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天津妈咪

一年级

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宝宝生日
帖子: 34

1楼

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若要皮肤好，粥里放红枣。
若要不失眠，粥里添白莲。
腰酸肾气虚，煮粥放板栗。 * |; e7 b7 _8 t
心虚气不足，粥加桂圆肉。 0 ?: x" d0 X7 U
头昏多汗症，粥里加薏仁。 & Y2 l* e. N9 Z5 |
润肺又止咳，粥里加百合。
消暑解热毒，常饮绿豆粥。
乌发又补肾，粥加核桃仁。
若要降血压，煮粥加荷叶。 1 N7 A, g) i& I! q5 O2 ^
滋阴润肺好，煮粥加银耳。 - W1 ]1 Z6 j8 C7 S* ^' H
春季防流脑，荠菜煮粥好。
健脾助消化，煮粥添山楂。 8 W/ G9 B5 w- e* i
梦多又健忘，粥里加蛋黄。
利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。 / |( G! m! k% l/ G8 K
消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。 ( O- X. ]% O- x) P- F/ w
伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。
滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香。' \. S4 G0 e0 X- j: T9 V
果蔬疗效：9 n/ h- c# d; z0 r2 ^

) b: @; \! _: }$ a$ H6 X4 k$ X生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。黄瓜减肥有成效，抑制癌症猕猴桃。
番茄补血助容颜，莲藕除烦解酒妙。橘子理气好化痰，韭菜补肾暖膝腰。 + b. ]2 `) j+ M+ @4 L5 c, U3 D, t/ W
萝卜消食除胀气，芹菜能治血压高。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。 , C5 h0 ?$ ?* A! v: E. t' C, K3 k9 N. }
冬瓜消肿有利尿，绿豆解毒疗效高。木耳搞癌散血淤，山药益肾浮肿消。 / [# R3 E& m1 G4 J; ?7 c% ~
海带含碘散淤结，蘑菇抑制癌细胞。胡椒驱寒兼除湿，葱辣姜汤治感冒。 2 R! v- s4 V4 n& X
鱼虾猪蹄补乳汁， 猪肝羊肝明目好。益肾强腰吃核桃，健肾补脾吃红枣。
骨头汤
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材料:5 @) S# l+ d  q8 J; H6 j! w
新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。: L- t1 i/ w/ f  H: G5 q+ u- X% Y3 B( b
做法:2 V2 l5 J0 D# v2 O* C5 @  y
1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。
2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。; v1 J# ~9 ^+ `- x9 Q2 a8 G
养生骨头汤菜谱

冬瓜排骨汤 * K3 w5 w$ W+ l4 l* d1 T! y

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原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸块。 - T* F3 q! S" M# @! R% @5 C
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 5 M3 \3 u1 t" j
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特点：此汤味道清淡，利于清热。 7 @) w' l4 u( W5 ~* I% q7 Y
　　莲藕排骨汤 / h& I. f! t4 a# l$ c1 f2 G% Y

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材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量 7 j3 I; J$ H6 K9 [9 K* N+ }
　　" [& b" J+ m/ F
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用； + o( ^1 Q6 i1 l5 N, H$ L
　　　　2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
　　　　3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。 & f |1 [3 _& v- H6 j! G4 d
　　苦瓜排骨汤

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　　苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
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　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
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　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 3 v) P: `" U: l7 U% U+ e
　　　　
　　待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
芋头排骨汤

　　
材料：排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。
　　　　
　　做法：
　　1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。 ; X- s' H& u4 T& }
　　2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。 1 N: j6 p2 Q' {9 q: y& H
萝卜排骨汤

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材料：白萝卜一大根、小排骨
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　　做法： + u" E8 Q* ^% t) p8 Q
　　1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。 & ]4 J* b- k- f0 d% R% G) U7 U
　　2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
　　3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟 ' d* O. G3 R/ L
　　4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
　　5、再20分后，放盐。 . v/ Z( A, c& C! `; g/ K; D  }
　　6、尝尝好喝么，好了，就即可了。
　　　　
　　注意：
　　1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 / I% ^8 S5 @! ~$ r" U5 d$ ~# c" n  u, r
　　2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
　海带排骨汤　　 1 B- ^3 M: F7 }9 I
　

　
原料：
　　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
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　　制法： ' K; K5 c* W- J
　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。 " R9 B8 r% {1 p# I
　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
　　
　　特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
　　功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 " o, w. Q6 d% e0 H3 |
　　　　
　　《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 5 V. b: [: X' v
　　　　
　　所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。 ; N4 z, o8 q3 G) ]9 F3 C# ?
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　蕃茄排骨汤

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　　【材料】番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵 + v3 q% A; K$ m  C3 D( s* g5 ?
　　【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。 ! z9 Q+ L3 @0 K+ K. ^  N
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　　【做法】
　　１、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 & `8 w* p) F& C1 O' F# T% Y
　　２、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。
　　３、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。 / n  z0 [8 Y! m$ j
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　胡萝卜排骨汤 5 w# l+ [' R- `0 n

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　胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。
　　
　　原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。 + D4 v' E T- x; r% z
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　　制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。 6 U9 O/ x9 U5 u
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　　特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。
　　
胡萝卜玉米排骨汤 ' V+ d6 d/ |+ y+ w- E1 ~
　

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　[用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉 / a% S/ Q' g& i) I% ^
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　　[制法:] ' c' u' r' F+ r
　　1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块； 5 E' w# T8 H" @, V: w
　　2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火； + F% L4 k- g0 X- Q9 g+ L
　　3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。
　　　　
　　[特点:]　味浓厚清香 , L4 {$ ?3 j% M) z! z" l
　铁观音粟子排骨汤
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　　主材料：铁观音茶叶3克小排300克 # p! w6 e$ A3 O3 y
　　配　料：新鲜粟子120克
　　调味料：盐1茶匙
　　　　
　　作法：
　　（1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。
　　（2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。
　　（3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。 - ~( Y# B/ x8 \+ M: r! L6 a
　参耆玉米排骨汤