理想妈

原料:" I. a6 _8 W w$ w6 G; D 2 a& L& c# b* a5 A6 M 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)$ Q6 L* w% k) @+ ^: f. V/ q 8 @4 @& h9 f5 `. A6 `' t' j Q / w/ a. E+ q8 O0 {( R5 f. p 5 `" G2 S9 e7 h- N. G3 K+ v辅料: ( Z6 V; O0 y) A7 y* L9 }- `% H/ Z h" J% P% U6 K! D 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒. \' J7 q2 Q! Y a; O : @& p/ ?* x. C5 Q " W. d2 S7 u6 Z, W2 l0 u ! q& Q/ t4 M2 i7 r5 O做法:$ F% B. b# H8 }4 Y ! _% T4 B% V2 z: @! p4 N' k/ ]1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) 4 ~" }: P/ B. E6 U$ _: N: S( z6 A; }* A( H + C, y, A9 Z' q5 N* l 5 J/ \7 h+ D! k6 I' h 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 % c( ]# Y0 u7 l2 P6 _5 _: @4 B 2 m+ c# B# u f# b- T/ D6 i" a' }2 C2 L( i9 {5 p9 Q& E+ m8 E$ `0 f - c5 A& B( C6 ] v. G 3.将葱,姜,蒜切片备用8 l* Z2 U5 i$ C7 J 1 n# @6 u6 `% y# U5 e ' g* x; q J9 H' e ) o m4 |8 a! g7 Q v7 a4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 , G* i; p( O6 F3 x3 L9 F; M . X- I! d1 O9 P/ U8 D5 i 2 p6 F. Z# w% n' A* Q4 Q8 R 1 }% W9 I, c3 j; D* W/ H5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 A' i |- }, b; i 1 V7 M& r: f! d. U' e8 a, X- @: V 4 [0 m% J+ ^* W % }. c2 e; Y: K6 [, p2 O% X1 o6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香. @/ [* U- x# ^ % [: E. O r1 N4 e m: q% h. F5 r4 j5 W. D g0 R8 p ( d/ J. Y; f( U/ H5 a- r) @8 f7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 W1 {/ }! @. C/ t( z; t 4 I6 m/ q% O. {/ B C , _# g" c* R- e- x/ Y ; O+ r8 p! H# \' p/ }" P3 ?* T 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 & m6 O$ M# }; r% X- C N+ x5 Q' s: T7 V7 \. q5 `, v0 j; J 4 k/ n( q, D4 a 1 ^* s' I+ J7 r 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 . P4 X) r1 [% k) H/ z : ?9 e7 e7 A" d% Z这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下5 Q6 C5 O! P0 Z S 6 U* a8 z& o, c, V) A( R& I

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11

小砂子

学习一下

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样