理想妈

原料:3 o# j; W/ o0 M& f* K & W( z: E) Z4 {- L 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) U& S$ y. w2 Q6 Z. N3 f9 f, N" @' f/ \3 h- a3 l+ i7 m( D ; g" K9 w/ G- H J8 ` % _6 c' F4 f- W4 ~( R9 T6 S: E( [辅料: 9 N7 [) z: X1 k. l2 a+ o $ r( m0 |* h! i' A食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 2 w4 q m6 Z3 X2 c2 ^# @7 I) N2 A/ F' P 9 d- }! X6 z& Z) n/ l0 \ - Z9 z. H+ W& G" d% W4 p1 `做法:' z& U/ f( e/ A4 Y a. o! L 6 {1 M- S. E# S/ z/ M 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) & y3 x% l2 Q5 c @1 v1 t! ^5 O) S, U* Z5 Z, j- i " N" I7 |# y4 l% i4 } ( Y5 P* z4 L5 n. W9 K2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 ( Z0 L% r" P2 v7 Q) `8 U$ T+ x3 T7 L$ _8 ^' S& |; s: D3 A( c1 o , X% f) o; A5 A" s* w 8 E/ r0 W$ U8 ?, O1 G6 T3.将葱,姜,蒜切片备用$ Y" K/ N) J6 M2 K# b 6 }1 y# r ~% ~, d# T. T# F 2 f5 m3 J5 {1 x g/ ? 2 A# J; f( R9 c0 \+ l8 f2 M4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用9 J5 T1 o' y' c2 x/ l% j 0 r. _: |9 J9 o" B8 R : u) Z9 L" l! q; C/ K( {7 f # s8 o1 {- u* n$ m9 m9 K5 H5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 ; U }- l1 J" o4 l& g9 [6 s) v* V5 A( e' g* l0 Z : ?2 e1 x) g) w; f % M6 m( r% P# z6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 5 ~6 [5 u$ Q4 G# K n 3 ~& K- G3 j2 ^7 \* z5 S7 a( H8 i' S4 M % C0 S v/ ` o0 x" ^% H2 f3 l 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下4 C! B' |& P7 b2 ]. o6 P ! Z6 f% m! V# Y' t- B6 P4 Z+ W0 p- x! B0 x& F4 N + o" A$ y" s4 Q& Y 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 3 Q: h! M' u" ^! @& m! q 8 m1 V2 S$ r; r4 e& W 0 d w; |) @, N0 _- G & E5 C0 C5 z. l9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅, E- A) q) [/ n7 S) r 5 K1 L" C* D6 f3 ]% u 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 # Q+ g! u P4 D6 \* C( y# ^5 B" m9 j! G+ G, e

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11

小砂子

学习一下

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样