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本帖最后由 狼城诱惑 于 2011-3-2 20:12 编辑 9 Y) d$ l& `! A1 `1 n3 }
$ A6 l" |7 D9 u6 T7 }. y% H) q) G首先抱歉 今天这款蚝油生菜 非洲了! 调汁的时候 孩子醒了 我就让老公帮我放一下蚝油 结果放多了 。。。大伙就和看吧
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/ H& y. q0 W. T" L步骤:. f* ]6 i" Y' ]8 `
1、将球生菜用手撕成小片,但要沿着菜叶的纹路撕开,每瓣生菜叶撕成3-4片,洗净。
2 B6 m4 l. C+ F- U& \. @! ~2、烧水,将生菜烫水,请注意一定是烫水不是焯水,沸水加入生菜不可超过15秒钟就要把生菜捞出,否则就过火了!& z* A/ ~' `3 V. d* @2 u
3、准备一个小碗,将烫水后的生菜叶,一层层码放到小碗里。菜叶部分放在碗底,留3CM左右菜根部分于碗外,这样一会包裹起来比较好看,将大片整齐的先放,小的碎的最后放到中心,包成一个球型。
6 {( R6 j4 M$ R- _; W4、将碗倒扣于手心,压出多余水分,也会使得球形不会散开,然后扣出。
" _2 o. G. P6 [6 e" k+ C5、调汁,姜丝炝锅+蚝油+糖+料酒+味精,开锅后浇在生菜球上。/ z' L+ _: S* d7 X9 @/ I& j
注意:不要放盐,因为蚝油就是咸的。。。爱吃辣的还可以放些小辣椒,我爱吃但是处于哺乳期。。。. a' r% @: a& D4 g* z( I, _1 B
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