禹尊妈妈

素丸子是北方很多地方过年必备的小吃之一，尤其是在我老家，每年都会有这个的。刚炸出来的时候，脆脆的，很好吃。剩下的还可以做汤、涮锅、做菜或者蒸锅里热一下，口感软软的别有风味。言归正传，宝妈做的这个素丸子，不知道该归为哪帮哪派，是结合多次实践的出品。 先说一下需要的食材：胡萝卜（或者白萝卜）、土豆、粉丝、香菜、面粉、细玉米面、虾皮、葱、姜、鸡精、白胡椒、油 7 M4 A# c- ^9 |6 A; x% j ) J& e, P# y# M" p7 y虾皮、香菜、葱、姜剁成磨、胡萝卜土豆擦成丝、粉丝泡好后切一厘米左右的段，把以上这些材料放在碗里，加鸡精、白胡椒粉拌匀后，过几分钟（因为胡萝卜挨到调味料会出一些水分，再放面粉的玉米面的时候更容易搅拌均匀）加入面粉和玉米面拌匀。加入玉米面是为了炸出来的丸子外皮更加酥脆。但一定不能过量，否则会硬到铬牙~. e! v! r5 J9 I4 @8 F! Z, ? . g2 k( A2 J: }) S! e4 u 加入面粉和玉米面到这个程度，就是能挤出圆形的丸子就好了。再充分的搅拌，让虾皮分布均匀，不用放盐的，因为有了虾皮呢~~' o7 i! I! Q; ^0 O, o6 I8 ^ $ h5 k1 j4 N! e& o4 v 锅加热后放入适量的油，最好能没过丸子，油烧到七成热，像上图那样挤出丸子，另一只手用小勺将丸子放入油锅即可。炸到金**就可出锅装盘了~~~ 3 ?4 [0 X( O. Y8 x" K1 O8 b6 H* A : ^# V7 C/ \8 R9 g/ x9 I3 u" Y8 h# r五分钟左右吧~~~自己掌握哦··外酥里嫩、鲜香酥脆的素丸子、南瓜小米粥、小西红柿，营养美味的早餐，美好的一天开始了~~~虽然油炸食品的热量大，但是因为是早餐也不必过于担心哦~~小宝宝的话，妈妈赚到了，把美味的素丸子皮自己剥来吃，剩下软软的丸子心给宝宝吃~~~. Y ]# r; f4 v 3 z6 x- d2 x \0 d 小贴士：素丸子的菜可以按照自己的口味选择，如果喜欢喧软一点的口味就不要加玉米面，然后打个鸡蛋放进去~~~粉丝的话，如果选择那种红薯粉，更加美味呢~~~我们老家都是放红薯粉而不是这样的细粉丝~~~

美丽水滴

金宝妈手艺真不错啊

珺晗珺皓妈

我喜欢吃素丸子

grgrsandy

看着怪好看的没吃起来味道一定也不错 ，可是俺不会做饭 ，不过存盘了回家让俺老公做给俺吃

累并快乐着

金宝妈怎么总是做好吃的馋我捏？ ！过过眼瘾也不错

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-9-9 14:24 发表 7 R& h& p, y" \0 m. K( d0 _$ S2 v6 ?金宝妈怎么总是做好吃的馋我捏？ ！过过眼瘾也不错

) d' E1 y) q# B: `. m 天天给你做好吃的

珺晗珺皓妈

原帖由 禹尊妈妈 于 2009-9-9 14:48 发表 & P9 v7 g5 c! ~; Q 2 y; w: ^7 w6 x( R1 K8 J天天给你做好吃的

% u) X! X0 f. x" T 听者有份

誉宝妈

好吃！

幸福小魔女

我也爱吃素丸子！！

zhaiying1102

我也喜欢吃素丸子，回来我也做做哦