博深妈妈

01 蔬菜牛肉粥 / @ ]: Z5 \4 f$ k# b. X/ V7 c1 b3 @原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 , L3 A9 {- A; u& N1 p4 j* L2 o 个，盐--若干 7 V- g7 Q% T. P& d/ k/ B制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 1 W! O4 S; d; A( h* W4 {$ S* j （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 3 H5 b/ z! d0 k0 Y3 ?3 U （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。6 v4 T, @; ?/ t. r 02 豆腐粥 + Y& Q2 S3 O; h& Q1 B8 Y- R 原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 * i- r" i7 m, M# k& y( t制法（1） 将豆腐切成小块。 4 x3 f* ?5 i E( F# p4 q（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 + u0 H4 }+ @7 V( K6 w* h（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。0 X% |5 U: Q" w& l1 Q% N1 n 03 鸡蛋粥 ' ~( N3 |& c* P1 m 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 ; r' _- O- i' s8 J0 J* E2 K制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 9 E* D3 u, i' V（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 ' E/ R7 y' G. l) J b7 j（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 % {0 z- K i/ r( T5 F04 蔬菜鱼肉粥 ) c' J6 P0 s4 b 原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 - V0 Q4 [. `# n; S& }0 }饭--1/4碗 $ E$ _+ l8 X# K: p% p7 ^制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 % c6 T: P2 l' g: a/ E D（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 6 I1 x' y- U) w# u9 ^/ f （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 - q2 W! v$ A) G# |! p （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。: O9 C2 `. I$ M& O# z; l4 X4 Z% r' U* i 05 干酪粥 & p1 @* p0 ~( i1 o4 m% t. }$ S" u原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 ' ^2 K% H, K4 n1 ?, Y6 J制法（1） 将干酪切碎。 1 J M* }% D0 \5 {! t) z, F （2） 将米饭入锅加适量水煮。 - |! e& ~2 g: Z6 M- S （3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。 7 Z3 A. q6 @, t! J0 l06 豌豆粥 & s6 ]6 L9 U$ _8 [, b: T原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 , i( r, q( }; t$ ^ 制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 * o/ |5 ~7 m6 ~% ] （2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 7 e" }, K; I8 ?/ \ （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 U( r/ H5 k3 x. C; P: Z* T% B（4） 加盐调味。) g# K) [0 ]) S) n 07 胡桃粥 , \7 b- Y7 u+ l8 U5 ` 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 6 A- t" E* R* V) X; s* G制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 9 v" z8 b$ {% o- P. d$ O' x（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 ) k- N- x% [: ?* ^/ _! H# [) N- F （3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 - I0 m8 J* t7 }( Q2 }- V- d, ^ （4） 煮好后用盐调味。! b8 t. y( n' e7 L# W6 h& h 08 麦片粥 ! L! G6 F+ J2 N9 f 原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，**--1/6个，胡萝卜--1/3个 6 r( z) B8 _+ c# r0 e% W( |( A制法（1） 将**和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 - F+ w8 ~* q: R9 C4 Y) j* M, t （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 . x3 k. R) E; Z3 X3 b) f1 c开后再放入2大匙擦好的**直至煮烂。3 h# J4 [1 W9 ]2 l& O 09 鱼肉牛奶粥 + f" v& U; Z' C8 E& q 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 S- a6 r$ I6 w7 Y, O制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 ) I, W4 J% M2 e2 ?" m5 C（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。; m c; K0 t! R% X 10 芋头粥 / Z Y- i2 ~5 o. n2 e 原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 ! A1 U. ~- ~! j4 x0 W7 s2 H制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 % c7 R7 j3 x2 d# k+ v/ P（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 ( }4 e0 {+ _- T2 E! C' z Z% o) d7 }（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 & A* v; g0 ?8 P1 C3 x, f7 j（4） 煮至粘稠后加酱油调味。0 K( |; t4 ] u 11 土豆粥 3 O" f' ~* R2 [+ T 原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 . z$ m' g& F- V 制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 5 Y% m ]+ j. I+ R0 d! y（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 ) l( l9 ^6 f+ Z! H. k2 S（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。0 P: E5 b" h' ^( ~ 12 干酪面包粥 ; b2 o% X9 s' M' z' T 原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 9 Q, r; r) g* ]: v4 ] 制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 / W& }) V ?: }' R8 y （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 ( n9 a1 `& S# ~9 ~4 ~& }7 X 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 8 T/ P+ \0 T! x) U( j13 胡萝卜酸奶粥 . A5 q, }* A A原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 ' Y, T/ Z3 B$ [* e5 F 油--若干 3 t) k$ g9 @' @: n 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 & B3 S1 A& @" x, `（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 . n# @) e' x8 s! q) ^1 e& V8 V: z; } （3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 - e# w, r; E) G, i! m8 v14 番茄粥 , L/ k2 R- n: T2 v2 k原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 4 w- b. G* z$ b$ D8 x+ H8 U 制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 : t0 K, J+ H3 m% c （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 / T/ w9 E8 g* g( ? J5 y （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 7 b7 a& j n! o6 p" a8 G1 ?! q15 鸡肉粥 i% D+ j, u+ p/ N) F5 `. V 原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 6 F- ~/ w2 i7 @, F干 ) V) M8 ~& m! T4 x' l制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 e2 X& n) j* [* ~ （2） 将菠菜炖熟并切碎。 $ \; V1 w8 h. D. Q+ T# d8 @（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 3 n: @% l [" o8 N3 ~16 裙带菜红蛤粥 , O* e( P: B4 g* T% `7 Y 原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 " @5 V+ Y) q9 }4 L" D3 O- {4 s 制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 ' r! B; E/ D( u( Z+ k; G) m g: l2 l# E0 \（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 . H) r- Z6 R+ ^, H （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 : ^5 t8 }' Z/ d- R. z（4） 煮好之后用盐调味。 , M. k( k3 `8 ^. Q! l17 红薯鸡蛋粥 + v4 J$ ?8 S4 d5 T 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 & e+ O0 @# ^( Z9 y0 Q制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 ' F) B* z9 S5 V K9 s; a; k0 r% E（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 4 i6 P) o, X6 k（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 " c4 q: k3 q; S% m3 I) }（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 / y- @5 s4 ^" k- e$ T5 r18 栗子粥 & l/ `- E" u0 ]3 \7 D" S原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 ( q r# N0 y/ r3 @) |制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 U6 H; u$ j( V& ^6 a' G& E( Y8 v' l（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 # s3 @% y+ O; _栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。5 G& d4 @& R: g6 L5 R7 C 19 蔬菜粥 - g8 q0 B) j! ?9 |3 F- B5 n 原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 # L% g* T v( N0 b2 S制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 ; I9 b4 C' L. p5 F" W（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 ( g/ d( [: q9 W# [（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 1 z# q; b1 B: w3 h [20 大酱粥 7 v3 r/ X/ _* s 原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 1 t# s6 S" w' F' ~: | 制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 % E& K, J4 t3 Q1 U. Z （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 + s$ M" k# k% x2 p- N （3） 煮好之后放大酱调味。 2 c3 G. w; Z( _0 z1 Z' \ U21 胡萝卜粥 * M( F4 Z, b$ X" |' b" E: P! W 原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 0 r+ f! A$ Z* @# ^( p+ `制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 / B0 @. ]# V) u; C" S2 U如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 , w0 N+ t% @/ \ 特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 V' f3 v2 F0 u) Q: W/ R6 B; f* p 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 " V, q* x: s- Q对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 + L3 _% U7 s, f3 e' g {$ C( _22 脊肉粥 7 z R4 O9 }2 Y3 j 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 8 W3 ~3 H _1 `" w. S古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 # m9 L6 X4 c- T- k) c 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 % I" F, s- e1 n 原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 * R9 u! P/ _6 j8 f8 T5 V制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 , l( i) ^" m' p- R( k 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 M. S- [9 ^3 t5 ~0 |- |: z& m 特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 - _% V( J8 _1 z 贫血" z2 F( `+ H+ p2 L$ m+ R 23.莲子桂圆粥 7 a! }* w# s L) P( T$ v [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 , e% i# n2 {8 w5 c[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 + i- r. l) `5 g$ ~ [用法]每日2次，温热食用。 ) D3 g! w/ Z# } [作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 6 _. I2 Q! p W) \9 ~/ W[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。! {" h' U" |. Z' x+ f 24.八宝粥 3 M/ n- H; {: u G! s* \# N5 d[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 ) u( ], y0 W7 B( B/ ~[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 ! B0 t# }6 D: s' H1 J [用法]分顿调糖食用，连吃数日。 % v' L- {% d# t; u9 K8 z6 b# I8 u2 E [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 1 X- b9 t ~+ r- }3 n7 f) t2 k0 {. ? [评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 9 E6 d/ H. G A4 M, C25.柏子仁粥 ) f% v- I# P+ W& c" Y' Y. } [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 3 r( e& _& c& D8 |; b5 f9 p; `5 o[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 # L; h P9 B/ L[用法]每日2次，连服3天。 0 C) |1 p/ n. g [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 6 A7 M0 N" W/ M- H! i [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。# c+ x3 w+ O/ F) r& U+ } 26.酸枣仁粥 & s+ z& z0 p/ \! P4 `% g; i [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 ) M* b: X+ p1 j1 R, d: D2 u6 y, U[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 $ ~& O+ b) G$ H5 K [用法]早晚温服。 # U2 [4 F* }$ p) q[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 1 v% E; K9 q! W! g. N; y [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 % K8 {6 h8 N9 N4 i$ `7 t0 Z27.小米枣仁粥 $ s9 R' i) |5 E( f( d9 U [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 7 V3 ^9 y9 Z9 ~' a[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 + O. k4 }1 `9 C& b8 }% k [用法]每日2次，加蜂蜜温服。 