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在一个妈妈的博客上,看到她写的自制草莓酱的作法,如下& I5 B* {" T6 G& `; f
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1、将草莓洗净,去蒂。洗的时候可以在水里放些盐,这是邻居教的,据说容易洗掉农药残余。
: @/ j( n! I' a( {1 T% Q7 B/ ?( ]2、将洗净的草莓放上白砂糖,充分搅拌后用薄膜覆盖,置于冰箱冷藏室。我放了一些冰糖,本来想全用冰糖制作的,因为冰糖性平偏凉,入脾、肺二经,具有润喉清心、补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效。但因为这次买的冰糖比较整,方便融化期间,就放了一点。
# {6 S/ u8 k) a1 z3 T# d" ~3、24小时后,从冰箱里取出糖渍的草莓,此时的草莓,已经融化出许多糖水。- j9 }2 E1 z7 v
4、将带有糖水的草莓直接倒进不锈钢里收汁,开始用大火,沸腾后用小火,边烧边搅拌、挤压,以便形成泥状。" \; B# H5 m8 a' ~2 l6 q* J$ Y% u
5、汤汁收干、草莓成泥后,便可出锅啦!& V* v' r! z* [& J8 c
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