理想妈

原料: % H0 e% W7 R( H- A; n7 ]. l7 c ; s! ^6 l# |; ?& X! q. X$ M% B鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)/ ]! T, [3 A* F% X1 @, M$ Y. D* M " v) N# {# ]; K' W0 i6 Q, Z" U8 v* Z- q# q6 u# l9 s ; q. h! d2 ~0 e辅料: ; q P: S, @) A3 L/ h+ ?* Z 2 I3 f; E! ^1 ]* F; E食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒# X4 D( f/ G. ^ 9 @4 F* X0 C C" v9 E % a" T6 D, [) G1 E* q i 7 q! I5 c: R2 Z) ~做法:9 e5 N; f" }' `5 r0 E c0 k8 U7 x! a0 J# ]8 ^: C 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) + k$ u* F6 m( M ' `/ O" h, L+ o) K3 ]2 a2 ?; S' U" O/ l' b" O+ \ & a/ p2 N, t0 V7 u0 c2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 4 }+ H6 w! v- W8 @+ l i1 [5 q1 f) ^" Q7 _0 ]6 A& Y : S7 {6 w% D( _8 z, o4 Z% Q ~2 u * s' O4 Z5 o6 |$ H6 A3.将葱,姜,蒜切片备用 7 _- e* i1 w% h2 i1 `7 }$ v+ w# Q' R 0 s$ Z8 h' J- D, R( } ( s; b9 c% G+ a 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用! P1 d7 K5 n4 G6 m1 R; M* \$ {; [ ! {* C$ ~/ \- K 2 z" r: x) Y# a3 u+ h 1 L6 `8 W9 ` v' F( G# @ 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香* Z* _. y3 U, v c ' ?8 H2 ~* \+ R3 A$ ^. @5 J% @0 ]" i 9 \2 N1 V' A' ^3 b w 3 i1 i7 N: S# C; ~4 l' a. k6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 6 O; l2 J6 U% Q1 \- l; F* ~8 n4 o L; ~, { I. d7 E( S: u( q5 Y! |' V: j* q . {8 ?5 Y( {/ b+ O1 |, m) B( p, G7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下6 M) F" [0 C, E- c 7 B9 W8 J' J5 L4 | h& b 9 C; C( O# x) B. ~5 e1 T! o % M' l5 ~5 G8 B 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 P) ]1 h7 @4 l% D! w! i - X0 D) ~* b N5 O% g1 F' d9 i4 i7 g% y' w5 B2 K , ~$ y4 ~8 t9 f, A+ }4 Y9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅0 |& t; B3 D: f8 t # ^$ Y; y9 |% r" ]! e; _7 C7 c 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下. t4 X0 I+ j8 Z0 m9 f4 J7 R, G 2 I; L. Q* C ~9 m' @

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11

小砂子

学习一下

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样