珺晗珺皓妈

今天一天偶可是没闲着 早上去长虹回来 我们先回河北的家里然后我去市场大肆采购了一番 好准备明天的食谱 然后又去超市大采购了一番 % X6 U# A7 | v- p, B 然后带着两个孩子就回东丽了 到家先洗菜好给孩子包云吞 除了晚上吃的先冻起来 然后接着做大人的饭去 3 T% Q, v6 G& J% \# j1 u这一天折腾的 8 W; r% [1 W2 l" w 好了 这是晚上做的京酱茄子 好了不多说了 上做法和PP了 : v1 P( m T4 N1.把茄子洗净切条（我用的是长茄子这样做口感好些 ） 5 r) C! v$ _# v/ A Y然后放一点盐拌匀 茄子会渗出一些水分 然后加一点淀粉拌匀一点就够了 不用太多（这样茄子过油的时候就不会吸油了 ）' Z* q0 B* {$ o- ^* _- w 口感比较爽口而且省油 不发胖 . f5 I' ^! b5 t- ^! X1 [9 L0 Z / }5 D' y L! Y& v+ L D9 M 2.准备好一些肉末 葱姜末和蒜末 还有黄豆酱 好像蒜末忘记拍照片了 不过无所谓了 $ j8 B8 o# V' X* {4 } 0 J! k: c1 ~' T0 L+ E6 P5 E' c+ e; E! `. ` 3.锅中倒油把茄子炸一下 茄子炸好变色后捞出 ' _8 M! p( }/ x3 N 这时候锅里的油很干净 而且只用了很少的一点油而已 / e ]0 O& y+ \: c$ b P8 W, _+ U; Y; Z6 d' u3 l 4.锅中留一点底油 然后把肉末煸炒一下 变色后放入葱姜末和一点蒜末爆香* B) y f- h2 e $ Q: h6 H3 r) A 5.然后放入黄豆酱煸炒出香味后 加入清水 炸一下酱 水开后 冒出泡泡以后加入水淀粉勾芡然后倒入剩下的蒜末& L- N' ^2 v/ i5 |; |$ @ ! X4 A! C, H4 g6 y3 f( m4 D8 [8 |; _0 [7 s N m0 ~8 Z: h2 M! l2 {! v+ q 6.最后把炸好的茄子翻炒一下 均匀的裹上酱汁就可以出锅啦* i0 {) E* d& C8 @, T 8 W, l0 h) {/ a) J! Y# G* d! r8 `& T) M [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-19 22:07 编辑 ]

誉宝妈

用海天酱酱爆青椒也很好

珺晗珺皓妈

我也喜欢黄豆酱11rabbit05

誉宝妈

嘿嘿，我也喜欢这么做茄子，用海天黄豆酱炒什么菜都好吃

珺晗珺皓妈

都要教作业11rabbit05

海豚紫水晶

我预备周四做这个，做的好就交作业，不好，呵呵.............

珺晗珺皓妈

我再给你盛碗汤就更好了是吧11rabbit13

小砂子

好香啊，再来碗米饭

珺晗珺皓妈

谢谢大家夸奖

宝蛋妈

手艺可真好，