诺诺妈~

盆友推荐的油泼面的做法，昨天我尝试着做了一次，感觉还不错，得到了老公和婆婆的一致夸奖，推荐给姐妹们。做法如下：6 g* j, a2 }/ e3 V+ z
面条原料：面粉200克  盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握） 食用油约2汤匙（30ml & _3 e% z4 O9 a5 u$ s2 M) L* a
油泼扯面原料：小油菜3根  黄豆芽1小把  胡萝卜1/4根  土豆1/4个  豇豆1根  大葱1小截 盐1/4（1克）  醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 辣椒面2汤匙（30ml）; A" ^' e, d- C4 x
% `( A# r9 ]2 a: y  X+ _
做法：
+ L. ~# k- U, ^* Q$ B  G7 R- d3 c. C1） 把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内静置
- [' f0 U8 L6 P4 h' B; H0 H30分钟。
' p; s3 U$ A3 Z5 [$ M2 B5 `) U  c2） 趁着饧面的时间，把油菜，黄豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮写成小丁，豇豆洗净后切成小粒，大葱也切成和
  R) C! F2 d+ @+ y+ D豇豆粒大小备用
/ K7 h! ^0 }1 _! C: Q3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆和黄豆芽，煮约3分钟后，放入
7 S4 Z/ B1 _  |) L7 }% r) H8 ?7 h0 b& @小油菜再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。1 |' K, X) d% `" x  |& _! H+ B
4） 将静置30分钟后的面团，再反复揉几次，直到面团变得光滑有韧性。
3 o3 T% Z* m3 h$ Y5） 将面团分成小剂子，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团在案板上擀平，用刀切成宽约3cm的条。在面条上薄
. d+ k5 k6 Y  o2 F$ ?薄的抹一层植物油，以防面条受干皴裂
! k9 Y" N4 g& Y, J  E5 o/ H5 O2 X- z 6） 锅中的水烧开后，将面条拿起，往两头用力将面条扯开，一根根的放入锅中。煮3分钟捞出过凉水后沥干。
/ }9 R: Y% |' E  t) |/ t- E7） 将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，黄豆芽和豇豆铺在碗底。然后把扯面放在菜上面，撒上盐，倒入醋和生
; N+ j/ c( `7 J# P' a3 g- m( e* x抽，撒上葱粒和辣椒面。' ^% X" L* m) T" w6 [
8） 小锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒面和大葱上 7 s7 [2 `: L% J: q- U6 u9 ]5 R
9） 搅匀后，直接吃就可以啦。: y7 N! J. G2 q2 _