禹尊妈妈

素丸子是北方很多地方过年必备的小吃之一，尤其是在我老家，每年都会有这个的。刚炸出来的时候，脆脆的，很好吃。剩下的还可以做汤、涮锅、做菜或者蒸锅里热一下，口感软软的别有风味。言归正传，宝妈做的这个素丸子，不知道该归为哪帮哪派，是结合多次实践的出品。 先说一下需要的食材：胡萝卜（或者白萝卜）、土豆、粉丝、香菜、面粉、细玉米面、虾皮、葱、姜、鸡精、白胡椒、油 ! n7 u' w# ^0 F, w) v/ n1 B5 K% P0 n0 u 虾皮、香菜、葱、姜剁成磨、胡萝卜土豆擦成丝、粉丝泡好后切一厘米左右的段，把以上这些材料放在碗里，加鸡精、白胡椒粉拌匀后，过几分钟（因为胡萝卜挨到调味料会出一些水分，再放面粉的玉米面的时候更容易搅拌均匀）加入面粉和玉米面拌匀。加入玉米面是为了炸出来的丸子外皮更加酥脆。但一定不能过量，否则会硬到铬牙~ 8 n. E U+ J6 o, `9 R/ M8 E+ c4 l7 j1 @6 H- I9 k4 k" ]3 @% I# u 加入面粉和玉米面到这个程度，就是能挤出圆形的丸子就好了。再充分的搅拌，让虾皮分布均匀，不用放盐的，因为有了虾皮呢~~ ; J/ I$ G9 p5 G; R1 `& n+ n9 u3 J# F, Z z4 S* V" {: K7 r# ]- ^: ? 锅加热后放入适量的油，最好能没过丸子，油烧到七成热，像上图那样挤出丸子，另一只手用小勺将丸子放入油锅即可。炸到金**就可出锅装盘了~~~ % r* M# d! e( x& G $ ~: c3 m m9 _# `4 z9 ?五分钟左右吧~~~自己掌握哦··外酥里嫩、鲜香酥脆的素丸子、南瓜小米粥、小西红柿，营养美味的早餐，美好的一天开始了~~~虽然油炸食品的热量大，但是因为是早餐也不必过于担心哦~~小宝宝的话，妈妈赚到了，把美味的素丸子皮自己剥来吃，剩下软软的丸子心给宝宝吃~~~ # b2 i* U# U2 N4 ?$ L" ?! D# ~1 i 3 [+ C3 c5 N, O1 n5 k v# ^ 小贴士：素丸子的菜可以按照自己的口味选择，如果喜欢喧软一点的口味就不要加玉米面，然后打个鸡蛋放进去~~~粉丝的话，如果选择那种红薯粉，更加美味呢~~~我们老家都是放红薯粉而不是这样的细粉丝~~~

美丽水滴

金宝妈手艺真不错啊

珺晗珺皓妈

我喜欢吃素丸子

grgrsandy

看着怪好看的没吃起来味道一定也不错 ，可是俺不会做饭 ，不过存盘了回家让俺老公做给俺吃

累并快乐着

金宝妈怎么总是做好吃的馋我捏？ ！过过眼瘾也不错

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-9-9 14:24 发表 $ }, i* S }" y& s* c1 r3 Z. f: z; v 金宝妈怎么总是做好吃的馋我捏？ ！过过眼瘾也不错

! }& ]% ]7 F0 O5 D u% l+ w" ^天天给你做好吃的

珺晗珺皓妈

原帖由 禹尊妈妈 于 2009-9-9 14:48 发表 ' H+ I4 G1 Z4 W; G0 `, w" @) Q : x/ ^- F a9 |天天给你做好吃的

0 |2 B, Z" H' O. p: z 听者有份

誉宝妈

好吃！

幸福小魔女

我也爱吃素丸子！！

zhaiying1102

我也喜欢吃素丸子，回来我也做做哦