诺诺妈~

盆友推荐的油泼面的做法，昨天我尝试着做了一次，感觉还不错，得到了老公和婆婆的一致夸奖，推荐给姐妹们。做法如下：) ?+ J1 s- g1 h( D. N& ?; _% R
面条原料：面粉200克  盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握） 食用油约2汤匙（30ml
* G6 N$ [5 k& f9 u6 D- t" |' X0 V油泼扯面原料：小油菜3根  黄豆芽1小把  胡萝卜1/4根  土豆1/4个  豇豆1根  大葱1小截 盐1/4（1克）  醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 辣椒面2汤匙（30ml）; l: G. n! s4 c: i. P: b
+ y, ^7 P8 y1 z* t4 G
做法：
- J6 c8 W2 A9 q1） 把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内静置! a) E3 O" Z0 D9 T% P
30分钟。
0 Q+ p5 y. `- l0 }2） 趁着饧面的时间，把油菜，黄豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮写成小丁，豇豆洗净后切成小粒，大葱也切成和$ P9 a8 j( p3 `9 Z" i2 f: a
豇豆粒大小备用
# t: e& y4 L* x3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆和黄豆芽，煮约3分钟后，放入
, B! }+ ]% R6 D! c2 ^小油菜再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。
4 D+ v/ ?# l$ B0 y; Y  N# Q4） 将静置30分钟后的面团，再反复揉几次，直到面团变得光滑有韧性。# Z, L- c2 C3 u
5） 将面团分成小剂子，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团在案板上擀平，用刀切成宽约3cm的条。在面条上薄
- m8 m% P; X" N- y+ u, C& @薄的抹一层植物油，以防面条受干皴裂
& r+ X& d2 j& @( G0 \ 6） 锅中的水烧开后，将面条拿起，往两头用力将面条扯开，一根根的放入锅中。煮3分钟捞出过凉水后沥干。
+ |/ W3 e0 N5 G7 x% U- E7） 将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，黄豆芽和豇豆铺在碗底。然后把扯面放在菜上面，撒上盐，倒入醋和生7 ~- ~& w; S. M5 Q: V. {
抽，撒上葱粒和辣椒面。# `2 t! b; Z  u$ Z5 X$ h
8） 小锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒面和大葱上
, U+ J/ Q& `- l3 P* F# Q. W9） 搅匀后，直接吃就可以啦。! u9 F; Y6 c; e& d9 O8 R; s# P/ |