理想妈

原料:) @( V7 v9 L6 e- s( P9 t; W ! T* g* \& A+ c( ]) b6 \% W鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)" L0 k* ?/ i9 t+ Z ) Z; g0 Y" t/ U1 p c" N% G4 C1 y5 M5 h( M 3 \! {- [3 R" N- K) y辅料:1 I+ n n/ D- Q0 ?& p8 W# _ ) g2 C# X4 F6 F! I- g( l* _( Z* i 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 + G5 W3 }/ E0 o4 s3 P; a& ^ ; g% ^( ?, x2 c9 T* B5 e/ I2 p& l+ g - M. K4 _ x) c7 g+ U# Y! M做法:- k. H' _) o/ C& t ' e) b5 r4 q0 _# k1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) " f' p. a& b. m( `' ~. X% X % e9 B- k' o+ M* m ! K o. j5 ^$ a C % U! X! r# p) B0 C; W2 o$ [9 h7 D, M 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 " ], {. i' _9 F3 B , j ^; @/ K$ @% D& @, K8 { O: U6 f) f8 O0 a, S; s3 a7 Y- R7 t * }3 M! O f% M L2 H! c* E# T: w; ~ 3.将葱,姜,蒜切片备用 ( g& Z# Z8 c9 x, `! x x! d8 C. g+ |- D* R3 L: Y2 G \+ c, |8 [ 0 ?+ j ~4 y# z! k4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用4 b) C# B" Y' ~. ^2 }7 Z/ o / b) O, e( [' ^& V5 Z" O0 ]/ X8 R" x% J( R1 I* ?' p9 c+ |- N$ h & a- b2 Z5 E8 w; [ u5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 , K1 G8 l$ K: d ) X# e. H u9 j0 W- } ! t0 w2 z& h4 m' P1 T ) A, g1 G! C2 k. B$ m# r6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香7 I' i1 u; W" n; ^1 `$ U / W# j' o& C8 a3 f6 } 7 z8 O8 v6 r, A0 E 6 H" d3 d% j, D, {+ C 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 + H- m. ?* q0 V7 g3 @, s" @$ Y$ q1 E$ [ / V- g( q* ?: x" |( H" z 0 H# I6 Z6 r" m3 J; z& _4 C z7 h8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼" r) K1 _: d0 O X0 N $ l( O' t% d: b. y- g$ U2 Q8 Q- k" w- y1 L) X % |$ z4 b6 X. q1 p/ Q' \$ Y9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅9 @7 h3 H* S; Y* h3 v5 U * `5 U0 N. n, g) b9 O7 i 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下/ @$ J+ v5 T5 e' `( b3 P 9 g* A7 ]' y! P0 Y2 Y3 P4 w$ A

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11

小砂子

学习一下

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样