珺晗珺皓妈

今天一天偶可是没闲着 早上去长虹回来 我们先回河北的家里然后我去市场大肆采购了一番 好准备明天的食谱 然后又去超市大采购了一番 3 N- ~5 `' ^- W3 W) ?/ t然后带着两个孩子就回东丽了 到家先洗菜好给孩子包云吞 除了晚上吃的先冻起来 然后接着做大人的饭去 w6 x( n3 }! X8 j/ k2 ?这一天折腾的 7 N1 i9 [7 h7 a A: m& V好了 这是晚上做的京酱茄子 好了不多说了 上做法和PP了 9 M8 H- ^6 Q& E3 u1.把茄子洗净切条（我用的是长茄子这样做口感好些 ） 4 y8 R* i0 p+ p1 k: U" e2 T1 f然后放一点盐拌匀 茄子会渗出一些水分 然后加一点淀粉拌匀一点就够了 不用太多（这样茄子过油的时候就不会吸油了 ）* V ^2 x" T: G2 l+ B" Y9 ? 口感比较爽口而且省油 不发胖 - x/ C, d# e6 W( j1 [ : ~0 k/ J+ g" @ h9 V2.准备好一些肉末 葱姜末和蒜末 还有黄豆酱 好像蒜末忘记拍照片了 不过无所谓了 ; j' _1 V5 E4 |2 q2 ^$ E3 H / D* m2 T+ F# h& j! ` \# z' K0 y4 n; |5 \, |% g1 o& f& \4 F 3.锅中倒油把茄子炸一下 茄子炸好变色后捞出 ) ~. E* W! E; o, l' Y" D1 Z 这时候锅里的油很干净 而且只用了很少的一点油而已 Z" _" f& s2 f- F4 N m% r" A6 {* |# K# ^ 4.锅中留一点底油 然后把肉末煸炒一下 变色后放入葱姜末和一点蒜末爆香 - T1 }! b# U9 J) s7 U% |: I8 q* c5 d. P3 c% j 5.然后放入黄豆酱煸炒出香味后 加入清水 炸一下酱 水开后 冒出泡泡以后加入水淀粉勾芡然后倒入剩下的蒜末 $ O4 C$ u. u! x9 z4 r) K/ x3 J1 }6 i$ v ' O p! g' k8 g3 q8 q& @+ m 6.最后把炸好的茄子翻炒一下 均匀的裹上酱汁就可以出锅啦 ! @2 j5 a1 b( W# ~: }$ Z) B 4 B& R& P& I$ v+ ^7 D8 I ! ?' y% Q: u# I0 n( b[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-19 22:07 编辑 ]

誉宝妈

用海天酱酱爆青椒也很好

珺晗珺皓妈

我也喜欢黄豆酱11rabbit05

誉宝妈

嘿嘿，我也喜欢这么做茄子，用海天黄豆酱炒什么菜都好吃

珺晗珺皓妈

都要教作业11rabbit05

海豚紫水晶

我预备周四做这个，做的好就交作业，不好，呵呵.............

珺晗珺皓妈

我再给你盛碗汤就更好了是吧11rabbit13

小砂子

好香啊，再来碗米饭

珺晗珺皓妈

谢谢大家夸奖

宝蛋妈

手艺可真好，