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徐阳

初 二

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宝宝生日
2009-07-10 
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发表于 2009-10-15 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
01 蔬菜牛肉粥 $ c' z$ o4 u5 F4 ~; z$ g7 m原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 8 v3 c- S$ l5 X) H: k/ s0 U个,盐--若干 + R s& p% b; g& x' S* W: } 制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 # u" l5 @. j' O# @! _& \. N8 |% h (2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 Q2 \+ ]; j. a1 v/ G+ E# S3 Q0 j/ a(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。" Z7 o7 \7 A+ e2 q9 \7 k4 t, r 02 豆腐粥 ( R# s+ t; S9 a) i 原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 : V3 z$ z2 ]- f" o, `! P7 F8 T6 }( z制法(1) 将豆腐切成小块。 4 e6 C6 _- |; x l- B (2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 1 P" [; c& Z& p( N6 @(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 ]& G/ ^9 x, q: ]; Y 03 鸡蛋粥 9 j q) p: ?! ^/ Y" O5 P 原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干 1 P$ \+ i0 H, \- E- d% U/ u 制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 ; J2 d' o5 p3 z- }. p2 a(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 / M, G U$ j) m# V6 D x(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 6 d! E9 m9 W' U! F# l, p04 蔬菜鱼肉粥 8 m9 r9 ^, ?- m7 v+ O 原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米 5 a3 j$ z$ S/ Q- L2 f% ~# r饭--1/4碗 - y9 V, K# q) c制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 $ D j; V( Y) D! m(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 . m5 D- k O4 H9 R (3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 0 r* i2 c$ G$ y1 a2 g% J6 Z$ { (4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 6 V* K2 _4 ]: I q05 干酪粥 0 `( s9 N- Y w' [4 s' y7 ~ k原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 # o: v( ]' u7 k1 [ 制法(1) 将干酪切碎。 , C, Y0 l# N# @' o) D (2) 将米饭入锅加适量水煮。 " d: j0 \/ l/ d, m% o (3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。 , C7 a6 Q: ?' A$ H F; w7 y06 豌豆粥 1 }3 c) O! C$ f6 Q% `, t原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干 a1 a- m3 K" y 制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 ! e8 _0 i; f- a& B6 ~7 ?: R0 T- L" ~(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 |5 v! s9 L. }6 ~$ v" f. a (3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 1 d W! o; ]3 m4 ]$ Y (4) 加盐调味。) V) o0 L0 a' W! b2 M3 j1 ] 07 胡桃粥 0 d* w1 J/ g% G3 q1 [. E; O原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干 ( w0 C) ?5 M1 f 制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。 * J; b8 F( c; C. r' I. J1 L (2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 6 f- ~ m K' h9 B( l) k1 v8 f (3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 + I% Y8 O3 Y/ { (4) 煮好后用盐调味。# v$ f! [# s6 F/ p# b% h* H4 a 08 麦片粥 0 h ]; Q u& R4 X- Q1 I( K7 ]* n/ H 原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,**--1/6个,胡萝卜--1/3个 : J5 F9 W" Z& P& @制法(1) 将**和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 * t m1 X. u) G6 i1 g$ K& _ (2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 / s5 p) u6 F6 P/ K; a2 i) s3 R开后再放入2大匙擦好的**直至煮烂。 # d2 [% A5 C4 z* t l" l6 [09 鱼肉牛奶粥 0 w+ [/ _' j$ Q+ o B7 D原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 3 i# l( q+ G: J7 J* r制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 % t/ Y" x( o: l) x; d" h) ](2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 ! T8 n) J: A( D10 芋头粥 8 j) t5 |4 S: @! t8 a( @; U+ q原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 # Q4 f3 I7 ]( e9 R! _制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 , W3 t) Z. W5 w, x- F% ?9 ~1 \(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 4 R5 L7 R8 O. R$ l3 k (3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 - s$ h* B1 [4 K* {) X(4) 煮至粘稠后加酱油调味。" P( i" Y. z4 H! J" | 11 土豆粥 , h$ y6 }" n L) Y% }6 O 原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 ' Q! _* h' ?