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芽可喜

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宝宝生日
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发表于 2011-2-20 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑 $ \. B7 i9 O6 j0 u3 K
" `1 B8 b7 v$ d/ d% D6 T* o9 g
0 X/ f  u9 q# e
材料:糖6汤匙;自发面若干;纯牛奶半袋;鸡蛋4个;盐少许;白醋3滴;油少许。
/ F7 ^0 I4 R9 V  B5 O容器:2个小盆(内部无水);打蛋器;勺子。" W6 ~# g: ~; j7 Y- \0 Z: _
; g" s- @. P0 ^- k
蛋清分离:绝对不能含蛋黄。+ Y* s) v( [3 o
$ O1 o- j# z0 a" [- x
蛋黄打散,加3汤匙白糖。; ]" O+ [3 N3 B: i! i1 K
8 F- _4 D/ Z, E0 |# g0 K7 x
加牛奶,搅匀。
+ f3 k" _; ~: B7 A/ H" w* J
8 c; p( ~; @2 c3 z9 R% p加6漏勺面粉。- q1 n  d: a" P" R  O* I

: b' \3 @( a( S; ]( @调糊,不断流流下。  a+ \- [- g2 k. s+ G  }# x  o" d

6 K8 g. O* G: Q打蛋清,加3滴白醋,加2勺糖。
7 Z  C9 h  x% B2 R
' W, f  r. T+ M打成这样时再加1勺糖,继续打。
6 o( D- Z) J/ ^( ]0 z/ n5 u8 d" Y+ ~  ~: s& X" P) M
打若干分钟,就变成这样了,打蛋清是关键,蛋糕发不发就看蛋清了。
& j1 ?0 e* b0 I! ^- m- s( E. z% S
8 g) ?* D$ o9 j5 ^4 j2 c蛋清分一半倒入蛋黄中,搅拌,注意划十字,或者像炒菜一样搅拌,不能划圈。! l. h3 ]' n4 Z/ e) i- Z

( h6 T. k! z" m把另外一半放进去搅拌。
0 a) R7 P6 U* c" B$ A$ ~# G5 A( [5 T
搅好的糊就这样的。& `- `5 O5 F! e+ k3 m1 U
0 q' N& c3 t! E+ a- r6 j. m, a
锅内均与刷一层油,底部和内壁都要有。7 D5 t# H; w6 L& D
! E4 o' P% O8 k. @$ B6 V, l0 t6 ~8 h
高压锅使用“蛋糕档”,压40分钟后,成品。( L/ m2 j. b* D" \0 ?/ X5 N

0 ]1 ]3 Y( c" w1 L# C" z开始享受美食了。。( H+ |- g. g4 P# G8 ^

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帮顶,支持一下
佑佑妈

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还得买个打蛋清那个去,别的可打不出这效果
佑佑妈

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厉害,学习,还得收藏

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这个对我来说太难。
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弄好几回都不行
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那个啥,太油菜花了
芽可喜

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依然觉得比抱芽芽轻松

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不错  可是试试 ,可是打蛋清是个累活

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