博深妈妈

01 蔬菜牛肉粥 2 S, F2 a6 R4 y( a# ~' e5 I8 U原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 5 x* C' y2 x0 f3 v1 w0 H2 ]5 S个，盐--若干 + f0 R* a- x0 C1 x7 g* C/ Q 制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 ; @# u3 r0 o( i" o0 n（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 j% E( w. t4 d1 w& g* z; F: X# |2 q（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。6 C6 {, i4 U/ Q! k! F 02 豆腐粥 - w) q" }+ p; ^8 Y# w7 n 原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 6 ], x% i, k! p2 N1 g制法（1） 将豆腐切成小块。 4 E& f* d8 U y4 k, |7 _ （2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 2 a6 P& O7 o3 K7 X, j（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。# h+ u4 t2 t+ Z, H8 u, m 03 鸡蛋粥 # A( V# H y1 M& ^5 E: C: ` 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 3 X w& {& o+ n) Q6 [ 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 ' \4 @1 k$ o" {( X' K7 W（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 % ~% {# q6 t: X （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。2 h- g1 ?9 c; k% j* J 04 蔬菜鱼肉粥 . U/ [9 L% n9 O C; |: | 原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 - @3 r- b, Z4 C9 N饭--1/4碗 ! T% w( R i! d! I制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 / r8 ~" p/ o9 K4 J' A( I3 a （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 * | j) |6 i7 m7 m （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 / L4 ]) g- ?9 Y! V* a3 E（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。 5 f. Y0 w8 y) c8 E9 o1 H05 干酪粥 # a$ q8 T3 A0 e0 l; B% N 原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 , N/ i' s/ c" G制法（1） 将干酪切碎。 & c' i2 z/ T5 b6 H: u （2） 将米饭入锅加适量水煮。 - Y! B3 l2 n" L$ o# I（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。: g5 L4 t5 ?7 B+ r 06 豌豆粥 9 Y3 \! K" N; V2 X9 X& \1 O7 }/ ]1 N+ P 原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 : n1 ?! h; K2 S. R8 U 制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 . e4 } a2 ^1 F( b （2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 $ N) O% O3 q6 x$ | （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 / w/ y9 k _4 f# G" \: ^ U5 @6 A （4） 加盐调味。9 J2 o8 m% r4 c 07 胡桃粥 7 |7 T# P$ ~% q- L6 T原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 ; H8 A( ]4 |$ R- X' D' ^- d 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 / }; q8 l2 L# q+ x, _. R) L （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 / p5 U1 [3 m8 b/ V4 e( V# V/ F（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 1 l) L- P9 t. l. u1 b7 `& Q7 i（4） 煮好后用盐调味。 0 K; ~* \, v8 r9 f$ N; `08 麦片粥 ' x5 c. u6 s+ m1 L' I$ k( I 原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，**--1/6个，胡萝卜--1/3个 2 o: V% N3 S3 k$ [; a4 ^1 Y( v Q制法（1） 将**和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 # t. e0 C" V# ?0 C7 V% V: D* K（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 / Q5 y; H4 S1 _( G8 Y0 W开后再放入2大匙擦好的**直至煮烂。 , V# j8 r8 @) S# E09 鱼肉牛奶粥 s9 c4 W" J0 I$ v. O" p8 s; M原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 % ?! _, x/ G5 d4 U* \" L* Z 制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 ; ^) L* X: f6 r5 Z8 M （2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。: R" u; L7 M& ~1 {; B" W1 f+ \1 x 10 芋头粥 3 M) w5 m3 z( O9 {& X( R原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 2 M0 L3 Q1 w _5 ]制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 0 X4 N# }! [$ d+ B) }/ m+ I& y （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 : I2 b) g1 ?) G" D8 K- [ （3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 / z6 M/ g) G, F1 t （4） 煮至粘稠后加酱油调味。7 X& L, G. y* |7 D 11 土豆粥 2 y: [4 x$ v" h: B原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 + L3 r6 {# M7 ~1 V# s2 Z* E制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 $ y n2 h6 w1 v" c （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 : o) b( T. }* s7 W, M( j; _ （3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。. N8 E0 \9 b, c, J! _ 12 干酪面包粥 ! @! R9 P- p+ b! ^6 r3 ^ 原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 - t X& \2 s4 v" ]5 Q2 v制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 - Q" H4 x/ |2 g: v （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 ( ]; v8 @, S( }1 O2 z+ U也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。3 h: F- G5 j3 w- s2 ~ 13 胡萝卜酸奶粥 " I1 q! E, O% w 原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 1 \0 ^- y; M X 油--若干 # f+ d' i0 N3 X 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 9 ]; u1 I }# E. W, m（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 9 ~3 ?* U0 N; L' b! k9 a（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 7 _) j- |* `4 X) p14 番茄粥 % M p9 X1 F" E! e 原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 9 S$ P/ ?, {, }: n. U制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 ; S2 ~, u) P( c2 R+ }* M （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 + }) o0 |5 N: |! M5 c5 s （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 4 D9 f% {+ i$ B- D c3 F15 鸡肉粥 ; N3 H: a8 l0 [+ z4 [原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 2 B* t8 k8 K( x k) _! d干 ; q- a' I+ L P- G* m1 E 制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 ' A7 F2 }- z; g（2） 将菠菜炖熟并切碎。 ; I, N- {9 R( j* g% N- ^7 @ （3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 S P& O( a) t. M% c16 裙带菜红蛤粥 . r8 l+ H, a- k6 ?) e 原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 ; _; O4 x8 h$ q制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 " U4 [; N; k) |, f' a4 w2 { （2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 * O Q4 B Z8 c) T （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 8 u w8 O3 R2 ?# I; @2 B6 `（4） 煮好之后用盐调味。 6 O$ L, }; u; m0 \( o17 红薯鸡蛋粥 * M* O& K& a9 V 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 2 [) n: ?/ ?* e$ Q% z 制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 ; `1 h9 _: L# z5 Q$ y（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 & S/ J. R( O" d" V/ n（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 , [1 W) _3 t+ X, R（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。* s: ] e: V: @ 18 栗子粥 2 Z/ f0 L" N/ R6 a. O- ] I原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 0 X# `5 M9 v5 _ 制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 + c, ^7 |, t2 b （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 7 S3 u) B& ?+ d( W# R栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 , ^( T7 c" I& w0 ]2 X19 蔬菜粥 + m$ d4 I. O8 ] d, O, J原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 5 ^$ B. u" I8 v" D, _' [4 N制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 , _( z+ M; H3 ?; U' E （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 % n( t, S ?& V; k（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。$ ~4 w+ E' H# r% n7 I$ | 20 大酱粥 0 j, i5 e3 E- d* Y原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 ( Y, S5 H6 h+ T' m+ o5 a! | 制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 / U% q5 M9 ?) h _3 |# { （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 , P: L! S- [1 H, \1 q （3） 煮好之后放大酱调味。. ]) t7 G. S, V- n! w 21 胡萝卜粥 6 }, a/ l! f) ]5 ~7 G' l1 Y原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 ( d5 k6 r8 D! U' s$ G& o6 j制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 # a# i0 d: ~9 n. E3 V0 Q如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 1 v2 g4 g$ }: |* p4 D 特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 7 ^1 B/ V* F( `; V, B8 x脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 % l2 u! p9 A3 ]0 |3 n( Z, ]3 `4 M" B8 x: y 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适% s- a1 W- p2 U7 j* ~$ ^$ Q6 f5 \ 22 脊肉粥 ( N) b) J5 C# F/ D) n猪脊肉是指猪脊背上的精肉 6 Q, u; v3 \5 ]8 o8 H 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 3 _9 H# R+ E6 s" g8 y 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 2 p* o* e! E2 \5 A; R* {# v 原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 ' Y0 C" ]( D/ P, \& u4 ^4 J7 p, G) [制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 ( c/ W* I K b/ d/ u/ S& D* ^ 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 6 G. [" M6 Q: ^* y# t+ z: p# m 特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 ' q) s# a4 d) p! G- y7 B贫血 7 ~4 D4 H- b+ L" z7 a6 @/ t23.莲子桂圆粥 ) m" s6 e4 X% h( Y[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 9 s. ]" Y8 i3 F7 h! w8 N5 p [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 / U# n6 x! F) t4 U5 _+ e( S[用法]每日2次，温热食用。 g1 V/ {9 S3 Z# y, \3 n4 W[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 ! M2 z) t. {6 t- I2 C [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。, V; ^9 L- M- \8 v 24.八宝粥 ( }0 e8 _" B; A4 L& @9 G [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 }7 T- a( s! A* `6 F/ d. @% z[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 3 ` I+ C* B! P& D C [用法]分顿调糖食用，连吃数日。 ' Y# Z; d. x3 e; Z/ h [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 , R* o8 m' s, q( F0 D" f[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 7 n ?3 f% d/ c z% q25.柏子仁粥 3 b: J x* r# s, m4 D[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 * C( N) ^2 I7 G; v% I- ]; S[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 , l/ `+ g8 {. B- r4 F: t4 O- C[用法]每日2次，连服3天。 6 n! Y: e$ x) o- z8 ?[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 : b! t1 K9 ~7 c# {. c% n6 G4 n4 r[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。: ]; [5 I/ T* d! Y& v) a 26.酸枣仁粥 1 L- e% U2 |6 C! ]; Y& r[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 1 G- b( y) [' a[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 ! Y( v) u" D8 X" k: n[用法]早晚温服。 3 x) @& ?; }, Q3 ~ [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 ; V# j# O: `3 O4 }0 Z# X" o6 \* J [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。/ _: r) E' k7 b& n/ _ 27.小米枣仁粥 # j4 H* C& l8 U$ z4 y% e3 E[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 `, ~3 J' O1 o8 K" [ D[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 ! ~& a0 ?