禹尊妈妈

素丸子是北方很多地方过年必备的小吃之一，尤其是在我老家，每年都会有这个的。刚炸出来的时候，脆脆的，很好吃。剩下的还可以做汤、涮锅、做菜或者蒸锅里热一下，口感软软的别有风味。言归正传，宝妈做的这个素丸子，不知道该归为哪帮哪派，是结合多次实践的出品。 先说一下需要的食材：胡萝卜（或者白萝卜）、土豆、粉丝、香菜、面粉、细玉米面、虾皮、葱、姜、鸡精、白胡椒、油 1 `( Q: e* q3 N3 A Y. [! Z3 Y' N7 R5 q2 s 虾皮、香菜、葱、姜剁成磨、胡萝卜土豆擦成丝、粉丝泡好后切一厘米左右的段，把以上这些材料放在碗里，加鸡精、白胡椒粉拌匀后，过几分钟（因为胡萝卜挨到调味料会出一些水分，再放面粉的玉米面的时候更容易搅拌均匀）加入面粉和玉米面拌匀。加入玉米面是为了炸出来的丸子外皮更加酥脆。但一定不能过量，否则会硬到铬牙~ ! \$ G8 I2 {: N; b * H1 z3 v: _# j/ |3 f, T; w8 ^加入面粉和玉米面到这个程度，就是能挤出圆形的丸子就好了。再充分的搅拌，让虾皮分布均匀，不用放盐的，因为有了虾皮呢~~+ w) S9 B' g J" E, V" \0 P 3 T! x+ h) J0 ], E# ] 锅加热后放入适量的油，最好能没过丸子，油烧到七成热，像上图那样挤出丸子，另一只手用小勺将丸子放入油锅即可。炸到金**就可出锅装盘了~~~ 6 i+ k2 j" [( K% `; N1 K: K7 ~5 z9 O& a+ S8 _6 L 五分钟左右吧~~~自己掌握哦··外酥里嫩、鲜香酥脆的素丸子、南瓜小米粥、小西红柿，营养美味的早餐，美好的一天开始了~~~虽然油炸食品的热量大，但是因为是早餐也不必过于担心哦~~小宝宝的话，妈妈赚到了，把美味的素丸子皮自己剥来吃，剩下软软的丸子心给宝宝吃~~~ 5 }& k5 j1 j* Z, ]0 @# M+ o. i/ O# h: q- b% ` `, l4 L 小贴士：素丸子的菜可以按照自己的口味选择，如果喜欢喧软一点的口味就不要加玉米面，然后打个鸡蛋放进去~~~粉丝的话，如果选择那种红薯粉，更加美味呢~~~我们老家都是放红薯粉而不是这样的细粉丝~~~

爱美丽妈妈

原帖由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-9 13:57 发表 1 W. B: n! s6 H \1 S8 ]% ?" V6 Y6 o 我喜欢吃素丸子

$ t6 o( J- Z5 f" i4 v: v4 Q( J. r* I 偶也喜欢

思璇她妈妈

我 在外面买过·挺腻的 ·我 吃我奶奶给我拿豆腐和面粉做的素丸子超好吃的 ·

qingshawufeng

大半夜看，饿了

小砂子

看起来好香啊

luzixuan

我喜欢吃素丸子，不会做

zhaiying1102

我也喜欢吃素丸子，回来我也做做哦

幸福小魔女

我也爱吃素丸子！！

誉宝妈

好吃！

珺晗珺皓妈

原帖由 禹尊妈妈 于 2009-9-9 14:48 发表 1 N3 g3 ?) J3 m6 T; X: O* B& ]& X( n 天天给你做好吃的

1 x" ^5 K+ w, v6 L, F 听者有份