天津妈咪

# ^) a9 J- l. c9 b若要皮肤好，粥里放红枣。
, ^, |9 D9 N3 ^% C+ H! z若要不失眠，粥里添白莲。 . e  u4 y" k( w# B
腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
; |/ {, B- b8 A( s) X7 V- f, F9 Y心虚气不足，粥加桂圆肉。
4 D/ N" `! S+ D头昏多汗症，粥里加薏仁。 + ]3 G" ]' N* h, a. Q  g
润肺又止咳，粥里加百合。
3 d1 m) P8 I, S" k2 j/ X) |0 \消暑解热毒，常饮绿豆粥。 : M( v% H. |# a' P  }; C
乌发又补肾，粥加核桃仁。   T! b& L8 q/ ]+ U; P0 _# H
若要降血压，煮粥加荷叶。 5 e5 F6 J3 `5 i3 B: E
滋阴润肺好，煮粥加银耳。 1 ^+ L$ ]& o1 i2 N
春季防流脑，荠菜煮粥好。
; D; p3 L4 j9 m  x健脾助消化，煮粥添山楂。
# D" S  K8 F- j1 U8 P梦多又健忘，粥里加蛋黄。
# c; M" _* G/ f) P! y利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。 & l- E0 E+ W2 n0 @- E! @
消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。 * h$ Y# l8 }1 k
伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。 8 w! K, p* l  R7 w, a2 H
滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香。- s& p. d( a: ?0 d
果蔬疗效：
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. Y7 y  r6 H- q$ |生梨润肺化痰好， 苹果止泻营养高。 黄瓜减肥有成效， 抑制癌症猕猴桃。 - D9 L: @. c/ W- M. U& o1 W/ V
番茄补血助容颜， 莲藕除烦解酒妙。 橘子理气好化痰， 韭菜补肾暖膝腰。 ) h+ N3 b! O5 U8 y0 x
萝卜消食除胀气， 芹菜能治血压高。 白菜利尿排毒素， 菜花常吃癌症少。 $ S' E+ R. |6 \. d5 C
冬瓜消肿有利尿， 绿豆解毒疗效高。 木耳搞癌散血淤， 山药益肾浮肿消。
) w' U2 e, D8 _$ M, Y海带含碘散淤结， 蘑菇抑制癌细胞。 胡椒驱寒兼除湿， 葱辣姜汤治感冒。 ( i: W% K% [+ {6 v6 Z* ]
鱼虾猪蹄补乳汁， 猪肝羊肝明目好。 益肾强腰吃核桃， 健肾补脾吃红枣。
: G8 q, T- t: N5 T骨头汤3 e- L& F7 p2 E# a* }( a+ ?0 B

6 c: T6 Q1 L! ?( \5 W6 r/ h材料:
' c; d; G% g" Q+ P6 e) a新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。# Y2 @6 u4 i* A8 }. z
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。$ ^) j4 B8 a: Z1 L% F
做法:! r# K1 K# W  L6 M
1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。! R% g1 o* x9 m* p7 [0 F9 t
2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。" J9 S+ d# C/ A
养生骨头汤菜谱
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) G. _6 R% \7 V2 v  a! ?冬瓜排骨汤
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, r+ ~. {4 H7 o: F7 C7 H原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 - c" i% e6 Z! n) W. ]' w/ C: n
制法：
0 R* c# h, @, I0 s1、冬瓜切成寸块。 / j2 F, }( b1 F) A" q
2、排骨烫去血水。
% i3 f8 E( u) W7 A$ ~7 c% F. A3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
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特点：此汤味道清淡，利于清热。 0 K; |+ |& X5 }& r0 J+ a
　　莲藕排骨汤
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材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块% j" s4 y) R2 K- W: ^" {& b
调味料：盐、米酒少量
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制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
7 ?: h; \  k  ~5 O' y　　　　2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。 5 o6 ?% A: s. W- u
　　　　3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。 % U" a" P- O! w, X! i% U# Z& b
　　苦瓜排骨汤
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　　苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
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　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
1 m5 |; X6 a+ j% i/ T　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 ' J5 R( W& Q9 g3 f
　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 , J, V' E* v  G
　　
3 S" G& A3 \: N% C' t　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 * p% S, o  Z% q3 w, S% G8 S; w# Y
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　　待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
1 _  a+ K8 f( W: o芋头排骨汤
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材料： 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。# G: [0 ~" a  U4 Q
　　　　
( }% H, @( q. @　　做法： ( }% J; R' d* U  T2 w: ?# Y/ F5 l
　　1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。
3 o. K! `# n/ g( _% e# u! A　　2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。 4 `8 V2 Y9 Q! x" M2 q" j
萝卜排骨汤 8 X4 D$ ~# V6 g; e: D, p

