珺晗珺皓妈

今天一天偶可是没闲着 早上去长虹回来 我们先回河北的家里然后我去市场大肆采购了一番 好准备明天的食谱 然后又去超市大采购了一番 & l3 c; k* o8 B. s# Z% r; m然后带着两个孩子就回东丽了 到家先洗菜好给孩子包云吞 除了晚上吃的先冻起来 然后接着做大人的饭去 ( R& P, D# m7 R1 `. T. W% ` 这一天折腾的 0 A& {, L2 @0 i. L8 V, y: P 好了 这是晚上做的京酱茄子 好了不多说了 上做法和PP了 9 O& N0 @- Q* O8 r5 h6 Q8 u1.把茄子洗净切条（我用的是长茄子这样做口感好些 ） 5 C' U' M ]2 M然后放一点盐拌匀 茄子会渗出一些水分 然后加一点淀粉拌匀一点就够了 不用太多（这样茄子过油的时候就不会吸油了 ）5 B7 {4 m8 ]0 k" T( o% L+ t 口感比较爽口而且省油 不发胖 * _1 K: K. E" x7 b/ \1 q6 P a0 `* v' C1 t! y$ f2.准备好一些肉末 葱姜末和蒜末 还有黄豆酱 好像蒜末忘记拍照片了 不过无所谓了 ' l) u6 u S3 s . K2 q% ~7 A0 \$ [ 2 T. Y: q. S- h2 c4 z' W3.锅中倒油把茄子炸一下 茄子炸好变色后捞出 9 [ g) A1 |3 E9 Z0 U* J d 这时候锅里的油很干净 而且只用了很少的一点油而已 & S. d1 t; H- ^5 r" @7 Y8 r( x 0 `* M0 N' y$ S0 c5 L4.锅中留一点底油 然后把肉末煸炒一下 变色后放入葱姜末和一点蒜末爆香4 g, s( d1 G* [4 w+ n5 h ; t+ i3 a! u) N5 v; N# o5.然后放入黄豆酱煸炒出香味后 加入清水 炸一下酱 水开后 冒出泡泡以后加入水淀粉勾芡然后倒入剩下的蒜末8 H% f3 G6 N9 w2 K u% q6 N* U! {9 h; \; m) g0 g8 y0 ` D' l0 @3 Z 6.最后把炸好的茄子翻炒一下 均匀的裹上酱汁就可以出锅啦 0 z( _5 j: x' J% C. h: {* e9 C" r7 X: a ' N$ M K2 `9 R& v u [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-19 22:07 编辑 ]

誉宝妈

用海天酱酱爆青椒也很好

珺晗珺皓妈

我也喜欢黄豆酱11rabbit05

誉宝妈

嘿嘿，我也喜欢这么做茄子，用海天黄豆酱炒什么菜都好吃

珺晗珺皓妈

都要教作业11rabbit05

海豚紫水晶

我预备周四做这个，做的好就交作业，不好，呵呵.............

珺晗珺皓妈

我再给你盛碗汤就更好了是吧11rabbit13

小砂子

好香啊，再来碗米饭

珺晗珺皓妈

谢谢大家夸奖

宝蛋妈

手艺可真好，