- 妈豆
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前天做的泡椒凤爪,泡了两天,味道越来越好了,第一次做,是看着网上的方子做的。
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/ N) l2 p% [7 \" f8 y9 K超级简单 e% }+ c; S5 W% p$ J
3 i7 W+ _; Z% e2 g- s原料:鸡爪,泡椒,花椒少许(无可不加)白糖,矿泉水,盐要稍微多一点; v8 h9 |, [! l# ]) T8 ^% L
做法:1、鸡爪在70度左右的热水中浸泡一会,然后冲洗干净,剪去指甲,切成小块;1 I" q- j' } [2 ^+ l; d
2、锅里加水煮沸,再下鸡爪,加点黄酒,盖上盖子中火煮7-8分钟;2 f/ L. ~! j$ y* ^- i* y
3、鸡爪捞出后立即用冰水浸泡,尽量换多次冰水;1 L, j9 I2 I( E2 @. t3 ^1 v
4、浸泡半个小时候,倒掉,用清水冲洗后重新换上干净的冰水,加100G白醋放入冰箱冷冻冰半个小时;, E% K0 u5 G6 [6 e& \
5、把鸡爪取出,倒掉用白醋浸泡的水,换上矿泉水,加泡椒,花椒,白糖和盐放入冰箱冷藏8小时即可食用。" u& K+ c) K4 r, l2 T
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