‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 24 | 浏览: 3675 |正序浏览 | 字体: tT
震宇妈

多彩网铺商家

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2010-04-12 
帖子
98 
1
发表于 2011-3-13 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
配料:低筋面粉100克,水160克,色拉油70克(或黄油80克),糖1小勺,盐1/2小勺,鸡蛋3个左右, W9 V1 i; A3 y" G1 Q9 p
烘焙:烤箱中层,上下火,210度烤焙10-15分钟,待泡芙膨胀定型后,将温度降到180度,烤20-30分钟,直到泡芙表面黄褐色。
) h+ L$ R- r9 Q% C. B6 B
制作过程:
% ]* J4 z! b1 U2 ~$ N9 d( c1、水、盐、糖、黄油(或色拉油)一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候,转小火,一次性倒入全部面粉。" a$ \( C6 f* O2 Q# k) x! ]) D
2、用木勺快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起(制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌)。一定快速的搅拌。6 A; C7 c: I$ I3 q, T; k+ ^
3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起,不粘锅以后,再关火,可以把锅从炉子上取下来了。(此时面粉全部被烫熟了)9 R* ~+ \" q, V0 |) M- M
4、用筷子把面糊搅散,使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手(温度约在60-65摄氏度)的时候,就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。
) m, o4 F( ]( \( X; b+ d) N5、此时一定要注意,配方里的鸡蛋不一定需要全部加入,加入鸡蛋以后,面糊会变得越来越湿润细滑。
; m1 G0 t7 Y, y8 C6、用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部的程度约4CM左右,并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。
" N; j, e  `: H" o3 q" u" k- ^- D6 w7、最省事的泡芙整形方法,就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上(烤盘里垫上锡纸)。每个面团之间保持一定距离,以免面团膨胀后碰到一起。
; d& }7 H. e  G# ?8、或者也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹。
9 A( Z3 ]9 \1 l3 `# V/ G
9、把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到180度,继续烤20-30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位,否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。
: X# N. n) P3 g* G10、泡芙完全冷却后,在底部用手指挖一个洞,用小圆孔的裱花嘴插入,在里面打入馅料就可以吃了。
- f% j' L5 b+ l  A: M

# S, U6 i" B: A' G1 t  `. ~/ L4 P$ ^

% r& Q  O2 {" C1 k, y0 t
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
慢羊羊@tj + 10 上首页啦

总评分: 妈豆 + 10   查看全部评分

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
1534 
要顶的啊,楼主辛苦了,谢谢
朵朵妈

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2010-08-16 
帖子
9964 

每月论坛之星

回复 欣有所属 的帖子
' U6 ?9 Q/ `# l$ R  H* a7 l
$ }! U2 s3 N7 [: o% r4 v# T( w看着就有食欲

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-01-13 
帖子
81 
楼主真是手巧,看起来一定不错,哈哈
可心妈妈

初 三

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2009-11-03 
帖子
431 
不错: z7 \8 c7 ~* T3 @9 K# Y

跳跳虎

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-03-22 
帖子
2176 

公益勋章

不错好吃

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
 
帖子
425 
这个做的也太好了吧 这么难度的都做的出来 看来你很在行呀 赞一个
芮芮妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-04-08 
帖子
5353 
回来我也按着方法做做

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
 
帖子
551 
哇 你这自己做的也太好了吧 堪比五福西点的 我总是买那里的吃
‹ 上一主题|下一主题
欣欣厨房之泡芙
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部