天津妈咪

/ g$ C0 u1 Y) V" p$ A若要皮肤好，粥里放红枣。
* p8 n' ^4 H, Q/ E+ V0 }; L若要不失眠，粥里添白莲。
( s# w+ m/ R2 Y" t: R9 N; Z* ^7 ?- u腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
5 h0 S$ z5 w7 T- W2 R心虚气不足，粥加桂圆肉。
1 h2 i. y" {  z# m3 j头昏多汗症，粥里加薏仁。
7 ^3 s  C  t5 Q润肺又止咳，粥里加百合。 ; v' k, c6 S, W% j/ h2 l
消暑解热毒，常饮绿豆粥。 0 W' G! U$ j: }: |2 B5 q# e# l
乌发又补肾，粥加核桃仁。
9 X  L- J1 T8 c  J% ~* {, @若要降血压，煮粥加荷叶。 9 Z0 f& A4 f9 U* G6 z. Y$ D
滋阴润肺好，煮粥加银耳。
& j: f+ P: J) }, B2 X( o2 [春季防流脑，荠菜煮粥好。
- a4 A( r* Y! U. ~健脾助消化，煮粥添山楂。 6 @! J5 V& g5 _
梦多又健忘，粥里加蛋黄。 " e$ @" `& D" j' e- n) T& [: e
利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。
  J) _+ L7 H$ [) f6 b4 w& Q) y" v; `$ ~消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。
# J: Q% k9 Z( K7 y9 E) }) t- `* M% \伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。 # _8 V; X1 ]2 r* p3 G
滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香。8 T  ]5 F: |6 K
果蔬疗效：% o8 x5 [, g0 l6 t3 b7 ^# c; \
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生梨润肺化痰好， 苹果止泻营养高。 黄瓜减肥有成效， 抑制癌症猕猴桃。
1 W8 B% A" y# }8 |+ j& s; g; Y番茄补血助容颜， 莲藕除烦解酒妙。 橘子理气好化痰， 韭菜补肾暖膝腰。
9 a( }% {0 D3 O% }5 l萝卜消食除胀气， 芹菜能治血压高。 白菜利尿排毒素， 菜花常吃癌症少。 1 Z' I6 ]! l5 c. v
冬瓜消肿有利尿， 绿豆解毒疗效高。 木耳搞癌散血淤， 山药益肾浮肿消。 ! s" e/ d) X; ?; S$ @# C
海带含碘散淤结， 蘑菇抑制癌细胞。 胡椒驱寒兼除湿， 葱辣姜汤治感冒。 ' t" c! k5 B! l; D8 z
鱼虾猪蹄补乳汁， 猪肝羊肝明目好。 益肾强腰吃核桃， 健肾补脾吃红枣。; T2 c+ M* m  _. a
骨头汤: j& D  U7 A" b- ?2 ]
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材料:) F; ~( q& ^# e  d# d6 U
新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。
  n- ^% Q+ T! m2 T* y; C% k  q姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。
! T( \+ A6 P" |9 \做法:' g* _( M9 [: z
1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。; I$ X0 Y' Z! v) t. L2 p
2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。. d# x! f% x5 G8 ]1 K( a
养生骨头汤菜谱
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; d" H3 P$ C0 z  V) y$ @2 o冬瓜排骨汤
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原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
7 T4 C2 _$ E# @( O; P: A制法：
% ^0 q0 B: S! |  U/ ~1、冬瓜切成寸块。
2 l0 m' J7 k+ J6 K$ {2、排骨烫去血水。
% }6 }9 R+ M) G3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 7 o8 b$ x, Y$ T6 X, t6 |/ k& R" Y
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特点：此汤味道清淡，利于清热。 ! v! l) C* Z* e6 N. N
　　莲藕排骨汤 " _" f0 |6 z) n: A* {" R8 ^- o( k
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材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块  F8 R6 G2 k5 Y! o: |' `7 t  C1 z5 w1 J
调味料：盐、米酒少量
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3 W% }( |( C) z制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
! R+ C0 p1 K. b" }　　　　2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
1 M( b( w: ]- Y9 Q1 z" N5 l　　　　3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
: I$ S' \# ]4 Q2 N# R　　苦瓜排骨汤   A1 m# c5 u2 Q" y! M" R

