珺晗珺皓妈

今天一天偶可是没闲着 早上去长虹回来 我们先回河北的家里然后我去市场大肆采购了一番 好准备明天的食谱 然后又去超市大采购了一番 + O5 p9 P6 A1 e! U& f* B9 L1 V 然后带着两个孩子就回东丽了 到家先洗菜好给孩子包云吞 除了晚上吃的先冻起来 然后接着做大人的饭去 6 N' W3 Y& f5 r! {/ ~这一天折腾的 , B. |3 r! H$ P3 j! G7 i好了 这是晚上做的京酱茄子 好了不多说了 上做法和PP了 ; i: O. e, }2 H7 U$ R7 h! Q 1.把茄子洗净切条（我用的是长茄子这样做口感好些 ） ) {( l1 L+ m$ A- a然后放一点盐拌匀 茄子会渗出一些水分 然后加一点淀粉拌匀一点就够了 不用太多（这样茄子过油的时候就不会吸油了 ） ; D" S! i2 n0 _5 t口感比较爽口而且省油 不发胖 8 S3 m& V8 ]8 G. A . P0 u' m( R& q0 r# T; L. @- h$ w 2.准备好一些肉末 葱姜末和蒜末 还有黄豆酱 好像蒜末忘记拍照片了 不过无所谓了 + Z" R! G; d9 w L ( S# S5 t7 @! u! B' ^) B/ D6 X6 m3 y. R: ^& ? 3.锅中倒油把茄子炸一下 茄子炸好变色后捞出 3 _) R! P4 e/ n& Q 这时候锅里的油很干净 而且只用了很少的一点油而已 1 Y# q7 M' D5 f2 D4 A, D # L: i" m% O5 t$ u 4.锅中留一点底油 然后把肉末煸炒一下 变色后放入葱姜末和一点蒜末爆香3 Z' X$ i+ }6 n3 r - J- v) X' z3 e: m8 ]8 k5.然后放入黄豆酱煸炒出香味后 加入清水 炸一下酱 水开后 冒出泡泡以后加入水淀粉勾芡然后倒入剩下的蒜末5 o7 N. x) N+ V* } : ^' p0 Y) S3 g' E: i! x, P3 m + q0 Q$ u) ?& |: O' m6.最后把炸好的茄子翻炒一下 均匀的裹上酱汁就可以出锅啦+ y0 M" S- @3 H9 R4 O& J / @* y. R( @( z, ~/ f v# t; j. d; u- G/ ], Z4 Z: k[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-19 22:07 编辑 ]

誉宝妈

用海天酱酱爆青椒也很好

珺晗珺皓妈

我也喜欢黄豆酱11rabbit05

誉宝妈

嘿嘿，我也喜欢这么做茄子，用海天黄豆酱炒什么菜都好吃

珺晗珺皓妈

都要教作业11rabbit05

海豚紫水晶

我预备周四做这个，做的好就交作业，不好，呵呵.............

珺晗珺皓妈

我再给你盛碗汤就更好了是吧11rabbit13

小砂子

好香啊，再来碗米饭

珺晗珺皓妈

谢谢大家夸奖

宝蛋妈

手艺可真好，