- 妈豆
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今天一天偶可是没闲着 早上去长虹回来 我们先回河北的家里然后我去市场大肆采购了一番 好准备明天的食谱 然后又去超市大采购了一番
2 m+ N/ _* o# X4 L: |, O9 y然后带着两个孩子就回东丽了 到家先洗菜好给孩子包云吞 除了晚上吃的先冻起来 然后接着做大人的饭去 / e' B8 J8 k! e% d' U
这一天折腾的
7 M; ?5 q8 Q9 B3 n好了 这是晚上做的京酱茄子 好了不多说了 上做法和PP了 # z6 P9 J( ?' T2 b h0 m
1.把茄子洗净切条（我用的是长茄子这样做口感好些 ） 2 C% V" R3 O- H' u& C# @% l, W
然后放一点盐拌匀 茄子会渗出一些水分 然后加一点淀粉拌匀一点就够了 不用太多（这样茄子过油的时候就不会吸油了 ）" {3 V3 G' T) D+ w3 s) _& s
口感比较爽口而且省油 不发胖
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5 x' ]6 [5 S4 x0 T$ Q2.准备好一些肉末 葱姜末和蒜末 还有黄豆酱 好像蒜末忘记拍照片了 不过无所谓了
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3.锅中倒油把茄子炸一下 茄子炸好变色后捞出 2 Z, r. m7 s" O
 这时候锅里的油很干净 而且只用了很少的一点油而已 8 Y1 c, R- x% c& m
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4.锅中留一点底油 然后把肉末煸炒一下 变色后放入葱姜末和一点蒜末爆香' D$ |' S9 y9 f9 S% G% n$ q
! |/ q) B* D4 H% j! B: m5.然后放入黄豆酱煸炒出香味后 加入清水 炸一下酱 水开后 冒出泡泡以后加入水淀粉勾芡然后倒入剩下的蒜末
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6.最后把炸好的茄子翻炒一下 均匀的裹上酱汁就可以出锅啦
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& d& M+ I; E/ J+ q* m[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-19 22:07 编辑 ]
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发表于 2009-9-19 21:59
谢谢大家夸奖
