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宝宝生日
 
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发表于 2011-5-31 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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若要皮肤好,粥里放红枣。4 h8 u) {; H. O9 d
若要不失眠,粥里添白莲。 , o$ K4 M( i1 W( l% m
腰酸肾气虚,煮粥放板栗。
- {' o5 p3 @* P/ w" T4 R心虚气不足,粥加桂圆肉。 # E, \5 F( m+ J2 O8 A' }) x6 J
头昏多汗症,粥里加薏仁。
. z% {1 i! }/ j- J1 x% n润肺又止咳,粥里加百合。 6 V( Z( P0 E0 t" w$ U# N
消暑解热毒,常饮绿豆粥。 - P- d  o0 N. K! @
乌发又补肾,粥加核桃仁。
4 M$ M, N- X1 Y( w. V5 O6 h5 S0 f1 R若要降血压,煮粥加荷叶。 8 |' a; D1 V5 U/ c) D: M& r
滋阴润肺好,煮粥加银耳。 2 l3 q% K# z# @  N5 H% u
春季防流脑,荠菜煮粥好。 $ E5 P2 z, G( A. Z: H; U* j8 _. o
健脾助消化,煮粥添山楂。 ' g( R" z6 [# Z8 f, V) l% G
梦多又健忘,粥里加蛋黄。 4 |# u. l7 @9 j
利尿消肿治脚气,赤豆粥里胜补剂。
: `. ?0 a8 m1 I6 j! o$ |3 }消热生津又和胃,甘蔗做粥来补胃。
. b$ w! z; X$ [7 d* h" _伤风感冒又腹痛,生姜上场来做粥。
- }0 J! @; F" Y0 f滋肾补肝又明目,枸杞加上粥里香。
0 G  \3 o/ X3 h. ?2 @/ W
果蔬疗效:8 p/ n( S8 ], ~, a( L9 n5 j5 A

% B5 _, Z  U! U  B1 Q8 h% d生梨
润肺化痰好, 苹果止泻营养高。 黄瓜减肥有成效, 抑制癌症猕猴桃。 6 x* b' d' D0 d, B4 m4 f! k
番茄补血助容颜, 莲藕除烦解酒妙。 橘子理气好化痰, 韭菜补肾暖膝腰。 % ~  q& Y) c8 C2 d2 M1 z" r) V
萝卜消食除胀气, 芹菜能治血压高。 白菜利尿排毒素, 菜花常吃癌症少。
# `; ^/ E. K1 `, w8 i  A  h冬瓜消肿有利尿, 绿豆解毒疗效高。 木耳搞癌散血淤, 山药益肾浮肿消。
3 I" c( e3 P( d1 P2 o8 u  T' S" D海带含碘散淤结, 蘑菇抑制癌细胞。 胡椒驱寒兼除湿, 葱辣姜汤治感冒。
' \! U  O+ f- F8 d7 s鱼虾猪蹄补乳汁, 猪肝羊肝明目好。 益肾强腰吃核桃, 健肾补脾吃红枣

- k3 p! ]. w5 K( [& u骨头汤
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) s+ h- v" D4 t4 w2 f8 M" s! r5 l8 P
材料:3 i* e5 H. B9 m! t" _& l. ~
新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净,放入滚开水中氽烫,然后洗去血污。
$ b( H2 @/ G) Q: U$ O# Q姜切片(三、五片即可),七指毛桃根清洗干净,用干净的细线捆扎好。
, @4 d/ Q4 m# k8 D, s. I做法:7 V3 m5 h  h* r0 q, L* M: s
1.将以上准备好的材料同放一锅中,加清水(清水多放些,一次加够)。
0 h6 `; d' n$ ~- m. u. m. q2.置火上大火烧开,然后转微火炖约2个小时,加少许盐调味,再炖约10分钟关火即可。; E- H4 S/ S' \' A9 k: k0 `1 f( B
养生骨头汤菜谱
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/ n0 Z' |' R6 U4 `. V& K冬瓜排骨汤
3 k. @& H4 a  h( K& y# @, @
: b6 d* e6 O$ K) U( _原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
6 j  O; G: k; b+ z6 P1 K制法:
9 u" ~0 c& Y: ^4 u, ~* u1、冬瓜切成寸块。 1 g# I* b# G, W# Q3 d, i
2、排骨烫去血水。
4 G$ |8 j* J( Q+ }( ?9 }3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。 - Z7 {( g1 ^" a
    