4 P) ]5 ^( K- y- T5 r: ?$ _: I/ K [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 0 ]: I$ F: S: U$ z[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。, j, X- d- b6 }+ z. Q 28.绿豆粥 5 t7 t5 n( z: u, `( o6 g [原料] 9 A5 c4 u. W' U7 t9 A: P 绿豆30g，粳米100g + n. Z; Y7 o! _& d9 I& v3 U! Z [做法] * E; X2 W: j- v5 L. X 1．将绿豆、粳米淘洗干净。 % K0 O( o" F" N- Y# S: e4 M2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 " W. M6 V1 a2 l, i[营养] % y! u0 e2 B- `/ @- j内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 2 y+ h# _, _3 r# m: r' u[功能] / x+ Q, o y' h; @ J! v* u绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 , @ s6 H- T7 v3 d29.银杏粥& B! q4 E1 k# ` e- a3 b" w, q& U; r 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 . [6 u0 f, {( s* F* x3 Q 做法： $ n X, M1 Y1 w6 ?6 ]+ ?银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 u) D& h7 T, H; L2 ]银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。/ ?/ S! l6 V1 d6 S' U/ H- Y; ?$ K) A 30.金银花粥 " G9 M- \, l; I9 |- y" ?材料：金银花30克，白米30克。 9 w) J6 U8 t+ @ 做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 - {: {/ f4 l& U 功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 ! R! C/ }6 |+ p }/ L31.莲藕粥 0 F5 W2 z7 J6 |# ]材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 $ U$ w9 [3 [4 e* k l) `做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 0 S, s/ h; x3 A- x/ a r 功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。9 ^7 V/ p; F$ O& ]/ s' B% C: r 32.白木耳粥 8 M! [2 f) J3 ^" X. t: x) P) }材料：白木耳60克，糯米100克。 ) L/ j0 {3 i% x$ j+ X& a% Z 做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 0 x [# G! s$ \% ^' ^ 功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。* \4 l" W H+ H5 Y6 M, ~0 @ 33.红枣粥 z% ]1 B: j: g2 Q& W) p6 D3 H; f. X材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 / x, V( f6 g$ K做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 3 r* n' Q9 }# }* x& e 功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 : _8 v8 g4 |) A5 b8 Q4 H0 d, ]34.麦冬竹叶粥 - A2 x' [9 k- y1 v材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 1 f# M. _4 I" K 做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 & n% S6 P; \/ Y& U! f' n, g 功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。6 p. A/ M s6 b0 s/ @9 u+ X: c+ ]& N 35.豆浆粥 / {. F& h: S" I, A* G4 t+ J7 F/ S, _做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 # E+ S; c" I, F6 C 功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。8 s% v8 N( w D( o7 N 36.薄荷粥 * D8 }# T. s& J5 q4 v0 g做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 3 `) S$ G# m6 D( s9 m2 m( \功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。 6 C; }% b O$ f3 r6 G# t37.菊花粥 $ \1 P0 \0 i. J% J 做法：用黄*花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 7 l n' m1 C$ w8 [ C 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。2 f4 c5 Z( d/ J* J: O. e& y 38.芦根粥 4 Q0 N2 t2 w8 d; j7 b2 `7 O3 J) g做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 2 l/ j0 W9 m! X功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 1 m' E5 Q: ^6 a. P8 j39.鸡粥 $ o5 W3 P! Y. ]& k6 b& F 主料：鸡肉200克 7 S8 c" u' ?& Y+ `8 }1 h 调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 I' U9 u0 X/ m$ k1 s+ t' C 做法： 1 \" [. C; W! q' A 1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 # x* K& n( H$ }( b2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 * n! ?* B7 ?) @# a) V2 ^) k: f 3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 - L' B# ~5 P7 v' v- O$ w6 L特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。3 d" r" k# a$ m: u* | 40.皮蛋瘦肉粥 3 g5 w# q. r( W% O 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 / R4 @+ ^2 r. z6 g要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 8 p/ J' v1 j u- T0 M( R 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 0 A7 l* X- n: _- A( t# V, V 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； & \6 m* Q6 Q8 U+ n( o7 x/ }3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 * t" c" D' L# E6 l6 y& t# \略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： 0 W" M- K* \8 F" @$ ?猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； ) }# f% T. P! q( s3 {5 B4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；* I' a: {+ ^0 e( ?1 I, d 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 7 j7 t% X+ ?- g! m, [- D 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 ( V0 a. M# Z! P! W这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。 - m. M g$ X0 t k* O/ C41.南瓜粥 1 [( {# U3 E% i+ j6 c 原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 6 U% }9 c( b* m$ i/ `5 Q 做法： + }' o w9 D3 S6 M; L 1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； , m, W, G% M% f0 g: u: F 2、将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； ( y3 a8 z- H, n: v( o% n) J3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；

博深妈妈

都不用客气了 我也是在别的妈妈空间里复制过来的 都是为了自己的宝宝好吗 嘿嘿

幸福小魔女

这么多，我收藏了！

2福妈妈

谢谢楼主，收藏了。。。。。。。。。。。。

爱美丽妈妈

呵呵 真好 收藏去喽 给宝宝每天一种还要40天呢

珺晗珺皓妈

我最喜欢粥了