# Z; P: t* }; n制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 6 L3 |4 K8 u; y7 d (2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 ) n9 O1 k0 ?- q7 t/ ~' C (3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。7 H/ V3 q y4 p! l' m2 W 12 干酪面包粥 + M6 p0 @; ~8 G$ K3 {5 D 原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 * u+ h1 d8 o' I" { 制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 , p& D- t9 q$ W+ M% B (2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。 3 g7 [8 z; \$ @' M0 C# q; D 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 # ~7 M6 @- ]0 e8 |13 胡萝卜酸奶粥 ) M2 h; P) U1 \# ~8 L6 `* [ 原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄 * F" ^' Z" n9 v* }* N 油--若干 & Y$ t& }3 G8 Z/ ~ 制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 / z2 m4 p6 ~$ B- q C (2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。 " y9 X" X! Q' n' g6 h(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好9 S0 [' w) a4 r# m 14 番茄粥 % B/ q, }# ?1 i3 G+ R 原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干 0 w& L2 _, s I5 ]' C 制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 6 Z1 q) X( Y: b; P2 k (2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 $ ^* [' y3 u* t- g6 e* Z(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 : L' B |: A7 u' C! r% ^" d& }15 鸡肉粥 4 O9 N; U1 c0 G2 u 原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若 " `/ _( R# S( J8 ]; ^0 ?/ E% p8 {( Q- C& q制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 , S/ [0 E# l5 `6 ?. e+ M$ N(2) 将菠菜炖熟并切碎。 9 C4 m$ _& g$ ?& y. c, ~; G (3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 , _1 p0 T# c: k2 q* w16 裙带菜红蛤粥 $ o( L K9 w& W原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 . K# j8 ^4 P: _6 b2 d+ [) Y 制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 0 R8 O ?1 x& t7 Y(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 * U# c, h+ O' P0 z7 c/ O(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 2 d5 w h7 \; v! Q) O(4) 煮好之后用盐调味。 , g% b5 x* d1 o! X; P17 红薯鸡蛋粥 . A) n$ C+ z9 A1 c( s' N8 v8 ~4 n& c' ?原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 # p6 R+ {1 m# w6 v* u3 V! K 制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。 H$ f* }( J$ p) m G# z) I$ C* Q: u (2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 % T5 g! W" d3 r: D$ E" @" |(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 ' f/ J& A/ \2 I" h) Z" h(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。1 F2 S( _* ?5 K, l* R( s& \ 18 栗子粥 # e! {- g* {$ z' X& k6 b: S v原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 9 Y$ z* m; S# k制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 ( W# m- \9 r! U (2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 6 a) m+ J2 v! f8 `0 A栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 8 T1 h8 `0 ], f. p- d% B' M- ~+ h" q19 蔬菜粥 [ }4 m ^2 d X; B0 s原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干 , E" t* [* g7 e$ S 制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 , S# D- S5 E7 }2 E7 p (2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 7 I/ v1 t# p4 y! _ (3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。2 D3 {& n) q( f# P 20 大酱粥 6 \7 L& N. u" d* Y! j原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 5 ]3 X; j2 z$ @9 a6 w 制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 : r5 I7 n; J/ g; z$ k5 e (2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 # V$ J$ ]& i g% ^) f; u- u2 t$ g (3) 煮好之后放大酱调味。