木爸木妈

如题，就是莜面~~西贝莜面村的那个莜面，怎么做啊，万能的妈网，万能的妈网厨神们，赐我个教程吧~~~, K9 y, ]9 j% x* m: N2 v8 M) y
介莜面怎么吃啊
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木爸木妈

kevin_2 发表于 2011-2-15 14:47 & M" h" Y: v2 b7 g% Y4 \* G
最喜欢吃了   但不会做

0 w/ B; ^/ y1 |9 a$ l
等俺学会了来我家吃啊

木爸木妈

liffy163 发表于 2011-2-15 14:13 1 L! g9 F* E5 E6 g8 Q' [; j
百度上查查,有很多的.
! v, O3 F2 o3 [* E( ~我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:# e0 a# |* i9 I+ U
我们常吃的叫莜面窝 ...

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谢谢嫩，真给力

liffy163

百度上查查,有很多的.9 V8 \1 P4 \; c# x
我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:
9 f: I/ b$ P0 P' s1 ^' W* P8 O/ Y我们常吃的叫莜面窝或莜面鱼,窝窝是桶装的,鱼鱼是细条状的.% y. X, J* m$ W2 Q2 u
先和面,加开水和啊,多加一点,面和水接近一比一的比例,软硬适中就行.( S4 L9 ?7 S" o9 S" L4 C
如果做窝窝,就找块平面光滑的板,实在没有就拿大点的菜刀,揪一小块面揉圆,用手掌掌跟把它压平成椭圆形,捏起来在食指上一卷就成筒形的了,立在锅屉上,以此类推...0 i* f- B, ]+ B3 O3 S8 m+ J' T
如果做鱼鱼,可以用小指的掌跟搓两个面块,搓成细条,或用压面机这样的工具也行./ B6 j2 {( \  N6 {) {3 l
上锅蒸3-4分钟,太长了就趴了黏了.
+ s* j) y6 `7 a5 [0 |4 `0 T4 q可自制扮料,一般就用自己喜欢吃的菜就行,如羊肉蘑菇汤\菠菜肉汤\...反正自己喜欢的就行/ z# L/ t: a; v( x* x! U' ]8 J

木爸木妈

解舒然妈妈 发表于 2011-2-15 11:18
: l0 ], c$ Y4 m" A$ P. o7 b4 V3 [以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了 ...

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介莜面是已经做好的吧~~俺家这个还是面粉呢，怎么做呀

解舒然妈妈

以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了

嘉杨妈

不会做。。。9 X! x8 w$ y. U4 z

木爸木妈

淘淘淘淘ing 发表于 2011-2-15 10:24
2 Q/ Z$ H% L* W# o莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

4 A2 V4 |/ q# c. z. \话说，我也会吃~但是这做，太难为了, K  `0 }; N6 D. A9 k0 I; a
6 a$ F8 N& J4 J# m) a& S

清浅疏影

吼吼~当年在平遥的吃过莜面栲栳栳，和咱们晋乡居的就是不一样！还是山西的好吃！

淘淘淘淘ing

莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……