天津妈咪

( @+ [9 w) H% T" j6 P若要皮肤好，粥里放红枣。  R* l# ]& a7 Q0 m" W
若要不失眠，粥里添白莲。
, Z9 b, i+ G( X9 ^5 y4 l腰酸肾气虚，煮粥放板栗。 1 G3 u6 z! v, }+ F- J
心虚气不足，粥加桂圆肉。 9 q5 G& B( D( A9 H; b
头昏多汗症，粥里加薏仁。
1 j" r1 H* k( e6 O润肺又止咳，粥里加百合。
+ I- w8 E8 k$ @  o" |消暑解热毒，常饮绿豆粥。
5 l: l  ~" ~  R, U) A4 a乌发又补肾，粥加核桃仁。
8 M$ }+ V7 n- R1 m2 d+ ~若要降血压，煮粥加荷叶。 5 v$ S8 C0 e4 m7 G5 \6 R" X
滋阴润肺好，煮粥加银耳。
7 t1 u5 t8 y* ]春季防流脑，荠菜煮粥好。
- p# }9 y1 A" V+ z6 P健脾助消化，煮粥添山楂。
. h3 F3 ?6 ]5 ^# J* A梦多又健忘，粥里加蛋黄。
! D2 d& g& G3 b利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。 ' E) M' B9 y+ D# Y( i
消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。 8 P9 P4 D; ]  U" N0 B: l
伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。 ( [7 _, _; N, _6 T% ?  ?* l$ |
滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香。
: e% M9 G5 p* }% l* J% C  l: N& J1 U! t果蔬疗效：: g3 s# F$ y3 R7 O) b. h$ x, A& O

* s, y9 k6 Y* K& h5 o" B生梨润肺化痰好， 苹果止泻营养高。 黄瓜减肥有成效， 抑制癌症猕猴桃。 ( d+ [! `* F& Q% S. o! g. j. \; o
番茄补血助容颜， 莲藕除烦解酒妙。 橘子理气好化痰， 韭菜补肾暖膝腰。 & \+ c# u6 C6 a' O8 x) k( f
萝卜消食除胀气， 芹菜能治血压高。 白菜利尿排毒素， 菜花常吃癌症少。 2 K( H0 c8 L+ W# w- Q/ J, d
冬瓜消肿有利尿， 绿豆解毒疗效高。 木耳搞癌散血淤， 山药益肾浮肿消。
+ b0 G+ b9 [. E. S: ?+ x" Z! _1 C) J海带含碘散淤结， 蘑菇抑制癌细胞。 胡椒驱寒兼除湿， 葱辣姜汤治感冒。
9 N/ G, K0 p4 t9 v' R鱼虾猪蹄补乳汁， 猪肝羊肝明目好。 益肾强腰吃核桃， 健肾补脾吃红枣。
' s' x, s( c' @) ^1 K( m% r8 w骨头汤+ B( J6 T( z0 {
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材料:; `/ A7 s2 V: j2 Q% b' D" J
新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。' J7 W9 n9 V0 R5 }5 E/ ~- R+ o$ L, F0 c7 x
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。; u+ s! F4 r7 w+ Q) _$ n. ~
做法:1 B# G4 Y7 E0 g  }; t9 I+ V  g
1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。5 y! E# u% k2 y7 f' X! o
2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。
' _( h" f5 s+ l0 J3 J2 j8 z养生骨头汤菜谱 4 U5 O, J9 _3 {
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冬瓜排骨汤 4 Q( U3 N! r* P' |! N% w
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原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 : f* @7 p" j0 F  p4 Y( b
制法：
6 A+ G) w, H/ q% d1、冬瓜切成寸块。 ! L5 F, d' K9 R5 K' Z4 J$ B5 t
2、排骨烫去血水。 5 N8 l+ V2 F; f
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 8 y+ J5 p# S! e
　　　　
' \5 L3 D/ W( ^: Q; {特点：此汤味道清淡，利于清热。 ; ?, r' c8 T, L! r: H9 P9 Y
　　莲藕排骨汤
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材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
2 U8 p# A, N9 s) I调味料：盐、米酒少量 . n3 w7 E6 X- h1 N; P8 Q  Q
　　
  f! Z0 q# }& B/ L+ C制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用； 5 C; m8 u" g; c# L+ M  T- d
　　　　2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。 1 q3 p1 X8 Z4 D. C( |; I" \
　　　　3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。   ~7 j" x% H8 V8 U  N: L8 n2 r
　　苦瓜排骨汤 3 X, h. m' d& g# ]* q
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) m3 R# F1 }$ f! X! i& ?1 S　　苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
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　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 , p0 l3 M: e- I  ]) h
　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 # ~; @5 F7 K* T
　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
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　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。   m7 o6 B/ G+ S1 ~( b# A4 d3 i6 U
　　　　
( y0 @- E  c: e. t' a　　待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。 0 f8 J* X( @- |/ i& @: e" C; @
芋头排骨汤
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$ B$ h9 h: a' k& i( R材料： 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。$ f! _( g8 m6 n: \3 p5 O
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　　做法： 6 d* S9 y( e2 j; D
　　1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。 & A1 t" a3 \% ]
　　2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
! p8 z* R& q$ O" ]& D6 @  @萝卜排骨汤 * h( c' ?5 r$ L% c

