- 妈豆
- 16432
- 昵称
-
- 经验值
- 14289
- 在线时间
- 601小时
- 注册时间
- 2010-2-21
- 积分
- 14289
- 精华
- 1
- UID
- 3882883
        
- 宝宝生日
- 2010-05-18
- 帖子
- 2818
|
本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑
/ j/ k) n- E# H# C
; s1 N5 l, Y: p- a
4 v# m, `& G" M8 F R# O! y, m材料:糖6汤匙;自发面若干;纯牛奶半袋;鸡蛋4个;盐少许;白醋3滴;油少许。; f8 ~! b1 e v5 a$ p; E
容器:2个小盆(内部无水);打蛋器;勺子。
* s% S/ l, w# Q* }7 r5 Y; }9 t' l! M7 U0 h$ E
蛋清分离:绝对不能含蛋黄。
' N0 j/ o, l5 b) f! j$ w" u
1 Z ^) F% i% W) L, Q7 q蛋黄打散,加3汤匙白糖。
4 ~6 y4 m8 ~8 T) a+ e& a
7 ~. f3 ]2 e, z/ `* T% p' N加牛奶,搅匀。
' b: P5 O; ^4 t" D8 Z8 R9 x/ C3 T/ u! @9 \4 Y/ `
加6漏勺面粉。
0 K, v. D. l4 L$ X. q" d: }' z6 ^& m# X
) p1 {. N& h. S' v" a2 a! r3 Q$ F调糊,不断流流下。. W0 W/ `$ b8 l* a
) \. Z4 s* ]0 X& H
打蛋清,加3滴白醋,加2勺糖。! p" T0 K0 V2 N: r$ e7 q
2 \. o; t' B/ R
打成这样时再加1勺糖,继续打。
1 l- M2 v6 f+ w1 k g ?5 H! y7 M4 O7 A$ M2 X( M w1 c
打若干分钟,就变成这样了,打蛋清是关键,蛋糕发不发就看蛋清了。) v' O4 m; `3 k4 `$ V
; G3 R- |4 t9 K1 s- G蛋清分一半倒入蛋黄中,搅拌,注意划十字,或者像炒菜一样搅拌,不能划圈。
& L2 b$ k' j% M/ [% ?" ?* X* K L" K$ X7 P- |( {& c; m8 @( \3 j
把另外一半放进去搅拌。, {- Z2 _! g+ c t x, t- U* U
# k7 z- C4 P7 t5 X: {& R* Y6 t; x
搅好的糊就这样的。0 Y+ j. K6 [* l5 U* Z
& \' d1 Y! j: `% d. s锅内均与刷一层油,底部和内壁都要有。' |5 X7 R6 @; }. ~' J+ h
& i9 R+ F# K1 a- M0 k7 o
高压锅使用“蛋糕档”,压40分钟后,成品。" L& L; U& {9 ]4 W8 Y3 A/ q
9 d3 ?& n& p# k/ z: O/ D6 K
开始享受美食了。。
/ t, g: T. B$ [7 E* x5 C0 e. @) r
|
-
总评分: 妈豆 + 10
查看全部评分
|