理想妈

每年的夏天养殖虾大量上市-----物美价廉,我家今年就买了很多而且都分好份儿放到冰箱冷冻起来,随吃随取随化,我和朋友研究了一道"宫保虾仁"现在和大家分享 " J" x K1 u& L2 u0 m; b4 ?: ?2 S原料: * H0 i8 K2 w3 `8 X河虾 . u2 X& K% g# E' f ) d# n3 q' Q- p, W. D! a配料: 8 l( V0 D2 L& L$ a+ {花生仁 干辣椒 花椒粒 川麻椒粒 香葱 姜 蒜 长泡椒 白糖 陈醋 酱油 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 盐 玉米粒3 E& Z) e9 B m. {6 d 做法:& E. r9 i5 ~- T 1.将河虾去洗净去壳去沙线(虾的沙线不只背上有,腹部也有一道,最好也去除干净,不腥)把姜葱切成沫儿用清水浸泡10分钟后,将虾仁放到里面,顺着一个方向搅动,当虾仁的颜色透亮,肉质变嫩时,用干净的纱布挤干虾仁的水分,放少许盐拌均匀加一个鸡蛋清,搅拌后使蛋液均匀地裹在虾肉上,再放少许干淀粉拌匀,放少许色拉油搅拌均匀备用; 6 v- K3 ^* `" N( Y5 Q+ X8 E9 l5 Y9 h0 A( @0 L9 n 9 Y- M; a1 {$ j6 u- j( t 2.干辣椒切节,葱切丁,姜蒜切1厘米见方的薄片,泡椒剁成蓉,用碗盛好,另用一只碗把白糖,陈醋,酱油,胡椒粉兑成汁备用; 0 r# v5 ` d4 k3 H; m. h6 K 3 T8 k V$ |# K1 ^ j 0 L; g8 g& U; v: ]& l3.热锅里倒入凉色拉油放入花生,小火慢慢炸,至金**起锅晾凉备用;5 F5 R r3 _4 q. ^& M* R. ? ; C* {/ x' f5 _3 I) b 4.锅里放色拉油,到100度用筷子把虾仁轻轻拨散滑至虾仁熟透,再倒入玉米粒过下油,用漏勺捞起,锅内留少许余油,把装有干辣椒的调料倒入锅内,小火炒香,再放泡椒蓉炒出香味,烹兑好的调味汁,炒熟芡汁后立即放入滑好的虾仁玉米粒和炸好的花生,炒均匀起锅即可. 6 b+ v% B! {, b' X. s" Z% R i2 @, P: K% h) q L & k n5 o N. o y 大家可以试着做来尝尝,味道不错的哟 只是不能给孩子吃,因为有辣椒 - b# a0 d/ ^3 R8 h) R 7 N* a0 S% t% R, c1 i/ l6 F+ C( t* N0 R- H# z* N2 u 4 }) P0 p. w; E# I- p7 { & r t" i7 b" |( }4 \) B+ m7 S

素心茶

谢谢分享，要学习一下啊

幸福小魔女

就是怎么不上个PP！！

累并快乐着

要是有pp就好了，那样更刺激食欲～～～