芽芽的妈妈

/ j/ k) n- E# H# C
; s1 N5 l, Y: p- a
4 v# m, `& G" M8 F  R# O! y, m材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。; f8 ~! b1 e  v5 a$ p; E
容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。
* s% S/ l, w# Q* }7 r5 Y; }9 t' l! M7 U0 h$ E
蛋清分离：绝对不能含蛋黄。
' N0 j/ o, l5 b) f! j$ w" u
1 Z  ^) F% i% W) L, Q7 q蛋黄打散，加3汤匙白糖。
4 ~6 y4 m8 ~8 T) a+ e& a
7 ~. f3 ]2 e, z/ `* T% p' N加牛奶，搅匀。
' b: P5 O; ^4 t" D8 Z8 R9 x/ C3 T/ u! @9 \4 Y/ `
加6漏勺面粉。
0 K, v. D. l4 L$ X. q" d: }' z6 ^& m# X
) p1 {. N& h. S' v" a2 a! r3 Q$ F调糊，不断流流下。. W0 W/ `$ b8 l* a
) \. Z4 s* ]0 X& H
打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。! p" T0 K0 V2 N: r$ e7 q
2 \. o; t' B/ R
打成这样时再加1勺糖，继续打。
1 l- M2 v6 f+ w1 k  g  ?5 H! y7 M4 O7 A$ M2 X( M  w1 c
打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。) v' O4 m; `3 k4 `$ V

; G3 R- |4 t9 K1 s- G蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。
& L2 b$ k' j% M/ [% ?" ?* X* K  L" K$ X7 P- |( {& c; m8 @( \3 j
把另外一半放进去搅拌。, {- Z2 _! g+ c  t  x, t- U* U
# k7 z- C4 P7 t5 X: {& R* Y6 t; x
搅好的糊就这样的。0 Y+ j. K6 [* l5 U* Z

& \' d1 Y! j: `% d. s锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。' |5 X7 R6 @; }. ~' J+ h
& i9 R+ F# K1 a- M0 k7 o
高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。" L& L; U& {9 ]4 W8 Y3 A/ q
9 d3 ?& n& p# k/ z: O/ D6 K
开始享受美食了。。
/ t, g: T. B$ [7 E* x5 C0 e. @) r

renpofei19548

帮顶，支持一下

rippleslw

还得买个打蛋清那个去，别的可打不出这效果

rippleslw

厉害，学习，还得收藏

五月兔宝

这个对我来说太难。

89706411

弄好几回都不行

翔翔_妈

那个啥，太油菜花了

芽芽的妈妈

回复 水晶橙子 的帖子
8 G( |* \$ U- r: ]$ t( O7 i# |" e. c9 r( |# ^/ i
依然觉得比抱芽芽轻松

水晶橙子

不错  可是试试 ，可是打蛋清是个累活

佳佳耐妈妈