热锅里倒入凉色拉油放入花生,小火慢慢炸,至金**起锅晾凉备用;' |, @! K0 }" K2 `0 g8 w; V* f/ u4 [ m 5 C, ]+ u% L; k P4 }. l% J( ?4.锅里放色拉油,到100度用筷子把虾仁轻轻拨散滑至虾仁熟透,再倒入玉米粒过下油,用漏勺捞起,锅内留少许余油,把装有干辣椒的调料倒入锅内,小火炒香,再放泡椒蓉炒出香味,烹兑好的调味汁,炒熟芡汁后立即放入滑好的虾仁玉米粒和炸好的花生,炒均匀起锅即可. ( j! m; J4 K2 C& G7 D! D% M ' D6 I& h- v2 [, p ) v7 m% a& E% Y 大家可以试着做来尝尝,味道不错的哟 只是不能给孩子吃,因为有辣椒6 e6 ^7 X. R1 \5 h! B 0 K. s1 v y& _- {3 Y6 j. s1 E$ g& l, { % F) ]5 y2 m, q8 b! Z7 q- t % \: K c* y; V

素心茶

谢谢分享，要学习一下啊

幸福小魔女

就是怎么不上个PP！！

累并快乐着

要是有pp就好了，那样更刺激食欲～～～