| 其实自己熬制酸梅汤简单之极，所有材料都可以在中药店买到，只是如今药价飞涨，连带中药材也贵了，一两乌梅只有17粒，却要卖4元，超市里只要25元一斤，价格便宜不少。因此最好是在超市卖乌梅和山楂，甘草则去中药店。传统办法炮制的乌梅，有一股火焙气，酸梅汤香不香，主要靠的就是这个，与蜜饯柜台的西梅话梅不是同一种东西。: p9 t1 i/ u' J3 ~* D) P( ~
0 m6 w- E' g4 Z6 F% q q, r用料:乌梅12～15粒;山楂30克;甘草5克;冰糖100克;水1800ml
% H; w" K" i9 M3 S" ^6 E/ n
- M3 |* M2 L% u) F& Z! e做法
: d6 }4 n1 [* r% f1 Q9 F1 F0 I 1, 三味药材加水煮半个小时后，加糖煮化， 0 X: D9 \# Q; N& ]+ O
2, 冷却后滤去药材杂质，放入冰箱就可以了。 8 ?8 c2 k/ w0 j$ _
! X5 G4 b5 e- \8 v) O7 }
小贴士
$ z( ?& }8 R4 z1 c5 d# R7 Y# e) J浸泡过夜，味道更加浓郁，乌梅的香味全都泡出来了。
| 
发表于 2008-7-29 16:55