( Y# N# t4 h! t; f6 I  M特点:此汤味道清淡,利于清热。
3 r& ^; v7 O, T6 Y4 v) }: T/ W  莲藕排骨汤
* R: X1 W7 a- ^  q+ a
! J6 u7 }. m- }材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块# U% E5 i  |, Q$ M7 }8 [3 l2 ^
调味料:盐、米酒少量 7 M3 i4 @. B9 y( @1 f. n6 X* h
  + l: m& W3 ?  _0 q
制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;
- u* b/ p6 R# F    2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。
2 S) j6 g2 `+ z0 N    3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。
, H* x7 J2 c- s8 F* r  G  苦瓜排骨汤
% E+ m! D& p( S4 }1 [2 U5 G1 R! _0 ~- Z4 h8 G# K

3 g" ]% a9 p0 z% ~
3 D- x& b0 {8 w5 h% v  `5 A     
7 H; e8 Z' y- y. Z) b5 K  苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 / V' N* Y9 B- |5 `, s" _
     . Z" [* z4 v* t% [- _; t' v  v
  1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
+ v& `6 F/ ~9 \: I  2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。 2 T* f+ s! ]2 ^% K+ K0 y$ V
  3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。 ! B6 Y; B6 C$ u: v( ]/ `3 g
   # w7 z/ X! j& Z2 a; m
  微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。
: t5 J( z* _5 f9 @     : ]1 f/ w9 C: v9 o* ]; P
  待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。
3 q: t; [& w& a2 d# E* f+ u4 {芋头排骨汤
2 k, R0 e7 [; D  h4 C* S   ; x6 a- }9 o3 t0 Q" V5 @
材料: 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。
1 R4 z! ?7 o. c; n    
$ N  Y3 D" L& _# T  做法: ( o7 {/ T+ f/ [; F& v& h6 D) m: N+ \" y! Z
  1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。 " R7 d6 \$ K3 n- O/ I$ a; }
  2.锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。
1 Z  D9 b2 O# o2 _6 Q8 @  G0 k萝卜排骨汤
$ J. ]; \7 u& [+ e! W. W
+ R, P7 I) v5 }, `" O* b     
; ?& v- V7 i! D  I8 I( \, R. c9 t  - |$ q- |7 r4 w
材料:白萝卜一大根、小排骨
: n3 g$ ~9 T9 q% B    
, R6 w3 @; Q: U  做法: 0 l9 G' r  T2 ^* s  n( N3 c/ Y
  1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。 9 E2 Y3 F# }- A8 O9 \$ D+ y
  2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。 % l" o% U3 V0 L' w3 Z" ?
  3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟 # {" l3 M: U& }4 |( y
  4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。 ) ^/ z2 S$ [% d6 g5 ?  |  @: b
  5、再20分后,放盐。 ; f/ v! S* E. s
  6、尝尝好喝么,好了,就即可了。
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  注意:
6 v( F' b& c( g; h6 B: u( e  1,褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。   X6 y7 A7 u) O$ P* X* Q
  2,放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。
/ j( I" ~1 w6 r: l. S& v' h 海带排骨汤  
$ h/ C* y; ]' V   ) \0 F' M- y, ^& x
原料: 4 Y' ^$ x0 g, x3 q
  猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
$ z6 u) U+ J: }) n( j8 O9 n1 o! m    
: p" }% k% ^3 k  制法:
( z2 X: n% l4 c7 k" Y' V/ w  1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。 * {9 C+ J7 |) y4 n( L! H
  2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。 9 L: g7 e" \0 D( g* D
   ! t! V* v/ C. _/ }7 ]& L
  特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。
4 a2 c. V, |" c. Y/ I) _  功效:《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 2 r; N( a9 g" a
    
8 g2 d, F# I$ k/ R9 [, [# b/ X. r  《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”。
6 {1 L% \3 y' ^* R0 \4 Q1 L     ! B6 n. i! x7 O# ?  N# k/ N
  所以,排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。 9 j# s$ r  A2 I

