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土豆培根炒饭
& h: a4 g; t, ^/ k4 j; b0 a, |9 n& X' v. ^ C- d8 C' p
主料:土豆 培根 米饭8 p# w) M4 J8 w4 t4 A6 {% ]
9 E& N; `9 Z! [
配料:葱末(不爱吃的可忽略) 黑胡椒粒 酱油 盐 味精+ Q5 A7 h# {7 b% g, ^0 v
做法:1、培根切碎块 土豆去皮切成小方丁 (土豆和培根的量根据个人喜好)8 o/ O a7 [% P% t5 I; b3 _
2、米饭最好是隔夜冷藏后的,将米饭打散备用
# K4 x$ _4 f4 n x' J& l 3、锅上火,放入油(大约一小饭碗)烧至5成热,放入土豆丁炸至金黄捞出备用(不要认为浪费油,炸过土豆的油再用来炒菜味道绝佳)
& s0 w: N8 S% u# @* g' q3 O 4、再次净锅上火,放入少许油(比平时炒菜少,因为培根本身出油)烧至3成热时放入培根碎块煸炒至八成熟时加入葱末和半勺(吃饭用的勺)黑胡椒粒继续炒,超出香味后加入两勺酱油,将米饭倒入锅内翻炒均匀,加入少许盐(本身酱油有咸味)味精继续翻炒。. C2 W" S8 V$ n! c4 R
5、最后倒入土豆丁翻炒出锅。
: }# z9 n0 l; T4 B8 V* _, v
[# Y$ _" E2 O3 P. ~5 n评语:我发明的这个炒饭类似于酱油炒饭,但口味绝对属于超美味的(我老婆的原话),最大的特色就在于土豆的运用,炸过的土豆的那种脆感绝对入口难忘,如果用超市买来的薯条切成丁炸口感更好。; x: i8 G$ Y2 D- w1 s
5 S5 ~1 P- Z( [# B2 o% s
蕾人语录:炒饭也是艺术,看你懂不懂得欣赏。7 A& q/ |5 p/ Z) N
: f; G- }3 P7 u2 r下期预告:蕾蕾爸的独门秘籍(炒饭篇)—章鱼烧炒饭
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