博深妈妈

01 蔬菜牛肉粥 ) i3 c' z D/ K, ]原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 1 n& u* | | t5 u% d8 f个，盐--若干 6 L6 q( v$ `6 B- j& c; a- M' ?制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 % q. H0 m: C+ v3 } （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 ) j b* d$ S7 t) b （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 & Q$ Q+ @6 k5 Q( ?+ @( B' G02 豆腐粥 , ?+ L! ]. A% v) } 原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 8 X ~" p# X# u Y- e- M 制法（1） 将豆腐切成小块。 8 M+ _6 z4 {7 I2 O （2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 1 Z A' a. a1 x8 `6 w8 A3 Z* |* [（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 . p& `! ~# i' J0 h9 b& F# Y03 鸡蛋粥 3 M6 C$ n) c, T9 o$ q- u) e 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 : v, O& r4 d0 x( e% D制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 . D, O) U! [/ o9 J （2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 , S" \& B) ]7 O# |( E1 L' J（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 # q8 \ \; x: d }04 蔬菜鱼肉粥 ' ]1 t; I: Y$ s: E+ Q4 J 原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 d6 W8 ]9 r6 G9 X* E$ q饭--1/4碗 4 i0 L' S- E1 p- }1 ]2 K制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 1 N0 m/ v1 P$ R; a! M（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 6 H; @' \; P$ P+ E } （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 / J3 v$ q$ {+ S（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。 1 \5 E6 X; n9 U05 干酪粥 ' p0 H% J% B4 T" Z& m0 y原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 - C3 k* R3 t$ a4 J3 g' ~3 U$ @! ^制法（1） 将干酪切碎。 % ?; T" W4 N* Q$ d: E8 B（2） 将米饭入锅加适量水煮。 4 U: i, R4 v; S5 j（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。1 d! L! D/ F8 p 06 豌豆粥 5 O0 ?% u: \9 g$ f原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 ( O" _ T0 l( c3 s 制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 + m$ ?4 i; u7 a7 o7 Z5 w m（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 1 y& _4 K. e$ w7 r% R- f （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 ' C; g* O+ O) r! ^ （4） 加盐调味。 6 [6 Y* R* L5 s. p9 m07 胡桃粥 * F2 z# S) T. @6 k% G 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 - ]: r0 H4 Z% T9 p 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 $ n. N% p- v$ l2 |, D（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 $ t2 S5 y1 @7 s（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 ( p0 r. ?8 Q) b4 t$ Y （4） 煮好后用盐调味。 7 Q3 D1 s& }' I# B! Z# T08 麦片粥 5 S/ l7 j7 ] P* K' J# I, U Z# y 原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，**--1/6个，胡萝卜--1/3个 2 h! w/ U% c# ^2 x8 {8 s 制法（1） 将**和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 5 b1 B7 I; n# ^（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 , C. ?/ \' x4 f' ~! |* f% h开后再放入2大匙擦好的**直至煮烂。 1 a: J0 P( _6 [2 K& y% {09 鱼肉牛奶粥 ( V* k# ]' S% F0 I2 W4 F原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 - a4 x1 f3 q1 p 制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 0 P, B9 C5 J; N+ Y7 j（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 " I: }6 C5 `8 g10 芋头粥 , q! r& c2 y% q8 n) X 原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 ! ~7 B7 _ w) {" U& E0 C 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 . o( }: g# a3 r4 r* d, f# b （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 4 M* x3 ?( @0 a' {! o4 G（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 9 |7 f3 ~8 M# x7 V) s% ? （4） 煮至粘稠后加酱油调味。 8 y$ X' N& U& }! E- N( d7 P/ y11 土豆粥 0 P% p+ h* R$ ~$ A, L原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 8 d* [. F) b+ V8 |. G 制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 % p$ P- O1 {% m （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 + H: M5 T2 b9 O5 K" W$ Y3 M（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 ; x( F% J5 x8 y2 e% H4 u12 干酪面包粥 : x. ~) S3 R4 g5 g }# F0 J; i原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 1 f+ f' X/ p# Q7 o: U 制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 9 T1 i' v8 k" J, x; ]! a4 M" H （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 3 d, O8 Y) m0 D* H3 l; h 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。' A$ v3 S. m6 H% ]2 X, E 13 胡萝卜酸奶粥 * p) N! p1 C m' p6 t5 s原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 6 f. Z* c6 u4 D7 k2 k/ V 油--若干 1 f6 B& M9 u1 V: D+ q制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 % V# t. f/ z1 z) ^/ h$ ^! ], I5 H（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 f. t0 q, P. s" A; F) D （3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好: u& K7 A1 o+ N5 {3 H7 I 14 番茄粥 8 R- f% Q9 W1 Q6 ` 原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 3 E; E. T Y$ |0 h* Y. E5 N8 x制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 + w b5 v o* Q* t$ K, j9 @4 X （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 0 ?! [) g' i* o （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 - n. s2 a5 e( |15 鸡肉粥 $ c4 T+ E* p0 ]3 R! N! c原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 6 ^1 Q7 N1 f: @5 ~3 D! W' N7 N, q干 ' F) m( g( {/ Q; f 制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 ( a" V! M$ z, R! T S8 |9 ] （2） 将菠菜炖熟并切碎。 . Y# S( J- c! g2 R+ I（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。2 a% z# g9 P4 y% a$ K 16 裙带菜红蛤粥 ' u" P v; W: l 原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 + k; @ |2 \( R0 q; P 制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 * n* j" b3 X9 x; a（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 " v) G& ~. [5 X% O, j（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 ; D. j! d& F" a3 @2 K, z （4） 煮好之后用盐调味。" G9 L) r% o" X: u3 f 17 红薯鸡蛋粥 3 u! ^, M6 y7 X5 K; K0 _4 O& T 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 0 w: b% Q$ h2 e, Z6 M( U制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 % k* Y7 T: M, b7 N1 u' N （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 1 l/ K' V, @# s% K0 z3 ? （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 " B1 ]' n4 P4 s: k+ E9 k8 X （4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 # M9 H5 j: K7 W+ j18 栗子粥 3 n" n9 g) e& b' T1 _: w 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 ! n# X$ X9 u; \9 J( n& y 制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 - M1 R$ e" q5 J7 h2 z2 O （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 ( K# n8 N2 _8 Q栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 * |; l! k$ c Y& I# f0 Y8 w2 B+ a, |19 蔬菜粥 : ]/ Z8 V) F1 @; [* V( h 原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 O( j' {# v) f 制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 9 h( { V* [* L$ m5 ~3 I# u （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 9 v$ u2 ~' c O（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。' U. n2 N8 D8 X) z* \; U1 k 20 大酱粥 A. x# E8 i, z* c; }8 }0 W 原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 0 D+ u" h. R9 Y8 Q" U! W# F制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 ! r/ o0 Z' Z! J. X; E6 ] （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 ! z7 m, M! j0 E% z( K# u7 i ~$ ~（3） 煮好之后放大酱调味。& p! c0 v: D @ w 21 胡萝卜粥 / T$ w0 ?/ y) {/ k- y- V5 T 原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 5 w1 R4 E# u" Y) m' `4 _制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 & f- @- h. R+ H/ q( G" n; G 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 + N! u! H7 w0 n& G0 `* H+ A! B特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 4 n! v1 Y2 ~- L6 @8 G3 K2 a% h脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 ( ^( ]! ?8 B& V3 }# `1 N! a: A& O 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 0 N8 ]1 [) P8 R$ B22 脊肉粥 , I- j" w, C7 v+ W2 C 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 , u5 Q' H5 \$ Q4 e, l, u6 x 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 9 X8 M8 s6 d+ A0 a. C" R/ y化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 R+ w. q1 K$ j, D" u9 e原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 5 L4 \ Q/ ~2 E4 B* q9 N1 s 制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 " m4 X& r0 q2 R( {2 q将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 0 z @1 J" E: D8 Y. E 特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 , W. f( A; `+ g贫血/ q6 Y% K( y# C& r1 \ 23.莲子桂圆粥 ! ?! ~% n' K u+ \9 _. _$ e [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 $ k! T0 m9 t4 a8 D" c [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 0 N! r# m. t k" }) }- N8 \ [用法]每日2次，温热食用。 : E8 B# P- g) S3 A5 h/ K [作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 5 s0 s+ i$ {# Y/ `+ U! M$ B9 l [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 + ?# K* {& Z1 J! T4 v& U( a7 p24.八宝粥 0 A2 i5 Z8 S- l: s5 [5 z J [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 : g1 J/ E& y3 Z[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 7 _1 c4 t$ @, w# ? [用法]分顿调糖食用，连吃数日。 $ h5 |, z/ \) h0 D ~: }' w7 f [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 9 }3 P' z/ S6 c$ D3 \- W[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。, l! I Y- }# ~8 b# N6 E" V9 x0 y 25.柏子仁粥 " p9 i9 b$ A# H[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 2 I5 T5 C% ?# l" {8 D [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 : q' N z3 t9 o- |9 u1 N5 s [用法]每日2次，连服3天。 9 L8 a( m6 z# h# I/ Y8 ]' |# q# f% w6 g [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 / ` `3 i5 a+ q( G' E [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。' v8 N! E' t% u% B4 } 26.酸枣仁粥 ) C. I$ B5 a9 A [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 - H) g$ b# a! }2 ^5 i: B! A[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 ( W( N4 N, c( T4 P[用法]早晚温服。 7 q+ s' [) o+ Z* t$ ~( E [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 ! b! y7 z- m7 T9 z: G [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 * \! w' |# E9 Z% [. {27.