理想妈

原料: , n3 Y& ]/ z3 [8 `1 y. F/ y; f( E9 P3 ^ 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) " N" R/ z/ {; v/ w& q$ n8 x# W3 G) n* p $ A' ~ J$ J# {# b8 K 0 B: J% H5 {% {- r辅料: 6 j+ A& ?' d$ i2 b. B * |* S* c7 g5 x0 c( i+ r2 m食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 ) F, r o8 X- a4 _. m h9 T; H9 B z/ U; B 2 Y7 \" n1 S. A. x* L% k : a) F" }) E- F+ r 做法:# U% @9 q' M$ `* t0 H, \ ! b' j1 J& I$ t7 ^8 C 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) ; F/ @$ @0 Y6 D8 x& N 9 ~' C+ s. x: ? 3 D' }$ V" j2 a; ~* ^; L ; W3 ^3 x8 E# f' F8 b! k2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用- }4 P; `) G5 c ' _/ J E8 S$ Y' ]% U- Q& }; [ 3 t, A4 A# V ~. L( d8 P4 q, K; Y 6 o, B$ |- U/ U( K5 r* k: F 3.将葱,姜,蒜切片备用 : ^9 A8 C' r/ D4 r$ j; u9 W( Q1 x 8 r& \: f% x& s4 [8 I% c; w 6 D6 s: J. X) n+ k8 w: l4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用1 }' s$ Q! H& V" K 5 J& \/ m% B. h% z; i, E- h, J }. ? v# K+ t/ \ ) ]) `% P5 i3 c5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香9 {. J0 ~5 Q/ A0 Z # c8 \2 C5 c* W + A, v m8 C+ p" |: }% R/ } ; c% W U! o$ S9 Y$ D 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香/ w# K, g: C! I 6 X$ r9 `6 |2 k 2 O) l1 ^8 l# Q9 r @' |, Z . q9 Q! p3 Z# {( c- M; u8 p3 {1 r2 U 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下& h- r1 e i' u" E , v: o) [' V% N' H ]9 |4 p " x4 J8 V2 C4 m A: \ . Z) o- i* ?! L' B b4 i1 l! p- D8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼8 N- e9 k2 X" f& l' j, k 7 N- G4 ^ x5 L3 K5 P 7 E0 r% j5 Q* V) v & J G" k, [2 d7 e( A1 t& U 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅& J, O% e) y" v. E" E + Q! y/ |" T. U, A$ E5 B- q" G/ p/ r 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 + j2 V- j: n! v2 R0 x : ?9 ]' v! b2 {0 p& }% q; h D; s

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11

小砂子

学习一下

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样