‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 31 | 浏览: 4422 |正序浏览 | 字体: tT
米奇浩浩

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
null 
帖子
1024 
1
发表于 2011-4-3 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米奇浩浩 于 2011-4-3 16:12 编辑
  G; U6 M" \4 _; s% \% q7 N$ G, D. U0 ?$ W/ y" A/ x

9 _4 v$ {1 Y& T9 a# A' Q大家看看还可以吧!自我感觉不错,下面教大家做做:. z9 j6 {0 ?/ s. h% y0 Z/ F- n. N
材料:/ k' H' ?  _) \5 a4 g8 {
1.全脂牛奶一盒250ML,刚好一碗(一定是全脂纯牛奶,用利乐砖包装的盒装牛奶就可,不要用瓶子或者袋包装的)3 \7 n( g) a0 \/ u% Z8 m) j
2.鸡蛋1-2只,只需蛋清。
, U  }3 p7 Y6 M- ]" \! O* s0 l- q
2 w3 g: [$ X+ ]3 L! Y
3.白糖一汤匙。$ w1 K# t7 O, i/ g& }1 V
4.普通饭碗和打鸡蛋用的大碗各一个。
  q2 a6 X* p( ?% ~1 b0 Y+ y) G

. d& ~$ U8 t$ l" \+ j& x  \  F' Y( |) N+ H5 }% D& h0 K
6 F) `) E# I, A9 o0 V
做法:
7 {  n' ?$ Y' r4 M' C1.把牛奶倒入小锅内蒸至将近沸腾,大概需要4-5分钟。

) c# D) V0 N9 S3 i# s; ]5 ~
) `0 L5 Y' w: r! r5 P7 S7 t; g
+ m3 c+ F" Z" @5 R$ t/ V
% N. ~+ e/ }! p4 a. X# c  V2.烧奶的同时,把鸡蛋黄和蛋清分离,把鸡蛋清和白糖放入大碗中搅拌均
* N1 U- N  Q$ U& v匀打出泡沫! f! e" ~: L  m9 g

5 M6 f- \8 t5 a% l7 @
% b. v3 M9 w' u  c, A. b9 L9 K& Z3 e: F: l# `9 ~

" `  F6 E8 Y( j& Y) l4 e
7 |% W$ Y6 r# o
% y/ I( Y% |& b7 F
4 H! W! i4 k! e" r3.当牛奶开始冒泡略有层皮的时候,把牛奶倒出到小碗,静置一旁,让它慢慢自行凝结起一层奶皮
/ P/ C) i: }; K& A8 g+ |2 ]- M$ Y! Q( b! E! L+ \
1 S3 C  ~  R# U2 [

! b4 z5 K, ?) F; i
$ |" @' Y6 U  O: q% W6 v' l+ s( {0 h9 L2 t/ v( \
3 }5 {) H* \+ c3 [4 Q
4.待牛奶冷却,也就是奶皮已经结得比较结实后,用牙签轻轻在奶皮的边上掀起一个小口,让牛奶从这小口中缓缓倒出,倒入大碗中。(成败关键点1,保持奶皮的尽量完整,这个就是双皮奶的第一层啦)$ b% ]; s1 A4 e1 S: Q+ L% X

( n0 z: O* T4 |- z1 ~* @9 \- a. B6 V4 h
5.把倒出牛奶和蛋糖液再搅拌均匀,然后在缓缓倒回饭碗里。(成败关键点2,一定要缓缓倒,这样才能使原来留在碗里的奶皮浮起。)1 G, B5 s/ i0 T( H- n+ O
6.在碗上蒙一层保鲜膜。(成败关键点3,如果混合液表面有气泡,要把它弄走,气泡会影响蒸出来双皮奶的质量,表面会凹凸不平整滑腻)

1 A9 l+ |* r# O, x! [- j; K/ n2 p/ ~1 O% Q9 v- ?# g

$ s6 |7 {* E: S1 }/ G- e! y3 g6 ?: U6 Y
7.把混合液放入热水烧开的蒸锅内蒸10分钟,停火后再闷5分钟才取出。(成败关键点4,闷这个步骤不能省了,否则皮结不好,口感也不够滑。)
: V9 d) S4 D1 B( G, O6 K# G
4 S6 L9 j# O7 `' I* {7 ~; s6 Z5 v# h0 c0 A, F
8.喜欢吃热的亲们可以马上开动。不过建议等一段时间,稍冷了再吃比较好,因为冷了,“双皮”才会显现得比较清晰口感也好。, R9 p$ C; G5 y9 z* [) e

5 t9 [8 P4 }- m6 M* P! k8 C9 x7 Y5 j0 F

& @1 V) R0 S* k
4 Z$ p6 k- K( u/ [) O
" p6 `5 j1 A' A- a7 n4 k7 M/ m$ z, b0 ~- l( d$ Y

" t1 y# P' W& g8 f4 Q亲们,不妨也来试试
2 s+ P# C5 m" q* d
$ v3 y+ I+ Z' c3 ]: I" D. ~
; P% Q2 r5 S; Q. L, y
米奇浩浩

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
null 
帖子
1024 
姐妹们快来试试吧
雨果妈

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-07-18 
帖子
2028 
明儿个我也试试!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
 
帖子
80 

Rank: 10

宝宝生日
 
帖子
170 

米奇浩浩

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
null 
帖子
1024 
大家都来试试吧!
萌萌

三年级

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
88 
貌似很复杂

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
 
帖子
656 
收藏收藏

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-11-18 
帖子
9185 
才女啊
米奇浩浩

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
null 
帖子
1024 
谢谢大家的支持
‹ 上一主题|下一主题
教大家做我家自创的双皮奶
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部