博深妈妈

01 蔬菜牛肉粥 " d$ X/ B9 G+ Z4 k- [ 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 & i" j3 n- j' `% v" O7 \" ^ 个，盐--若干 ' T& N0 F: [* c' `5 J制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 # O6 d0 V9 M% D' {* c9 b5 g （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 7 P; C% I; f+ x; p2 B （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。. \1 i# f3 j$ V: Q: m 02 豆腐粥 5 r d( j6 T! k8 z5 [2 g5 U' h原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 " n2 `" g. u- j& ?/ p$ y3 g! w! B0 L制法（1） 将豆腐切成小块。 ( A4 s8 e, d3 v; d$ j, u) d1 N（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 . C+ [. M k- B: o0 {8 P$ A) L （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 8 G( Y2 @/ q; \$ `$ A, Y03 鸡蛋粥 7 Y- K) Q; w/ n# u( f8 m 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 / ~( h {. |0 X) h 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 . Q3 U0 S' U" }& N% m; P( |8 K+ l（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 1 e$ v' F$ o5 a- e' M（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。: H5 C- T& e5 ?& { 04 蔬菜鱼肉粥 - Y' {8 H4 }5 G原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 * a! A( b$ N7 z3 L饭--1/4碗 - ~; u+ d* p* g6 ]) O- i制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 8 W7 M4 g) o/ x i（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 ( ]- F1 |0 u. O9 K（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 & {% X5 b1 i1 T# C `3 ^（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。+ k/ U+ _5 I E G: a E 05 干酪粥 , p- a% a# c! e \ 原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 $ ^+ }" e9 {$ v! Q9 I* |% O制法（1） 将干酪切碎。 ; q- J0 W( h/ n9 Y （2） 将米饭入锅加适量水煮。 * [. c6 G5 g# r. S （3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。: N/ h. U, u- x3 m4 y& S 06 豌豆粥 2 }: h0 c' x8 Y7 G原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 ; h+ s# V; n( r" z制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 ! b1 A3 L; ~$ h5 T( n6 P6 F7 a（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 7 o( X: K' x& Q5 l- K2 G% [/ s（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 * x& {! V: g+ \- w+ x# Q, R ^/ d （4） 加盐调味。; a. ?% l' d; b; a 07 胡桃粥 / Z+ K6 ?8 j8 a. C) \# y 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 0 @$ b7 e- D) `& v- x 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 6 M- B* n% O- C5 @4 ~$ @) r （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 4 E9 ]" u5 C# ~* e5 a（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 / }$ F5 c2 R \" q' {（4） 煮好后用盐调味。 5 s: k' T. E0 k" F2 S$ I08 麦片粥 ; `6 ^0 A) D: p! M4 c {原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，**--1/6个，胡萝卜--1/3个 : ~% | g5 N- M) `9 m) F- f6 \, A制法（1） 将**和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 2 A: t" E3 t j （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 # H8 ]! N% H' F- d; F1 v+ W开后再放入2大匙擦好的**直至煮烂。 4 g+ l7 {# s7 |3 W4 a09 鱼肉牛奶粥 ) i* F" }: P" y; F' x# i5 D 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 * X$ h0 P5 A3 H; ~2 R制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 % ^* q7 Q& w0 }! y（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 3 O0 ~5 P# X, K) ]% M10 芋头粥 X; Y5 x8 N9 |( Y% R& i' w 原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 8 [) x6 o) o6 E9 \ 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 # j" N' X3 I0 z) I4 Z" P; a （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 3 h' E& u8 q( D（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 1 a# t1 o! A( q9 ?. K# t+ G （4） 煮至粘稠后加酱油调味。 4 v$ c! g: T; f$ p( K2 n! M11 土豆粥 8 `# v# i7 W, L+ H原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 % j* Z( e* f: ~9 u, ?7 G0 A制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 ; f; o7 m$ W! y （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 3 E! ^8 }: N( F8 u, q$ Z; U （3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 , b! p+ k) p( D }12 干酪面包粥 % N6 o! X$ j4 d$ N$ k) ?! Q' V 原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 / b2 c& T+ ^% F! m7 B2 P制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 8 b! |1 S" O- _- S（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 ( T* S) t; G. [) c8 v, |! e 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 7 T7 X3 R9 t( J+ B# \7 E. j9 C13 胡萝卜酸奶粥 " K# p+ R& t( [+ P原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 % T, n7 b$ c H0 O: N 油--若干 $ M8 N' ^; |& |6 @# Q; Z- e 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 3 y1 J0 D( T; ]6 i. }. W9 G' y5 Q8 ?7 m （2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 ' `% H: |0 X/ d8 k' ^( }% u! ?/ e （3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好/ k7 U- {2 f8 `5 {0 ^/ W 14 番茄粥 4 f# v! B( M% U& ~, s( g原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 : t; O( S9 Q; J7 ]制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 8 X2 C! {/ ]% {% e+ h （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 . d2 T0 u+ z; E6 H; s( n （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 % s7 d$ d4 [& ^15 鸡肉粥 , M: P2 I3 o7 v 原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 : ?2 ~! R( T E h) o 干 ! c' D7 b/ `1 I3 }6 Y# K" I7 x 制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 ' ?8 `5 i0 p2 K% F4 J2 {% @# n. v v （2） 将菠菜炖熟并切碎。 $ T& Q5 E. y$ Z# [# j4 w. S2 X1 l6 l （3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。$ f4 [: Z6 R/ f! T8 B 16 裙带菜红蛤粥 . e/ Q9 A8 N) P6 w9 Z k原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 & l, U/ Y8 \0 X- V6 m8 A制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 ( x9 F$ x2 j- f4 t7 H0 ]（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 : c8 U% e6 H; g! j# W' K" B5 y4 G （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 * R) S& p* H2 @. A（4） 煮好之后用盐调味。' r. Q# \) o0 ~3 M% { 17 红薯鸡蛋粥 9 ?$ ?2 x0 j. T- M" v# t8 J 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 1 M% ?* [9 F+ K W3 T# e制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 # l8 M! q" w1 p% P( o" c（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 ) ]; d. C8 E& | I （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 ) X d; e: ]9 O* X% y （4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。; H" s9 s+ C/ I 18 栗子粥 : p7 I3 s% _) u原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 3 b9 A0 ~! ]9 m4 N& M, j2 Z# w制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 : p8 P: J3 ]. h, @ （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 ! Z" p( _0 d9 {7 U; {3 | 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 1 ^' \$ O1 q0 {+ l1 U9 ` e6 h19 蔬菜粥 3 q: \* s9 \ i+ ] c* D2 Y 原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 7 F# H( x' [; B' [制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 6 E/ c2 U# e9 `1 X" N% g（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 6 Z7 R3 R# [9 }5 Y1 q# f" ?2 O2 l' U7 ]（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 ; r- p1 B8 e# }6 f: D. g5 q20 大酱粥 : F+ o2 A% N, B7 V3 j0 e; r 原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 6 n$ x: L! }% h& h# U 制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 ( S2 g) B9 ^5 m$ o% }% c- l （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 3 q2 `) O! |" c' V( B* N （3） 煮好之后放大酱调味。 % V2 A) U$ R1 `5 G21 胡萝卜粥 ! E5 u) w4 |- d原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 / T& |: s) U4 k, a8 y, P. K3 B制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 " J4 \& B8 s' l# z# G 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 / q2 e/ ]8 S4 K' \2 j特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 w! G( Q8 f0 }0 U3 x9 l) S" ^. d脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 % z9 b2 h6 D, M9 X- X4 G对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 5 ~3 S' O! I0 p' A22 脊肉粥 / E. n/ L" Q) S1 F L5 F& w 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 ! H, O# E N! I! L: a# \' l 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 5 L! T; Q, ^1 Y 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 9 N! X& S+ a$ u b. Q 原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 k* W7 ?& a5 W; T- s 制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 3 U- a6 n# r6 D7 S! h. d% G 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 : B) d4 U4 L I: @. k特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 d7 K, V" W5 }: L; \ 贫血8 _/ y3 p8 O. A$ z* N 23.莲子桂圆粥 6 b+ O& O+ T3 Q, M [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 0 Y. G8 N4 j6 `) o [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 : F$ Z% Z3 q$ r/ _2 [ [用法]每日2次，温热食用。 1 d$ F0 L3 E \0 ]: g$ i1 w. f[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 , @5 h; _% D% A1 ][评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。- G1 N4 j/ G4 S3 T2 v0 Y4 {5 | G 24.八宝粥 $ R0 i1 Z) S( r) }5 U [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 9 M2 ]2 g- G' z5 L( E; h [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 0 J5 t/ N1 y" @# O/ h1 `5 ][用法]分顿调糖食用，连吃数日。 - _) f% F, i! L9 a% x; F" I [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 9 ?) h$ j9 j; Z- v[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。: l& O4 Z1 A7 B: a 25.柏子仁粥 2 a% g8 T9 H8 s% L [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 ; o5 q. {9 v& x8 q/ u3 n# Z [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 6 e- f8 ~: |- r/ z4 d9 G' a7 O[用法]每日2次，连服3天。 + z4 E: H9 V+ p. C) m2 E. o" V[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 % f7 }: {$ A0 d; `. z [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。* h$ b' q) n0 |, G7 F; f# X+ c3 C 26.酸枣仁粥 * P2 M$ a ?8 z: n9 o3 o4 ][原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 4 H0 k$ i+ ?: O; k [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 + w4 n, ?6 x. {- a* ~ [用法]早晚温服。 4 V# i) U$ b& t4 w( a D[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 8 \3 d! B% K2 ]; \7 h) i[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。# n8 n7 e9 T8 m1 Y0 N, _1 B 27.