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/ ]8 V+ b8 z* v/ V　　苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
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　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 1 h* ~0 c0 i6 h1 z0 [. w
　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 ( F- p+ Y5 ]$ u# _1 [& N" j1 c! e
　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 ; X! o2 b, o) t) S# B, f3 Z- V
　　 6 D0 ?: W* \0 A4 a) g) @* [/ }
　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 / @  S/ [) ~# x4 j9 ~0 h9 Y# s
　　　　
8 E* J! @$ ^$ A" A, _　　待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
1 p) F! L  k* u9 G0 K; L  ^* N8 c, d芋头排骨汤
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材料： 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。" d2 L: V7 C$ f8 Y
　　　　
/ e4 i- c' ^* U1 m6 |) l　　做法： / f* N1 \! q. p8 x
　　1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。 ' w/ T3 Z/ a- Z0 v$ l5 v5 m& |, q7 h
　　2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
. S! l% W/ F5 Z+ b+ }萝卜排骨汤 , T6 M* w. [" s8 ?1 U3 u% x  ?( ]

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+ Y2 D6 N) Z9 v7 k6 o; i材料：白萝卜一大根、小排骨 ' h+ Q+ ~, Y; c2 g6 x( R, x
　　　　
2 p4 t- C+ r2 C- C1 v* d5 ]% W, C　　做法：
6 N  P! S4 s9 w) Y/ v　　1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
2 G( g, y4 l4 m　　2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
; d/ }, X! H: N) n　　3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟 3 a" `' E/ R$ M) u& Z' t, M/ k" K
　　4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
- ]& t$ Y3 G$ O7 t  i: k　　5、再20分后，放盐。 , [! ]& U/ x& m, Q( d. O0 o3 ~
　　6、尝尝好喝么，好了，就即可了。 4 F* V0 s1 t4 i# s: Q
　　　　
5 {: D6 J' Q& r* X. l　　注意：
0 l0 I" u& i+ T  m/ e　　1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 : h0 q& Y9 U/ Z# i9 K, a
　　2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
2 ^  H2 o1 q4 z8 d/ f+ ^* M' j$ o+ e- k　海带排骨汤　　 8 ]# d, i% l' V( S  v5 @
　 　4 b3 M) ?  s: s) i: b  r
原料： $ @# y. _9 ~' G/ M
　　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 + d  T* Q# l) ]( O2 Y
　　　　
6 n" J4 Z. I0 b　　制法： 0 E0 T0 _' I0 q
　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。 2 D. u; f8 ]! K4 a! `$ h! v; C
　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
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　　特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
5 P; R( o; y" R4 j7 q$ D! A' i( P# ^　　功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 5 ?5 W) G" P: A7 c: E* Y) F7 b- b8 P
　　　　
5 l' L6 Q6 v( g+ A+ t2 J+ E, z　　《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。
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/ @: t& D/ `8 w4 P7 C0 O　　所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。 : ~. x& u5 l, v9 T0 L5 j! ]+ e
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　蕃茄排骨汤
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3 L* @7 R2 M8 t- r9 W9 R　　【材料】番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵 8 Q, {6 ?5 z4 h& m- c& P3 R; x
　　【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
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' x: K  H% ^$ J3 J0 z　　【做法】
; o. h& P) J1 t+ ~　　１、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。
* X- K1 S. f' r# Y1 Z　　２、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 . y9 X) U6 E' e8 s2 r
　　３、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。
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　胡萝卜排骨汤 . X' K9 `: c/ {2 A1 N

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) {) n$ H( I3 @& e" W0 Q  L　胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。
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　　原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。
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　　制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。   t, m" c6 w% D, o8 v3 a8 Q' H% X
　　
( K6 s5 l/ w* H4 D6 S, @" R5 h　　特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。
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0 D2 i2 ~6 H8 s. Q胡萝卜玉米排骨汤 4 n/ b* Y$ p# r$ z& v$ d) _
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　[用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
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$ ~0 n/ l7 c. _　　[制法:] : c5 c1 _' h% T
　　1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块； 6 l3 Q# L+ Q4 K8 G- E; `* i. E
　　2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；
1 w* K, D! N% W4 L# @+ Q　　3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。
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0 Y/ G4 t6 A! i5 V" s6 L6 ]　　[特点:]　味浓厚清香 7 g& n# `3 Z+ M6 e
　铁观音粟子排骨汤 ! R! G* G9 s6 ~
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* e6 A/ ]. S, W4 |+ X　　　　　 0 c! c2 Q$ N. a4 T: {# u) y5 a
　　主材料：铁观音茶叶3克 小排300克 1 E  I, L- W# K4 [2 ]8 O  s
　　配　料：新鲜粟子120克 ! q" Y8 j/ \, ^: V+ v5 r
　　调味料：盐1茶匙
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　　作法：
0 B  f# R1 P- w! ^0 f* N　　（1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。
+ c6 ~& F& P6 d! U　　（2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。 % Q" O% }8 A% Q: g: R  d/ k
　　（3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。
9 A& n: i) \' |" [1 X1 P　参耆玉米排骨汤
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　　材料：党参、黄耆各3钱，玉米两支，小排骨半斤 ; A' d* b3 w8 z3 y2 D
　　调味料：盐2小匙
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杨杨的好妈妈

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