诺诺妈~

盆友推荐的油泼面的做法，昨天我尝试着做了一次，感觉还不错，得到了老公和婆婆的一致夸奖，推荐给姐妹们。做法如下：5 E! X/ {2 @, a$ c
面条原料：面粉200克  盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握） 食用油约2汤匙（30ml 5 |; k1 N( c. k. `8 h
油泼扯面原料：小油菜3根  黄豆芽1小把  胡萝卜1/4根  土豆1/4个  豇豆1根  大葱1小截 盐1/4（1克）  醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 辣椒面2汤匙（30ml）0 D/ P( w$ u3 w6 S% L

  y; V( C& O& f, [* P- r做法：3 y6 v7 {5 j7 ~6 J. B+ j2 K# ~4 i
1） 把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内静置/ x: P/ S& m; j  a( [
30分钟。
" M: N" {3 B: d2） 趁着饧面的时间，把油菜，黄豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮写成小丁，豇豆洗净后切成小粒，大葱也切成和5 k! Z: B' g8 k8 x! e$ v! T
豇豆粒大小备用- h- f% E# z2 e4 u
3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆和黄豆芽，煮约3分钟后，放入
0 U' {+ M$ E3 B. f6 V9 c  ?: ~小油菜再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。: A! R: V& M) o4 H1 \. T
4） 将静置30分钟后的面团，再反复揉几次，直到面团变得光滑有韧性。; E! a# S( N+ N* O" [% B( o
5） 将面团分成小剂子，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团在案板上擀平，用刀切成宽约3cm的条。在面条上薄
$ ~9 A5 A0 Z, R' D7 o薄的抹一层植物油，以防面条受干皴裂  P8 p2 @* W4 {9 A/ l* _2 H$ p
6） 锅中的水烧开后，将面条拿起，往两头用力将面条扯开，一根根的放入锅中。煮3分钟捞出过凉水后沥干。
6 j3 O: H8 B! w4 B3 l% Y7） 将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，黄豆芽和豇豆铺在碗底。然后把扯面放在菜上面，撒上盐，倒入醋和生, W7 @1 O9 j" r3 f
抽，撒上葱粒和辣椒面。
; {" W# ?) T" R# t( j8） 小锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒面和大葱上 + l6 a( j. V9 K" `" C8 B6 [
9） 搅匀后，直接吃就可以啦。
  N* K) c- |4 j  d