理想妈

原料: ) M' a' i2 J2 i+ |- N9 e; G$ J1 e+ Z( s 1 U, h' L; E5 n3 e鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) + }" o6 v6 e9 j! w" d! H# I0 Q4 ]2 }+ q ! U1 H8 v# i1 o/ Q' c ; S# A \; r" t8 I2 W0 Y 辅料:/ i9 v0 k9 v- Q : ?$ h! y! O) O6 [& T& l: Q/ | 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒; ~ ]5 l1 O. b/ L5 f/ `9 T * n0 I# F% ^6 g* x# X " Y: k* w$ w: _ ( W' b- C% d9 @' {0 R+ \6 b1 T 做法: 0 Z) j! G- e. P( Y6 L0 X0 y8 J, { _: n* ?# @$ R$ n, m) _* l+ w' x1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)# U0 a* L0 J( p: }6 V5 ` 3 r+ o3 ]( u( K2 o2 V- c X- C& |; x# K" @! z ! N& ^1 L$ } F$ q8 Y, c& `" N! A 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 * \/ `5 y" K5 L" [4 J% G$ J1 K ) d& H; Y* e( `8 V5 y. ~ 2 J, K* H0 J' |1 O3 J! k, ]0 S0 M: l : ]: l6 {0 b# {0 N0 d 3.将葱,姜,蒜切片备用 , d- ]9 U# z8 k" i+ r$ ^! w0 S6 q: [& P- L0 B+ y 0 w! P- z7 ]" U, g + ~ r# y4 P3 L3 Z4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用3 k: y7 t" ?5 k1 Q 9 ~& r& U( ]6 L+ @& o7 p 8 D' n5 p. }" [: f ( l6 L+ i0 p# U/ Y 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 ' D/ p2 R" M' |7 f% P$ X `( O. b, u7 y / ^* a2 a# r8 b: f! t8 c2 }& F2 u. K . _" k0 _+ {0 z% W; _9 V @6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 , t6 e$ l5 Q3 O; k2 Y9 _3 O % M6 T. Q- C! k; U& M$ t7 g/ _ ?& x% O7 j* Q% i- c0 J 2 p$ h2 L) i8 {6 h9 x 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 # {+ E# l3 R* U& ?5 d( q' [* C/ T q8 e& ~+ z) v# B& V # _% g0 q/ c6 Q# b- ^: B0 o 6 G. c2 ^1 V, A+ C7 a- D5 q/ X 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼; U# f5 ?4 }( [+ X5 m 2 R3 t# |: M# N4 i4 K1 O" E/ Y0 w6 O0 S/ y : l% C: }" d: c2 _' ]9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 % D2 z3 r$ t3 R# d; Y- y' W! Z% v! r+ x/ L/ Y1 Z' A3 G 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下0 d6 M+ R, a; d$ w; r' I7 @ : |1 h( w6 {$ s" M3 _, p3 G4 q8 q3 h

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11

小砂子

学习一下

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样