珺晗珺皓妈

今天一天偶可是没闲着 早上去长虹回来 我们先回河北的家里然后我去市场大肆采购了一番 好准备明天的食谱 然后又去超市大采购了一番 ' h4 W: O9 M/ N& e4 p/ z( Z6 [ 然后带着两个孩子就回东丽了 到家先洗菜好给孩子包云吞 除了晚上吃的先冻起来 然后接着做大人的饭去 0 }. J$ ^" v' r这一天折腾的 + a5 G: a( K' f" K; [ 好了 这是晚上做的京酱茄子 好了不多说了 上做法和PP了 4 w& p, R7 o# i! W1.把茄子洗净切条（我用的是长茄子这样做口感好些 ） : R; J) z2 T- [: q% B- f 然后放一点盐拌匀 茄子会渗出一些水分 然后加一点淀粉拌匀一点就够了 不用太多（这样茄子过油的时候就不会吸油了 ）5 W* t Q5 ^( D3 B% E6 D0 Z6 J 口感比较爽口而且省油 不发胖 # G" d( M' H& [* D1 m! k9 z$ ?, W$ e2 p2 [- b3 H4 q! v 2.准备好一些肉末 葱姜末和蒜末 还有黄豆酱 好像蒜末忘记拍照片了 不过无所谓了 4 t0 Q. W2 R% [' _5 x7 \ + ?5 R0 W) ?' O- I0 }! g - I2 J( u: u' Z+ j: `$ \3.锅中倒油把茄子炸一下 茄子炸好变色后捞出 1 I* c+ I/ r2 N% P, T( j 这时候锅里的油很干净 而且只用了很少的一点油而已 : |! S7 j5 P# U! Y) J 7 \$ e3 s+ m( k$ }' f, }. ` 4.锅中留一点底油 然后把肉末煸炒一下 变色后放入葱姜末和一点蒜末爆香 $ n( Q( [: G4 b, N! }! W, r$ x+ N: K2 ~; @( J 5.然后放入黄豆酱煸炒出香味后 加入清水 炸一下酱 水开后 冒出泡泡以后加入水淀粉勾芡然后倒入剩下的蒜末0 I: w) B# n( _ . m! Q9 C8 r5 Y0 Q1 g- h2 C 6 A$ u" n5 J9 X$ U* E" `2 w/ _. O6.最后把炸好的茄子翻炒一下 均匀的裹上酱汁就可以出锅啦+ M0 X/ M1 Z' [% ^' c1 Y0 W ; ?* d. C% ]5 y9 m5 u" z * m% g7 x/ D6 ]9 O. g8 e: ~; P4 c[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-19 22:07 编辑 ]

誉宝妈

用海天酱酱爆青椒也很好

珺晗珺皓妈

我也喜欢黄豆酱11rabbit05

誉宝妈

嘿嘿，我也喜欢这么做茄子，用海天黄豆酱炒什么菜都好吃

珺晗珺皓妈

都要教作业11rabbit05

海豚紫水晶

我预备周四做这个，做的好就交作业，不好，呵呵.............

珺晗珺皓妈

我再给你盛碗汤就更好了是吧11rabbit13

小砂子

好香啊，再来碗米饭

珺晗珺皓妈

谢谢大家夸奖

宝蛋妈

手艺可真好，