理想妈

原料:& `! T$ D% o2 t" k * E- `1 G" @* T, V8 g鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)3 x' ?& P* C3 I) N 9 V o" ~9 S4 {, v4 p0 y9 V : V% p% s8 P! u2 H& ~ 7 L7 ~5 q3 V' W" n. q5 _ 辅料:* @9 ^- r3 T: L 8 d1 B6 k% x6 \6 n4 D' y食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 8 t0 c' Q& C% K" S ' i+ D. e' H4 e; j; H0 L3 u; b# Q" m4 [. x( ^ }9 W, E $ f8 B {% Q; _; n. l1 d" P 做法: 3 g+ H o; t& O- Q 3 O# \6 l% l; A! `" s D' X R1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)3 U5 X$ u) u- @7 G : I) V' d/ }6 h : n3 X1 l5 [# e5 x4 R! Y " V7 e( l; A* ^0 }* C1 [$ X' Z2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用- j1 w @ B5 w' W 5 `' o2 J3 y& m+ k) h # S) @" D. i. S/ C " z* ?: d" d A7 }7 G3.将葱,姜,蒜切片备用 : Z1 c8 I5 O& w- b% m% F0 V$ V3 N# D* }& s; h * }5 B5 R& |% U Z7 h2 N/ T; d' T2 T/ X( I4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用9 n, A# q/ Q! c % ~# e0 I% z9 W' B& ~ ! }7 O3 I* k0 K6 r $ F5 A; s8 u+ z, N5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 , Y( j' @! {& \; T8 @/ B6 O4 U 4 y6 k y. K4 Z5 d- E9 d( O. |' m; w/ y0 g( h. z r6 Q8 [/ R$ Q' s: R6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香5 `$ F4 H" r5 T7 P% y ~2 p; T 0 ~5 Z" L/ E7 Q0 _: z 4 X$ H* h( C% o/ z k 5 ~2 ^8 V# j& I& S' I 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 / x" b. Y0 t1 W, W, h4 y$ H$ p( T# W' ^& ?' L% R % _- Y1 ^ K& `1 M5 [5 P - @3 u, U1 K9 }0 t1 e 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼; t6 V4 o4 `/ e& k* V' n 2 L" z9 Z; \9 a7 c7 O8 ` / z" o9 x- `% h3 {% o4 q W! h8 l2 Y1 O' f2 [$ y 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅# i# n2 _8 I7 S6 X , ^8 x( L) W$ l) M5 `! y. ~ 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 R# f6 g- M! K8 S4 S$ i+ m- s3 M+ c/ D; p2 Q( Q( F z1 _; F5 L1 j

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11

小砂子

学习一下

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样