- 妈豆
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本帖最后由 ~~小鹿乖乖~~ 于 2011-3-4 13:54 编辑
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& f6 `$ j/ a( z$ z+ S俺家那口子是东北人~俺是南方人~结婚后就一直是他掌勺~~直到我怀孕后赋闲在家~~慢慢学习着也能做上几道像样滴菜啦~~ ~~俺老公滴话说~要给老丈人打电话~告诉他说持有了好几年滴这只“妻股”终于涨啦~~!
6 W- w* b; s" v( a9 q0 Z6 T9 {呵呵~~闲话少说~~秀一秀昨晚滴晚餐 ~~有图为证~~& F1 R& w, y) k' j3 r, V: d
7 C; \& z4 k5 A一、主菜:东北骨头炖酸菜
) l" T) \. B1 X" K/ K" R9 J1、原材料:骨头、酸菜、葱段、姜片、花椒、大料、白醋、盐
! X- I5 G5 i6 e+ K7 a& z2、做法:
$ y$ @# h% _5 V3 o' K. i' [①买回来的骨头冷水下锅,焯出血沫子,捞出,冲洗干净,重新添上足够的水,加葱段、姜片、花椒、大料,大火烧开后,添少量白醋(据说能有效释放骨头滴钙质,有时候我也放从老家带来滴米酒 ,也很香滴说),接着小火炖两个小时备用;
+ I7 B) j6 _" t) ?
' l5 ^2 [% \2 u" a1 N" z1 w1 a②市场买回的袋装酸菜(话说怎么都没有老公老家里婆婆自己腌滴酸菜好吃 )用水泡上一个小时,期间换上两三次水,用手尽量攥干水分,备用;
, t( P' d) u4 y4 D' H* T; A r5 h4 r* _4 @# r- q8 I& \1 T# Q
③锅内放油,爆香葱花,把酸菜入锅煸炒一分钟,然后倒入骨头和足够的汤(我喜欢每次炖骨头汤多炖点,不搁盐,放冰箱能放上几天,做别的菜也能用上,谓之高汤~~ ),中小火再炖上半个小时(我喜欢吃骨肉分离滴~~),最后搁适量的盐就可以出锅啦~~(我吃感觉正好,老公有时候嫌骨头肉淡,会单独给他备点蒜酱蘸着吃,就是大蒜拍碎后放醋、酱油调和即可)
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& b+ F% l6 p6 I' H0 r q1 h6 {, J华丽丽香喷喷滴东北骨头炖酸菜登场啦~~
1 @) E {& O$ h+ ]) I0 p/ ?8 {& x8 O1 n4 q6 q {
+ O' i& x6 z8 n二、餐桌上最绿滴~~清炒菠菜~~(可算出现那一抹绿啦 )
0 x$ F9 |' }) p' U# }1、原材料:菠菜、葱花、盐、鸡精7 y+ L2 t9 g& O7 I. I% h
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2、做法:极其简单,就是锅热放油,爆香葱花,然后放菠菜翻炒,最后放盐、鸡精,出锅~~!(也有的同学喜欢先把菠菜焯一下水再炒,据说可以去除菠菜里的草酸,虽然都说菠菜补铁,但是里面滴草酸容易和钙合成不易消化滴东东,反正我是觉得就那么丁点不碍事,也是因为我懒, 嘿嘿~又不是整天都吃,什么都要适量嘛~~~)
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, M8 T% M( q3 U/ A' C三、凉拌萝卜丝
* S" ?, v/ _- F6 a' F% E% O1、原料:水萝卜、香菜、糖、白醋* ~6 l/ _. Y1 N' l* t( E& d6 P' @
: W" i P4 { j" O- M8 q2、做法:也是极其简单,水萝卜擦成丝,搁适量白糖和白醋,大碗里一拌,小盘里一装,上面撒点香菜末,就可以啦~~!+ i+ A" x; C5 V+ _# f, H
% W: x' d7 z& v& i8 T0 b% p(偶老公抗议说不应该放香菜,把萝卜滴清香盖住啦,我是无所谓,配菜而已嘛): w m; H6 l, n5 {
话说这个小凉菜夏天的时候冰镇过再吃,可爽口啦~~酸甜酸甜的~~我尤其爱喝那个渗出来的萝卜汁~~呵呵~~不过这两天就想吃萝卜~~就让老公给买~什么白萝卜、沙窝萝卜、水萝卜~都吃了个遍~哈 . c' z& R0 _4 r% \- X2 x3 G5 ^8 G
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