+ A7 w, h; \! v4 D7 b 蕃茄排骨汤 ' L( Y. ~6 T! a5 I- m
2 c( x9 j* f7 y, p8 d4 j

2 y3 Q* J: J4 g" Q2 h     
9 ?% W$ Y: y* r; l( b  【材料】番茄2个、排骨600克,圆白菜1/4个、香菜2棵 * m6 i  L0 {5 Z: C
  【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
1 ~) g" z' u1 M& X& P  
' l9 Z- O+ B/ v* }1 |- F  【做法】 & J' a& j3 m& p* o& m3 c
  1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂。 7 S& f+ a' h; }/ U& E$ c. R
  2、圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 % y9 o, }! J. ]7 l3 T& Z2 J
  3、煮至所有材料熟软微烂时,加入芡汁勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即成。
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 胡萝卜排骨汤
7 K( @: M% ?  H+ l " A3 w8 A$ F9 Y, u" V3 P# K
     
. H* D8 z/ |: \7 F" v8 x 
' M* ~' j# Y4 Z! I 胡萝卜除含维生素A外,还含有一定糖、蛋白质等营养素,可促进血红蛋白的生成,故有补血作用;排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴,养筋强骨之功效。
" M7 ^  l1 f' W6 X$ ?* b   : f- l( I& a1 m$ R( E0 L
  原料:胡萝卜、猪排骨各250~300克,生姜2片,料酒、盐、葱、味精各适量。 . E6 H) c5 e- R
   
0 g2 u  O( B( p  制作:将胡萝卜、猪排骨洗净,切成块,加水适量。将锅置中火上,炖约2小时,将出锅时,调入料酒、盐、姜、葱,再煮20分钟,加入味精即成。可因人喜好添加其他作料,如能加入米醋,使其汤中钙质更易被吸收。 % q1 E& [8 y' b7 {% ~8 v
   - Y: h7 S6 O: ~0 u* F* w3 u
  特点:猪骨肉香,胡萝卜烂,吃肉喝汤均很鲜香适口。
8 @9 k+ I! ~6 F) ^: A- C. \, E  
1 z" A6 p0 E& d2 G4 r胡萝卜玉米排骨汤 2 k4 z8 o  Z0 C3 H
 
: N& z; ?% h8 Q  Y- X! X3 ? [用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
0 D: {4 }% [7 X     6 ]( q4 X) b7 s3 M! O3 d
  [制法:] ' ~- [# y& \! J! b2 n
  1、将猪棒骨洗净敲断,胡萝卜、土豆洗净去皮,切成块;
+ T* X  H' @8 K5 L: X$ ~5 z  2、坐高压锅点火,放清汤、棒骨烧开,煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆,大火开锅后改用小火; ' B. f" m! x. f8 c+ S& l- m0 X4 F
  3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出,放盐、香油、胡椒粉即成。
6 p4 Z2 w* Y; K' D8 n/ J4 P, J     - e/ u. r$ F  p$ |
  [特点:] 味浓厚清香 7 ]# ]' M) j4 W, J* g( h* H% n% z
 铁观音粟子排骨汤
5 e( Y1 H: ]# o4 k% V3 [# P4 ?4 g$ G* ~/ F. u

1 O% f- a" H/ W' G* p4 k: m, I7 w
  ]9 L+ J" d! y( h3 U$ n2 c     
) v$ Y# n0 p# s, ?  主材料:铁观音茶叶3克 小排300克 $ U' G6 D: i/ |2 n
  配 料:新鲜粟子120克 - y& k% l2 m# f8 Y
  调味料:盐1茶匙
2 _, f. H3 T6 B1 [- W  l- @* ~2 x    
* s: b3 D9 M- A9 w8 e* ^9 G  作法:
& \( J* l6 }. }! z1 z4 r# c0 ^  X  (1)铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶,取茶汤备用。 ; w2 z1 |6 c4 V" P3 h
  (2)小排切成小段(宽2厘米),用开水氽烫后洗净。 + g; i& e3 F, Q% P7 ^- s
  (3)把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。 0 b# F/ Y& @* e7 T5 C  F; V
 参耆玉米排骨汤 : S! l$ i3 G/ r6 P" W& a. H  I
, A& m- G8 @: p3 D2 d3 g

. l+ o" U* ?- y4 \9 a) K9 X) m( h
  b/ ?0 f, H  u5 E6 \  H# {# J  e# E6 z$ }  材料:党参、黄耆各3钱,玉米两支,小排骨半斤 ( ]$ ]: b8 U) I& t# H
  调味料:盐2小匙 . c9 L2 F+ U: s! [; l
     0 C- h( d, |7 J8 J+ n3 V9 }
9 X& F# J3 ]% R8 K& s9 c) S& p/ w

" t' F& C  h, ^8 L
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