珺晗珺皓妈

今天一天偶可是没闲着 早上去长虹回来 我们先回河北的家里然后我去市场大肆采购了一番 好准备明天的食谱 然后又去超市大采购了一番 $ @ o6 _" N- {/ g. r9 }然后带着两个孩子就回东丽了 到家先洗菜好给孩子包云吞 除了晚上吃的先冻起来 然后接着做大人的饭去 1 z8 B7 s: B8 [$ {+ }. \ 这一天折腾的 ( a |- x5 D3 v/ L4 f! N* Z7 a好了 这是晚上做的京酱茄子 好了不多说了 上做法和PP了 1 z& n* }) s! u" V# \1.把茄子洗净切条（我用的是长茄子这样做口感好些 ） + e/ V0 h+ u' k$ f7 |$ ^8 V$ p然后放一点盐拌匀 茄子会渗出一些水分 然后加一点淀粉拌匀一点就够了 不用太多（这样茄子过油的时候就不会吸油了 ） ! i5 Y8 P: x' y7 [4 H) p3 }口感比较爽口而且省油 不发胖 ( s- ~ d# Q/ @ 8 [2 U) a$ L+ [2 y( F8 E2.准备好一些肉末 葱姜末和蒜末 还有黄豆酱 好像蒜末忘记拍照片了 不过无所谓了 ) W! f5 \( Z* q# u U- I" v5 v$ g ; D& z- ]" f; e( C- w' {3.锅中倒油把茄子炸一下 茄子炸好变色后捞出 5 I- Q2 s S2 j* \5 F3 P) n 这时候锅里的油很干净 而且只用了很少的一点油而已 ' N' u1 u5 X( K) t1 M' t0 y 6 b8 B: I0 i7 K' v4.锅中留一点底油 然后把肉末煸炒一下 变色后放入葱姜末和一点蒜末爆香% ^* G. M8 O) q. ~$ f; m" ? : I! z) A. U& e 5.然后放入黄豆酱煸炒出香味后 加入清水 炸一下酱 水开后 冒出泡泡以后加入水淀粉勾芡然后倒入剩下的蒜末1 o/ @& K3 g$ X( y 6 b$ i( i( W2 \ " C" i' `& i! x# d7 q0 f6.最后把炸好的茄子翻炒一下 均匀的裹上酱汁就可以出锅啦1 M" T4 w6 F) x8 ?* c% K) @; V! I 8 o/ p) s; q6 r3 x5 y) a3 L 0 z, @9 I2 w/ x4 Q3 y& w% F[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-19 22:07 编辑 ]

誉宝妈

用海天酱酱爆青椒也很好

珺晗珺皓妈

我也喜欢黄豆酱11rabbit05

誉宝妈

嘿嘿，我也喜欢这么做茄子，用海天黄豆酱炒什么菜都好吃

珺晗珺皓妈

都要教作业11rabbit05

海豚紫水晶

我预备周四做这个，做的好就交作业，不好，呵呵.............

珺晗珺皓妈

我再给你盛碗汤就更好了是吧11rabbit13

小砂子

好香啊，再来碗米饭

珺晗珺皓妈

谢谢大家夸奖

宝蛋妈

手艺可真好，