小米枣仁粥 0 M' ^5 q" Y5 Z- ~2 D1 m* ~ [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 9 ^7 W" r/ v& T* N4 D4 m0 w[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 7 j/ S7 f, |) I7 [" I[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 8 ?. v& _! v5 s9 m[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 2 z, k1 T7 F: E9 p8 M; D! { [评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。" C' D( B( m6 u3 _" ~ 28.绿豆粥 7 z3 o4 S) v; g5 ^- S4 M[原料] ! L6 Q: a% y5 [4 n+ r 绿豆30g，粳米100g B6 ]/ _; q' p h; _ [做法] : E7 k. l8 D# y, M4 Z ~2 i1．将绿豆、粳米淘洗干净。 . M! N3 S2 e- ^8 Z3 v$ U3 d2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 s! h- R u$ j" @% A: y [营养] ! V4 `, M' f8 j5 l; |9 S$ Y4 `6 ^内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 : m- z: y" S7 x[功能] 8 g7 U9 U4 K9 B8 @. s 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。( ^5 E6 L; m$ h& H 29.银杏粥7 e6 q7 `' ~, s4 q" O | 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 " l9 K* n) t9 v4 ]0 k1 q做法： 4 |; g, s! l, Q O银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 # J; K% v3 v' x8 ]9 ~- i b; N银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 + h4 t, M& E1 Q4 Z! J" u30.金银花粥 a. U* J. ^# A( M材料：金银花30克，白米30克。 / ]. @$ a. h$ k; C& [ 做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 " S1 V1 D2 s. v$ l功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 , v5 C; u' {3 L% @$ m* a S$ y. z31.莲藕粥 4 i! q1 S0 D6 Y0 @, Z" L材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 , m: @" X( |; f3 L 做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 3 b' ~; C. c' K- L4 l 功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。. ~ ^; T& K/ T5 p; n' D 32.白木耳粥 ! @) J5 X2 r, d5 s+ f材料：白木耳60克，糯米100克。 6 p. _6 ?" w* L4 Z 做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 : y( T# J) j3 N/ g5 c, C' k 功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。% X; h; f8 R8 b( j) q 33.红枣粥 8 D/ A5 v* O, y. S8 |. \$ ] 材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 ! E# E7 J6 }; U做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 9 O5 _0 e0 k6 ?/ h功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。+ { d0 u. q( b/ \5 Y 34.麦冬竹叶粥 / h* L" @8 Z2 X. s: C材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 3 I; [) m4 D, i; }/ Q4 e$ s( ]: K 做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 & l* K' U2 O8 r% L3 R7 Q+ E功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 6 {( l. ~" R7 B8 Y d35.豆浆粥 3 a3 Q0 F! i7 a- }# _做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 * _4 X5 [+ X0 b3 C1 {. F1 D5 D功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。( F8 |5 F* J, t+ `' v 36.薄荷粥 " M- r1 V, z2 A# q 做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 + a% }) f* X7 R4 a. D功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。- c* {2 y# g7 j- Q5 Y 37.菊花粥 2 I6 l+ u4 S0 V) x0 x3 ?做法：用黄*花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 0 j7 Y A& _/ u9 H8 h4 K9 o 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。$ j# n! r1 A' v5 _/ P 38.芦根粥 ( t H, ?, F6 k3 H5 b& I做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 + {) i3 x. m2 A) t 功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 # V) u" l- x W39.鸡粥 z6 g% J! _5 ?" n主料：鸡肉200克 ) u1 P: F2 A0 h6 M, d& {7 v调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 , a# G& d7 W' P8 ~* K: C& p) u6 h 做法： 6 M* Q4 A6 \0 H$ w* o+ e5 d 1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 / V3 d1 l( M# V/ S. H% P! Z7 t1 f! x2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 - b# p W- M- E/ O3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 ; T/ K6 v; Y/ F4 P) i8 u) A1 E特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。 . b: E! L+ k: `" N/ J8 F40.皮蛋瘦肉粥 ' i3 M) \+ P% y+ c. {1 }/ W煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 * S$ I# p( D) v0 x2 e 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： ' p+ J4 n- E; x" m. C 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； / e7 H, n& r$ R2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 8 Q; }( b1 d9 x, l* z3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 8 v5 D! [ Y9 `+ W" N6 o& o 略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： ( @1 a& t2 ^) q3 ~# P) `7 H+ p猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； * E: B/ }7 d D! S; y) i 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；4 u. B7 `2 {, d! _; |6 }+ z 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； & k9 g9 Y: U1 Z% ], M6 w- d 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 + W/ ^0 ^6 e2 p这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。: K/ w9 P9 I+ D6 j 41.南瓜粥 ' D+ z( |8 j1 |0 h 原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 3 c8 q) [/ u6 `5 h; I+ U0 p6 m5 b4 M 做法： 6 f$ v4 I9 M) ^. L 1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； 9 w- Z" @% X- X/ J 2、将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； - j" n* i0 n0 x& n+ g% H' ~. U3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；

博深妈妈

都不用客气了 我也是在别的妈妈空间里复制过来的 都是为了自己的宝宝好吗 嘿嘿

幸福小魔女

这么多，我收藏了！

2福妈妈

谢谢楼主，收藏了。。。。。。。。。。。。

爱美丽妈妈

呵呵 真好 收藏去喽 给宝宝每天一种还要40天呢

珺晗珺皓妈

我最喜欢粥了