诺诺妈~

盆友推荐的油泼面的做法，昨天我尝试着做了一次，感觉还不错，得到了老公和婆婆的一致夸奖，推荐给姐妹们。做法如下：  l% J/ }% U5 G4 L1 y4 i* A
面条原料：面粉200克  盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握） 食用油约2汤匙（30ml 5 ]. B2 E* u+ y* g- b
油泼扯面原料：小油菜3根  黄豆芽1小把  胡萝卜1/4根  土豆1/4个  豇豆1根  大葱1小截 盐1/4（1克）  醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 辣椒面2汤匙（30ml）
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, R1 E: T" ?" |, X; Z做法：
/ X/ N+ E3 t0 z' @3 |5 Q1） 把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内静置
7 F- g/ T9 [  [30分钟。( F9 O! x, f4 I" @3 }' O+ G) m: o8 O
2） 趁着饧面的时间，把油菜，黄豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮写成小丁，豇豆洗净后切成小粒，大葱也切成和3 {, l( Z4 G, g2 ~
豇豆粒大小备用- v1 x$ v- J- [$ M+ C0 y
3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆和黄豆芽，煮约3分钟后，放入
1 R. K6 g* U/ o, V+ x小油菜再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。
( c3 u. C1 e! A; m4） 将静置30分钟后的面团，再反复揉几次，直到面团变得光滑有韧性。
& p. s' n4 Q- S$ W! f5） 将面团分成小剂子，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团在案板上擀平，用刀切成宽约3cm的条。在面条上薄
/ F5 A- i+ e6 x# J3 |% p薄的抹一层植物油，以防面条受干皴裂
5 A" G9 _% ^1 {' a3 H( h- s5 a1 k 6） 锅中的水烧开后，将面条拿起，往两头用力将面条扯开，一根根的放入锅中。煮3分钟捞出过凉水后沥干。6 z& i8 i# I9 K; F/ L: m0 V3 N
7） 将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，黄豆芽和豇豆铺在碗底。然后把扯面放在菜上面，撒上盐，倒入醋和生  m. ~/ Y, i4 p$ c* i. {
抽，撒上葱粒和辣椒面。
1 `( n6 S% Z( D' h  o8） 小锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒面和大葱上
2 u5 h+ n1 ~2 H. `3 t( u7 H; H9） 搅匀后，直接吃就可以啦。
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