小米枣仁粥 * q. E6 L I9 ]# k2 I: S2 A' g# v [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 5 h1 H( G. s5 M d- t' m1 L! h/ e [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 / F- s- C1 i$ u& O% U# ?8 m' a[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 " Z& ]0 b9 z7 n2 I [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 * F, z1 Y2 `( i [评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 ! o2 g: F# M% X5 V28.绿豆粥 + _! g( q! o L" r[原料] 9 P2 a8 |1 R) ?5 o绿豆30g，粳米100g , }, }- q- Z) c* d: r[做法] 7 h$ S" ]8 u& b2 g6 L9 C1 l. ^ 1．将绿豆、粳米淘洗干净。 ! V8 k: J1 ~! \+ |, E; E 2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 i" s8 K1 v$ \# h. A; e [营养] : L9 j: u" c" E2 v" u& K内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 4 g. p- Y* a8 O7 \7 G[功能] / d6 x8 Y, u) {8 _+ ?) F6 | C9 T, ]2 | 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 % |: } P) t) S: r! t6 u) D& Z& X29.银杏粥/ f2 u1 X; a6 |5 b- m/ S( ~6 j2 u7 v 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 ' q9 e4 l% I* w4 @! p* \2 k做法： % z5 ~5 S. ]% ^% S( u% g 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 # F3 b3 x; i9 b5 P 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。5 i2 D2 p' s) B 30.金银花粥 8 }& o+ u4 P" |$ v材料：金银花30克，白米30克。 8 J o. s* l! p3 o做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 3 W9 {) a! N* Z6 z" [ 功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。1 P4 L2 U0 ?) F8 c6 j+ b7 S& [ 31.莲藕粥 : K" d* J0 A7 W% Q1 K/ [材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 9 S2 b4 j" i* Z7 m5 u/ J5 u) Z 做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 : V8 N9 V2 {, q 功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 5 I: Q9 K' x* Z z# b32.白木耳粥 ( m! k) _+ ~6 y. f" v: J1 Y材料：白木耳60克，糯米100克。 $ @0 Q9 b! U" L( n做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 ( \% d& U: E( |5 C* {* ^6 Q功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。 , m" S8 y4 l0 k33.红枣粥 3 X& h5 h6 U9 Z) Z% {; e2 T$ c q材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 # c5 S, M* h4 I1 |0 y6 g 做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 * P8 }! e2 d6 w8 {) M) h, } 功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 9 Z, t; p, n4 T' O7 ]34.麦冬竹叶粥 6 t: |. Q$ c0 u材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 / m7 G8 T( Y2 O7 G6 d; L* n3 q做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 ( k0 y, z- Z/ w: n5 e$ U8 t+ I 功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。3 ?4 {$ G8 E' C% H3 `6 c8 s 35.豆浆粥 5 j3 H9 ?, f4 w( @) Z 做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 : f `; n9 z8 l" v" c 功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 ) `% x( X; f( g' E36.薄荷粥 $ d6 a7 d8 h3 D2 y* ]5 H做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 7 u+ U1 E& A( `9 ^ 功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。9 J. _) U4 H5 S0 S+ Z6 p4 Q 37.菊花粥 `# t m/ q" _$ P T+ L" e4 w* y做法：用黄*花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 0 E) Q5 @; y1 |- w 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 : I( t9 D9 d" U' Y38.芦根粥 : {, B" ^5 r E7 W# Y1 L做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 # H1 U0 s1 I& v- s9 ~- \4 E; ^功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 4 S6 ~: l- [6 O! Z( A f; ~" m. @39.鸡粥 5 `0 o$ i. {/ B4 s" }主料：鸡肉200克 # v4 K: T! S. r. s 调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 : J( B9 f3 b" f# C' } 做法： 6 S0 k# T7 k ~, m4 `+ p4 r% h! {1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 4 [3 u% m6 @" ~0 m- [ 2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 9 z6 N* M% Z4 k% S$ K, k3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 $ t5 t8 X& F4 }* _ 特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。 ; c8 T# ~' g9 V6 M5 n* g. ~40.皮蛋瘦肉粥 ! a* U2 U- d2 O' H( Z5 G煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 ; a& M* _, C5 o! { 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： / [! V- \) \; _" t5 f0 r. E1 W1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 9 I$ N5 q# M6 K$ s( k P, G. R 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 2 h0 y, Q6 |/ W3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 8 g! ^) \% C* |8 ]. O略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： 9 b& `. f/ l+ c! Q# d: H/ T猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； * O2 @) Q1 Z5 B! r* Y1 _' d% t8 l 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中； 4 z5 f/ E( Z5 g0 R8 Y3 l5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6 |( T+ r I7 J2 c. n. R6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 % V( |6 w/ K' e, X l# e9 d这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。( g% d6 G; v1 P 41.南瓜粥 , v. [. n' I0 P1 P 原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 : f( E6 S7 H5 G; p% w9 R. E) S" K6 s做法： 2 F6 `( @+ D7 L! m% n7 | 1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； 3 P* m( H9 N* Y3 H% e. a0 J 2、将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； % ~( [6 ]% }% M1 n3 R3 F3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；

博深妈妈

都不用客气了 我也是在别的妈妈空间里复制过来的 都是为了自己的宝宝好吗 嘿嘿

幸福小魔女

这么多，我收藏了！

2福妈妈

谢谢楼主，收藏了。。。。。。。。。。。。

爱美丽妈妈

呵呵 真好 收藏去喽 给宝宝每天一种还要40天呢

珺晗珺皓妈

我最喜欢粥了