理想妈

原料: 0 o! } H% ?8 f& s3 r( R, O" e7 T# K1 {7 G1 j/ j( ?, y5 @: q& ] d 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)5 s) g2 z3 `8 ]" H3 B H $ D% D2 d0 q6 ~7 _ / u. p( ]( D; K: s* j6 m " a3 M$ h* l! M3 R, ^ 辅料:- D" P* b. o7 x4 ~4 i ! }% D( k7 g) z7 Y 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 6 v, s4 }5 j! v4 v: Q/ {/ Y2 }) P- r0 p1 {( j, d " c1 T/ E% l- f" @ 6 n: E6 M7 p2 w% t, N# L. s 做法:. i0 q! ] [* q( B 7 B; v1 C& Y5 i& D3 @1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) " A1 j9 K9 P6 i: q* m; z& U : t/ U2 T3 g# k) Q % l' N: g- f# C1 w. }% K. X7 S 6 l0 t7 |0 w0 H( T; W. A2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 , h3 s% j0 [" s! b" J4 u 8 s6 Y6 I. z. R6 U+ y4 v; G; x5 b 8 m2 Z @9 F' o1 u$ Q- ~ ! J' R" P% S1 N8 c 3.将葱,姜,蒜切片备用 ( a* p# E9 Z3 e1 { R/ S0 o4 @ ! _2 l/ r. ?% O) ]( m0 |& i3 k - S/ r- w4 B# d( E6 s( N) d$ ^' w ; W, A4 I2 R) M2 J9 _/ t9 { 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用7 F' n9 A( B/ s; A- J+ \ ! X) D, n% ^1 e8 ` B- }/ _6 T% p y/ v3 H, ~ 2 ^, y) c) k7 v5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 $ g) o. S: B6 d7 A1 J8 I6 O: Z$ U- [8 B' S( N1 Q 6 g( r* \: o) f Q: k 6 j J/ L: [8 |0 x' }! p6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 2 d4 _! W$ t! X, z * \( Z' H- P) V; K 4 Q- [ ~' h# A; K; f # C0 X8 R; F$ J M3 ? 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 8 f5 T6 y+ X2 N% M 8 _+ `8 }. l5 j: l1 }9 C6 T3 ~& O- _/ m& P6 N $ A- m# q) u5 y+ o: S3 N8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 8 ]; A6 m1 U! M! [) h: @+ C! w% {' y+ O 8 X* ~: G) G. u0 Q( y' w 6 R% M) i, Q! t( O4 z# _9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 1 S: n+ o" s u+ P/ M' ]0 E - e0 s5 `. p' m8 S这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下+ E7 U% [9 f3 b( i. h0 Y ( x* s& n8 W; M/ l

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11

小砂子

学习一下

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样