理想妈

原料: ( }& R/ q' o* m S& S2 }- ~: z0 p: A" T+ Q& e 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)% g( A' Y3 S9 Q v( S* e# [ 5 O3 V( `; m% Z' A) R# ^ " w7 N3 | z5 v! k O! F+ v ) O9 H+ d& v6 z) C' d: F辅料: * D/ E: t% ]% d: z2 f& i, k3 ~7 |2 H0 {3 Q I( M% n 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒) d1 N4 b) A# `& u5 a2 p $ V) ~$ H! h- p; B8 z8 ^ # n9 Z- a8 C" a+ ]* l5 m& n% h 0 i$ o: h4 @% L0 ^4 C1 s做法: 0 Z9 O* r& z# n0 k! D& a $ z% ^- O U' a3 q0 H: d1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)/ H+ I+ m0 e4 \* r ! Y! i3 g' _" x$ b 2 W5 C4 d! p% i8 P/ R + S' _/ N7 f) |* u2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用) r& m) x+ r& z + c" h4 ]$ G( i4 H - k' k, ]/ I4 U) g 8 g9 G9 H" E8 U5 N: Z 3.将葱,姜,蒜切片备用 Q- s) t- B! e5 N7 n# o2 d5 w$ C 5 F: E5 r0 L' s$ ]" Y6 q2 w4 z o2 @# Q# E( Z ; f$ G/ C6 E& K3 a4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 - i( ?6 O- P1 r& T i; k9 `) m/ ?0 p4 n1 v! l! q) ]( r- M. { / m( Y% x0 U2 F 8 ]5 y/ j8 U" y7 H3 U) g2 z7 j 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 ' ]) b: l! G( e5 n( K9 c ' j6 E1 m( B& p5 D 4 i; }1 j6 S5 H* X) b* F. L: {4 o 1 G. ]- T+ E& v5 m n9 |; O4 S3 ~6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香$ z# ^( x1 L% k4 r! B y$ { ! _8 `% \! W$ ?7 O: y+ R C( q% I$ h $ `+ H" t& E' f: {2 U+ a 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下* H" T$ K+ X: b+ Q5 {3 V4 \+ F% b& d 9 V$ S5 N: {5 T# S' Z Q! V5 j 6 ]1 C6 c/ M6 }' O5 } / B& k; p& m4 T% [ E 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 & {( {: N# j& P2 f7 G 7 L' @& u4 s8 v% k 7 U: e+ j$ @2 g0 }) \ " S# `( m* `$ h4 a0 z) Q Q* O 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅# M% ~; U0 j: T+ K7 O 8 K: s6 @$ n+ P6 z' `+ P# u( C 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下, v8 q; s# I4 I. s$ _, S % U& s" Q# u% Q, W" Z

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11

小砂子

学习一下

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样