# @, S+ x3 m+ l[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 9 \) B+ T# N8 Z% b' | [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 ! D( X$ A, e2 J! p[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 6 e: g6 W+ }7 D, i, u/ ]% p# U" T1 K28.绿豆粥 + E+ J+ M* F6 m2 F. c% l [原料] , g# T+ I8 x) C% f: Y a绿豆30g，粳米100g ( V) n5 y" I5 I0 q6 C. s u [做法] : b* o: g% E q {. m 1．将绿豆、粳米淘洗干净。 / ^; ?* A) @2 J, q 2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 2 N0 o% C+ W8 G5 q' n6 l [营养] 2 f F4 Y4 @& E) c 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 % j2 c3 h4 \8 F3 h [功能] : `. ~$ B) ^, h/ e 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。7 i# t' U% @: v3 t1 [& B 29.银杏粥0 O4 c. g# ~6 {8 K) E 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 6 [$ f% o: B7 \0 e1 y 做法： , I6 q/ M) S% D& m) R' l银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 ' G8 L. B1 o" V8 s 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。* p3 M5 `- ~ W; g4 V3 k 30.金银花粥 $ s) S; E! T6 \ 材料：金银花30克，白米30克。 + i: s: u8 b- U) q5 `7 M7 r# ] 做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 : d4 E$ a2 m/ G- _4 R2 l功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 4 E' A7 U& l* `' {4 V31.莲藕粥 m8 |1 w0 U* l' O材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 ' g: ` `; i2 z; t2 l1 J* b做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 6 L, }9 ?9 x: c& C4 G+ G4 Y 功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。# t' U' o8 j' Q6 g5 E% E( x8 r 32.白木耳粥 8 p1 w! @* d9 R7 E1 d T) | 材料：白木耳60克，糯米100克。 ) H; d9 K7 }/ f5 d做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 - ?% d3 T6 m" d7 X' k 功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。 : h7 g! j3 e1 l7 F# t& C6 N c8 R33.红枣粥 5 Z. h+ h {5 l8 ]) Q" u* t2 _% s0 q; g 材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 1 j( P: b% h2 U0 _! z# c( ~ 做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 # I! ^. [; K k3 U$ D 功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。$ }# |" x- l- ` 34.麦冬竹叶粥 : ^6 }; i$ B8 S1 F9 O 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 $ N& y! X- F$ |* Z4 k, { 做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 . q: a) A- _; l3 X9 I功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。# }, {4 j" P2 P 35.豆浆粥 : Q' ~1 e8 G- n1 \ 做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 5 e6 M3 V+ u1 y7 {( L! Y$ L/ F功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 - d4 p" m+ J* v8 o# @, p9 q$ \: U36.薄荷粥 ; f. M! n2 b( p做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 * V0 p2 u* k# ]6 c1 i: W: q 功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。; G) k+ u5 o& `) E 37.菊花粥 0 u. R" L) q) w6 L3 y& D 做法：用黄*花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 8 e, M P; c# v8 }. {- F) H0 j 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。' B8 Z, H! g' p2 Z 38.芦根粥 ! ~% q( ?3 M# J5 X) G 做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 + U! E- D+ J, Z& T1 v 功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 5 a& h+ u! v0 w5 e5 h/ V39.鸡粥 : P" q. f' \" d9 q+ W' g% i 主料：鸡肉200克 1 Y S* A0 a0 Y7 ?5 A" a) A+ g调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 8 U, G e0 Y1 a做法： ) f# x$ @$ N. n- B7 J8 K6 Z1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 6 }9 X$ ^7 X9 x: |- h2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 % Z: T* i: d2 n, V2 v7 \5 I 3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 ( a( b$ R) G, M: }, I7 M% B特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。 $ K! i0 C9 B8 i# d D2 R40.皮蛋瘦肉粥 ! r; W! L/ T1 j, s' E) ] \% L煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 ! a, j0 v2 y7 @7 V7 ~2 E要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： % K! W4 Q( J, |9 O1 S7 _ w3 v 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 5 B) j t$ E/ l8 D8 s* N 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； ' b/ H0 h& [# e9 _ 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 ' [0 D9 ]7 u/ }" c; {& K略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： C4 W# l `, y' W' o% k 猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； % g( J; L/ d% R! s 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中； ) x7 {2 ^. c4 p [3 w* w- ^5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 7 H8 ^6 r! W: {. j6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 0 A: T' s& E; _ 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。0 z; D: c8 y" f5 Q+ k3 _4 h 41.南瓜粥 / P( h+ q; l. n- q" _& N; t 原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 9 U+ R }0 u) C; t; l) D 做法： 8 e: M! I" m. k, K 1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； 3 M+ p5 k T7 P U8 Z3 `2、将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； ! b0 v# J/ l+ U6 M7 g3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；

博深妈妈

都不用客气了 我也是在别的妈妈空间里复制过来的 都是为了自己的宝宝好吗 嘿嘿

幸福小魔女

这么多，我收藏了！

2福妈妈

谢谢楼主，收藏了。。。。。。。。。。。。

爱美丽妈妈

呵呵 真好 收藏去喽 给宝宝每天一种还要40天呢

珺晗珺皓妈

我最喜欢粥了