禹尊妈妈

素丸子是北方很多地方过年必备的小吃之一，尤其是在我老家，每年都会有这个的。刚炸出来的时候，脆脆的，很好吃。剩下的还可以做汤、涮锅、做菜或者蒸锅里热一下，口感软软的别有风味。言归正传，宝妈做的这个素丸子，不知道该归为哪帮哪派，是结合多次实践的出品。 先说一下需要的食材：胡萝卜（或者白萝卜）、土豆、粉丝、香菜、面粉、细玉米面、虾皮、葱、姜、鸡精、白胡椒、油( X7 c& p8 U% h # T0 g5 Q. l& S3 N9 q: k 虾皮、香菜、葱、姜剁成磨、胡萝卜土豆擦成丝、粉丝泡好后切一厘米左右的段，把以上这些材料放在碗里，加鸡精、白胡椒粉拌匀后，过几分钟（因为胡萝卜挨到调味料会出一些水分，再放面粉的玉米面的时候更容易搅拌均匀）加入面粉和玉米面拌匀。加入玉米面是为了炸出来的丸子外皮更加酥脆。但一定不能过量，否则会硬到铬牙~ 7 R+ ]- v3 Z e% ` $ X& X8 S1 v0 G7 y+ m; y加入面粉和玉米面到这个程度，就是能挤出圆形的丸子就好了。再充分的搅拌，让虾皮分布均匀，不用放盐的，因为有了虾皮呢~~ ; K# {- m6 H+ t" Z) g2 _7 D0 l0 @" T( f/ g' k9 U0 b 锅加热后放入适量的油，最好能没过丸子，油烧到七成热，像上图那样挤出丸子，另一只手用小勺将丸子放入油锅即可。炸到金**就可出锅装盘了~~~1 S1 ^- }+ g0 A. g5 _! y ' v. `3 j+ {. h( ]五分钟左右吧~~~自己掌握哦··外酥里嫩、鲜香酥脆的素丸子、南瓜小米粥、小西红柿，营养美味的早餐，美好的一天开始了~~~虽然油炸食品的热量大，但是因为是早餐也不必过于担心哦~~小宝宝的话，妈妈赚到了，把美味的素丸子皮自己剥来吃，剩下软软的丸子心给宝宝吃~~~& S2 q) c4 k: N( |' M( n% T ' f" s2 P: K8 k0 c2 g+ j 小贴士：素丸子的菜可以按照自己的口味选择，如果喜欢喧软一点的口味就不要加玉米面，然后打个鸡蛋放进去~~~粉丝的话，如果选择那种红薯粉，更加美味呢~~~我们老家都是放红薯粉而不是这样的细粉丝~~~

爱美丽妈妈

原帖由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-9 13:57 发表 - m% s) j' ~: \5 _; k# m1 E4 ~ 我喜欢吃素丸子

2 `' a" j0 a# ?8 @0 u6 R; T 偶也喜欢

思璇她妈妈

我 在外面买过·挺腻的 ·我 吃我奶奶给我拿豆腐和面粉做的素丸子超好吃的 ·

qingshawufeng

大半夜看，饿了

小砂子

看起来好香啊

luzixuan

我喜欢吃素丸子，不会做

zhaiying1102

我也喜欢吃素丸子，回来我也做做哦

幸福小魔女

我也爱吃素丸子！！

誉宝妈

好吃！

珺晗珺皓妈

原帖由 禹尊妈妈 于 2009-9-9 14:48 发表 " t9 ~( W+ [" r5 t Z) A6 V3 r$ p6 H2 \1 R6 O 天天给你做好吃的

% ~4 m( n* D8 G6 W: G- m 听者有份