理想妈

原料:! i! d/ {5 u# e1 Q% ~4 l, F 4 m1 |- A3 ~3 A7 k% A 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) , ^& u$ D9 ]& B1 | 3 F1 f( L: {. I& K( c/ Z: Z7 N9 a3 Q3 B4 r2 Z7 ] % S6 H1 z& k) b" e" K$ ^辅料:$ {8 @2 u' b2 }0 T% v 1 g) V6 h, z1 k c/ N! o食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 : n2 G) K' q# X$ W / f* X+ M# d4 j" }6 s5 n& S$ O$ J& `7 m- ^6 c/ t2 ` : G) H0 K n0 G. h6 K) G1 N 做法: . {$ M$ ~3 {" e9 i2 P4 M: H9 G4 ~1 u1 @4 `$ ` 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火); {/ ?* m) E! x0 D# o $ W5 ~) i$ M$ E z' v9 {7 H+ d + Q# K: U# C2 t$ Y. ?( Z) H 6 E- a9 i% P. @1 h# i+ f2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用$ a5 f p% U; q: N3 \0 C1 C3 |3 |$ S 8 \/ ?: p2 e* H | ) Y3 y/ `9 T) f1 |7 C ; C7 a$ r& A8 T8 o$ z4 I& X8 `% n 3.将葱,姜,蒜切片备用 6 |0 e9 `. O q! G4 w5 _ x: p+ B$ r% J 9 r7 i1 d8 o' j7 X* X ( R& Y. M T/ h4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 9 C4 i/ p/ s+ k1 n: b9 `: C* e$ S2 E ]6 }* Z ' }# v. o# F' K+ o $ ?% |# Y; a7 m# q1 e5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香2 j) m f. d& p, d, \8 s5 t ; T/ j1 _3 q) a3 i; b6 C8 B' u: n 0 m$ S( ^; E+ q! {5 _9 D $ N( E- A5 `' D6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香" ^5 Y4 p" l& ]: y! g* V - M+ U7 Q" b+ r z- j) Q0 v7 d 3 ~4 u4 K/ L( c7 I3 K9 A" { 5 u: ?9 J: ~- h7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下) D* E8 g5 I5 r3 a * Q. ]) u$ `! y# `6 N t) S / F$ |* i+ B: ]6 N4 D: G. \0 V / m& D- r5 g4 Y) o0 N3 u& u) y+ ~0 x 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 8 @. E6 W6 @8 h! C) q! J9 g 4 K; i- y: L* u$ j! b: ~0 I 8 V8 l0 t& [% @. _' _6 i' O( X 0 Q u* _: H% r: I 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅. y" M4 C4 J z # m: i$ Q9 Q: {* L( W: s这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 5 o2 a# b$ r! g4 a! W5 d5 B. C& c: \* _" b. b, O2 f

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11

小砂子

学习一下

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样