- 妈豆
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主料:' R7 a# y2 [5 x2 [: D
丝瓜 豆腐(南) $ ]6 Y0 b# z6 Q R8 m- \! T
调料:
0 F. D$ s4 t! |9 q) T: V 大蒜 辣酱油 盐 大葱 白砂糖 植物油 淀粉(豌豆) 香油
' A# _, N. h) ]5 p 9 G! W+ c* U1 Q% b# J. U
做法:
- N4 m- ?3 h: X" p3 }1. 将丝瓜刮去皮,洗净,斜切成薄片。将豆腐切成片。 ! q1 G6 Q1 N# m% ?# N
2. 葱白洗净,切成末。蒜头去皮,切成末。
8 E4 u- y' l* N* v( c. b/ C3. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐,炒匀出锅。
/ Z0 X, L) m3 ?, Q0 {4. 锅内再加植物油,油热后放入豆腐片,煎至两面微黄,加入精盐、辣酱油和少许水,炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀,后淋上水淀粉(淀粉加水)炒匀,再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。
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