理想妈

原料: * {, s* O) k5 y( q3 K3 A* Z & r7 z& M; i' l鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)+ P/ e& M u) {2 t1 \ ! H! ~5 H: f3 `& u) o0 t 0 A* U! m# R- d+ H- { / d1 z* L& u# V1 U4 ?6 D0 `辅料: 1 _ ^! H& m, ?1 ?- S' h: B, a7 m m2 g3 S2 s* E) c 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 6 u$ D! \. {% S( g6 H: n# ?. h. L+ F+ Z+ T6 J) p S - \6 U. B( i+ q4 y. `! V 0 L# U2 x5 C9 h+ j2 @+ C 做法: ' ^, l0 O" R8 q6 _( f6 q( U: } _" `- G) M7 Q& ` 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) 2 v, |% f D- z8 {# u- C* b2 O7 h/ M: L , U, Y X, q: M: n! W ' v) n P. M% H: g7 v5 | 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 & {8 u: v7 F/ n9 }. z$ l" p* ]& ?( h) Q ; Y% ^( P0 A: m8 [- w " @! Y5 ]0 ~. X3.将葱,姜,蒜切片备用 % d6 X! j5 }8 V8 {( P' D. y( a) _& B/ O" p0 F6 c& D6 m a" b5 ~. v5 ?5 U . h: z+ ^, R( |% W4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用; P9 g( b3 g1 u y% U % Q* b& z& r# c( F* }" ] 6 A6 P7 G. \/ j & r+ l6 M+ [/ }* W& q# x+ Y1 R 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香, E4 L9 }8 f% Q" h# ?) q: X& }* I 1 N3 D' I) {( M) m$ B/ J " Y/ Y0 Q, {% g g. \6 Y " c3 o' B& b& U8 N0 {8 ` 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香2 y L' y5 U5 g( d 0 u. b! I& J4 e. Q" g* k3 ^% Z& N " O$ V$ y# W9 E" w: U: N; ? ) X" M2 [( D! U9 s A7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 ( n% Q+ q& t4 I! d, T) m3 ]0 U1 g) a( ^6 y4 N+ C # w0 ~$ a3 x! v9 J E9 i3 ^ " h* S1 u! N3 J) I2 e8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 9 e) X. \* p6 w+ q5 A4 c: ^ - j4 ^/ q1 C+ g# `" c : V) b: f) J5 ^' ~ 7 n2 F4 L( I0 D9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅+ R% t1 \( L; h3 H ' l. W+ _' E- A. C这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 S" U7 D! v, Y& h% q3 t 9 L7 v- n6 S# `7 s u

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11

小砂子

学习一下

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样