诺诺妈~

盆友推荐的油泼面的做法，昨天我尝试着做了一次，感觉还不错，得到了老公和婆婆的一致夸奖，推荐给姐妹们。做法如下：$ t5 C! W5 a' \) j  R( d
面条原料：面粉200克  盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握） 食用油约2汤匙（30ml
8 F  B3 w& ^9 w2 l+ K4 p油泼扯面原料：小油菜3根  黄豆芽1小把  胡萝卜1/4根  土豆1/4个  豇豆1根  大葱1小截 盐1/4（1克）  醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 辣椒面2汤匙（30ml）; u; e, R0 D5 |0 l$ @6 C% s

) r5 V- R. Z7 S9 ^6 P做法：/ ?- s/ X7 ~% K. R- g
1） 把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内静置* E/ B8 \; O  R5 L, j+ U
30分钟。
* E5 |, \* \, T# j3 F2） 趁着饧面的时间，把油菜，黄豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮写成小丁，豇豆洗净后切成小粒，大葱也切成和
: \* w" j8 R- A, f; s9 o豇豆粒大小备用  S0 z) W9 Q) [/ P) t. ~
3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆和黄豆芽，煮约3分钟后，放入4 b# }2 x2 r* C, e2 K- c- d6 i, ^% v
小油菜再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。* e3 V1 Q) _3 Q( a: f3 a- K1 \
4） 将静置30分钟后的面团，再反复揉几次，直到面团变得光滑有韧性。, V; k) ~# t2 [% i2 C0 h3 n! ^) J
5） 将面团分成小剂子，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团在案板上擀平，用刀切成宽约3cm的条。在面条上薄7 U7 u% u% i( q# h' q! M3 c) ~# S
薄的抹一层植物油，以防面条受干皴裂
' A: G, a) D- W6 {0 |  O1 U3 c 6） 锅中的水烧开后，将面条拿起，往两头用力将面条扯开，一根根的放入锅中。煮3分钟捞出过凉水后沥干。7 }2 ~4 Q! c- A8 a4 M# f
7） 将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，黄豆芽和豇豆铺在碗底。然后把扯面放在菜上面，撒上盐，倒入醋和生0 [3 _6 W# Z% t& j
抽，撒上葱粒和辣椒面。
2 z, v8 J! i+ f2 g* k8） 小锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒面和大葱上
; _3 [. b) l. k' D, z( m4 `9） 搅匀后，直接吃就可以啦。( j' c5 i9 n0 f! D1 ~. [( h1 ~: x