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( {5 E8 c4 f( X# e4 H材料：白萝卜一大根、小排骨 6 j5 i% x% y! l3 N1 r, g7 b
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　　做法： & R: J0 N. [, S/ A3 `9 C9 u
　　1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。 + I( Z# U. ?& @) @
　　2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。 2 S0 ]' p* e9 m6 Z9 G% I; R
　　3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
% T5 A7 M) b- o　　4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。 % m5 B/ A, P5 k) M2 x. k
　　5、再20分后，放盐。
5 v9 Z) ]0 {0 ~( F　　6、尝尝好喝么，好了，就即可了。 " |6 `+ w* @/ D* L: L) R% v; F
　　　　
) ^% O3 ^- f7 z1 p3 `　　注意：
9 M& `. y& a5 @& P　　1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 ! `4 |7 w* ?/ N" |0 p  W6 X/ S
　　2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
; u4 b2 Y9 ~( h" [　海带排骨汤　　
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' R& k' _4 s7 K$ C& {7 L/ M+ U( j原料：
5 ?* x8 e" T. H3 \5 `, C4 `　　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
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) h* a% `6 F# n3 s　　制法： / Y' \8 e% a/ [9 @9 H" F: B3 a
　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
% N7 p, I/ v) h6 K% ]* `( u　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
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　　特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。 6 }1 c; N- r3 t/ V
　　功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
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　　《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 8 |/ ]4 B; q9 E! }
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　　所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
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　蕃茄排骨汤
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) U* [( |4 t7 p. s/ l　　【材料】番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵
. _% Q7 \2 Z3 d( }! p& U　　【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
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1 Y2 E% w, X6 A: t( ]　　【做法】
. l6 g7 {+ h" r1 [4 A6 _　　１、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。
- P' D6 i) z7 K　　２、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 7 O& F2 r! Q/ K0 v' O' w- c
　　３、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。
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" H" s8 T4 f# X+ ^, o$ k4 S. G) j　胡萝卜排骨汤 ' c  F7 J2 D5 p3 H

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　胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。
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　　原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。
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+ c- i; o' D' K7 u& K　　制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。
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　　特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。 5 a# m3 D$ W  ]0 `
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胡萝卜玉米排骨汤
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　[用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉 : Q2 s. ]6 [: t5 z
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　　[制法:] , C- S* R! X8 I+ y0 \( K
　　1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；
( {1 [  E; n- H1 ^3 W　　2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火； 7 f1 G+ Z; x5 l: N# _  D
　　3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。
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　　[特点:]　味浓厚清香
% Z& m( ~7 p+ [9 D　铁观音粟子排骨汤 - D7 y* D2 M$ d( t
2 @5 b0 K+ d4 H8 V) k

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　　　　　 ! r& J7 r$ L- T
　　主材料：铁观音茶叶3克 小排300克 " x0 v  Y$ f- j3 o  ?% \/ t
　　配　料：新鲜粟子120克 . H8 I* d; S5 l' X3 A
　　调味料：盐1茶匙
& l0 @  v3 N8 z  m　　　　 $ g  M% F/ }+ [* d( I' j. F$ ]
　　作法： 2 ^$ f. z& i, i
　　（1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。 6 ~2 [* O2 f8 t. K
　　（2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。
! P6 h  d& _6 ]/ c　　（3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。 5 {$ _- e* l0 H+ O9 r/ s
　参耆玉米排骨汤
( |7 U; h& w7 }5 ]6 x# X3 p6 S, P8 e3 v4 g/ X; M4 ?: s
+ |) O6 E0 p( W6 {9 f7 N7 w" z% `8 P

9 M+ M$ V) `4 i2 W0 n　　材料：党参、黄耆各3钱，玉米两支，小排骨半斤 , n3 i: G6 c' t" e( Y9 c0 l! }
　　调味料：盐2小匙 8 v$ D! [1 y8 d9 Z4 Z
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