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材料：肉皮、花生仁，猪肉（一小块，肉肉太贵，咱少放点^_^）' J/ `( H [4 \4 j& |; n; X- _5 f5 H 香料：姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料 5 w4 R9 y/ {& C$ u+ r/ B, a, z$ J) c调味料：盐、酱油、料酒、鸡精 , X- d/ _1 H9 l5 z6 N1 v　　$ M9 t4 o4 w9 l5 Q 4 y8 Z0 L. }, \8 { 做法： 5 {% b0 L8 Y+ ]* X8 K　　将肉及肉皮放进锅里，加清水( R9 \- G) A- |9 U3 D8 x1 o * z8 g: \- @! a0 G5 ~0 Q2 O 大火烧开。! v* ]8 \+ u+ Y" m+ c8 u" |. J 0 j; v& Y1 T" R/ N 7 \: K8 D/ O, Z1 x% x. V- o- a将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。 $ L A( ]3 @# C9 u# l/ @　　花生仁清洗干净。$ E( \: P" d8 ]- D: T9 k: [+ v# j1 h 　　 ' j! w/ t6 x7 i4 ]9 U　　姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。% F, D1 j/ ~3 Y# E; p * m; q+ m- S# ^4 D! h. D再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。& t! L7 X, e2 L* E2 N* i 8 v. k: [+ _% V: V1 c. j: Q 4 R) K# A5 i2 K$ O. D) T20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。 8 m* D& k8 K9 M) y/ F p　　如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理，以后再没机会了哈^_^ - y# {( J0 T) a" j * u* M1 Y$ b' @! M+ h! Y 9 j. K {5 h/ j; `将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小小火咕嘟约2小时 . F1 Y. w J |9 H/ q! J5 E9 z! I, v8 `( q6 ~ # K: F S( s1 v这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠~ ( q# l+ D1 Z4 m3 X $ y' `- Y! {0 x( z& _ \% q1 L1 _0 c, ` 取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，撇去表面的油花，盖上盖子，在阳台上放一宿（天热的时候放进冰箱），看看，冻冻已经做好了~~ ! b9 _9 ]: R) ]% p6 g& p7 C9 O. ~5 g# P9 N 切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中；- _/ B. }2 |# H& a 　　另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。/ S" p7 X8 o) C$ N3 ~4 r 0 J' v" Y( b' J. y 吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可~+ B$ ?* Q8 z/ b" N

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香啊~~~