| 其实自己熬制酸梅汤简单之极，所有材料都可以在中药店买到，只是如今药价飞涨，连带中药材也贵了，一两乌梅只有17粒，却要卖4元，超市里只要25元一斤，价格便宜不少。因此最好是在超市卖乌梅和山楂，甘草则去中药店。传统办法炮制的乌梅，有一股火焙气，酸梅汤香不香，主要靠的就是这个，与蜜饯柜台的西梅话梅不是同一种东西。
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- w5 Z* K& q" |. H( j/ X/ B& i+ i7 [" p用料:乌梅12～15粒;山楂30克;甘草5克;冰糖100克;水1800ml
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( n' c5 i- T4 i! c$ B% S# s做法
5 @' y( A( ~9 P! O( K 1, 三味药材加水煮半个小时后，加糖煮化， # \0 j; ^2 ~1 d& j) L# ~
2, 冷却后滤去药材杂质，放入冰箱就可以了。 8 N5 J4 s+ X0 g: d# I' U
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小贴士. M: Y( D, E! P' F) i
浸泡过夜，味道更加浓郁，乌梅的香味全都泡出来了。
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发表于 2008-7-29 16:55
