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材料：肉皮、花生仁，猪肉（一小块，肉肉太贵，咱少放点^_^） ; A, M4 M+ R' n( N香料：姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料 2 i; D) N! J* a0 y4 z2 C0 i调味料：盐、酱油、料酒、鸡精 3 ?/ a7 j# m5 A　　+ c" {! P/ S5 K6 v, Y ! u3 x/ e% P* a# @ s做法： & ^, [4 |" V2 ?$ l+ I　　将肉及肉皮放进锅里，加清水$ y9 e# F8 {, e ) k* C) @% O) v 大火烧开。2 V! H! @3 k- @9 V . i8 U H# E& R3 e, ]' U" E- O% A( n5 C; m 将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。 9 n2 P( q. D1 n# m3 I, W4 C+ W　　花生仁清洗干净。" d9 R6 j: s+ {; A2 r: _- P 　　 7 k8 L: D2 W" X: Z. T　　姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。 7 Y8 ?, {5 C1 b5 o7 Z/ a' v% T ; L% I$ v$ C/ o再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。 6 ^5 G, d, D9 @# H/ z) E( u2 ~8 T# x7 V' X- w% d7 \3 M & _' z7 L& r8 e S2 c/ a2 a& D20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。3 o4 q; H/ X+ H& H 　　如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理，以后再没机会了哈^_^# g, `8 U7 }4 G2 q, }+ H/ I/ T" r" x# x 7 \9 W% h7 u3 P5 \3 S6 L# t; e" K / }3 i$ T# t1 Y, P1 e8 V& o) y 将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小小火咕嘟约2小时" C+ a, A3 _, H2 ^) J5 \8 ^1 J, N( ^ % W6 [9 O: k* x3 D8 B' O 8 ~. N4 {, F- F8 Q% f5 {( z+ r这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠~- I1 `! s* p) g& Q7 o 5 q$ G* Q C, x5 E * D+ v4 c& v/ [0 @; N取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，撇去表面的油花，盖上盖子，在阳台上放一宿（天热的时候放进冰箱），看看，冻冻已经做好了~~0 b, k3 s9 H# P6 ~/ c9 G' K; ] ) d4 V F) O; w/ n" k 切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中； 5 a$ C2 Y2 H+ O- z: @　　另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。. f) q% x7 F+ P& q1 x' x 2 `. F; A9 Z, ^' I c# J3 o4 T( v吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可~) B! O& |6 p* x8 F0 w$ n8 S6 |) c6 I

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香啊~~~