珺晗珺皓妈

今天一天偶可是没闲着 早上去长虹回来 我们先回河北的家里然后我去市场大肆采购了一番 好准备明天的食谱 然后又去超市大采购了一番 ; D4 Z. M: I) M) B然后带着两个孩子就回东丽了 到家先洗菜好给孩子包云吞 除了晚上吃的先冻起来 然后接着做大人的饭去 : h, [% W/ ?4 a 这一天折腾的 - O* M- a d0 W# ]7 X5 t+ Y 好了 这是晚上做的京酱茄子 好了不多说了 上做法和PP了 $ ^( X" `: Y- J7 Y1.把茄子洗净切条（我用的是长茄子这样做口感好些 ） * ?1 a; H# `3 \! Z* T! U 然后放一点盐拌匀 茄子会渗出一些水分 然后加一点淀粉拌匀一点就够了 不用太多（这样茄子过油的时候就不会吸油了 ） 5 e8 i4 ?) V% ]口感比较爽口而且省油 不发胖 & C d0 N/ N. X' w0 K0 N( u 2 v( L$ p. |+ R2 _6 u- [2.准备好一些肉末 葱姜末和蒜末 还有黄豆酱 好像蒜末忘记拍照片了 不过无所谓了 , C2 d! t. K% @6 _. N" x 8 W! f( M! F) K6 B% N) h+ w+ _, @. E7 U; `5 H 3.锅中倒油把茄子炸一下 茄子炸好变色后捞出 " @" ^& [# v) b# W7 D2 L 这时候锅里的油很干净 而且只用了很少的一点油而已 ' A7 f! l; J# L8 T0 c' N4 P" @: ?& P% v# Z' O! [ 4.锅中留一点底油 然后把肉末煸炒一下 变色后放入葱姜末和一点蒜末爆香4 e8 ]0 e% U- N9 _7 J( l ' I% Y% {5 y- |. ^9 ~5.然后放入黄豆酱煸炒出香味后 加入清水 炸一下酱 水开后 冒出泡泡以后加入水淀粉勾芡然后倒入剩下的蒜末2 x5 M! V+ n1 { Z( j6 L : Z! i' Z( i, }- C4 E " C. V, ^+ v9 o% {6.最后把炸好的茄子翻炒一下 均匀的裹上酱汁就可以出锅啦% C, b( M- ]1 ?9 f% Y ' [- |4 V4 c' a5 U# W t6 U 1 C4 `5 }' p% {[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-19 22:07 编辑 ]

誉宝妈

用海天酱酱爆青椒也很好

珺晗珺皓妈

我也喜欢黄豆酱11rabbit05

誉宝妈

嘿嘿，我也喜欢这么做茄子，用海天黄豆酱炒什么菜都好吃

珺晗珺皓妈

都要教作业11rabbit05

海豚紫水晶

我预备周四做这个，做的好就交作业，不好，呵呵.............

珺晗珺皓妈

我再给你盛碗汤就更好了是吧11rabbit13

小砂子

好香啊，再来碗米饭

珺晗珺皓妈

谢谢大家夸奖

宝蛋妈

手艺可真好，