8 }, [7 |, x" R+ z3 B. F; S 21 胡萝卜粥 2 E2 O$ ?7 Q: ]# @ 原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 , F8 K2 s9 r3 v制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 ( p! F3 F& Q. N# E# Q* E6 W( s如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 ! j7 n2 i5 n) Y9 Q/ D2 Z特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 % W) C+ T q) _0 d) b' w4 z脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 ! ^3 q5 H8 r" s: X, K% E 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 # g T. A; z+ u5 Q/ I9 A22 脊肉粥 9 o/ J, C. X N+ a: e猪脊肉是指猪脊背上的精肉 . b6 {$ p! U. G2 [, G; P古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 % P" ~' v, S- l- v 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 ; Z$ u% `8 W1 [ z0 _& R原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 5 o3 ~. }" r( Z3 I 制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 3 |+ w5 e' J" T6 y- m5 f' S% ^. Q' t将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 / Z6 v$ h! \+ ?! X 特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 1 t# W7 d0 z0 a1 }: C贫血 o! e+ D% F3 R2 g* q7 G23.莲子桂圆粥 5 d/ N4 W% y( E8 s [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 B! }) U+ o- u$ ? [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 b/ D& i# |* p" H4 H( s [用法]每日2次,温热食用。 ' v' S6 C* B; e+ e" r; a( k! f. P5 l [作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。 # B' w5 Y, r, l- [- E[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。 & v1 Q0 Y" e: ^24.八宝粥 2 x7 J0 w6 |. x& }1 v [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 ( g( ]+ i7 k# j; [[做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。 2 z4 T; V- G3 G [用法]分顿调糖食用,连吃数日。 1 U `! D9 `9 q& B[作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 ) [( t0 ^, L y P" ^ A[评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。 9 O) @) I/ w6 t0 ]25.柏子仁粥 1 m6 H# G: U+ [0 [# \1 M[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 + u ]+ v; \) j/ `# M/ {, n) F [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。 " D" e' N. E$ }, `9 v5 D# a [用法]每日2次,连服3天。 ! G7 K& F; W4 e[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 1 L' t* H1 Q! q# \1 A[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。# h+ D5 A# E6 I5 @6 \, ^1 q1 K 26.酸枣仁粥 : O" j. F7 U6 f2 N% B) S [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 8 { p9 X; L3 C4 j[做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。 ( x8 t; C6 W9 P! Y5 x9 R [用法]早晚温服。 $ m4 o+ E8 u0 u [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 ; ^# ~; r. J9 r! ^) g3 T/ l+ X5 @. M [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。! j* l+ ^+ s5 K7 G& r- S; C6 i! ~4 B1 e 27.小米枣仁粥 8 ~' { _3 F5 S* a1 V. G3 l[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 % f! s+ |1 h- e[做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。 , r5 [4 U3 g7 I% W0 |' {[用法]每日2次,加蜂蜜温服。 9 a& j6 |; x3 Z) |2 z: r1 O1 o. h [作用]补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 4 j2 C: |5 c+ o [评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。* d# }' c r% Y 28.绿豆粥 " |+ w7 G4 s* G7 s0 ?[原料] E* R+ Z8 j. T( e3 L! C, u 绿豆30g,粳米100g " u, K) n/ q0 d7 b7 e1 V7 Z[做法] $ R7 t2 i8 O( n2 E8 L# b( u 1.将绿豆、粳米淘洗干净。 ; ?4 A: q6 s* D( \/ H 2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 : h& q" B# j& V$ B7 j[营养] 1 C# S2 Y7 h" `! ~9 k内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。 ' c( v% a7 `0 Z. j( ]2 a' d [功能] 1 Q) v$ s# i7 _% m. E! L) e绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。 J$ N: E$ R5 i6 D d 29.银杏粥2 F A( L. M: e7 x 益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 * N% k, ^" X7 {( ^6 w 做法: - G! t b: _6 ?0 ^% ]& Q 银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 ! O9 p: Y3 P- c0 q) c+ I0 A银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。 5 N: n1 f# B8 Z& f- E3 I( P30.金银花粥 ' L$ p; C6 T w2 S; u2 O( ]材料:金银花30克,白米30克。 # }& X: w6 {3 h4 m6 G- L) N( J ` 做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。 . u# ?1 C1 x" V6 _ F. Y& X9 E: x 功效:可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。+ C- W# R, F, C1 k" Q 31.莲藕粥 1 X R, `& M! d* ^# v7 k材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。 7 l% b. O, H! f7 ]. J 做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。 6 S% D" E: l& T( w% ^ 功效:益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 4 A. k8 c w+ I0 v9 U) N$ ~4 T1 e32.白木耳粥 1 Y$ B$ F+ N5 n材料:白木耳60克,糯米100克。 1 ?$ n' Z% E- M6 e- ~, j 做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。 ' i$ [0 R: z, Y' E, ^$ i; s% U Y功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。