诺诺妈~

盆友推荐的油泼面的做法，昨天我尝试着做了一次，感觉还不错，得到了老公和婆婆的一致夸奖，推荐给姐妹们。做法如下：
3 u& Z% f3 G' ]' J2 P1 x面条原料：面粉200克  盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握） 食用油约2汤匙（30ml # F  M- t* U- C) m: ~" h1 {, O
油泼扯面原料：小油菜3根  黄豆芽1小把  胡萝卜1/4根  土豆1/4个  豇豆1根  大葱1小截 盐1/4（1克）  醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 辣椒面2汤匙（30ml）$ e' V; q' d. A9 ~8 ^

8 S: y5 h; h! I做法：
7 r$ ?+ G$ a# _5 {1） 把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内静置
( [; |, m6 w" z30分钟。
2 L/ q" }# b! E! w) h2） 趁着饧面的时间，把油菜，黄豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮写成小丁，豇豆洗净后切成小粒，大葱也切成和) y" N9 P5 G/ ~
豇豆粒大小备用
& q' g5 w  J( z6 Y- m; G- B3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆和黄豆芽，煮约3分钟后，放入$ Y! b. T: B- s
小油菜再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。  l' [# Q3 D4 I; F3 g7 y/ k
4） 将静置30分钟后的面团，再反复揉几次，直到面团变得光滑有韧性。
1 A; T' L7 L4 `7 q5） 将面团分成小剂子，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团在案板上擀平，用刀切成宽约3cm的条。在面条上薄
% P4 m7 ~, u( g& V& j7 O2 O薄的抹一层植物油，以防面条受干皴裂
; s  _4 m! n1 R, H5 _0 Q4 r; e+ ^. b 6） 锅中的水烧开后，将面条拿起，往两头用力将面条扯开，一根根的放入锅中。煮3分钟捞出过凉水后沥干。6 u9 ^8 C: O" W8 i% r* \: y- Z
7） 将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，黄豆芽和豇豆铺在碗底。然后把扯面放在菜上面，撒上盐，倒入醋和生' B3 t: j6 b- S3 p7 J, T  c; X$ x+ R) G
抽，撒上葱粒和辣椒面。
2 |8 D. t  z( L8） 小锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒面和大葱上
9 v: g3 u, Y) R: v" G" D8 T% R9） 搅匀后，直接吃就可以啦。
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