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0 Z$ Z, t, V) B; ?3 l" K5 w9 M材料：白萝卜一大根、小排骨
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　　做法：
  {; S6 e  B2 s3 r, O! ~　　1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
6 N: `! ?% w; X( Z  m/ w　　2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
; B8 O4 m- k7 K/ |0 X0 w% ?- z　　3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
5 \2 Z* r* m% o/ Q! e8 c　　4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。 4 K' W( _  Z4 |' k
　　5、再20分后，放盐。 7 Z3 r. D7 |0 w. ~/ a8 Z9 B8 y
　　6、尝尝好喝么，好了，就即可了。 6 P! |2 b# n. Y7 u% c
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　　注意： 7 l% K* V. T3 \  n3 `# h
　　1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
1 l) T# k* A, T( L　　2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。 5 h5 i; T# S% R. I2 c6 b
　海带排骨汤　　
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原料： : U( K7 E6 L; I: |4 p3 N
　　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 9 V% X; o& `- e: y5 ?
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　　制法：
3 ~. o" l8 U( _. |* w% a　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。 / S7 Q* t' C0 c, m$ _
　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 : i+ p0 [4 F& x. l, W- i6 K% ]- Y
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　　特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。 5 ]' T5 Q: d# |5 }
　　功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 . V/ t3 P7 P+ ]9 z! q# O, N5 c
　　　　
) o& i" s( T% C3 f+ i& }　　《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。
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　　所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。 / E' `# q& K7 U7 `* w, l3 r
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　蕃茄排骨汤
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　　【材料】番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵
/ h5 d# p& D* ^. v& H# @　　【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
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7 R  t2 f# b, V　　【做法】 % x6 r# x" h6 g3 s, p
　　１、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。
. n" c3 [7 h; E　　２、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。
! ^9 X  b0 ]5 A4 R" C' w" x　　３、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。 % `: A8 g5 C$ ?* i/ b
　　
  a  _7 E) @+ U8 u7 O$ Y　胡萝卜排骨汤
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　胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。
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7 V- o8 I* S0 V* l　　原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。 ) W0 B% X; z  J' s$ L) Y: \
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　　制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。
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+ e. x( i' n! G　　特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。 0 Q' e% R/ c2 D  i' {$ i& D
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胡萝卜玉米排骨汤
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　[用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
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" ~8 R& V+ l) o　　[制法:]
& t& y* W- k( w) t! N　　1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；
2 \1 p& K6 I. l8 X) Q8 w( g　　2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；
! f7 l: _3 c, q- G: [　　3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。 7 `# y( Z7 I% W% H+ v2 w
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　　[特点:]　味浓厚清香
6 b$ F0 P, V/ n1 |/ L. E　铁观音粟子排骨汤
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　　主材料：铁观音茶叶3克 小排300克 1 u0 Z3 j8 U' p  z9 b+ m2 W+ x4 k" }5 z
　　配　料：新鲜粟子120克
" v; X! p3 k4 x5 S- F' X! C( x　　调味料：盐1茶匙
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  M; G/ R8 i) Y" C5 V7 S　　作法： 8 N$ K& y6 {) J
　　（1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。
3 C: [5 W8 j3 I* I" r- u7 D　　（2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。
- _* E7 A5 Z  q: P5 M　　（3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。
9 o; c7 k* u8 e' m- X2 G　参耆玉米排骨汤 8 L" T/ p! x/ n
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. X; y1 U5 t% Z) O　　材料：党参、黄耆各3钱，玉米两支，小排骨半斤 . i6 e6 g  G  e; w5 T# u) @* I6 ^9 i
　　调味料：盐2小匙 ; U' t8 ^, ^$ [9 ]) r* V0 {
　　　　
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虎妞妈云

杨杨的好妈妈

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