- 妈豆
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冰绿或是深绿,无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中,深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气,爽口的蔬菜、凉凉的水果,绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意,不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。
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+ x" A, `4 P9 X! G白兰地油醋汁沙拉) k" v$ K" {- t4 u: a* q% S- m
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准备时间:10 分钟
9 ^. f" m; R2 Y, G: E. b1 F烹饪时间:2 分钟
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# ]! F. B* @$ T$ ]% X 艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的,统统放进盘子,淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好,配色强劲,再不会下厨房的职业女性,也能凭一盆沙拉,立即变身优雅女主人。% o+ ~& G4 b- U: K1 _1 u7 B
3 ~) B5 ]( R0 U, Q9 y) F3 t用料:奇异果 2 个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/2棵、橄榄油30ml 、白兰地1茶匙(5ml)、白醋、糖 适量
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5 P) r3 q8 ^; ? W+ s做法:# V f. ]9 {/ }
1、洋葱切圈,红椒、黄椒切片,用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖,做成油醋汁。7 N) \' h" W+ w3 b* g" g: M, ?
2、准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量油醋汁,拌匀即可。
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1 l3 g2 O+ T. p7 i" ?2 M9 F2 d营养元素必看' H% s& {6 x% k/ c
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奇异果有“水果之王”的美誉,它的钙含量是苹果的17 倍,香蕉的4 倍;维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果,轻松在家美容颜。
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西芹百合1 N# j- M& M( Y5 m
/ C/ m* ~0 ]: }0 q; K, F5 l准备时间:5 分钟 烹饪时间:5 分钟芹菜性凉味甘,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维。百合味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥,青青白白,美味清凉爽口。
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用料:奇异果 2 个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/2棵、橄榄油30ml 、白兰地1茶匙(5ml)
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做法:! G+ c4 f3 O' y+ b3 u+ p* l- G/ ^
1、芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段;百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。
! a, O# i; }2 D( r+ n' D2、炒锅放橄榄油烧至七成热,爆香姜片,放入焯好的芹菜,略翻,放入百合。
' B( }4 ~7 j. k# |# s3、待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。 s8 ~5 [) ~6 ]' i* I- a: n' f
% h, H) e$ a% R4 X( v. ]% g) h! B便利技巧2 O7 B; c' ]: R% Z# p7 R) Q
1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。
- v- M n" W9 N2、百合千万别炒老了,太老就不好吃了。* L7 S& h* V, o" Y8 R
6 `; S* v; X( Y莴笋烧海参
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准备时间:5 分钟
* i* T- ~; P, P/ C A# o烹饪时间:15 分钟
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2 s j& \# B3 j! M8 e 莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口,不仅是佐餐佳品,而且营养丰富。据研究,莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。
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用料:* J: x" G0 _8 {+ c0 W
发好的海参 300g 、盐2 茶匙(10g)、莴笋150g 、糖2茶匙(10g)、姜片1/2 个、生抽1 汤匙(15ml)、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量
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做法:7 c: a9 j. |# X8 H& G, g* k
1、海参洗净切段,莴笋切片,红椒切丝。
& x3 p* d4 d* @) o2、烧热油,下姜片爆香,加入少量高汤烧开,下海参、莴笋,小火煨片刻。
! B' I7 y# U' N9 J0 Y Z3、待锅中汤汁快收干时,烹入盐、糖、生抽、料酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明后盛出装盘,点缀红椒丝即可。
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便利技巧
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7 j! { L0 j( V 将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖),然后再换清水。这样发出的海参比较可口。( a' ~$ N/ o4 u' E$ H
4 V6 }' _& }& k) L苦瓜蛤蜊汤
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9 i- R, |. t% W. X% W; E准备时间:5 分钟' Z: q, G8 |4 T& ]
烹饪时间:15 分钟) c" N. I; }/ @
, }8 [- h2 s& M5 G1 E& ~: k3 ?' C2 n 汤品清甜带点苦,鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合,清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效!
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8 t; |' W6 j+ D用料:
( y* d, p# r2 ?/ h" ?* A3 F& s: j苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许
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做法:3 d) @" a5 J- M# {& @4 u
1、海参洗净切段,莴笋切片,红椒切丝。, C2 @# L; \! q" e" X# s) n5 S
2、炒锅中烧热油,下姜片爆香,加入少量高汤烧开,下海参、莴笋,小火煨片刻。6 a% L8 q, i4 ]
3、待锅中汤汁快收干时,烹入盐、糖、生抽、料酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明后盛出装盘,点缀红椒丝即可。- Z* a! S3 P5 _ c
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便利技巧1 T9 `' U) M2 q! K, s# g3 r. I5 {! I
1、要让蛤蜊吐沙,除了在水中放一小匙盐之外,加上一两滴色拉油,也能很快收到同样的效果。
2 A# v6 R+ t1 I$ j2、姜丝不仅拥有好气味,更能去腥提鲜,顿时就让整碗汤质感大大提升!
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