理想妈

原料: 9 ?" `7 |) l: {+ o7 U5 R) p& @ Q, j [2 j U7 i 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)5 L+ c4 q; ]9 h7 y. D9 j , G) E" _: H6 L; a3 } ; @1 e8 b9 e4 t! g 8 U' U- ^; s v辅料:* T* F* Z6 p$ ]! V7 Z1 f$ ~ - W9 j+ C) ~, Y$ G/ t食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒" b- u8 }" L' J& J2 v" F4 | 5 N8 I6 a( }3 r J, x% H9 Q: g8 e 9 W/ x/ s+ I2 N9 D+ { _ # G' p, P( A8 W( ]( L3 a 做法: - ^1 L/ C2 M7 q: F* O4 H% ~* O9 l. G! p3 q 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) . G5 ~, l9 }- h0 j& g8 J2 o/ p2 M* v( o6 D / g, W' B5 Y+ J( m3 F: m 7 ?2 G3 ?& ?- |0 A 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用/ c3 E( F: X# J& M+ T7 j) T8 W : Z' }+ {! w+ j* l0 w# |* ?( s 9 u5 s. b7 |# @7 c' O7 r ) W: h7 G7 t5 I8 { g+ K1 u* o/ a 3.将葱,姜,蒜切片备用 . ~: D; w! h \+ O7 W . T n& f4 G0 }1 F% D& \! p # x) s: l! t. e: ~# ]2 I# Y% W * b* ]8 W2 c D* a! O4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 }& w$ r' B$ z 8 M$ D, Z. [8 S) l8 `* T- ?7 g! a* Y/ L8 D" H5 r/ B3 n) ~: ?6 o U, h/ G- i& Y1 b" x# L5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 3 S6 K( B2 `' j' i0 t - T( J( b8 c8 u6 D. f* Y: L/ _3 Z: t$ m/ {5 S# C4 N# w2 T! [% |; D , ^3 f% P/ W& @* \ 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香! |5 B" \. b, J5 o# n 3 y/ L8 u) }: O0 l- p! j2 q& Y; X( p+ E# n/ a1 l: c$ W2 A0 q 2 \+ Z0 p5 J+ D: w5 o, S/ G. O( ?7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 * y% ~ h$ q# A2 s- g8 s& a9 @/ Q1 O- N- Y ) c/ G" _0 `! M* t$ ^. t 9 _% e, t! [5 C5 I/ J& _ [/ o' `8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 ' p f2 n' v K& ?7 n6 D2 ^! s. {8 E' [/ _" R( ? ( q; W. X* m d) j+ \+ ^ , |; e3 \9 P" @$ k& k$ i% q, s9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 2 `! e5 N# L# k4 X$ c- t2 @( @ b$ g: |" g/ v/ t6 [: J6 f5 f 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下4 @/ G' L$ u. c, o0 q9 u : s. R" C" r1 {# J/ N

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11

小砂子

学习一下

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样