5 _: N @3 x3 B+ r- v! f @( f 33.红枣粥 & Y. h- b9 F* j9 ^: B, i# R. R材料:红枣,白米,分量可随自己口味决定。 2 m& S$ D" x4 [; }, d 做法:很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮。 6 X! ?, W9 R: t! | C, A! q$ R功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益。 / I5 t9 i5 c" `4 n34.麦冬竹叶粥 % u6 s6 X) M8 Y9 L; m4 x3 a" | 材料:麦冬30克,甘草10克,竹叶15克,白米100克,去核红枣6枚。 p& l, I# x n8 U; `6 J 做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥。 / R: H" z- ^1 E/ C7 _. m 功效:带点淡淡的清甜,具有清热解暑、益气和健胃等功效,假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食,不妨一试。 1 W4 A' @ b9 X% Q35.豆浆粥 # ~4 N8 t+ b" P1 y5 z! s做法:豆腐浆适量,粳米50克,一同煮粥。 3 a; g! v7 K% m" e功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效,夏天常食可消暑、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。5 q/ C" W" V6 ~ 36.薄荷粥 , |; r3 c$ r/ W3 c& q L做法:用大米150克煮成粥,另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤,加适量白糖后倒入粥内,搅和后凉服。 8 L' }" [& U& [ }! Q; H8 s 功效:对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。4 H- L) I0 |% A0 n 37.菊花粥 ' U/ u5 ~. P' g( \/ F/ S1 J0 a做法:用黄*花20克,稍加水煎成菊花水,去菊花,将此水与大米160克共煮成粥。 X! F3 N* v, J* x0 a功效:此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。' W7 V; [' w- r7 Z9 X' d0 M 38.芦根粥 * v4 X3 w: `( x: B做法:鲜芦根150克,竹茹15克,粳米60克,生姜2片,将芦根洗净、切段,与竹茹同煎,去渣加粳米、生姜煮成粥,分2次服食。 " [* X& e; {& Y 功效:有清热、除烦、生津、止呕的功效,适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。; [; t: E% D \- `6 }; P2 y 39.鸡粥 8 d) u7 ]0 o3 Q% \! p: j主料:鸡肉200克 9 ]* e3 f5 Q& B8 g1 ~# L 调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。 5 N* s$ {2 F, |# j4 B. B5 r 做法: 6 f3 T5 e3 [9 V( r1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥 $ U# e) I$ g, S# p' N 2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 # I4 H3 Q6 M* ]2 q. z3 ^3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末。 1 n. T" q( X/ i1 s, M$ g特点:味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血。( `. T: u# p* ~! c$ C 40.皮蛋瘦肉粥 - }7 ]. n/ g# ]0 }0 E5 x6 V1 p煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。 - `5 T- o6 c& e( a n8 q要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下: " @- `$ P' _. p0 D% ~4 `3 S, S 1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软; % C3 o+ I6 a! R3 l$ s- p% j6 y2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的; 4 X+ z8 D" ~: ^! M 3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略 5 R6 I2 T2 ^% X1 z) i* T略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下: % K+ n& g4 ~/ m& c 猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味; . L* b0 Q/ ?( s3 N- r$ D- l4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中;. U; |# x0 k3 o# D 5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化; % O$ G- G- k- y' A0 t/ s5 U. ^6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。 ) I* H6 {! S8 ]这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。2 `) \, C! c4 V8 F 41.南瓜粥 3 O* @ C: I% `- H' U$ U# S/ P原料:南瓜250g,米50g,白糖少量 7 q( r# M/ |. R- g6 D& D; x 做法: 8 S1 z& y" w: I% E% E 1、先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥; d ]+ _2 o; m$ ]$ D% Q 2、将米下锅加入适量的水,大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯; 5 |2 k& E& C) u3 @1 l2 e- J; u7 a3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜;
徐阳

初 二

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宝宝生日
2009-07-10 
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都不用客气了 我也是在别的妈妈空间里复制过来的 都是为了自己的宝宝好吗 嘿嘿
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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这么多,我收藏了!
2福妈妈

高 三

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宝宝生日
2007-11-18 
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谢谢楼主,收藏了。。。。。。。。。。。。
蛋儿蛋儿妈咪

硕 士

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宝宝生日
2008-02-05 
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呵呵 真好 收藏去喽 给宝宝每天一种还要40天呢
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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我最喜欢粥了
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