- 妈豆
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今天一天偶可是没闲着 早上去长虹回来 我们先回河北的家里然后我去市场大肆采购了一番 好准备明天的食谱 然后又去超市大采购了一番 8 O s% g& [! y: w$ Y, P
然后带着两个孩子就回东丽了 到家先洗菜好给孩子包云吞 除了晚上吃的先冻起来 然后接着做大人的饭去 / p, j0 ?5 _0 a9 Z! [6 D$ {0 N
这一天折腾的
+ t6 i6 ~7 {5 T; E# G) `好了 这是晚上做的京酱茄子 好了不多说了 上做法和PP了
, a2 l9 W2 R* w6 b1.把茄子洗净切条（我用的是长茄子这样做口感好些 ） / ]" e: E# B. |1 f, P
然后放一点盐拌匀 茄子会渗出一些水分 然后加一点淀粉拌匀一点就够了 不用太多（这样茄子过油的时候就不会吸油了 ）! O% K: \% V1 u8 U
口感比较爽口而且省油 不发胖
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- N6 }: w; ? Z! j1 a2 g: ?2.准备好一些肉末 葱姜末和蒜末 还有黄豆酱 好像蒜末忘记拍照片了 不过无所谓了
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4 J3 h) k/ i+ c) T3 r: t; V3.锅中倒油把茄子炸一下 茄子炸好变色后捞出 # P) ]: _2 ?6 N
 这时候锅里的油很干净 而且只用了很少的一点油而已 ; h( u+ }% Q% @+ W2 P) r1 ?0 q
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4.锅中留一点底油 然后把肉末煸炒一下 变色后放入葱姜末和一点蒜末爆香
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5.然后放入黄豆酱煸炒出香味后 加入清水 炸一下酱 水开后 冒出泡泡以后加入水淀粉勾芡然后倒入剩下的蒜末
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6.最后把炸好的茄子翻炒一下 均匀的裹上酱汁就可以出锅啦+ P5 y! n. m, |
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0 A# M! G" d- r5 C3 @2 Z+ D# s2 O[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-19 22:07 编辑 ]
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发表于 2009-9-19 21:59
谢谢大家夸奖
