- 妈豆
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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01 # p8 P" z0 H; j) ~7 T
现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66
& b3 d$ c( o! x好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64 3 L$ ]9 D2 Z1 s+ f+ U
低糖低油11rabbit66
0 b! k8 Z7 ^# r) P( w7 { o* d原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
/ H1 a/ Q- X" O+ Y/ M烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
; L, d: \8 S) H0 ~+ F9 f1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。4 |) C- q+ S n! L
! ?, D1 r* `3 X8 N. {2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。) D6 a7 j: F' C3 R% }
& Y+ o X* |5 a4 P3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。8 k/ `. q# o3 B% M
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4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了
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, a- [/ b& \% H F5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。) f5 J& e' @2 J f
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6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 f. |8 W/ D/ U9 K2 i! k, u
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这是烤好的阿拉棒 3 B5 r1 c, {1 _$ r8 E n4 s( s4 D
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注意; ?* o, i7 ~. c, H) h' ?2 c
因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
天哪，又学习了。
