| 其实自己熬制酸梅汤简单之极，所有材料都可以在中药店买到，只是如今药价飞涨，连带中药材也贵了，一两乌梅只有17粒，却要卖4元，超市里只要25元一斤，价格便宜不少。因此最好是在超市卖乌梅和山楂，甘草则去中药店。传统办法炮制的乌梅，有一股火焙气，酸梅汤香不香，主要靠的就是这个，与蜜饯柜台的西梅话梅不是同一种东西。7 ?! v8 F) K7 e# a4 u) ^
% ?' a3 `' B8 C! d9 `/ Q/ w用料:乌梅12～15粒;山楂30克;甘草5克;冰糖100克;水1800ml
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做法5 \" V; d9 n5 T$ O& q/ T6 W
1, 三味药材加水煮半个小时后，加糖煮化， + f( J: C% c4 E z b2 P$ h
2, 冷却后滤去药材杂质，放入冰箱就可以了。 * U0 I N1 a' {, [ w8 d
. I% |+ X# F, Q8 I( f7 V; K, f5 z 小贴士
5 a9 m" e* A3 W. M( l: Y/ t浸泡过夜，味道更加浓郁，乌梅的香味全都泡出来了。
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发表于 2008-7-29 16:55
